THE SWEDISH CACAO COMPANY Milchschokolade »Dark Milk« 55% Kakaogehalt

Schwedische Bean-to-Bar-Schokoladen | Dominikanische Rep.

Eine dunklere Milchschokolade mit mit 55% Kakaogehalt und einem fein abgestimmten Gleichgewicht zwischen den nussigen Noten des Kakaos und der Cremigkeit der Milch. Um den natürlichen Geschmack des Kakaos zu erhalten wurde keine Vanille zugesetzt.

Die Kakaobohnen kommen aus der Dominikanischen Republik. Öko-Caribe ist eine gut etablierte Fermentation in der Provinz Duarte.
Dort werden von benachbarten Kakaobauernen Kakao ca. 450 Tonnen Kakao gekauft und fermentiert.

Der Kakao wird 5-6 Tage lang in vierstöckigen Kästen fermentiert, bevor er in Gewächshäusern und Zementterrassen unter Gewächshausabdeckung getrocknet wird.

Die Eigentümer Adriano und Gualberto haben persönliche Beziehungen zu allen Kakaobauern und bieten Mikrokredite für Kakaokosten sowie persönliche Kredite für Familiennotfälle oder andere Bedürfnisse der Gemeinschaft an.

CHOCOLATE TREE Milchschokolade »Marañón Peru« 60%

Handgemachte Milchschokolade

Die Milchschokolade von Chocolate Tree hat einen Kakaogehalt von 60%. Der Kakaofür diese kräftige Vollmilchschokolade kommt aus der Marañón-Schlucht am Fuße der Anden.

Willie's Cacao | Schokolade »Milk of the Stars« 54% Kakaogehalt

54% Kakao aus Indonesien / Surabaya

Eine intensive 54% Milchschokolade. Schließen Sie Ihre Augen wenn die Schokolade schmilzt, schmecken die tiefen Karamellnoten, die für diese bemerkenswerte Bohne aus Surabaya in Java charakteristisch sind.
 

Die Schokoladen werden Bean to Bar hergestellt, also von der Bohne bis zur Tafel in einem Haus.

Original Beans Milchschokolade »Femmes de Virunga« 55%

Cremige Milchschokolade mit Aromen von Nüssen und Cappuccino. Essenzen von gerösteten Nüssen und Cappuccino runden das Geschmackserlebnis eines rare Amelonado Kakaos ab. Der starke Geschmack ehrt die kraftvollen Bäuerinnen aus Virunga, die ihre Familien und Gemeinden ernähren.

MAROU »CoconutMILK & 55 Ben Tre« Kokosmilchschokolade 55% Kakaogehalt

Ben Tre Coconut Milk - Eine Schokolade nur mit Kokosmilch (laktosefrei). Marou-Schokolade ist intensiv und perfekt ausgewogen. Der Kakao stammt aus der Provinz Ben Tre im Mekong Delta. Die Kakaobäume wachsen zwischen Kokospalmen.

CASA CACAO | Milchschokolade »Hacienda Cacao Caribe« Venezuela 60%

Bean to Bar Schokoladen aus Spanien

Der Kakao für diese 60% Milchschokolade stammt von der Hacienda Cacao Caribe in der Gegend von Las Trincheras (Venezuela), der 5 bis 6 Tage in Holzkisten fermentiert, mit Bananenblättern bedeckt und dann 4 bis 5 Tage in der Sonne und am Boden getrocknet wurde.

In der Casa Cacao-Manufaktur wird der Kakao von Hand ausgewählt, geröstet, und verarbeitet, mit Rohrzucker, Vollmilchpulver und Kakaobutter mindestens 48 Stunden lang conchiert.

Georgia Ramon | Vollmilchschokolade Brasilien | Fazenda Camboa 60 % Kakaogehalt

Die Georgia Ramon Vollmilchschokolade Brasilien mit 60% Kakaogehalt ist herb und milchig-cremige Schokolade von Georgia Ramon mit Aromen von roten und tropischen Früchten, Rum und Honig.

Kakaosorte: Trinitario
Aromaprofil: Herb und milchig-cremig.Rote und tropische Früchte, Honig, Rum

Alle Georgia Ramon Schokoladen vom Schokoladentester Georg Bernardini finden Sie hier!

Choco Del Sol | 55% Milchschokolade »Dark Milk« - handgemachte Schokolade

Milchschokolade von Choco del Sol mit 55% Kakaogehalt. Choco Del Sol Hier schmeckt man den puren Kakao-Geschmack in einer Milchschokolade.
Ein Erlebnis! Choco Del Sol verarbeitet Kakaobohnen aus Peru.

Die Schokoladen gehören zu den besten der Welt. Fair gehandelt und mit direkter Unterstützung der Kakao-Bauern vor Ort.
Nur edelste Zutaten werden in der kleinen Schokoladenmanufaktur von Patrick Walter verarbeitet.

Pump Street Bakery | Dunkle Milchschokolade »Ecuador Dark Milk« 60 % Kakaogehalt - handgemachte Schokolade

Dunkle Milchschokolade
Diese sehr dunkle Milchschokolade mit einem Kakaogehalt von 60 % ist sehr harmonisch, leicht bitter mit einer angenehme Süße und zarten Milcharomen.

Pump Street Bakery | Milchschokolade Madagascar 58 % Kakaogehalt - handgemachte Schokolade

Eine herrlich cremige Vollmilchschokolade mit Aromen von Karamell und Melasse, und einem typischen, leicht säuerlichem Finale mit frischen Zitrusaromen.

