De Prie





DE PRIE Vollmilchschokolade »Excellent« Venezuela 57%

DE PRIE Vollmilchschokolade »Excellent« Venezuela 57%

EUR 6,95

EUR 6,95 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

DE PRIE Vollmilchschokolade »Excellent« Venezuela 57% Kakaogehalt

Bohne: Trinitario

Anbaugebiet: Region Sucre – in der Nähe des Flusses Rio Caraibe und dem Estado de Monagas
Herkunft: Finca Libertador
Fermentation bis zu 7 Tagen. Ausdrucksstarke Vollmilch-Schokolade mit vielen angenehmen Nebenaromen. Sie hat einen fruchtigen, dezent säuerlichen Geschmack. Nuancen von getrockneten reifen Früchten, Rosinen, Tabak, Kaffee, Blattgrün und purem Kakao. Die Schokolade besitzt eine sehr diskrete Säure und eine erfrischende Bitterkeit, die den Geschmack abrunden und im Gaumen noch lange präsent sind.

Gesamteindruck: Dunkler Kakao, aber frisch und mild, langer Abgang


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De Prie - Vollmilchschokoladen aus Rostock

Die Schokoladen werden aus den Kakaobohnen einzelner Plantagen oder Kooperativen hergestellt. Die Röstung erfolgt zwischen 135 bis 150 Grad, abgestimmt auf die Kakaobohnen abgestimmt. Danach findet das Brechen der Bohnen und die Trennung des Kakaokernbruchs von den Schalen statt. Der Kakaokernbruch wird anschließend im Melangeur gemahlen und anschließend bis zu 72 Stunden conchiert.

 

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