Dick Taylor





DICK TAYLOR Chocolate | Milchschokolade »Madagascar Sambirano« 58%

DICK TAYLOR Chocolate | Milchschokolade »Madagascar Sambirano« 58%

EUR 9,75

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DICK TAYLOR Chocolate | Milchschokolade »Madagascar Sambirano« 58%

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade

Die Kakaobohnen für diese Schokolade stammen von der Single Estate Akesson Plantage. Diese Milchschokolade hat einen Kakaogehalt von 58%. Die Vollmilchschokolade ist eine perfekte Mischung aus dem Milchpulver der Molkerei Humboldt County und dem Madagaskar-Kakao mit reichen Noten von getrockneten Trockenpflaumen, Mandelbutter und Karamell.


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Dick Taylor - Milchschokoladen

Craft Chocolate

Die Kakaobohnen für die 58% Milchschokolade stammen aus Madagascar.

Dieser spezielle Kakao aus der Plantage von Bertil Akesson im Sambirano-Tal ist unvergleichlich. Kaum ein anderer Kakao wird von kleinen Schokoladenherstellern auf der ganzen Welt so häufig verwendet. Dafür gibt es gute Gründe. Das Geschmacksprofil ist typischerweise Zitrusfrucht und drote Früchte, er enthält jedoch Schicht für Schicht Nuance, die interessant und faszinierend ist.

Die Familie Akesson begann in den 70er Jahren auf Madagaskar. Die 2.300 Hektar große Farm bildet jetzt das Rückgrat des feinen Kakaos in Madagaskar. Der Großteil der Produktion ist Trinitario, wobei auch eine sehr kleine Menge Criollo produziert wird. Die Bohnen werden in einer dreistufigen Kaskadenbox fermentiert und auf Betonpatios oder erhöhten Trockenbetten sonnengetrocknet.

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