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Bean to Bar & Tree to Bar Schokoladen

Bean to Bar bedeutet: von der KAKAOBOHNE (Bean) bis zur SCHOKOLADENTAFEL (Bar) erfolgt der gesamte Produktionsprozess bei einem Hersteller. Jeder einzelne Schritt der Herstellung erfolgt in eigener Regie.
Bei den Tree to Bar Schokoladen wird die Schokolade dort produziert wo der Kakao wächst – Die Ernte der eigenen Kakaobäume bis hin zur Verarbeitung zur fertigen Schokoladentafel.



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Die beste Schokolade der Welt?


Beste Schokoladen herzustellen ist eine Kunst. Man braucht dafür hochwertigen Edelkakaobohnen, die schonend geröstet werden, anschließend gemahlen, gewalzt oder perfekt conchiert - das Ergebnis kann eine sehr gute Schokolade sein!

Aber die beste Schokolade der Welt? Das ist natürlich immer eine Frage des Geschmacks. Der Geschmack und die Aromen von Schokolade sind genau so spannend wie bei einem guter Wein. Vergleichen Sie zum Bespiel verschiedene Schokoladen mit 75% Kakaogehalt, die nur aus Kakao, Kakaobutter und Zucker hergestellt wurden.
Man findet milde Sorten, Schokoladen mit feinen Röstaromen, nussige oder fruchtige Schokoladen. In unserem Sortiment legen wir besonderen Wert auf natürliche Rohstoffe und Schokoladen ohne Zusatzstoffe. Probieren Sie ein Stück Schokolade, schließen Sie die Augen und lassen Sie die Schokolade langsam im Mund schmelzen. Nach und nach entfalten sich die wunderbaren Kakaoaromen im Mund, lassen Sie sich von den feinen Aromen hochwertiger Schokoladen verzaubern. So finden Sie bestimmt Ihre persönliche "Beste Schokolade"!

Jedes Jahr wird beim International Chocolate Award die "Beste Schokolade der Welt" prämiert. Darunter sind Hersteller, wie Friis Holm oder Bonnat. Aber auch viele andere Schokoladen können sich über Preise freuen. Viele der prämierten Schokoladen finden Sie in unserem Sortiment.

Aus den besten Kakaosorten

Früher ging man von den Hauptkakaosorten, den Criollo, Trinitatio und Forastero aus. Diese Hypothese wurde durch genetische Forschungen widerlegt. Heute weiß man, dass es wesentlich mehr als nur drei Hauptkakaosorten gibt.
Genstudien ergaben, dass es mehr als zehn Gruppen gibt. Die Sorten heißen Amelonado, Contamana, Criollo, Curaray, Guiana, Iquitos, Marano, Nacional, Nancy und Pures.

Die Kakaosorte Chuncho ist eine der ältesten Kakaosorten, die nur noch sehr selten zu finden ist.
Es gibt eine Vielzahl von Kreuzungen dieser Ursprungssorten, diese werden meistens als Trinitatio bezeichnet. Daraus ergeben sich über 1000 angebaute Sorten mit ganz unterschiedlicher Charakteristik.

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Feine Schokoladen aus Edelkakaosorten


Lassen Sie sich von den Edelkakaosorten, wie Criollo, Porcelana , Apotequil oder den Urkakao Chuncho verzaubern.

Hier finden Sie eine hochwertige Schokoladenauswahl bekannter Schokoladen-Produzenten, wie Bonnat, Amedei, Domori, Original Beans, Friis Holm, Orfeve, Blanxart und Conexion.
Zu unserem Sortiment gehören Schokoladen von Chocolate Tree, Kacau, Kilian & Close, Pumpstreet Bakery,  Marou, Pralus, Chocolate Naive, Casa Kakau und  Choco del Sol.
Schweizer Schokoladen von  Original Beans und die französischen Schokoladen von Chocolatier A. Morin, die wie die Bonnat-Schokoladen nicht nur vom Schokoladentester Georg Bernardini höchste Bewertungen erhielten.

Beeindruckend sind die Schokoladen aus Ecuador.
Feine Kreationen mit Früchten und dunkler Schokolade finden Sie bei den Schokoladen von Ocelot aus Edinburgh. Kacau produziert "Tree-to-Bar" in Ecuador. Weitere Tree-to-Bar-Hersteller sind unter anderem Soklet (Indien), Tibitó (Kolumbien) oder die Grenada Chocolate Company

Georgia Ramon, die Firma,  die von Georg Bernardini gegründet wurde, bereichern die deutsche Schokoladenszene mit ihren feinen Schokoladen. Probieren Sie auch das Krokant-Konfekt von La petite Marquise.


Die besten Schokoladen – Prämierte Spitzenqualität!


Jedes Jahr werden beim International Chocolate Award die besten Schokoladen der Welt prämiert. Viele dieser prämierten SCHOKOLADEN finden Sie in unserem Sortiment. Darunter feinste französische Schokoladen & beste Schweizer Schokoladen.

Dunkle Schokoladen

Prämierte Spitzenprodukte


Milchschokoladen

Prämierte Spitzenprodukte

Weiße Schokoladen

Prämierte Spitzenprodukte

Veredelte Schokoladen - Früchte, Nüsse & Co

Weiße Schokoladen, Milchschokoladen und dunkle Schokoladen mit Nüssen, Mandeln, Salz, Pfeffer, Chili oder getrockneten Früchten haben viele Liebhaber.
In den letzten Jahren begeistern uns aber immer wieder tolle Schokoladenkreationen, wie die preisgekrönten Schokoladen von Omnom aus Reykjavik.

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