Zotter

Zotter - Schokoladen von Josef Zotter aus Österreich

Laut internationalem Schokoladentest zählt Zotter zu den besten Chocolatiers der Welt.

Die Manufaktur, die einst im Stall der Eltern von Josef Zotter provisorisch errichtet wurde, ist zu einem Kompetenzzentrum für Schokolade herangewachsen. Zotter stellt Schokoladen von der Bohne zur Tafel selbst her, Bean-to-Bar,

und beschäftigt ein Team von 160 engagierten Mitarbeitern.

Zotter - Sortiment

Probieren Sie die weltbesten Zotter Milchschokoladen oder die feinen dunklen Schokoladen mit bis zu 100% Kakaogehalt.

Zotter Schokoladen Manufaktur GmbH | Bergl 56 |  8333 Riegersburg | Österreich





ZOTTER | »Labooko« Peru Kakaomasse 100% | BIO

ZOTTER | »Labooko« Peru Kakaomasse 100% | BIO

EUR 4,30

EUR 6,62 pro 100 Gramm

inkl. 19 % USt zzgl. Versandkosten

ZOTTER | »Labooko« Peru Kakaomasse 100% | BIO

ZOTTER | »Labooko« Peru Kakaomasse 100% | BIO

EUR 4,30

EUR 6,62 pro 100 Gramm

inkl. 19 % USt zzgl. Versandkosten

Zotter »Labooko« Peru Kakaomasse 100%

Dunkle Tafel Peru 100%
Der pure Genuss. Tafel aus dem 100 % Kakao. Der Naranjillo-Kakao passt optimal für eine Tafel mit 100% Kakaoanteil, in der Sie nur den Kakao am Gaumen spüren und nichts anderes. Kakao in seiner reinsten Form – bitter, adstringierend und extrem spannend.


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ZOTTER | »Labooko« Milchschokolade Nicaragua 50% | BIO

ZOTTER | »Labooko« Milchschokolade Nicaragua 50% | BIO

EUR 3,95

EUR 5,64 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Zotter »Labooko« Milchschokolade Nicaragua 50% Kakaogehalt

»Die beste Milchschokolade der Welt« – so lautet das Urteil des Schokoladentesters Georg Bernardini, der für sein gleichnamiges Buch 271 Unternehmen aus 38 Ländern und 2.700 Produkte testete.


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ZOTTER | »Labooko« Dunkle Schokolade 96% High-End | BIO

ZOTTER | »Labooko« Dunkle Schokolade 96% High-End | BIO

EUR 4,30

EUR 6,62 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Zotter »Labooko« Dunkle Schokolade High-End 96% Kakaogehalt

Kakao in Reinform mit einer Spur Zucker, der den Geschmack beflügelt. Kraftvoll wie die Anden, sagenumwoben wie die Inkas – der peruanische Kakao ist geprägt vom Terroir und seiner Geschichte. Erleben Sie den fantastischen Kakao, in einer Komposition aus 96 Prozent Kakao und vier Prozent Zucker, mit der man über die Gipfel fliegen kann.


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ZOTTER | »Labooko« Dunkle Schokolade 90% Bolivien | BIO

ZOTTER | »Labooko« Dunkle Schokolade 90% Bolivien | BIO

EUR 3,95

EUR 6,08 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Zotter | »Labooko« Dunkle Schokolade | Bolivien 90% Kakaogehalt

onchierzeit: 22 Std.

Eine Schokolade am Übergang zum reinen Kakao. Der Kakao der bolivianischen Kooperative El Ceibo ist am Markt fast nicht zu bekommen. Bei der 90%igen Schokolade können Sie das volle Aroma dieser Kakaorarität genießen.


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ZOTTER | »Labooko« Dunkle Schokolade 82% Peru Criollo | BIO

ZOTTER | »Labooko« Dunkle Schokolade 82% Peru Criollo | BIO

EUR 3,95

EUR 6,08 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Zotter | »Labooko« Dunkle Schokolade | Peru 82 % Kakaogehalt

Spitzen Kakao-Cuvée mit Criollobohnen: Criollo ist die beste Kakaosorte der Welt, leider gibt es sie kaum noch. In Peru bei den Kakaobauern von Aprocap haben wir diesen Blend mit 40% weißen Criollobohnen der Sorte Porcelana gefunden. Eine hochkarätige Schokolade mit runden 80% Kakao und einer Milde, die nur durch die wenigen Bitterstoffe und die geringe Säure des Criollos möglich ist. Weltklasse!


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ZOTTER | »Labooko« Dunkle Schokolade  Belize "Sail Shipped Cacao" 82% | BIO

ZOTTER | »Labooko« Dunkle Schokolade Belize "Sail Shipped Cacao" 82% | BIO

EUR 3,95

EUR 6,08 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Zotter | »Labooko« Dunkle Schokolade | Belize Toledo 82 % Kakaogehalt

Ein Stück Maya-Kultur zum Vernaschen. Die Maya, die Urväter der Schokoladenkultur, lebten in der Gegend von Yucatán im Süden und Südosten von Mexiko sowie in einigen Gebieten von Belize, Guatemala und Honduras. In Belize leben sie bis heute und kultivieren Kakao, hüten das über Jahrhunderte überlieferte Kakaowissen und genießen ihren Kakao als Trinkschokolade. Josef Zotter und seine Familie haben zwei Wochen bei den Maya-Kakaobauern verbracht, die abseits vom Rummel in Belize City mitten im Urwald leben, und die Reise als Dokumentarfilm festgehalten. Dunkle Schokolade mit 82 % Kakao von den Toledo Cacao Growers: perfekt, authentisch und einfach umwerfend.


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ZOTTER »Labooko« Milchschokolade 80%|20% ohne Zucker | BIO

ZOTTER »Labooko« Milchschokolade 80%|20% ohne Zucker | BIO

EUR 3,95

EUR 6,08 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Zotter »Labooko« Milchschokolade 80% | 20%

super dark ohne Zucker

Eine Milchschokolade mit 80 % Kakaoanteil und 20 % Milch. Zotter Milchschokolade ist komplett ohne Zucker!
Eine sehr hochprozentige Milchschokolade für alle, die echte Kakaogeschmack erleben wollen. Weniger Zucker, dadurch auch mit wesentlich weniger Kohlenhydrate.

Der Zuckergehalt von 8 g in der Nährwertkennzeichnung kommt aus der Kakaomasse und dem Milchpulver! Die Schokolade wird bei Zotter Bean-to-Bar von der Bohne weg gefertigt, mit erstklassigem fair gehandeltem Kakao, reiner Kakaobutter und Milch von Bergbauern in Tirol.

Probieren Sie auch die SOKLET Milchschokolade ohne Zucker!


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ZOTTER | »Labooko« Milchschokolade Nicaragua 60% | BIO

ZOTTER | »Labooko« Milchschokolade Nicaragua 60% | BIO

EUR 3,95

EUR 5,64 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Zotter »Labooko« Milchschokolade Nicaragua 60%

»Milchschokolade mit 60% Kakao aus Nicaragua «

Diese hochprozentige Schokoladen erfordern anspruchsvollen Kakao. Der kakao kommt von der Plantage von Don Francisco, der mit seinen 78 Jahren genügend Wissen und Weisheit über Kakao verfügt.
Die Zotter 60% Milchschokolade wird von einer leichten Naturzuckersüße begleitet.


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ZOTTER | Geröstete Kakaobohnen »Peru« | BIO

ZOTTER | Geröstete Kakaobohnen »Peru« | BIO

EUR 4,95

EUR 4,95 pro 100 Gramm

inkl. 19 % USt zzgl. Versandkosten

ZOTTER | Geröstete Kakaobohnen »Peru« | BIO

ZOTTER | Geröstete Kakaobohnen »Peru« | BIO

EUR 4,95

EUR 4,95 pro 100 Gramm

inkl. 19 % USt zzgl. Versandkosten

ZOTTER | Geröstete Kakaobohnen »Peru«

Frisch gerösteter Oro-Verde-Spitzenkakao aus Peru mit ausgeprägt fruchtigem und nussigem Aroma. Ganze Bohnen.

Nicht vergessen, vor dem Naschen die Kakaobohnen schälen!

 


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ZOTTER »Labooko« Milchschokolade 70%|30% ohne Zucker | BIO

ZOTTER »Labooko« Milchschokolade 70%|30% ohne Zucker | BIO

EUR 3,95

EUR 6,08 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

Zotter »Labooko« Milchschokolade 70% | 30%

dunkel - ohne Zucker

Eine Milchschokolade mit 70% Kakaoanteil und 30% Milch. Zotter Milchschokolade ist komplett ohne zusätzlichen Zucker!

Eine Milchschokolade, die nicht so süß ist. Mit 70% Kakaoanteil spielt diese Schokolade in der hochprozentigen dunklen Schoko-Liga mit und verzichtet komplett auf Zucker. Viel Kakao, viel Tiroler Bergbauernmilch, kein Zucker.

