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THEO & PHILO | Dunkle Schokolade »Mango & Salz« 65%

THEO & PHILO | Dunkle Schokolade »Mango & Salz« 65%

EUR 6,95

EUR 15,44 pro 100 Gramm

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THEO & PHILO | Dunkle Schokolade »Mango & Salz« 65%

Diese Ursprungsschokolade wird direkt auf den Philippinen produziert wird. Getrocknete grüne Mango, ein wenig Salz und dunkle Schokolade schaffen einen deutlich philippinischen Geschmack.

 


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THEO & PHILO | Dunkle Schokolade »Philippinen« 90%

THEO & PHILO | Dunkle Schokolade »Philippinen« 90%

EUR 6,95

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THEO & PHILO | Dunkle Schokolade »Philippinen« 90%

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Bean-to-Bar-Schokoladen

Die Edelbitterschokolade mit 90% Kakaogehaltvon Theo & Philo ist bitter mit einem Hauch von Süße.


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WHITE LABEL Chocolate | Milchschokolade »Brown Butter & Milk« 48%

WHITE LABEL Chocolate | Milchschokolade »Brown Butter & Milk« 48%

EUR 10,95

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WHITE LABEL Chocolate | Milchschokolade »Brown Butter & Milk« 48%

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade |  Kakaobohnen aus Uganda mit 48% Kakaogehalt.

Bean-to-Bar-Schokolade aus Santa Cruz | California

 

 

 

 

 


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CACAOTECA | Weiße Schokolade »Puro Blanco« 32%

CACAOTECA | Weiße Schokolade »Puro Blanco« 32%

EUR 7,90

EUR 15,80 pro 100 Gramm

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Bean-to-Bar-Schokolade aus der Dominikanischen Republik

Weiße Schokolade mit einem Kakaogehalt von 32%. Die Schokolade wird in der Dominikanischen Republik hergestellt.

Genau die richtige Süße, mit einem Hauch von Milch und Vanille.

 


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CACAOTECA | Milchschokolade »Leche Cremoso« 36%

CACAOTECA | Milchschokolade »Leche Cremoso« 36%

EUR 8,90

EUR 17,80 pro 100 Gramm

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CACAOTECA | Milchschokolade »Leche Cremoso« 36%

Bean-to-Bar-Schokolade aus der Dominikanischen Republik

Zarte, cremige Milchschokolade mit einem Kakaogehalt von 36%. Die Schokolade wird in der Dominikanischen Republik hergestellt. Die zarten Aromen des Kakaos gleichen die natürliche Süße der Milch aus. Aromen von Holz und Nüssen.

 

 

 


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CACAOTECA | Milchschokolade »Negro con Leche« 51%

CACAOTECA | Milchschokolade »Negro con Leche« 51%

EUR 8,90

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CACAOTECA | Milchschokolade »Negro con Leche« 51%

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Bean-to-Bar-Schokolade aus der Dominikanischen Republik

Dunkle Milchschokolade mit einem Kakaogehalt von 51%. Die Schokolade wird in der Dominikanischen Republik hergestellt.

Eine Schokolade mit erdigen Aromen und Anklängen von Tabak.

 

 

 


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CACAOTECA | Schokolade »Negro Suave« 63%

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CACAOTECA | Schokolade »Negro Suave« 63%

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CACAOTECA | Schokolade »Negro Suave« 63%

Bean-to-Bar-Schokolade aus der Dominikanischen Republik

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 63%. Die Schokolade wird in der Dominikanischen Republik hergestellt. Sie zeigt Aromen nach Zitrus und Mandeln

 

 

 


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CACAOTECA | Schokolade »Negro Intenso« 78%

CACAOTECA | Schokolade »Negro Intenso« 78%

EUR 8,90

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Bean-to-Bar-Schokolade aus der Dominikanischen Republik

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 78%. Die Schokolade wird in der Dominikanischen Republik hergestellt. Sie ist komplex mit erdig, holzigen Aromen.

