Svenska Kakaobolaget

Svenska Kakaobolaget (The Swedish Cacao Company)

Die Svenska Kakaobolaget (The Swedish Cacao Company) stellt seit 2013 Bean-to-Bar-Schokolade her.

Die Schokoladenmanufaktur ist bestrebt Kakaobohnen mit erstaunlichen und ganz unterschiedlichen Aromen zu finden und diese zu köstlicher, unerwarteter Schokolade zu verarbeiten.
Die Kakaobohnen werden langsam in kleinen Portionen geröstet. Geht es um den Geschmack und die Reinheit der Schokolade werden keine Kompromisse gemacht.

Die schwedische Firma arbeitet mit Kakaobauern aus Peru, Tanzania und Sri Lanka zusammen, die den Anspruchauf Qualität teilen.

Entdecken Sie selbst, wie unterschiedlich Schokolade sein kann. Lassen Sie sich überraschen.





THE SWEDISH CACAO COMPANY Milchschokolade »Dark Milk« 55%

THE SWEDISH CACAO COMPANY Milchschokolade »Dark Milk« 55%

EUR 5,79

EUR 11,58 pro 100 Gramm

inkl. 5 % USt zzgl. Versandkosten

THE SWEDISH CACAO COMPANY Milchschokolade »Dark Milk« 55% Kakaogehalt

Schwedische Bean-to-Bar-Schokoladen | Dominikanische Rep.

Eine dunklere Milchschokolade mit mit 55% Kakaogehalt und einem fein abgestimmten Gleichgewicht zwischen den nussigen Noten des Kakaos und der Cremigkeit der Milch. Um den natürlichen Geschmack des Kakaos zu erhalten wurde keine Vanille zugesetzt.

Die Kakaobohnen kommen aus der Dominikanischen Republik. Öko-Caribe ist eine gut etablierte Fermentation in der Provinz Duarte.
Dort werden von benachbarten Kakaobauernen Kakao ca. 450 Tonnen Kakao gekauft und fermentiert.

Der Kakao wird 5-6 Tage lang in vierstöckigen Kästen fermentiert, bevor er in Gewächshäusern und Zementterrassen unter Gewächshausabdeckung getrocknet wird.

Die Eigentümer Adriano und Gualberto haben persönliche Beziehungen zu allen Kakaobauern und bieten Mikrokredite für Kakaokosten sowie persönliche Kredite für Familiennotfälle oder andere Bedürfnisse der Gemeinschaft an.


 

 

 


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THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Dom. Rep.« 70%

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THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Dom. Rep.« 70%

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EUR 11,58 pro 100 Gramm

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THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Dominikanische Republik« 70%

Schwedische Bean-to-Bar-Schokoladen

Eine dunkle Schokolade mit 70% Kakaogehalt

 


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THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Uganda« 72%

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THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Uganda« 72%

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THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Uganda« 72%

Schwedische Bean-to-Bar-Schokoladen

Dunkle Schokolade mit 72% Kakaogehalt. Der kakao stammt aus dem Semulik Forest Uganda.

 


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SVENSKA Kakaobolaget Schokolade »Tanzania« 74%

SVENSKA Kakaobolaget Schokolade »Tanzania« 74%

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SVENSKA Kakaobolaget Schokolade »Tanzania« 74%

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SVENSKA Kakaobolaget Schokolade »Tanzania« 74% Kakaogehalt

Schwedische Bean-to-Bar-Schokoladen | Kokoa Kamili

Dunkle Schokolade mit 74% Kakaogehalt mit Aromen von Rosinen, getrockneten Feigen, Erdnussbutter und Sauerkirschen.

Der Kakao für die Schokolade stammt von Tanzania - Kokoa Kamili arbeitet nur mit hochwertigen Kakaobohnen, hauptsächlich der Sorte Trinitario. Die Betriebe von Kokoa Kamili werden in dem kleinen Dorf Mbingu im Kilombero-Tal betrieben, wo die Savanne auf die Udzungwa-Berge trifft.