STANDOUT CHOCOLATE Dark Milk »Cap-Haïtien Haiti« 60%

Bean-to-Bar-Milchschokoladen aus Schweden

Dunkle Milchschokolade mit 60% Kakaogehalt. Der verwendete Kakao stammt aus einem Netzwerk von rund 1.500 Kleinbauern. Die Schokolade hat einen gerösteten und malzigen Charakter mit Karamellnoten.

Für die dunklen Milchschokoladen wurden nur Kakaobohnen, Milch, Kakaobutter und Rohrzucker von bester Herkunft verwendet. Eine Schokolade voller Geschmack, voller Cremigkeit und nicht zu süß. Einfach perfekt ausbalanciert!

STANDOUT CHOCOLATE Dark Milk »Madagascar Sambirano« 60%

Bean-to-Bar-Milchschokoladen aus Schweden

Dunkle Milchschokolade mit 60% Kakaogehalt. Der Kakao wird im Sambirano-Tal in Madagaskar auf dem Familienbesitz von Bertil Åkesson angebaut. Die Schokolade ist fruchtig und cremig mit Noten von Karamell.

Für die dunklen Milchschokoladen wurden nur Kakaobohnen, Milch, Kakaobutter und Rohrzucker von bester Herkunft verwendet. Eine Schokolade voller Geschmack, voller Cremigkeit und nicht zu süß. Einfach perfekt ausbalanciert!

MAJANI Milchschokolade »Latte« 52%

Italienische Schokoladentradition seit 1796

Hocharomatische Vollmilchschokolade mit  52% Kakaoanteil. Intensiv und charaktervoll. Ohne Gluten

AKESSON'S Milchschokolade »Brazil« mit 55% Kakaogehalt

Single Plantation Chocolate BRAZIL - Fazienda Sempre Firme

Im Jahr 2009 kauften Bertil Akesson und sein brasilianischer Partner Dr. Angelo Calmon de Sa die historische Fazenda Semper Firme in Bahia, Brasilien.
Diese 120 Hektar große Kakaoplantage liegt mitten in der Mata Atlantica, dem Urwald mit der höchsten Artenvielfalt auf der Erde. Sie konnten eine soziale Struktur schaffen und ihre beste Belohnung ist es, die Gemeinschaft als "Paraiso" zu bezeichnen. (Paradies).

Sie züchten dort die traditionelle und erstaunliche Forestero-Kakao-Varietät "Parasinho", die Anfang des 20. Jahrhunderts den Ruhm Bahias ausmachte.

Die schokoladigen Noten dieser Kakaobohnen sind perfekt für eine hochwertige Milchschokolade.

Michel Cluizel Milchschokolade Plantation »Riachuelo« 51%

Die Michel Cluizel Milchschokolade Plantation Riachuelo mit 51% Kakaogehalt hat einen wunderbaren Schmelz.
Plantagenschokolade aus Brasilien. Die Schokolade hat eine cremige und schmelzende Textur mit süßen Noten von Milch, Sahne und Butterkaramell, sowie mit Noten von roten Früchten und geröstetem Kakao, die sich in einem frischen und würzigen Geschmack verlängern.

FRIIS-HOLM Milchschokolade »Dark Milk« 55% Kakaogehalt

Die Friis-Holm Schokolade Dark Milk 55% gewann die Silbermedaille bei den internationalen Schokoladenpreisen in Europa April 2015.
und wird als Beste Milchschokolade der Welt 19. Oktober 2013 bei den International Chocolate Awards gekürt. Die Schokolade ist aus einer Nicaragua-Kakaobohne und hat einen intensiven und fruchtigen Geschmack.
Die Idee war, eine Milchschokolade mit mehr Kakao und Intensität als gewöhnlich in Milchschokolade herzustellen. Intensive und fruchtige "dunkle" Milchschokolade.
Mikkel Friis-Holm verwendet nur Kakaobohnen für die Herstellung seiner Schokoladen, die nach seinen Vorstellungen fermentiert und getrocknet wurden.
Friis-Holm arbeitete eng mit dem französischen Chocolatier Bonnat zusammen.

Zotter »Labooko« Milchschokolade Nicaragua 60%

»Milchschokolade mit 60% Kakao aus Nicaragua «

Diese hochprozentige Schokoladen erfordern anspruchsvollen Kakao. Der kakao kommt von der Plantage von Don Francisco, der mit seinen 78 Jahren genügend Wissen und Weisheit über Kakao verfügt.
Die Zotter 60% Milchschokolade wird von einer leichten Naturzuckersüße begleitet.

SOKLET Milchschokolade »Indian Origin« 55%

Diese Single Origin Milchschokolade aus Indien mit 55% Kakaogehalt schmeckt hervorragend. Eine zarte, cremige Schokolade mit ausgereiftem Geschmack, vollmundig, leicht rauchig mit Noten von Karamell, Heu und Rosen.

Single-Origin-Schokolade aus Indien

Der Kakao wird nachhaltig angebaut und gewissenhaft hergestellt. Diese Qualitätsschokolade wird aus Kakao hergestellt, der auf eigenen Plantagen wächst.
Professionell selektieren und fermentieren um die besten Aromen für die Schokolade aus den Kakaobohnen herauszuholen.
Soklet verkörpert das Beste aller natürlichen feinen indischen Schokoladen, so können Sie den wahren Geschmack des Terroirs genießen.

Im Jahr 2017 erhielt Soklet den Cocoa of Excellence Award, der von Biodiversity International vergeben wurde. Eine besondere Auszeichnung!

Probieren Sie auch die dunklen Schokoladen von Soklet.