Online Event mit Jan-M. Schubert »Peru - CHUNCHO« am 10.04.2021 - 18.00 Uhr

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Online Event mit Jan-Marcel Schubert »Thema: Peru - CHUNCHO« am 10.04.2021 - 18.00 Uhr

Die Online-Schokoladenverkostung mit Jan-Marcel Schubert von Original Beans und Armin Untersteiner von Karuna Chocolate.

Probiert werden 7 dunkle Schokoladen aus Chuncho-Kakao mit 65 bis 100% Kakaogehalt.

Das kleine Paket enthält nur je eine kleine Probiermenge von:

Original Beans - 100 %
Karuna - 100 %
Georgia Ramon - 75 %
Dokeshi - 75 %
Hasnaa - 75 %
Standout Chocolate - 70 %
Original Beans - 65 %

 

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Produktbeschreibung

Online Event mit Jan-M. Schubert »Peru - CHUNCHO« am 10.04.2021 - 18.00 Uhr

Online Event mit Jan-Marcel Schubert »Thema: Peru - CHUNCHO« am 10.04.2021 - 18.00 Uhr

Die Online-Schokoladenverkostung mit Jan-Marcel Schubert von Original Beans und Armin Untersteiner von Karuna Chocolate.

Jan-Marcel Schubert hat für Original Beans mit verschiedenen lokalen Partner Organisations seit 2014 das Projekt im abgelegenen Urubamba Tal in der Region Cusco, Peru aufgebaut um dort den puren Chuncho Kakao zu erhalten. Neben der Verwendung in der Schokolade von Original Beans wird dieser Kakao mittlerweile von Schokoladenherstellern in ganz Europa verwendet.  In seinem Vortrag berichtet er vom Aufbau des Projektes vor Ort und den Weg des Kakaos von entlegen Kleinbauern über zentrale Fermentation und Trocknung bis zum fertigen exportfähigen Edelkakao.

Armin Untersteiner war 2019 mit Original Beans vor Ort um sich vom Projekt selbst zu überzeugen und verwendet seitdem diesen Kakao für seine 100 % "Schokolade". Als erster Bean to Bar Hersteller in Südtirol hat er ein umfangreiches Wissen über die handwerkliches Herstellung von Schokoalde und berichtet in seinem Vortrag wie im kleinen Maßstab aus edlen Kakaobohnen prämierte single origin Schokoladen entstehen.

Chuncho, der vermutlich älteste Kakao der Welt, bietet eine besonders geschmackliche Vielfalt. In keinem anderen Kakao kann man so unterschiedliche Aromen wahrnehmen. Bei dieser Veranstaltung lernen sie die Besonderheiten über Herkunft, Anbau, Fermentation, Trocknung und Verarbeitung dieses äußerst seltenen Kakaos kennen und haben die Möglichkeite die Unterschiedliche Interpretation von zahlreichen namhaften Herstellern zu probieren.

Dauer: ca. 90 Minuten ( Vorträge + Verkostung: ca. 60 Minuten, anschließend Zeit für Fragen)  

So funktioniert es:

  • Nach der Buchung des online Events erhalten Sie eine Bestätigungs-Email.  
  • In der Woche vor dem Termin erhalten Sie einen Brief mit den Schokoladenproben
  • Vor dem Event erhalten Sie per Email den Link für die Teilnahme. Sie brauchen kein Programm herunterladen, die Online-Veranstaltung findet über google-meets statt. 

 

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