 

 

 


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CACAOTECA | Schokolade »Chocolata Negro - El Arca« 84%

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EUR 8,90

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CACAOTECA | Schokolade »Chocolata Negro - El Arca« 84%

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Bean-to-Bar-Schokolade aus der Dominikanischen Republik

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 84%. Die Schokolade wird in der Dominikanischen Republik hergestellt. Sie zeigt erdige Aromen, nach Erdbeere mit einer leichten Säure.

 

 

 


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ONE | ONE Cacao | Schokolade »St. Thomas« 71%

ONE | ONE Cacao | Schokolade »St. Thomas« 71%

EUR 9,95

EUR 19,90 pro 100 Gramm

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ONE | ONE Cacao | Schokolade »St. Thomas« 71%

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ONE | ONE Cacao | Schokolade »St. Thomas« 71%

Bean-to-Bar-Schokolade 

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 71%. Der Kakao für diese Schokolade kommt aus Jamaica. Eine sehr vielschichtige Schokolademit Aromen nach Cashewnüsse, Honig, Kirsche und Rum.

Handgemachte Schokolade aus Jamaika!

 

 

 


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PURE Chocolate | Dunkle Milchschokolade »Coconut« 57%

PURE Chocolate | Dunkle Milchschokolade »Coconut« 57%

EUR 4,90

EUR 9,80 pro 100 Gramm

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PURE Chocolate | Dunkle Milchschokolade »Coconut« 57%

Farm-to-Bar-Schokolade mit Kokosnuss  | Single Origin

Dunkle Milchschokolade mit einem Kakaogehalt von 57%. Der Kakao für diese Schokolade kommt aus Jamaica. Eine Mischung aus Criollo und Trinitario-Kakao, von Hand fermentiert und getrocknet, nach einem Verfahren, bei dem der außergewöhnlichen Kakaogeschmack der ursprünglichen Kakaobohnen so gut wie möglich erhalten bleibt.

Handgemachte Schokolade aus Jamaica!

 

 

 


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PURE Chocolate | Schokolade »Jamaica« 68%

PURE Chocolate | Schokolade »Jamaica« 68%

EUR 12,90

EUR 12,90 pro 100 Gramm

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PURE Chocolate | Schokolade »Jamaica« 68%

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PURE Chocolate | Schokolade »Jamaica« 68% - Slow Roasted Nibs

Farm-to-Bar-Schokolade  | Single Origin

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 68%. Der Kakao für diese Schokolade kommt aus Jamaica. Eine Mischung aus Criollo und Trinitario-Kakao, von Hand fermentiert und getrocknet, nach einem Verfahren, bei dem der außergewöhnlichen Kakaogeschmack der ursprünglichen Kakaobohnen so gut wie möglich erhalten bleibt.

Die Schokolade ist ausgewogen, schmilzt langsam und die knusprigen Nibs liefern einen Hauch von gerösteter Schokolade. Aromen von roten Früchten, Likör und einer zarten Karamellnote.

Handgemachte Schokolade aus Jamaica!

 

 

 


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PURE Chocolate | Schokolade »Jamaica« 84%

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EUR 12,90

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PURE Chocolate | Schokolade »Jamaica« 84%

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EUR 12,90

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PURE Chocolate | Schokolade »Jamaica« 84%

Farm-to-Bar-Schokolade  | Single Origin

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 84%. Der Kakao für diese Schokolade kommt aus Jamaica. Eine Mischung aus Criollo und Trinitario-Kakao, von Hand fermentiert und getrocknet, nach einem Verfahren, bei dem der außergewöhnlichen Kakaogeschmack der ursprünglichen Kakaobohnen so gut wie möglich erhalten bleibt. Die Schokolade ist leicht bitter mit Aromen nach gerösteten Nüssen und Beeren.

Handgemachte Schokolade aus Jamaica!

