De Prie


De Prie - Vollmilchschokoladen aus Rostock

Die Schokoladen werden aus den Kakaobohnen einzelner Plantagen oder Kooperativen hergestellt. Die Röstung erfolgt zwischen 135 bis 150 Grad, abgestimmt auf die Kakaobohnen abgestimmt. Danach findet das Brechen der Bohnen und die Trennung des Kakaokernbruchs von den Schalen statt. Der Kakaokernbruch wird anschließend im Melangeur gemahlen und anschließend bis zu 72 Stunden conchiert.

 

Back to Top