Duftaromen: intensiv schokoladig, Noten von Milch, Rahm, sanfte Traubenanklänge
Geschmacksaromen: nussiger Beginn, leicht salzig, Nougat-Waffel-Aroma, deutliche SahneNote, leichte Fruchtsäure (leicht traubig), milchiger Waffel-Abgang

Probieren Sie auch die SOKLET Milchschokolade ohne Zucker!


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ZOTTER Schokoladen | »Labooko« Madagaskar Kakaomasse 100% | BIO

ZOTTER Schokoladen | »Labooko« Madagaskar Kakaomasse 100% | BIO

EUR 4,45

EUR 6,85 pro 100 Gramm

inkl. 19 % USt zzgl. Versandkosten

ZOTTER Schokoladen | »Labooko« Madagaskar Kakaomasse 100%

Conchierzeit: 36 Std.

Eine reine 100%ige Single Origin Tafel, ohne Zucker. Authentischer Kakaogenuss, kraftvoll und natürlich. Erleben Sie die natürlichen Aromen des fruchtig-zitronigen Kakaos aus Madagaskar, das vom Terroir einer der wildesten Inseln der Welt geprägt ist.

Duftaromen: intensive Beeren-Noten, Nuss- und Salzgebäck-Akzente, leichte erdige und Anklängen von Kaffee.
Geschmacksaromen: röstbetonte Nuss- und Holz-Noten, rahmiger Charakter mit kaffeeigen Anklängen, intensive Beeren-Aromen (Himbeeren, rote Johannisbeeren, Preiselbeeren), zitronige Anklänge, Salz-Note

Handgeschöpft

 


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ZOTTER | »Labooko« Schokolade Tansania 75% | BIO

ZOTTER | »Labooko« Schokolade Tansania 75% | BIO

EUR 3,95

EUR 5,64 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

ZOTTER | »Labooko« Schokolade Tansania 75% | BIO

ZOTTER | »Labooko« Schokolade Tansania 75% | BIO

EUR 3,95

EUR 5,64 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

ZOTTER | »Labooko« Schokolade Tansania 75%

Conchierzeit: 15 Std.

Die Kakaosafari! Eine Ursprungsschokolade mit 75% Kakao aus Tansania. Der Edelkakao ist ein Trinitario, ein Spitzenkakao, der aus Amelonado- und Criollo-Kakao entstanden ist und ein sehr fruchtiges Aroma besitzt. Ein Aromencocktail aus roten Früchten, Beeren, Äpfeln, Pflaumen und tropischen Früchten, das die Kleinbauern von Kokoa Kamili in der Nähe des Nationalparks anbauen. .

Duftaromen: würzige Lebkuchen-Akzente, nussige und rahmige Noten, prägnante Fruchtnoten (Zitrusfrüchte, Kirschen)
Geschmacksaromen: intensiver Schokoladencharakter, Akzente von gerösteten Nüssen, Rahm, Malz und Melasse, ausdrucksstarke Fruchtaromen (Zitrusfrüchte, Sauerkirschen), fruchtbetont-säuerlicher Abgang


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ZOTTER »Quadratur des Kreises« Milchschokolade mit Kokosblütenzucker 60% | BIO

ZOTTER »Quadratur des Kreises« Milchschokolade mit Kokosblütenzucker 60% | BIO

EUR 3,95

EUR 5,64 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

ZOTTER »Quadratur des Kreises« Milchschokolade mit Kokosblütenzucker 60%

Dunkle Milchschokolade - mit Kokosblütenzucker

Eine Milchschokolade mit 60% Kakaoanteil.

Milchschoko mit sehr viel Kakaopower und karamelligem Blütenzucker: Mit 60 % Kakaoanteil könnte diese Milchschokolade leicht in der Liga der dunklen Schokoladen mitspielen. Voller Kakaogeschmack, dazu Bio-Bergmilch und etwas Kokosblütenzucker, der aus den Blüten der Kokospalme gewonnen wird und eine schöne Karamellnote besitzt.

Geschmacksprofil: intensiver Nuss-Nougat-Charakter mit leichtem Milchakzent, Noten von Schokokuchen, Karamell, Zitrusfrüchten und Beeren-Anklänge


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ZOTTER Schokoladen | Dunkle ohne Zucker »Quadratur des Kreises« Kakaomasse 100% | BIO

ZOTTER Schokoladen | Dunkle ohne Zucker »Quadratur des Kreises« Kakaomasse 100% | BIO

EUR 3,95

EUR 5,64 pro 100 Gramm

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ZOTTER | Dunkle ohne Zucker »Quadratur des Kreises « Kakaomasse100%

Dunkle Tafel mit 100% Kakaogehalt

Dunkle Tafel mit 100% Kakaogehalt ohne Zuckerzusatz. Aromen von geröstete Nüsse, Rahm-Akzent, ausdrucksstarke Fruchtaromen wie Pflaume, rote Johannisbeere und Zitrusfrucht. Kakao steckt voller Aromen. Eine Tafel mit 100 % Kakaoanteil eröffnet Ihnen das Aromenspektrum des reinen Kakaos: kraftvoll, maßvoll bitter, mit nussigen Akzenten und Fruchtnoten.