Die Kakaobohnen werden im Kasten fermentiert. In der Regel sechs Tage mit Wenden am dritten und fünften Tag. Anschließend werden die Kakaobohnen auf erhöhten Rosten sonnengetrocknet.
Kamili zahlt den Bauern eine Prämie für nassen Kakao und durch den Kauf von nassem Kakao können sie eine hohe Qualität bei der Fermentation und Trocknung gewährleisten.
Für die Kakaobauern bedeutet dies auch weniger Arbeitsaufwand und höhere Vergütung. SVENSKA Kakaobolaget arbeitet seit 2016 mit Kokoa Kamili zusammen.

 


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THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Peru« 72%

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THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Peru« 72%

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THE SWEDISH CACAO COMPANY  Schokolade »Peru« 72% Kakaogehalt

Schwedische Bean-to-Bar-Schokoladen | Ucayali River (SVENSKA Kakaobolaget)

Dunkle Schokolade mit 72% Kakaogehalt mit eleganten Noten von Rose, Litschi und gemahlenem Pfeffer. Ucayali River Cacao (URC) liegt in der Nähe von Pucallpa im peruanischen Amazonasgebiet.
Die Bohnen sind hauptsächlich eine Mischung aus der lokalen Sorte Comun und vier weiterenTrinitario-Klonen. Bei einem hohen natürlichen Zellstoffgehalt werden sie vor der Fermentation vorentwässert. Der nasse Kakao wird von mehreren Bauerngemeinschaften in den Gebieten von Pucallpa und Tingo Maria gekauft und dann zu einer zentralen Fermentations- und Verarbeitungsstation transportiert. Die Bohnen werden in Kisten fermentiert und 5-6 Tage lang gewendet.
Anschließend werden die Kakaobohnen im Gewächshaustunnel auf erhöhten Tischen getrocknet.

URC arbeitet mit USAID und Allianza Peru zusammen, um Landwirten eine Zukunft zu bieten. URC kauft nasse Bohnen und zahlt eine zusätzliche 10% Prämie für eine äquivalente Menge an Trockengewicht Kakao. Die Bauern erhalten eine höhere Bezahlung für weniger Arbeit, was URC zu einem beliebten Partner gemacht hat

SVENSKA Kakaobolaget arbeitet seit 2017 mit URC zusammen und die Kakaobohnen werden direkt vom Ursprung gekauft.
 

 


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THE SWEDISH CACAO COMPANY »Milchschokolade & Lakritz« 55%

THE SWEDISH CACAO COMPANY »Milchschokolade & Lakritz« 55%

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THE SWEDISH CACAO COMPANY »Milchschokolade & Lakritz« 55% Kakaogehalt

Schwedische Bean-to-Bar-Schokoladen | Dominikanische Rep.

Eine dunklere Milchschokolade mit Lakrtitz - mit 55% Kakaogehalt und einem fein abgestimmten Gleichgewicht zwischen den nussigen Noten des Kakaos und der Cremigkeit der Milch. Um den natürlichen Geschmack des Kakaos zu erhalten wurde keine Vanille zugesetzt.

Die Kakaobohnen kommen aus der Dominikanischen Republik. Öko-Caribe ist eine gut etablierte Fermentation in der Provinz Duarte.
Dort werden von benachbarten Kakaobauernen Kakao ca. 450 Tonnen Kakao gekauft und fermentiert.

Der Kakao wird 5-6 Tage lang in vierstöckigen Kästen fermentiert, bevor er in Gewächshäusern und Zementterrassen unter Gewächshausabdeckung getrocknet wird.

Die Eigentümer Adriano und Gualberto haben persönliche Beziehungen zu allen Kakaobauern und bieten Mikrokredite für Kakaokosten sowie persönliche Kredite für Familiennotfälle oder andere Bedürfnisse der Gemeinschaft an.

THE SWEDISH CACAO COMPANY (früher SVENSKA Kakaobolaget) arbeitet seit 2018 mit Öko-Caribe zusammen.

 

 


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THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Darkness« 100%

THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Darkness« 100%

EUR 5,79

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THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Darkness« 100%

THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Darkness« 100%

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THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Darkness« 100% Kakaogehalt

Schwedische Bean-to-Bar-Schokoladen | Kokoa Kamili

Dunkle Schokolade mit 100% Kakaogehalt mit Aromen von mit intensiven Noten von Nüssen, Rosinen und getrockneten Feigen. Es wird keine zusätzliche Kakaobutter hinzugefügt. Schokolade mit einer ziemlich hohe Säure, die durch getrockneten Fruchtnoten im Kakao ausgeglichen wird.

