Es gibt nur wenige weiße "Bean-to-Bar" Schokoladen. Bean-to-Bar bedeutet, der Schokoladenhersteller verarbeitet die Kakaobohnen bis zur fertigen Schokolade und gewinnt seine Kakaobutter in diesem Prozess selbst.
Die besten weißen Schokoladen werden ausschließlich aus natürlichen Rohstoffen hergestellt, das heißt aus Kakaobutter, Zucker und Milchpulver. Viele weiße Schokoladen enthalten Vanille. Die Vanille dient der Abrundung des Geschmacks. Hier sollte man unterscheiden, ob Vanilleextrakt oder echte Vanilleschote bzw. Bourbon-Vanille zugegeben wurde.
BONNAT | Weiße Schokolade »Ivoire«Chocolatier Bonnat Frankreich
Die weiße Schokolade vonChocolatier Bonnat ist cremig mit feinen Aromen nach Kakaobutter und gezuckerter Milch.Bonnat verwendet für seine Schokoladen absolut keine Fremdstoffe, Lecithin, Soja oder andere Emulgatoren. Der französische Cocolatier Bonnat importiert hochwertige Kakaobohnen von kleinen Plantagen. Sie können die typischen Aromen der Kakaobohnen aus den verschiedensten Anbaugebieten der Welt genießen und vergleichen. Die Kakaobohnen der Plantagen werden nicht gemischt, so bleibt der jeweils typische Geschmack erhalten.
Cocolatier Bonnat
Bereits 1884 begann Felix Bonnat in Voiron - einer kleinen Stadt im Départment Isère - Schokolade herzustellen. In Frankreich war diese Schokolade sehr begehrt und er war schnell als erstklassiger Produzent bekannt. Heute wird der Familienbetrieb von Stéphane Bonnat in vierter Generation geführt.
Zutaten
Kakaobutter (Venezuela), Zucker, Milchpulver
OMNOM Chocolate | Schokolade »Coffee & Milk«
Schokolade mit Kaffee
Feine, zart schmelzende Schokolade mit Aromen nach Waffel, Popkorn und frischem Kaffee.
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Bean-to-Bar-Schokolade aus Reykjavik | Island
Diese Schokolade erhielt beim International Chocolate Aword eine Medaille.
Zutaten
Kakaobutter, Rohrzucker, isländisches Milchpulver, Kaffeebohnen, Sonnenblumenlecithin.
Kakaogehalt: 32% mindestens
Hersteller
OMNOM Chocolate Factory | Hólmaslóð 4 | 101 Reykjavík | Island
Kilian & Close »Weisse & Bronte-Pistazien«handgeschöpft
Karamell- und Kokosnote verfeinert mit Bronte-Pistazien
Feine, zart schmelzende, cremige, karamellfarben. Ohne Aromen oder Zusätze. Feinste Zutaten.
Die seltenen Bronte-Pistazien erhält das wunderbare Aroma durch die mineralischen Böden am Fuße des Ätna. Unvergleichlich im Geschmack!
In diesem karamelligen Kakaoprodukt kommt sie besonders gut zur Geltung.Inhalt: 1 Tafel a 80g
Zutaten
Kokosblütenzucker, Kakaobutter, Kokosmilchpulver, Pistazien (20%)
Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-070 | EU-/Nicht -EU Landwirtschaft
OMNOM Chocolate | Weiße Schokolade »Lakkrís & Sea Salt«
Helle Schokolade mit Lakritz und Salz
Feine, seidig cremige Schokolade in perfekter Verbindung mit Lakritz & Salz, einfach köstlich!
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Schokolade aus Reykjavik | Island
Diese Schokolade erhielt beim International Chocolate Aword mehrere Medaillen.
Zutaten
Rohrzucker, Kakaobutter, isländisches Milchpulver, 3% iges Lakritzöl, isländisches Meersalz von Saltverk, Salmiak (E510), Sonnenblumenlecithin.
Hersteller
OMNOM Chocolate Factory | Hólmaslóð 4 | 101 Reykjavík | Island
OMNOM Chocolate | Schwarze Schokolade »Black n' Burnt Barley«
Schwarze Schokolade mit gerösteter Gerste und Fleur de Sel.
Diese Schokolade ist in Wirklichkeit eine veredelte weiße Schokolade! Die schwarze Farbe erhält man durch die Zugabe von Malz. Die außergewöhnliche schwarze Schokolade mit dunkel gerösteter, gepuffter Gerste und Salz.
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Schokolade aus Reykjavik | Island
Diese schwarze Schokolade erhielt beim International Chocolate Aword eine Medaille.
Zutaten
Kakaobutter, Rohrzucker, isländisches Milchpulver, geröstetes Gerstenmalz, isländische Gerste, Gerstenmalzextrakt, Aktivkohle, Meersalz, Sonnenblumenlecithin (E322), Poliermittel, Dichtungsmittel.