 

 

 


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TIBITÓ Milchschokolade »Milk & Caramel« 40%

TIBITÓ Milchschokolade »Milk & Caramel« 40%

EUR 7,50

EUR 9,38 pro 100 Gramm

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TIBITÓ Milchschokolade »Milk & Caramel« 40%

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TIBITÓ Milchschokolade »Milk & Caramel« 40%

Aus besten kolimbianischen Kakao

Diese cremig süße Milchschokolade wurde aus einem Kakao-Blend (einer Mischung der Kakaosorten, die Tibito verwendet) hergestellt. Feine Karamellaromen, die harmonische Verbindung der Milchschokolade mit Karamell verleiht dieser Tafel einen weichen und zarten Geschmack.
Es weckt Assoziationen zu "Dulce de Leche", einem Karamellgericht, das oft in Südamerika gegessen wird. In Kolumbien heißt es arequipe.

 


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CÁRDENAS Chocolate | Schokolade & Mango »Tierra Hermosa Ecuador« 72%

CÁRDENAS Chocolate | Schokolade & Mango »Tierra Hermosa Ecuador« 72%

EUR 7,75

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CÁRDENAS Chocolate | Schokolade & Mango »Tierra Hermosa Manabi Ecuador« 72%

Tree-to-Bar-Schokolade

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 72% mit Aromen von Karamell, blumigen und fruchtigen Nuancen, reichhaltig, komplex und intensiv, jedoch zart und cremig am Gaumen veredelt mit getrockneten Mangostückchen. Besonders handverlesene Kakaobohnen von einer kleinen Gruppe von Familien in Manabí, Ecuador.

 

 

 


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KANKEL Cacao | Schokolade »Uganda« 80%

KANKEL Cacao | Schokolade »Uganda« 80%

EUR 7,90

EUR 10,53 pro 100 Gramm

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KANKEL Cacao | Schokolade »Uganda« 80%

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EUR 7,90

EUR 10,53 pro 100 Gramm

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KANKEL Cacao | Schokolade »Uganda« 80%

Bean-to-Bar-Schokolade

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 80%. Der Kakao für diese Schokolade stammt aus dem Waldgebiet Semuliki in Uganda.

Die Schokolade ist elegant und komplex, zart und vielschichtig mit Aromen von roten Früchten, Honig, Haselnüsse, gefolgt von Feigen, Datteln und einem subtilen Abgang mit Toffee-Noten und Trauben.

 

 

 


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KANKEL Cacao | Schokolade »Madagascar« 80%

KANKEL Cacao | Schokolade »Madagascar« 80%

EUR 7,90

EUR 10,53 pro 100 Gramm

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KANKEL Cacao | Schokolade »Madagascar« 80%

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EUR 7,90

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KANKEL Cacao | Schokolade »Madagascar« 80%

Bean-to-Bar-Schokolade

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 80%. Der Kakao für diese Schokolade stammt aus Sambiranotal in Madagaskar.

Die Schokolade zeigt eine schöne Fruchtigkeit. Der kakao für diese Schokolade stammt von der Plantage von Bertil Akesson, ein Kakao von unübertroffener Qualität.

 

 

 


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KANKEL Cacao | Schokolade »Peru« 75%

KANKEL Cacao | Schokolade »Peru« 75%

EUR 7,90

EUR 10,53 pro 100 Gramm

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KANKEL Cacao | Schokolade »Peru« 75%

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EUR 7,90

EUR 10,53 pro 100 Gramm

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KANKEL Cacao | Schokolade »Peru« 75%

Bean-to-Bar-Schokolade | Chuncho

Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 75%. Der Kakao für diese Schokolade stammt aus der Region Chahuares, Quillabama, Cusco in Peru.

Die Schokolade zeigt eine leichte Bitterkeit mit einer tropischen Säure, die an Passionsfrüchte und Nüsse erinnert. Die Farbe und Marmorierung zeugen von seinem Anbau zwischen den schneebedeckten Bergen des Mountaln und der Titicaca-Hochebene.

