Idilio Origins

Idilio Origins - Feine Schweizer Schokoladen

«Origins» bezeichnet die Firmenphilosophie, sich auf ausgesuchte Einzellagen und edle Cacaosorten zu konzentrieren,

mit den lokalen Produzenten direkt zusammenzuarbeiten und den anspruchsvollen Transport der Cacaobohnen von ihrem Ursprungsort in die Schweiz.

Den typischen zartschmelzenden Charakter verdankt die Schweizer Schokolade der weltweit einzigartigen Technologie des Feinwalzens und des Conchierens. Für die Criollo- Cacaos verwendet Idilio traditionelle Conche, den sogenannten Längsreiber,
der besonders schonend wie keine moderne Rührmethode die feinen Aromen der edlen Cacaosorten entfalten kann. Von Georg Bernardini wurden Idilio Origins Schokoladen mit 5★ Ausgezeichnet!

Idilio Origins | Premium Swiss Chocolate | Leimenstrasse 47 | 4002 Basel | Schweiz





IDILIO ORIGINS »1ero« Porcelana Criollo Puro 74%

IDILIO ORIGINS »1ero« Porcelana Criollo Puro 74%

EUR 7,95

EUR 9,94 pro 100 Gramm

IDILIO ORIGINS »1ero« Porcelana Criollo Puro 74%

IDILIO ORIGINS »1ero« Porcelana Criollo Puro 74%

EUR 7,95

EUR 9,94 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Idilio Origins »1ero« Porcelana Criollo Puro 74% Kakaogehalt

Beste Schweizer Schokolade von IDILIO Origins

74 Prozent, 48 h traditional Conche
Zulia, Venezuela
Die Königin der Kakaosorten, die äusserst seltene und edle Porcelana, ist die reinste bekannte Criollo-Sorte. Ihre Aromenvielfalt ist unvergleichbar harmonisch. Unsere Porcelana wird unter wissenschaftlicher Begleitung in den letzten traditionellen Anbaugebieten am Fuss der Anden gewonnen, sorgfältig fermentiert und an der Sonne schonend getrocknet.

Auszeichnungen

Schokoladentester 2015 | Georg Bernardini bewertete diese Schokolade mit 93,60 Punkten. Idilio Origins gehört zu den Besten Schweizer Schokoladen!


Zum Artikel

IDILIO ORIGINS »3ero« seleccion cata ocumare 72%

IDILIO ORIGINS »3ero« seleccion cata ocumare 72%

EUR 6,95

EUR 8,69 pro 100 Gramm

IDILIO ORIGINS »3ero« seleccion cata ocumare 72%

IDILIO ORIGINS »3ero« seleccion cata ocumare 72%

EUR 6,95

EUR 8,69 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Idilio Origins 3ero | seleccion cata ocumare 72%

72 Prozent, 48h traditional Conche

Ocumare de la Costa, Venezuela

Die Hacienda Cata produziert Cacao in Mischkultur mit anderen tropischen Früchten in traumhafter Lage vor der Atlantikküste bei Ocumare. Die als Kooperative organisierten Kleinbauern helfen sich gegenseitig bei der Ernte aus und verarbeiten den edlen Cacao gemeinsam. Die Criollo Ocumare bildet den Kern der für diese Einzellage typischen intensiven Aromen.

Enorme Aromavielfalt, konzentrierte Röstaromen, Espresso, Nüsse, getrocknete Früchte, frische Gewürze

Auszeichnungen
Schokoladentester 2015 | Georg Bernardini bewertete diese Schokolade mit 87,70 Punkten


Zum Artikel

IDILIO ORIGINS »5nto«  cooperativa amazonas 72%

IDILIO ORIGINS »5nto« cooperativa amazonas 72%

EUR 6,25

EUR 7,81 pro 100 Gramm

IDILIO ORIGINS »5nto«  cooperativa amazonas 72%

IDILIO ORIGINS »5nto« cooperativa amazonas 72%

EUR 6,25

EUR 7,81 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Idilio Origins 5nto | cooperativa amazonas 72%

72 Prozent,

Amazonia, Venezuela

Das Quellgebiet des Orinoco im Venezolanischen Amazonia gilt als möglicher Ursprung der Criollo–Cacaosorten. Die Urpflanze scheint sich von dort entlang der venezolanischen Küste in die Anden und weiter zu den mesoamerikanischen Hochkulturen ausgebreitet zu haben. Im Orinoco–Quellgebiet wird von der indianischen Cooperativa Amazonas dieser hocharomatische Cacao kultiviert.

