Idilio Origins

Idilio Origins - Feine Schweizer Schokoladen

«Origins» bezeichnet die Firmenphilosophie, sich auf ausgesuchte Einzellagen und edle Cacaosorten zu konzentrieren,

mit den lokalen Produzenten direkt zusammenzuarbeiten und den anspruchsvollen Transport der Cacaobohnen von ihrem Ursprungsort in die Schweiz.

Den typischen zartschmelzenden Charakter verdankt die Schweizer Schokolade der weltweit einzigartigen Technologie des Feinwalzens und des Conchierens. Für die Criollo- Cacaos verwendet Idilio traditionelle Conche, den sogenannten Längsreiber,
der besonders schonend wie keine moderne Rührmethode die feinen Aromen der edlen Cacaosorten entfalten kann. Von Georg Bernardini wurden Idilio Origins Schokoladen mit 5★ Ausgezeichnet!

Idilio Origins | Premium Swiss Chocolate | Leimenstrasse 47 | 4002 Basel | Schweiz





IDILIO ORIGINS »3ero« seleccion cata ocumare 72%

IDILIO ORIGINS »3ero« seleccion cata ocumare 72%

EUR 6,95

EUR 8,69 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

IDILIO ORIGINS »3ero« seleccion cata ocumare 72%

IDILIO ORIGINS »3ero« seleccion cata ocumare 72%

EUR 6,95

EUR 8,69 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Idilio Origins 3ero | seleccion cata ocumare 72%

72 Prozent, 48h traditional Conche

Ocumare de la Costa, Venezuela

Die Hacienda Cata produziert Cacao in Mischkultur mit anderen tropischen Früchten in traumhafter Lage vor der Atlantikküste bei Ocumare. Die als Kooperative organisierten Kleinbauern helfen sich gegenseitig bei der Ernte aus und verarbeiten den edlen Cacao gemeinsam. Die Criollo Ocumare bildet den Kern der für diese Einzellage typischen intensiven Aromen.

Enorme Aromavielfalt, konzentrierte Röstaromen, Espresso, Nüsse, getrocknete Früchte, frische Gewürze

Auszeichnungen
Schokoladentester 2015 | Georg Bernardini bewertete diese Schokolade mit 87,70 Punkten


Zum Artikel

IDILIO ORIGINS »5nto«  cooperativa amazonas 72%

IDILIO ORIGINS »5nto« cooperativa amazonas 72%

EUR 6,25

EUR 7,81 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

IDILIO ORIGINS »5nto«  cooperativa amazonas 72%

IDILIO ORIGINS »5nto« cooperativa amazonas 72%

EUR 6,25

EUR 7,81 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Idilio Origins 5nto | cooperativa amazonas 72%

72 Prozent,

Amazonia, Venezuela

Das Quellgebiet des Orinoco im Venezolanischen Amazonia gilt als möglicher Ursprung der Criollo–Cacaosorten. Die Urpflanze scheint sich von dort entlang der venezolanischen Küste in die Anden und weiter zu den mesoamerikanischen Hochkulturen ausgebreitet zu haben. Im Orinoco–Quellgebiet wird von der indianischen Cooperativa Amazonas dieser hocharomatische Cacao kultiviert.

Auszeichnungen
Schokoladentester 2015 | Georg Bernardini bewertete diese Schokolade mit 87,50 Punkten


Zum Artikel

Idilio Origins 16xto | Trinchera 74%

Idilio Origins 16xto | Trinchera 74%

EUR 8,55

EUR 10,69 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Idilio Origins 16xto | Trinchera 74%

Idilio Origins 16xto | Trinchera 74%

EUR 8,55

EUR 10,69 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

74 Prozent,

Las Trincheras, Venezuela

In einer eher trockenen gegend liegt das kleine Kakaodorf Las Trincheras in einem steilen Tal, an dessen Hängen dieser großartige kakao unter den Schattenbäumenwächst. Das Tal hat ein eigenes Mikroklima, das für Edelkakao ideale tropische Bedingungen mit reichlich warmen Regen bietet. Nach der Ernte werden die Bohnenmit Eseln zum zentralen trocknungsplatz gebracht und in der Sonne getrocknet.
Aromen von reifen Bananen, milde erdige Notenund Tropenholz mit einem Hauch von Vanille.


Zum Artikel
Back to Top