 

 


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HOGARTH Chocolate | Schokolade »Manuka Honey & Nibs« 58%

HOGARTH Chocolate | Schokolade »Manuka Honey & Nibs« 58%

EUR 9,90

EUR 14,14 pro 100 Gramm

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HOGARTH Chocolate | Schokolade »Manuka Honey & Nibs« 58%

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade aus Neuseeland

Dunkle Schokolade mit Manuka-Honig & Kakaonibs

Der Honig in dieser Schokolade kommt von Karls guten Freunden. Die Bienen suchen unter den einheimischen Manuka in den westlichen Gebieten von Nelson nach Honig mit einem unglaublichen Geschmack, der durch den hohen Pollengehalt von 83% entsteht.
Dieser Honig wurde mit der Peru 66% gemischt, um eine Schokolade mit vollem Honiggeschmack und ein wenig Frucht herzustellen, wobei die Süße durch bittere, knackige Kakaonibs ausgeglichen wird.


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HOGARTH Chocolate | Schokolade »Porcelana LIMITED EDITION« 68%

HOGARTH Chocolate | Schokolade »Porcelana LIMITED EDITION« 68%

EUR 19,95

EUR 28,50 pro 100 Gramm

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HOGARTH Chocolate  |  Schokolade »Porcelana« 68% - LIMITED EDITION

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade aus Neuseeland

Die feine dunkle Schokolade mit 68% Kakaogehalt wird mit Criollo-Kakao von der Norandino-Kooperative aus Piura, Peru, hergestellt. Diese Schokolade zeigt schöne Fruchtnoten nach Aprikose und Rosine sowie eine feine Honig/Karamell-Süße. Eine perfekte Kombination für süßen Dessertwein.

Porcelana Sorotaima - Limitierte Auflage

Als die Spanier diese wertvollen Bohnen zum ersten Mal fanden, nannten sie sie "Porcelana" (Porzellan) aufgrund der rein weißen Farbe der Bohne, wenn sie frisch aufgeschnitten wird. Porcelana findet man nur an vereinzelten Orten im Süden des Maracaibo-Sees in Venezuela, wobei diese besonderen Bohnen aus Sorotaima stammen. Es handelt sich um einen Criollo, der an sich eine seltene Kakaofamilie ist, die wegen ihrer Zerbrechlichkeit und ihres geringen Ertrags nicht weit verbreitet ist, und unter den Criollos ist die Porcelana, die seltenste der seltenen Bohnen.

Die Farm von der diese Kakaobohnen stammen produziert nur etwa 400 kg pro Jahr. Der Kakao wird auf 645 Metern Höhe angebaut, Kaffee und Guave sind in der Nähe. Es wurden nur zwei Säcke gekauft, die eigens von Miami nach Nelson ausgeflogen wurden. Nachdem die Tests abgeschlossen waren, wurden diese Kakaobohnen zu einer 68%igen Schokolade verarbeitet, die 12 Monate lang gelagert und gereift wurde. Durch die lange Reifung wurde alle Bitterkeit und Säure auf Null reduziert und eine feine, zarte Schokolade erhalten, die leicht blumig und fruchtig, leicht würzig und minzig ist.

Wahrlich eine besondere Schokolade, die man mindestens einmal erleben muss, und mit einem sauberen Gaumen, damit man die Feinheit dieses außergewöhnlichen Kakaos schätzen kann. es wurden insgesamt etwa 1200 Tafeln hergestellt, so dass es sich um eine streng limitierte Auflage handelt.


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HOGARTH Chocolate | Schokolade »Guatemala« 64%

HOGARTH Chocolate | Schokolade »Guatemala« 64%

EUR 9,90

EUR 14,14 pro 100 Gramm

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HOGARTH Chocolate | Schokolade »Guatemala« 64%

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EUR 9,90

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HOGARTH Chocolate  |  Schokolade »Guatemala« 64%

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade aus Neuseeland

Der Kakao für diese feine dunkle Schokolade mit 64% Kakaogehalt kommt aus der Region Lachua. Rund um den See, ist die Heimat von Q'eqchi' Maya-Familien, von denen viele abseits des Stromnetzes leben und für ihren Lebensunterhalt auf die Produktion von Kakao, Honig, Kardamom, Mais und anderen Feldfrüchten angewiesen sind,.