Der Kakao stammt von Tanzania - Kokoa Kamili arbeitet nur mit hochwertigen Kakaobohnen, hauptsächlich der Sorte Trinitario. Die Betriebe von Kokoa Kamili werden in dem kleinen Dorf Mbingu im Kilombero-Tal betrieben, wo die Savanne auf die Udzungwa-Berge trifft.

Der Kakao wird im Kasten fermentiert. In der Regel sechs Tage mit Wenden am dritten und fünften Tag. Anschließend werden die Kakaobohnen auf erhöhten Rosten sonnengetrocknet.
Kamili zahlt den Bauern eine Prämie für nassen Kakao und durch den Kauf von nassem Kakao können sie eine hohe Qualität bei der Fermentation und Trocknung gewährleisten.
Für die Kakaobauern bedeutet dies auch weniger Arbeitsaufwand und höhere Vergütung. SVENSKA Kakaobolaget arbeitet seit 2016 mit Kokoa Kamili zusammen.

 


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THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Peru« 85%

THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Peru« 85%

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THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Peru« 85%

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THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Peru« 85% Kakaogehalt

Schwedische Bean-to-Bar-Schokoladen

Eine dunkle Schokolade mit 85% Kakaogehalt

Eine dunkle Schokolade mit eleganten Noten von Rose, Litschi und gemahlenem Pfeffer.

Der Ucayali River Cacao (URC) liegt in der Nähe von Pucallpa im Amazonasgebiet von Peru. Die Bohnen sind hauptsächlich eine Mischung zwischen der lokalen Sorte Comun und vier weiteren Trinitario-Klonen. Mit einem hohen natürlichen Fruchtfleischanteil werden sie vor der Fermentation vorentwässert. Der feuchte Kakao wird von mehreren Bauerngemeinschaften in den Gebieten Pucallpa und Tingo Maria gekauft und dann zu einer zentralen Fermentations- und Verarbeitungsstation transportiert. The Swedish Cacao Company hat Ende 2017 die Zusammenarbeit mit der URC begonnen, und die Bohnen werden direkt vom Ursprung gekauft.

 


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THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Cardamom« 71%

THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Cardamom« 71%

EUR 5,79

EUR 11,58 pro 100 Gramm

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THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Cardamom« 71%

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THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Cardamom« 71%

Schwedische Bean-to-Bar-Schokoladen

Eine dunkle 71% Schokolade mit dem Zusatz von aromatischem Kardamom.

Kardamom ist eine schwedische Sache. Man verwenden ihn, um unsere Kekse und Gebäckstücke zu aromatisieren und nicht zu vergessen die Kardamom-Brötchen. Für diese Schokolade werden aromatischen Kardamom mit Kakaobohnen aus der Dominikanischen Republik gemischt. Öko-Caribe ist ein gut eingeführtes Fermentarium in der Provinz Duarte. Die Fermentationsanlage kauft von benachbarten Farmen und fermentiert etwa 450 Tonnen pro Jahr.

 


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THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Coconut Milk« 54%

THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Coconut Milk« 54%

EUR 5,79

EUR 11,58 pro 100 Gramm

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THE SWEDISH CACAO COMPANY Schokolade »Coconut Milk« 54%

Schwedische Bean-to-Bar-Schokoladen

Eine vegane Schokolade aus Kokosnussflocken mit einem fein abgestimmten Gleichgewicht zwischen den nussigen Noten des Kakaos und der Cremigkeit der Kokosnuss. Und natürlich ohne Zusatz von Vanille.

Für diese Schokolade werden Kakaobohnen aus der Dominikanischen Republik verwendet. Öko-Caribe ist ein gut eingeführtes Fermentarium in der Provinz Duarte. Die Fermentationsanlage kauft von benachbarten Farmen und fermentiert etwa 450 Tonnen pro Jahr.

FAIR - NACHHALTIG - GLUTENFREI - LECITINFREI - OHNE ZUSATZ VON VANILLE
Region/Produzent: Dominikanische Republik, Öko Caribe


 

 

 


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