WHITE LABEL Chocolate | Schokolade »Guatemala - Lachua« 77%

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade |  Kakaobohnen aus Guatemala mit 77% Kakaogehalt.

Bean-to-Bar-Schokolade aus Santa Cruz | California

WHITE LABEL Chocolate | Schokolade »India - Anamalai« 74%

Special-Edition | Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade |  Kakaobohnen aus Indien mit 74% Kakaogehalt.

Bean-to-Bar-Schokolade aus Santa Cruz | California

WHITE LABEL Chocolate | Schokolade »Honduras - La Masica« 74%

Special-Edition | Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade |  Kakaobohnen aus Honduras mit 74% Kakaogehalt.

Bean-to-Bar-Schokolade aus Santa Cruz | California

POTOMAC Chocolate | Schokolade Upala »Costa Rica« 70%

Single Origin | Handcrafted in Woodbrige

Diese Bean-to-Bar-Schokolade mit Kakaobohnen aus Costa Rica hat 70% Kakaogehalt. Eine reine, extra dunkle Schokolade, hergestellt aus Kakao, gezüchtet von Kleinbauern in Nahua Cocoa in Upala, Costa Rica, fermentiert und getrocknet. Reich und erdig mit Noten von Kaffee, Sahne, Nüssen und roten Früchten.

Auszeichnungen

• Silver (USA National Awards), 2014 International Chocolate Awards
• Bronze (Overall Americas Semi-Finals), 2014 International Chocolate Awards
• Silver Medal Winner, 2011 Academy of Chocolate Awards
• 2011 Good Food Awards Finalist

MARKHAM & FITZ Chocolate | Schokolade »Bolivia - Alto Beni« 60%

Handcrafted in Northwest Arkansas

Diese Bean-to-Bar-Schokolade mit Kakaobohnen aus Bolivien hat 60% Kakaogehalt. Aromen von Nüssen, Brownies und kandierter Limone.

MARKHAM & FITZ Chocolate | Schokolade »Haiti« 75%

Handcrafted in Northwest Arkansas

Diese handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade mit Kakaobohnen aus Pisa / Haiti hat 75% Kakaogehalt. Schokolade mit Aromen von Orangen, Rosinen und Brownies.

BRASSTOWN Chocolate | Schokolade »Venezuela Guasare« 70%

Bean-to-Bar-Schokolade

Handgemachte Schokolade mit 70% Kakaogehalt. Der Kakao für diese Schokolade stammt von Kakaoplantagen aus La Sierra De Perija, Venezuela. Die Schokolade zeigt Aromen von itrus, Guave und Inwer.

BRASSTOWN Chocolate | Schokolade »Bolivian Wild« 70%

Bean-to-Bar-Schokolade

Handgemachte Schokolade mit 70% Kakaogehalt. Der Kakao für diese Schokolade stammt von Kakaoplantagen aus Bolivien. Die Schokolade zeigt Aromen von Nüssen, Honig, reifen Früvhten, Chicorée und bolivianischer Fuchsie

AMARO Schokolade »Peru« 45%

Handgemachte Milchschokolade |  Kakaobohnen aus der Peru mit 45% Kakaogehalt.

Handgemachte Schokolade aus Italien

KRAK Chocolade | Schokolade »Hibiscus & Vanille« 70%

Diese Weiße Schokolade mit Hibiskus und Vanille hat einen Kakaogehalt von 40%.

Diese Schokolade erhielt beim International Chocolate Award 2018 eine Silbermedaille.

KRAK Chocolade | Schokolade »Madagascar Mava Sa - Ferme D' ottange« 70%

Diese Bean-to-Bar-Schokolade mit Kakaobohnen aus dem Sambirano-Tal im Nordwesten von Madakaskar hat einen Kakaogehalt von 70%.