 

 


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ZOTTER »Quadratur des Kreises«  70% | 30% ohne Zucker | BIO

ZOTTER »Quadratur des Kreises« 70% | 30% ohne Zucker | BIO

EUR 3,95

EUR 5,64 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

ZOTTER »Quadratur des Kreises «  70% | 30% ohne Zucker

Dunkle Milchschokolade - ohne Zucker

Eine Milchschokolade mit 70% Kakaoanteil und 30% Milch. Zotter Milchschokolade ist komplett ohne zusätzlichen Zucker! Einfach nur intensiv schokoladig, leicht bitter und sanft milchig. Die Schokolade zeigt einen intensiven Waffel-Charakter mit Noten von Schokoladenbiskuit, Sahne, Karamell und leichte Käsekuchen-Anklänge.

Eine Milchschokolade, die nicht so süß ist. Mit 70% Kakaoanteil spielt diese Schokolade in der hochprozentigen dunklen Schoko-Liga mit und verzichtet komplett auf Zucker.

Milchschokolade mit viel Kakaopower, ohne Zuckerzugabe: eine hochprozentige Milchschokolade mit 70% Kakaoanteil, also so viel Kakao wie sonst nur in dunklen Schokoladen enthalten ist. Dazu 30% Bergmilch. Natürlich ohne Emulgatoren!

Probieren Sie auch die Schattenmilch - Milchschokolade ohne Zucker von GEORGIA RAMON!


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ZOTTER Schokoladen | Maya Cacao »Labooko« Kakaomasse 100% | BIO

ZOTTER Schokoladen | Maya Cacao »Labooko« Kakaomasse 100% | BIO

EUR 4,50

EUR 6,92 pro 100 Gramm

inkl. 19 % USt zzgl. Versandkosten

ZOTTER Schokoladen | Maya Cacao »Labooko« Kakaomasse 100%

Conchierzeit: 35 Std.

Eine reine 100%ige Single Origin Tafel, ohne Zucker. Ein Stück Maya-Kultur zum Vernaschen. Mit Kakao stammt aus Belize und Guatemala, wo heute noch Maya, die Urväter der Schokoladenkultur leben und Kakao kultivieren. Probieren Sie diese Tafel mit 100% Kakao, ohne Zusatz von Zucker!

Aromaprofil: Beeren, Kirschen, leicht tropische Akzente
Geschmacksaromen: nussig-würzig, zu Beginn Säure von roten Früchten und dunkle Röstaromen, im Hauptteil nussig-würzig, leicht tanniniger Abgang wie Schwarztee

 

 


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ZOTTER | »Labooko« Schokolade Madagaskar 75% | BIO

ZOTTER | »Labooko« Schokolade Madagaskar 75% | BIO

EUR 3,95

EUR 5,64 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

ZOTTER | »Labooko« Schokolade Madagaskar 75% | BIO

ZOTTER | »Labooko« Schokolade Madagaskar 75% | BIO

EUR 3,95

EUR 5,64 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

ZOTTER | »Labooko« Schokolade Madagaskar 75%

Conchierzeit: 22 Std.

Kakao aus Madagaskar ist extrem gefragt, es gibt nur ein kleines Anbaugebiet, das berühmte Sambiranotal, dort hat Zotter diesen wunderbaren Kakao gefunden. Wenn Sie ein unvergessliches fruchtig-karamelliges Geschmacksfeuerwerk erleben möchten, dann ist die Zotter Madagaskar-Schokolade für Sie wie geschaffen.

Duftaromen: Beeren, Waldfrüchte, karamellisierte Nüsse, Zitrusfruchtanklänge
Geschmacksaromen: dunkles Nougat, karamellisierte Zitrone, leicht nussig, Waldfrüchte mit Sahne, intensives Beeren-Aroma, Anklänge von Limetten, feiner nussig-milder Abgang mit Noten von Sahnekaramell und Waldbeeren


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ZOTTER | »Labooko« Schokolade Guatemala 75% | BIO

ZOTTER | »Labooko« Schokolade Guatemala 75% | BIO

EUR 3,95

EUR 5,64 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

ZOTTER | »Labooko« Schokolade Guatemala 75% | BIO

ZOTTER | »Labooko« Schokolade Guatemala 75% | BIO

EUR 3,95

EUR 5,64 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

ZOTTER | »Labooko« Schokolade Guatemala 75%

Conchierzeit: 22 Std.