Hogarth hat  2016 nur drei Säcke von Uncommon Cacao gekauft und sie sofort einfrieren lassen, um ihren Geschmack zu bewahren. Drei Jahre später wurde daraus eine erstaunliche Schokolade hergestellt. Es gibt nur etwa 3000 Tafeln aus diesen Bohnen - eine limitierte Auflage.

Die Schokolade ist weich und cremig mit Noten von Lakritz und Brombeere.


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HOGARTH Chocolate | Schokolade »Peru« 66%

HOGARTH Chocolate | Schokolade »Peru« 66%

EUR 9,90

EUR 14,14 pro 100 Gramm

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HOGARTH Chocolate | Schokolade »Peru« 66%

HOGARTH Chocolate | Schokolade »Peru« 66%

EUR 9,90

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HOGARTH Chocolate  |  Schokolade »Peru« 66%

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade aus Neuseeland

Die feine dunkle Schokolade mit 66% Kakaogehalt wird mit Criollo-Kakao von der Norandino-Kooperative aus Piura, Peru, hergestellt. Diese Schokolade zeigt schöne Fruchtnoten nach Aprikose und Rosine sowie eine feine Honig/Karamell-Süße. Eine perfekte Kombination für süßen Dessertwein.

GEWINNER DES GOLD AWARDS BEI DEN INTERNATIONALEN SCHOKOLADENPREISEN 2017 (ASIATISCH-PAZIFISCHER RAUM), NEW YORK

GEWINNER DES SILBERPREISES DER SCHOKOLADENAKADEMIE 2017, LONDON

GEWINNER DES SILBERPREISES BEIM INTERNATIONALEN SCHOKOLADENPREIS 2017 WELTFINALE, LONDON


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TARTUFLANGHE Tartufi Dolci »Trifulòt« Pistacchio - 105g

TARTUFLANGHE Tartufi Dolci »Trifulòt« Pistacchio - 105g

EUR 10,90

EUR 10,38 pro 100 Gramm

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TARTUFLANGHE Tartufi Dolci »Trifulòt« Pistacchio

Pistazien-Milchschokoladentrüffel

Feinste Pistazientrüffel – Feiner Schokoladentrüffel aus Milchschokolade und Pistazienpaste die mit piemontesischen Haselnüssen verfeinert sind.

 

 


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TARTUFLANGHE Tartufi Dolci »Trifulòt« Pistacchio - 200g

TARTUFLANGHE Tartufi Dolci »Trifulòt« Pistacchio - 200g

EUR 17,90

EUR 8,95 pro 100 Gramm

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TARTUFLANGHE Tartufi Dolci »Trifulòt« Pistacchio

Pistazien-Milchschokoladentrüffel

Feinste Pistazientrüffel – Feiner Schokoladentrüffel aus Milchschokolade und Pistazienpaste die mit piemontesischen Haselnüssen verfeinert sind.

 

 


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TO'AK Kakaopulver »Heirloom & Single Origin Ecuador« 100%

TO'AK Kakaopulver »Heirloom & Single Origin Ecuador« 100%

EUR 22,00

EUR 8,80 pro 100 Gramm

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TO'AK Kakaopulver »Heirloom & Single Origin Ecuador« 100%

Trinkschokolade aus Ecuador | Kakaosorte Heirloom Nacional

In diesem Kakaopulver findet man alle charakteristischen Geschmacksnoten des typischen, reinsortigen Nacional-Kakaos. In Ecuador aus einer der seltensten Kakaosorten der Welt hergestellt.
Erleben Sie Aromen von roten Früchten, erdig und blumig.

Herkunft: Ecuador
Region: Piedra de Plata
Kakaogehalt: 100% Kakao
Fermentartion: 6 Tage
Röstung: Medium

 


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