Viele Schokoladenhersteller sind der Meinung, dass Kakao aus Madagaskar eine der besten Kakaobohnen der Welt ist. Die Kakaobohnen, die Krak Chocolate verwendet, unterscheiden sich nur geringfügig von denen der anderen Schokoladenhersteller, da sie von der Ottange Farm stammen. Die Ottange Farm liegt am Ramena River im Sambirano-Tal im Nordwesten von Madagaskar. Die Ottange Farm gehört zu den Mava Plantagen und ist die kleinste der acht Plantagen. Im Jahr 2017 gewann die Ottange Farm den International Cocoa Award. Auf der Ottange-Farm werden jedes Jahr rund 6 Tonnen Kakaobohnen angebaut. Der Großteil davon wird vom Eigentümer, der Familie Ramanandraibe, für die Herstellung eigener Schokolade verwendet. Ein kleiner Teil wird verkauft. Krak Chocolate hat das Glück, ihre Schokoladen daraus herstellen zu können.

Bean-to-Bar-Schokolade

KRAK Chocolade | Schokolade »Papua New Guinea« 70%

Diese Bean-to-Bar-Schokolade mit Kakaobohnen aus Papua-Neuguinea hat 70% Kakaogehalt.

Die Bauern von Papua-Neuguinea bekommen für ihren feinen Kakao die weltweit beste Bezahlung. Der Trocknungsprozess des Kakaos wird auf eine Weise durchgeführt, die fast nirgendwo anders erfolgt. Der Kakao, den Krak Chocolate verwendet, stammt aus dem Regenwald des Gazelle-Distrikts auf der Insel New Britain. New Britain ist die größte Insel des Bismarck-Archipels. Zwischen 2008 und 2012 gab es in Papua-Neuguinea eine Kakaokrise, verantwortlich dafür war eine Kakaofußmotte. Auf der Insel New Britain waren die ersten Landwirte, die Maßnahmen dagegen ergriffen haben, jetzt ist New Britain der größte Kakaoproduzent von Papua-Neuguinea.

Bean-to-Bar-Schokolade

KRAK Chocolade | Schokolade »Brazilië Coopoam Amazonia« 70%

Diese Bean-to-Bar-Schokolade mit Kakaobohnen aus Brasilien hat 70% Kakaogehalt. Eine kräftige Schokolade mit fruchtigen Aromen. Die Schokolade ist cremig und erdig.

Bean-to-Bar-Schokolade

KRAK Chocolade | Schokolade »Saint Vincent a/t Granadines« 70%

Diese Bean-to-Bar-Schokolade mit Kakaobohnen aus dem Norden von Venezuela hat 70% Kakaogehalt. Eine kräftige Schokolade mit Aromen von Zitrusfrüchten, Limettenschale sowie Aromen von Brot und Cashewnüsse. Wie bei einem Wein spürt man bei dieser Schokolade die Tannine.
Zwischen den karibischen Inseln Granada und Barbedos liegt die kleine Insel St. Vincent und die Grenadinen.

Der Kakao wächst auf der ganzen Insel und wird von der St. Vincent Cocoa Company verwaltet. Sie bewirtschaften 250 Hektar Land und kauft von ca. 100 Kakaobauern den Kakao, der zwischen Mais-, Bananen- und Ingwerpflanzen sowie im Schatten von Kokospalmen und Mahagonibäumen wächst. Der Kakao wird an zentraler Stelle fermentiert.

Bean-to-Bar-Schokolade

KRAK Chocolade | Schokolade Colombia »Hacienda Betulia B9« 70%

Diese Bean-to-Bar-Schokolade mit Kakaobohnen aus Kolumbien hat 70% Kakaogehalt. Eine komplexe Schokolade mit vielen exotischen Früchten, schönen Kakaogeschmack, Noten von Kräutern und Kiefernholz. Die B9 hat einen fruchtigen Charakters. Die Farbe der Schokolade ist irreführend und ähnelt eher einer leichten Milchschokolade.

