Claudio Corallo





CLAUDIO CORALLO napolitains Schokolade 70% mit Kaffee

CLAUDIO CORALLO napolitains Schokolade 70% mit Kaffee

EUR 16,50

EUR 10,31 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

CLAUDIO CORALLO napolitains Schokolade 70% mit Kaffee

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Claudio Corallo napolitains Schokolade 70% Kakao mit Kaffee Liberica

Liberica ist eine seltene Kaffeesorte, die Claudio Corallo selbst auf seiner Plantage Terrreiro Velho anbaut. Geröstet und gemahlen entfaltet der Kaffee im Einklang mit der Schokolade ein delikates Aroma.
 


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CLAUDIO CORALLO Laranja Schokolade mit Orangen 70%

CLAUDIO CORALLO Laranja Schokolade mit Orangen 70%

EUR 5,70

EUR 11,40 pro 100 Gramm

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CLAUDIO CORALLO Laranja Schokolade mit Orangen 70%

CLAUDIO CORALLO Laranja Schokolade mit Orangen 70%

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Claudio Corallo Laranja Edelbitterschokolade mit Orangen 70%

Hier vereinen sich der intensive Geschmack des Kakaos und natürlichen Aromen der Orange.
Herkunft: Milder Forastero-Kakao, São Tomé & Príncipe
Geschmack: Eine Kreation, die mit ihren einladenden, gut aufgeschlossenen Aromen besticht. Die Schokolade hat eine diskrete Süße.

Die Schokoladen des Claudio Corallo, die von ihm verwendeten Kakaobohnen auf dem Inselstaat São Tomé und Príncipe im Golf von Guinea, etwa 200 km vor der Küste Afrikas.


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CLAUDIO CORALLO Edelbitterschokolade mit Ingwer 70%

CLAUDIO CORALLO Edelbitterschokolade mit Ingwer 70%

EUR 5,70

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CLAUDIO CORALLO Edelbitterschokolade mit Ingwer 70%

CLAUDIO CORALLO Edelbitterschokolade mit Ingwer 70%

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Claudio Corallo Edelbitterschokolade mit Ingwer 70%

Herkunft: Milder Forastero-Kakao, São Tomé & PríncipeGeschmack: Feiner Kakaogeschmack, dessen delikate Süße sehr gut mit dem kandierten Ingwer harmoniert.

Die Schokoladen des Claudio Corallo, die von ihm verwendeten Kakaobohnen auf dem Inselstaat São Tomé und Príncipe im Golf von Guinea, etwa 200 km vor der Küste Afrikas.


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CLAUDIO CORALLO napolitains Schokolade 70% mit Orange

CLAUDIO CORALLO napolitains Schokolade 70% mit Orange

EUR 16,50

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CLAUDIO CORALLO napolitains Schokolade 70% mit Orange

CLAUDIO CORALLO napolitains Schokolade 70% mit Orange

EUR 16,50

EUR 10,31 pro 100 Gramm

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Claudio Corallo napolitains Schokolade 70% Kakao mit Orange

Feiner Kakaogeschmack trifft auf bittersüße Stückchen kandierter Orangenschale. Klassisch erfrischend.


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CLAUDIO CORALLO napolitains Schokolade & Ingwer

CLAUDIO CORALLO napolitains Schokolade & Ingwer

EUR 17,30

EUR 10,81 pro 100 Gramm

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CLAUDIO CORALLO napolitains Schokolade & Ingwer

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Claudio Corallo napolitains Schokolade 70% Kakao mit Ingwer

 

Großartig komponiert: Fruchtig süßer, leicht scharfer Ingwer, umhüllt von großartiger Schokolade. Hervorragend für warme Sommertage.


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CLAUDIO CORALLO Kaffeebohnen mit Schokolade

CLAUDIO CORALLO Kaffeebohnen mit Schokolade

EUR 15,70

EUR 10,47 pro 100 Gramm

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CLAUDIO CORALLO Kaffeebohnen mit Schokolade

CLAUDIO CORALLO Kaffeebohnen mit Schokolade

EUR 15,70

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Claudio Corallo | Kaffeebohnen mit Schokolade überzogen
mit Schokolade 55 % Kakaogehalt überzogen. Herkunft: Kaffeeplantage Nova Moca auf São Tomé & Príncipe
Eine Gelungene Harmonie aus Kaffee und Kakao, mit besonderen Aromen, denn jede der drei Kaffeesorten reagiert geschmacklich
anders auf die Verbindung mit Schokolade.


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Claudio Corallo Schokoladen

Auf der afrikanischen Insel Príncipe entdeckte Claudio Corallo vor gut 20 Jahren die verwilderte Kakoaplantage Terreiro Velho, deren Pflanzen kleine, aber hocharomatische Früchte trugen. Sie waren direkte, ungekreuzte Abkömmlinge des Ur-Kakaos, den die portugiesische Königsflotte um 1820 von Brasilien nach Afrika brachte.

Claudio Corallo rekultivierte die mitten im Regenwald gelegene Plantage. Unter dem Schutz hoher Bäume gedeihen die Pflanzen der antiken Forastero-Kakaosorte auf nährstoffreicher Vulkanerde hervorragend. Auf der Nachbarinsel São Tomé verarbeitet Corallo seinen einzigartigen Kakao zu Premium-Schokolade. Durch viele Experimenten entwickelte er eine Herstellungsmethode, bei der der reine Kakaogeschmack optimal erhalten bleibt und keine Bitterstoffe entstehen. Das genaue Verfahren bleibt sein Geheimnis, aber soviel sei verraten: Die Kakaobohnen werden besonders lange - sechzehn Tage - schonend fermentiert. Nach Trocknung und Röstung werden die Schalen sowie der Keimling per Hand entfernt und die Bohnen weiterverarbeitet. Weiterhin wird der Kakao bei Temperaturen oberhalb des Schmelzpunktes der Kakaobutter vermahlen und mit den unterschiedlichen Zutaten der einzelnen Kakaosorten vermengt. Die Kakaomasse wird nicht conchiert. Sie wird handgeschöpft, direkt in Formen gegossen und in Tafeln geschnitten. Ob 100% Schokolade oder veredelt durch Beigaben wie Kaffee, Kakaosplitter, kandierte Ingwer- oder Orangenstückchen, Pfeffer oder Salz - alle Schokoladen überzeugen durch ein einzigartig reiches Aroma.Der Italiener Claudio Corallo ist angetreten, die beste Schokolade der Welt herzustellen. Überzeugen Sie sich selbst, ob er dieses hohe Ziel erreicht hat.

 

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
H.Wilk Gourmetgroup GmbH & Co KG, Gutenbergstraße 29, 37671 Höxter

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