Svenska Kakaobolaget

Svenska Kakaobolaget

Die Svenska Kakaobolaget (The Swedish Cacao Company) stellt seit 2013 Bean-to-Bar-Schokolade her.

Die Schokoladenmanufaktur ist bestrebt Kakaobohnen mit erstaunlichen und ganz unterschiedlichen Aromen zu finden und diese zu köstlicher, unerwarteter Schokolade zu verarbeiten.
Die Kakaobohnen werden langsam in kleinen Portionen geröstet. Geht es um den Geschmack und die Reinheit der Schokolade werden keine Kompromisse gemacht.

Die schwedische Firma arbeitet mit Kakaobauern aus Peru, Tanzania und Sri Lanka zusammen, die den Anspruchauf Qualität teilen.

Entdecken Sie selbst, wie unterschiedlich Schokolade sein kann. Lassen Sie sich überraschen.





SVENSKA Kakaobolaget Schokolade »Sri Lanka« 70%

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EUR 5,90

EUR 11,80 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

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SVENSKA Kakaobolaget Schokolade »Sri Lanka« 70% Kakaogehalt

Schwedische Bean-to-Bar-Schokoladen | Matale coop-id

Eine dunkle Schokolade mit 70% kakaogehalt und herzhaften Noten von Kräutern, orientalischen Gewürzen und schwarzem Tee.

SVENSKA Kakaobolaget ist besonders stolz diesen einzigartigen Kakaoim Sortiment zu haben. Matale Coop-id war die erste Kooperation, mit dem sie angefangen haben zu arbeiten. Entstanden aus einer Mikrokredit-Initiative im Jahr 2009 vereint die Kooperative jetzt ca. 200 Kakaobauern. Es ist einer der führenden Anbieter des einzigartigen Ceylon-Aromakakaos geworden, der nur in kleinen Mengen zu finden ist. Die Farmen befinden sich im Zentrum von Sri Lanka in Matale. Zu den landwirtschaftlichen Produkten gehören Kakao und Gewürze. Alles wächst in einer Mischung, die ein günstiges Ökosystem schafft.Der Kakao wird zuerst 6 Tage lang fermentiert, typischerweise 3-mal vergoren und auf erhöhten trockenen Rosten und mit Hilfe von Holzöfen getrocknet.

SVENSKA Kakaobolaget bezieht seit 2013 Kakaobohnen von der Kooperative.
 

 


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SVENSKA Kakaobolaget Milchschokolade »Dark Milk« 55% MHD 22.1.2020

SVENSKA Kakaobolaget Milchschokolade »Dark Milk« 55% MHD 22.1.2020

EUR 4,90 -16.9% UVP EUR 5,90

EUR 9,80 pro 100 Gramm

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SVENSKA Kakaobolaget Milchschokolade »Dark Milk« 55% MHD 22.1.2020

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SVENSKA Kakaobolaget Milchschokolade »Dark Milk« 55% Kakaogehalt

Schwedische Bean-to-Bar-Schokoladen | Dominikanische Rep.

Eine dunklere Milchschokolade mit mit 55% Kakaogehalt und einem fein abgestimmten Gleichgewicht zwischen den nussigen Noten des Kakaos und der Cremigkeit der Milch. Um den natürlichen Geschmack des Kakaos zu erhalten wurde keine Vanille zugesetzt.

Die Kakaobohnen kommen aus der Dominikanischen Republik. Öko-Caribe ist eine gut etablierte Fermentation in der Provinz Duarte.
Dort werden von benachbarten Kakaobauernen Kakao ca. 450 Tonnen Kakao gekauft und fermentiert.

Der Kakao wird 5-6 Tage lang in vierstöckigen Kästen fermentiert, bevor er in Gewächshäusern und Zementterrassen unter Gewächshausabdeckung getrocknet wird.

Die Eigentümer Adriano und Gualberto haben persönliche Beziehungen zu allen Kakaobauern und bieten Mikrokredite für Kakaokosten sowie persönliche Kredite für Familiennotfälle oder andere Bedürfnisse der Gemeinschaft an.


 

 

 


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SVENSKA Kakaobolaget Schokolade »Darkness« 100%

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SVENSKA Kakaobolaget Schokolade »Darkness« 100%

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SVENSKA Kakaobolaget Schokolade »Darkness« 100% Kakaogehalt

Schwedische Bean-to-Bar-Schokoladen | Kokoa Kamili

Dunkle Schokolade mit 100% Kakaogehalt mit Aromen von mit intensiven Noten von Nüssen, Rosinen und getrockneten Feigen. Es wird keine zusätzliche Kakaobutter hinzugefügt. Schokolade mit einer ziemlich hohe Säure, die durch getrockneten Fruchtnoten im Kakao ausgeglichen wird.

Der Kakao stammt von Tanzania - Kokoa Kamili arbeitet nur mit hochwertigen Kakaobohnen, hauptsächlich der Sorte Trinitario. Die Betriebe von Kokoa Kamili werden in dem kleinen Dorf Mbingu im Kilombero-Tal betrieben, wo die Savanne auf die Udzungwa-Berge trifft.

Der Kakao wird im Kasten fermentiert. In der Regel sechs Tage mit Wenden am dritten und fünften Tag. Anschließend werden die Kakaobohnen auf erhöhten Rosten sonnengetrocknet.
Kamili zahlt den Bauern eine Prämie für nassen Kakao und durch den Kauf von nassem Kakao können sie eine hohe Qualität bei der Fermentation und Trocknung gewährleisten.
Für die Kakaobauern bedeutet dies auch weniger Arbeitsaufwand und höhere Vergütung. SVENSKA Kakaobolaget arbeitet seit 2016 mit Kokoa Kamili zusammen.

 


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