Auszeichnungen
Schokoladentester 2015 | Georg Bernardini bewertete diese Schokolade mit 87,50 Punkten


Zum Artikel

IDILIO ORIGINS 12imo »Finca Torres« 72%

IDILIO ORIGINS 12imo »Finca Torres« 72%

EUR 7,50

EUR 9,38 pro 100 Gramm

IDILIO ORIGINS 12imo »Finca Torres« 72%

IDILIO ORIGINS 12imo »Finca Torres« 72%

EUR 7,50

EUR 9,38 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Idilio Origins 12imo | Finca Torres 72%

72 Prozent, 48h traditional Conche

Choroni, Venezuela

Gleich neben dem verschlafenen Kolonialdörfchen Choroni unterhalb der verwunschenen Nebelwälder des nach dem Schweizer Wissenschaftler Henry Pittier benannten Nationalparks liegt die exklusive Idilio Einzellage Hacienda Torres. Die leichte Hanglage, das ideale Klima und die Leidenschaft des Besitzers Vicente Fuentes für seinen Kakao bringen eine einzigartige Aromaualität hervor.

Elegante und runde Schokolade, langanhaltend und harmonisches Finale, mit Anklängen von frischem Heu. Aromen von Frucht und reifen Feigen. Duft von frischem Filterkaffee.

Auszeichnungen
Schokoladentester 2015 | Georg Bernardini bewertete diese Schokolade mit 95,00 Punkten


Zum Artikel

Idilio Origins 16xto | Trinchera 74%

Idilio Origins 16xto | Trinchera 74%

EUR 8,55

EUR 10,69 pro 100 Gramm

Idilio Origins 16xto | Trinchera 74%

Idilio Origins 16xto | Trinchera 74%

EUR 8,55

EUR 10,69 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

74 Prozent,

Las Trincheras, Venezuela

In einer eher trockenen gegend liegt das kleine Kakaodorf Las Trincheras in einem steilen Tal, an dessen Hängen dieser großartige kakao unter den Schattenbäumenwächst. Das Tal hat ein eigenes Mikroklima, das für Edelkakao ideale tropische Bedingungen mit reichlich warmen Regen bietet. Nach der Ernte werden die Bohnenmit Eseln zum zentralen trocknungsplatz gebracht und in der Sonne getrocknet.
Aromen von reifen Bananen, milde erdige Notenund Tropenholz mit einem Hauch von Vanille.


Zum Artikel

IDILIO ORIGINS »14rto« Chuao Venezuela 72%

IDILIO ORIGINS »14rto« Chuao Venezuela 72%

EUR 7,95

EUR 9,94 pro 100 Gramm

IDILIO ORIGINS »14rto« Chuao Venezuela 72%

IDILIO ORIGINS »14rto« Chuao Venezuela 72%

EUR 7,95

EUR 9,94 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Idilio Origins »14rto« Chuao Choroni-Venezuela 72% Kakaogehalt

Feinste Schweizer Schokolade - Idilio Origins »14rto« Chuao mit einem Kakaoanteil von 72%. Diese besondere Schokolade wurde 48 Stunden traditionell conchiert.

"Idilio" steht für die Verbundenheit mit der Natur, die Vielfalt einer Mischkultur tropischer Pflanzen und Früchte, die hingabevolle Pflege und Ernte feinster Kakaobohnen, ihre sorgsame Fermentierung und Sonnentrocknung durch die Kleinbetriebe. Das spanische Wort bezeichnet ein kleines Gedicht, das die Romantik des naturnahen Lebens besingt, ein süßes Erlebnis.

"Origins" bezeichnet die Firmenphilosophie, sich auf ausgesuchte Einzellagen und edle Kakaosorten zu konzentrieren, mit den lokalen Produzenten direkt zusammenzuarbeiten und den anspruchsvollen Transport der Kakaobohnen von ihrem Ursprungsort in die Schweizer Schokoladen-Produktion seNo. 14, Chuao mit einem Kakaoanteil von 72%. 48 Stunden traditionell conchiert. Eine sehr besondere Schokolade.

 


Zum Artikel
Back to Top