Hersteller
OMNOM Chocolate Factory | Hólmaslóð 4 | 101 Reykjavík | Island
Chocolat MADAGASCAR Feine Weiße »Schokolade & Bourbon Vanille«
Fine White Chocolate with Bourbon Vanille
Weiße Schokolade mit 37% Kakao (Kakaobutter). Fruchtiger Geschmack mit zarten Blütenaromen und feiner Vanille aus Madagaskar.
Elfenbein bis zartgelbe Farbe, mit einem zarten Schmelz. Sehr harmonisch und nicht zu süß.
Zutaten
Kakaobutter, Rohrzucker, Vollmilchpulver, Emulgator: GVO - frei Sonnenblumen - Lecithin, Madagaskar Bourbon Vanille
Kakaogehalt: 37% mindestens
Hersteller
Chocolat Madagascar - Chocolaterie Robert | Antananarivo | Madagascar
STAINER Weisse »Schokolade & Limone«
Stainer | Italienische Schokolade
Weiße Limonenschokolade, köstlich nach natürlicher Limone. Andrea Stainer, gründete das Unternehmen und überrascht immer wieder durch neue Kreationen. Die besonders geschmackvolle Verpackung der Schokoladen machen jede Tafel zum kleinen Kunstwerk. Eine italienische Verführung!
Zutaten
Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpullver, Zitrone, Emulgator: Sojalecithin, Zitronensäure, Aroma: Natürliche VanilleMilch, Lactose, kann Spuren von Nüssen enthaltenKakaogehalt: 32% mindestens
Hersteller
Andrea STAINER sas - Località Novoleto - Zona industriale - Pontremoli - Uscita autostradale Pontremoli 54027
Massa Carrara - Toscana - Italia
Gewicht netto: 50 g
Chocolat MADAGASCAR Weiße Schokolade »Gold Chocolate« 45%
Academy of Chocolate Gewinner 2018
Fine White Chocolate
Weiße Schokolade mit 45% Kakao (Kakaobutter). Der geschmack ist cremig mit Aromen von Blumen, Honig und Bananen. Sanft schmelzend mit einer guten harmonischen Süße.
Farbe - Goldenes Elfenbein
Zutaten
Kakaobutter, Vollmilchpulver, Rohrzucker
Kakaogehalt: 45% mindestens
Hersteller
Chocolat Madagascar - Chocolaterie Robert | Antananarivo | Madagascar
Amedei Weiße Schokolade »Toscano White«
Das Konzentrat der Süße mit Vanilleduft zerschmilzt cremig auf der Zunge und hinterlässt ein süßes und einhüllendes Gefühl. Duft: fein nach Milch mit Noten von Honig und Vanille. Geschmack: angenehmer Geschmack und sehr cremig. Hinterlässt im Mund einen Hauch von frischer Milch.
Edel, pur, toskanisch und unwiderstehlich... Seit mehr als zwanzig Jahren gibt es für Cecilia Tessieri nur ein Ziel, die beste Schokolade der Welt herzustellen. Konsequent verfolgt sie ihren Weg. Vom Anbau des Kakaos, über die Ernte, die Fermentation und Trocknung, bis der Rohstoff schließlich in ihrer Manufaktur im toskanischen Pontedera ankommt, arbeitet sie eng mit den Plantagen der besten Anbaugebiete der Welt zusammen. Amedei engagiert sich dort vor Ort sowohl wirtschaftlich als auch sozial und sichert so selbst die Qualität. Selbst die verwendete Vanille wächst in den eigenen Plantagen. Nur die ausgesuchtesten Kakaobohnen der Sorten Criollo, Porcelana und Trinitario werden nach Italien geliefert und in der eigenen Firma geröstet und gemahlen. Cecilia Tessieri ist Maître Chocolatier und verarbeitet den Kakao mit unglaublicher Perfektion. Sie reizt die vielfältigen Aromen der unterschiedlichen Kakaobohnen für jede neue Kreation individuell aus. So erzielt sie eine ganz eigene Tiefe und Dichte des Geschmacks.
Zutaten
Rohrzucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Vanille
Kakaogehalt: 29% mindestens
Hersteller
Amedei S.r.l., Via San Gervasio, 29, 56025 La Rotta - Pontedera (Pisa), Italien
Mehrfach wurden Amedei-Schokoladen schon international prämiert, nicht zuletzt von der renommierten Londoner „Academy of Chocolate“, die der Kreation „9“ aktuell die begehrte Golden Bean verlieh, als beste Schokolade der Welt. Qualität erkennt man, aber auf den Geschmack muss jeder selbst kommen.
AKESSON'S Weiße Schokolade »Madagascar« 43% Kakaogehalt
Bejofo Estate
Weiße Schokolade von Akesson's mit 43% Kakaogehalt.
Im Bergtal Sambirano, in der Nähe von Ambanja, im Nordwesten von Madagaskar gelegen, erstreckt sich Beril Akessons Bejofo Estate über ca. 2000 ha.
Seit 1920 produziert er weltberühmten aromatischen Kakao, der heute von Spitzenköche und Schokoladenhersteller auf der ganzen Welt Kakao verwendet wird.