Diese Bohnen stammen von der Hacienda Betulia in der nordwestlichen Provinz Antioquia in Kolumbien. Der Betulia Criollo-Kakao wurde durch die Veredelung alter kolumbianischer Kakaobäume geschaffen. In der Hacienda wurden 3 Bäume ausgewählt, die vollständig weiße Kakaobohnen und einen schönen Kakaogeschmack mit einer komplexen Fruchtnoten haben. Diese Bäume sind mit B6, B8 und B9 nummeriert. Sie alle haben ein unterschiedliches Geschmacksprofil und nach den Jahren der Pfropfung dieser Mutterbäume stehen einige der drei Sorten jetzt für die Schokoladneproduktion zur Verfügung.

Bean-to-Bar-Schokolade

KRAK Chocolade | Schokolade Mexico »Don Moisés« 70%

Diese Bean-to-Bar-Schokolade mit Criollo-Kakaobohnen aus Mexiko hat 70% Kakaogehalt.

In Cacahoatán bedeutet "Ort des Kakaos" wurde Anfang des 20. Jahrhunderts eine kleine Plantage gegründet, die der andalusischen Einwanderer Moisés Mugüerza Gutiérrez die Plantage Finca La Rioja nannte. Don Moisés pflanzte Kaffee, verschiedene andere Kulturen und Kakao der Kakaosorte Criollo.  Leider hat die Agrarreformpolitik für Don Moisés nach der mexikanischen Revolution einen großen Teil der Plantagen und Baumschulen enteignet.

Bean-to-Bar-Schokolade

WHITE LABEL Chocolate | Schokolade »Peru - Ucayali River« 80%

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade |  Kakaobohnen aus Peru mit 80% Kakaogehalt.

Bean-to-Bar-Schokolade aus Santa Cruz | California

WHITE LABEL Chocolate | Schokolade »Madagascar - Bejofo Estate« 68%

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade |  Kakaobohnen aus Madagaskar mit 68% Kakaogehalt.

Bean-to-Bar-Schokolade aus Santa Cruz | California

WHITE LABEL Chocolate | Schokolade »Tanzania - Kilombero« 68%

Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade |  Kakaobohnen aus Tanzania mit 68% Kakaogehalt.

Bean-to-Bar-Schokolade aus Santa Cruz | California

WHITE LABEL Chocolate | Schokolade »Brazil - Purús Wild Amazonas« 72%

Micro-Batch | Diese handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade wird in kleinsten Mengen produziert.

Kakaobohnen aus Brasilien mit 72% Kakaogehalt.

Bean-to-Bar-Schokolade aus Santa Cruz | California

WHITE LABEL Chocolate | Schokolade »Uganda - Semuliki Forest« 72%

Micro-Batch | Diese handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade wird in kleinsten Mengen produziert.

Kakaobohnen aus Uganda mit 72% Kakaogehalt.

Bean-to-Bar-Schokolade aus Santa Cruz | California

Bonnat  »Bloc Gourmand Inédit« 65% - 1kg Block

Chocolat Bonnat Schokoladen »Kuvertüre«

Dieser Gourmet-Block mit 65% Kakao ist perfekt zum Backen und Kochen mit Schokolade. Die exotischen Aromen kommt aus der Mischung der Kakaobohnen aus Venezuela, Madagaskar, Peru und Mexiko.
Diese Kakaosorten sind ideal kombiniert, um eine Vielzahl an Geschmacksrichtungen und Düften zu der einzelnen Kakaoregionen zu erhalten. Die Kuvertüre wurde ohne Sojalecithin und andere Emulgatoren hergestellt.

Chocolat Bonnat Schokolade Kuvertüre 65% ohne Spuren von Nüssen oder Milch | Ideal für Allergiker geeignet

CASA KAKAU Dunkle Schokolade | »Coffee« 68%

Schokolade mit ganzen Kaffeebohnen

Diese Bean-to-Bar-Schokolade mit Kakaobohnen aus Ecuador hat 68% Kakaogehalt. Die feine Schokolade wird mit gerösteten 100% Arabica-Kaffeebohnen veredelt. Es entsteht ein bittersüßer, erfrischenden Geschmack .

Bean-to-Bar-Schokolade aus Plovdiv | Bulgarien