Eine dunkle Ursprungsschokolade mit Edelkakao aus dem Süden von Peru. Die Kakaobohnen von Quinacho haben es beim "Cocoa of Excellence"-Wettbewerb des Salon du Chocolat in Paris unter die Top Ten geschafft. Ein Kakao der säurebetont ist, aber auch schokoladig und fruchtig schmeckt. Geprägt vom Terroir des unglaublich schönen Apurímac-Tales, das in einem Canyon eingebettet ist und das weit abseits der modernen Zivilisation dahinschlummert. Bean-to-Bar verwandeln wir die Quinacho-Kakaobohnen in eine hochprozentige Schokolade, die Sie auf eine erlebnisreiche Genussreise mitnimmt.

So schön das Apurímac-Tal ist, so schwierig sind auch die Bedingungen, um dort Kakao anzubauen. Der Anbau von Bio-Kakao in dieser Region erfordert intensive Arbeit und viel Know-how. Um die nächste größere Stadt zu erreichen, muss man 12 Stunden mit dem Boot oder Auto fahren. Trotzdem arbeiten die Kakaobauern von El Quinacho, 560 Familien, seit der Gründung 1970 daran, den besten Kakao zu produzieren und faire Preise zu bekommen. El Quinacho setzt auf Edelkakao und Kaffee in Bio-Qualität. Die Erntemengen sind natürlich gering, und daher ist es für die Kakaobauern umso wichtiger, dass sie einen fairen Preis für den Kakao bekommen. Denn das entlegene Tal wurde natürlich auch intensiv genutzt, um Koka anzubauen. Die Bauern von El Quinacho wollen legal Kakao anbauen und freuen sich, dass Josef Zotter bereit ist, für Qualität einen anständigen Preis zu zahlen.


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ZOTTER | »Labooko« Schokolade São Tomé 75% | BIO

ZOTTER | »Labooko« Schokolade São Tomé 75% | BIO

EUR 3,95

EUR 5,64 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

ZOTTER | »Labooko« Schokolade São Tomé 75% | BIO

ZOTTER | »Labooko« Schokolade São Tomé 75% | BIO

EUR 3,95

EUR 5,64 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

ZOTTER | »Labooko« Schokolade São Tomé 75%

Conchierzeit: 19 Std.

Der Kakao ist eine Rarität: Die kleine westafrikanische Insel kennt man kaum und doch hat sie eine lange und reiche Kakaotradition. Die Kleinbauern von der Kooperative CECAQ 11 kultivieren einen einzigartigen Inselkakao, der sehr schokoladig und leicht fruchtig schmeckt. Eine Ursprungsschokolade mit 75% Kakaoanteil, die für eine dunkle Schokolade erstaunlich mild ist, mit fruchtig-tropischen Noten und sehr gutem Schmelz.

Duftaromen: fruchtig, getrocknete Marille, Baguette
Geschmacksaromen: sehr mild für eine dunkle Schokolade, rote Kirschen, schöne Röstaromen, guter Schmelz, Baguettenoten, Adstringenz im Abgang


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ZOTTER | »Labooko« Schokolade Peru Chuncho 72% | BIO

ZOTTER | »Labooko« Schokolade Peru Chuncho 72% | BIO

EUR 3,95

EUR 5,64 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

ZOTTER | »Labooko« Schokolade Peru Chuncho 72% | BIO

ZOTTER | »Labooko« Schokolade Peru Chuncho 72% | BIO

EUR 3,95

EUR 5,64 pro 100 Gramm

inkl. 7 % USt zzgl. Versandkosten

ZOTTER | »Labooko« Schokolade Peru Chuncho 72%

Conchierzeit: 21 Std.

Chuncho, die Kakaorarität aus Peru: Chuncho ist ein Urkakao, dessen Ursprünge Jahrhunderte zurückreichen. In der Region Cusco wächst diese Kakaosorte auch heute noch, in ungewöhnlichen Höhen von 400 bis 1.400 Meter. Diesen seltenen Edelkakao hat Zotter in eine elegante, vielschichtige Ursprungsschokolade verwandelt.

Duftaromen: blumig-fruchtig, tropische Früchtemischung, karamellisierte Nüsse, Salzbrezel
Geschmacksaromen: süß und mild, leicht gesalzener Cracker, nussige Noten, Rahm, exotische Früchte (Mango, Bananen- und Wassermelonenanklänge), nussiger Cracker-Abgang


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