Akesson's verwendet diese Kakaobohnen um eigene Kakaobutter in Madagaskar zu machen. Diese weiße Schokolade ist die erste weiße Schokolade des einzelnen Guts.
Man setzt auf einen hohen Gehalt an Kakaobutter um die Natürlichkeit dieser Schokolade zu gewährleisten.
Zutaten
Kakaobutter, Milchpulver, Rohrzucker
Kakaogehalt: 43% mindestens
Hersteller
Akesson's Organic Ltd | 15b Blenheim Crescent | Nothing Hill | London | UK
Amedei Weiße Schokolade mit Pistazien
Die feine weiße Schokolade von Amedei geht eine Liaison mit aromatischen Pistazien aus Bronte ein - wunderbar, denn die Aromen unterstreichen sich gegenseitig und verschmelzen perfekt im Finale!
Edel, pur, toskanisch und unwiderstehlich... Seit mehr als zwanzig Jahren gibt es für Cecilia Tessieri nur ein Ziel, die beste Schokolade der Welt herzustellen. Konsequent verfolgt sie ihren Weg. Vom Anbau des Kakaos, über die Ernte, die Fermentation und Trocknung, bis der Rohstoff schließlich in ihrer Manufaktur im toskanischen Pontedera ankommt, arbeitet sie eng mit den Plantagen der besten Anbaugebiete der Welt zusammen. Amedei engagiert sich dort vor Ort sowohl wirtschaftlich als auch sozial und sichert so selbst die Qualität. Selbst die verwendete Vanille wächst in den eigenen Plantagen. Nur die ausgesuchtesten Kakaobohnen der Sorten Criollo, Porcelana und Trinitario werden nach Italien geliefert und in der eigenen Firma geröstet und gemahlen. Cecilia Tessieri ist Maître Chocolatier und verarbeitet den Kakao mit unglaublicher Perfektion. Sie reizt die vielfältigen Aromen der unterschiedlichen Kakaobohnen für jede neue Kreation individuell aus. So erzielt sie eine ganz eigene Tiefe und Dichte des Geschmacks.
Zutaten
Rohrzucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Pistazien 10%, Vanille
Kakaogehalt: 29% mindestens
Hersteller
Amedei S.r.l., Via San Gervasio, 29, 56025 La Rotta - Pontedera (Pisa), Italien
Mehrfach wurden Amedei-Schokoladen schon international prämiert, nicht zuletzt von der renommierten Londoner „Academy of Chocolate“, die der Kreation „9“ aktuell die begehrte Golden Bean verlieh, als beste Schokolade der Welt. Qualität erkennt man, aber auf den Geschmack muss jeder selbst kommen.
Georgia Ramon | Himbeere & Rose
Weiße mit romatisch-fruchtigen Himbeeren und kostbarem bulgarischem Rosenöl veredelt. Die vollreifen Himbeeren werden nach der Ernte sofort gefriergetrocknet.
So wird das fruchtig-saures Aroma erhalten.
Verfeinert wird Weiße Tafel mit 100% reinem ätherisches Rosenöl, das mittelsWasserdampf-Destillation gewonnen wird.
Das Rosenöl stammt aus Bulgarien, wo schon seit 1710 Rosen angebaut werden. Es gilt als das Beste der Welt.
Die Herstellung ist sehr mühsam. Die Rosenblüten werden von Hand gepflückt. Aus 1.000 kg Rosenblüten gewinnt man nur 200-300 g Rosenöl.
Die Kakaobutter kommt aus der Dominikanischen Republik.
Dieses Jahr wurde Georgia Ramon von der Academy of Chocolate mit folgenden Awards ausgezeichnet:
Auszeichnungen der Academy of Chocolate
Bester internationaler Newcomer 2017
Gold-Award:
Himbeere & Rose
Zutaten
Kakaobutter, Rohrohrzucker, Vollmilchpulver, Himbeeren getrocknet (12%), Rosenöl (rosa damascena) (< 0,01%).
Wenn nicht anders gekennzeichnet, sind alle Rohstoffe aus ökologischer Landwirtschaft. DE-ÖKO-003 EU/Nicht-EU-Landwirtschaft.
Glutenfrei
HerstellerGeorgia Ramon GmbH & Co. KG | Königswinterer Straße 624 | 53227 Bonn
ZOTTER | »Labooko« Weiße Schokolade
Eine klassisch-weiße Schokolade mit Niveau: Beanto- Bar hergestellt
aus aromatischer Milch von den Tiroler Bio-Bergbauern, deren Kühe am
Wilden Kaiser grasen, mit einem hohen Anteil an wertvoller Kakaobutter,
Rohrohrzucker, viel Vanille und einer Prise Salz. Delikat schmelzend.
Duftaromen: Milchkaramell, Schlagsahne, Butterstreusel, Vanille Geschmacksaromen: Rahm, Vanillepudding, Zimt, Keks, Rosinen, karamellisierte Milch
2 Tafeln à 35 g = 70 g
Weiße Schokolade°
Zutaten
Rohrohrzucker°*, Kakaobutter°*, VOLLMILCHPULVER°, MAGERMILCHPULVER°,
SