ORFÈVE | Dunkle Schokolade »Brut de Noir« L' Esterre Grenada 85% | 70g

Bean-to-Bar-Schokolade hergestellt in Genf | SchweizExtrafeine dunkle Schweizer SchokoladeDie Schokoladen-Serie »Noir de Noir« sind besonders fein und cremig.Eine zarte und besonders feine Schokolade, die durch den langen und behutsamen Verfeinerungs- und Conchierprozess auf einer Granitmühlsteinen hergestellt wird – ganz in der großen Schweizer Tradition des späten 19. Jahrhunderts. Feinste Kakaobohnen und mit einer Mischung aus Rohrohrzucker und Vollrohrzucker.Frische, zart schmelzende Schokolade mit 80% Kakaogehalt mit einer cremigen Süsse und zarte Aromen von remige Süsse und zarte Aromen von Banane, Früchten und Pekanüssen auf dem hintergrund von Schokoladenaromen. Reichhaltig und weich.  Die nördlich der Küste Venezuelas gelegene Insel Grenada wird besonders wegen der Zimt-, Nelken-, Muskatnuss- und Kurkuma-Plantagen gern als «Gewürzinsel» benannt. Der fruchtige und blumige Kakao profitiert von den dichten und grosszügigen vulkanischen Böden der Insel. Das Domaine L’Esterre ist seit über 70 Jahren im Besitz der Familie Ramdhanny. Die Plantage befindet sich im Nordosten der Insel, am Fusse von mit Regenwald bedeckten Hügeln. Die Familie Ramdhanny baut Kakao und Muskatnuss nach den Regeln des biologischen Landbaus an und bewahrt so den Reichtum und die Fruchtbarkeit des Bodens. Die Kakaobohnen werden in der Trockenzeit zwischen November und April geerntet, anschliessend 7 bis 8 Tage lang fermentiert, bevor sie 6 bis 7 Tage in der Sonne getrocknet werden. Terroir: L’Esterre Estate, St AndrewsKakaosorten: TrinitarioRöstung: 56 Minuten bei 112°CConchiert: 68 StundenReifung: 14 TageSojafrei, glutenfrei, laktosefrei und nussfrei!ZutatenKakaobohnen, Rohrohrzucker, Kakaobutter, VollrohrzuckerKakaogehalt: 80% mindestensHerstellerORFÈVE Chocolat | CH-1242 Satigny | Genf | Schweiz  

Feine dunkle Schokolade mit 90% Kakaogehalt. Der Bhonacaos Kakao stammt aus der Region Paraiso, im Süden des Landes. Elegante Zitrus- und Nussaromen prägen den feinen Geschmack dieser dunklen Schokolade. Definite bietet pure dunkle Schokoladen, die typisch für die verschiedenen Regionen der Dominikanischen Republik sind. Es sind Schokoladen, die nur aus Kakao und Zucker bestehen. Seit 2024 stammt der Bio-Kakao für diese 90% Tafel aus Bhonacao, gelegen in Paraiso in der südwestlichen Ecke der Dominikanischen Republik, wo das Klima tropisch und die Strände weiß sind. Bhonacao pflegt durch Schulungen und Zertifizierungen, wie zum Beispiel Rainforest, eine enge Beziehung zu seinen Kakaobauern. Darüber hinaus unterstützt es die produzierenden Gemeinden der Region durch die Entwicklung sozialer Projekte und stellt diesem Zweck 10% seiner jährlichen Nettomarge zur Verfügung. Die Fermentation erfolgt sechs Tage lang in Holzkisten und die Trocknung der Bohnen dauert zwischen acht und zehn Tagen.ZutatenKakaomasse, RohrzuckerKakaogeahlt: 90% mindestensHerstellerDefinite Chocolate | Santo Domingo | Dominikanische Republik

Bean-to-Bar-Schokolade hergestellt in Genf | Schweiz Extrafeine dunkle Schweizer Schokolade Die Schokoladen-Serie »Noir de Noir« sind besonders fein und cremig.Diese Single-Origin-Schokolade von Orfève wird ausschließlich aus sorgfältig ausgewählten Trinitario-Bohnen hergestellt. Mit guter Säure bietet er eine erfrischende Komposition roter Fruchtaromen.Die Bejofo Farm erstreckt sich im Sambirano-Tal, in der Nähe von Ambanja, im Nordwesten des Landes. Seit 1920 wird dort Kakao produziert, der als der aromatischste des Landes gilt. Dieser Familienbetrieb pflegt sorgfältig sein Erbe alter Pflanzen nach den Regeln des ökologischen Landbaus.Terroir: Ferme BejofoKakaosorten: TrinitarioRöstung: 52 min à 106°CConchiert: 72 StundenReifung: 14 TageSojafrei, glutenfrei, laktosefrei und nussfreiZutatenKakaobohnen, Rohrohrzucker, Kakaobutter, VollrohrzuckerKakaogehalt: 75% mindestensHerstellerORFÈVE Chocolat | CH-1242 Satigny | Genf | Schweiz    

Bean to Bar | Single OriginEdelschokolade aus Urkakao - Peru Urubambatal PERÚ PURO Kakao ist ein wahrer Spitzenkakao von höchster Qualität! Von der Pflanzung bis zum fertigen Produkt achtet man bei jedem Schritt auf beste Qualität, faire, direkte und ökologische Herkunft, sowie schonende und handwerkliche Verarbeitung. Feinste Aromen nach Pflaume und eine fruchtige Säure zeichnen diese Gran Cru-Schokolade aus reinem Ur-Kakao. Kakaosorte Chuncho Die Kakaosorte »Chuncho« ist eine der ältesten Kakaosorten die nur noch sehr selten zu findes ist. Bereits die Maya verwendeten diese Kakaosorte.KakaoherkunftUrubambatal  Peru Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 85% mindestensAus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-001 | Nicht-EU-Landwirtschaft Mit dem Kauf dieser Edelschokolade helfen Sie peruanischen Kleinbauern und fördern nachhaltige und ökologische Kakaoanbaumethoden. Hersteller Hergestellt in der Schweiz für PERÚ PURO GmbH | Eckenheimer Landstraße 50 | 60322 Frankfurt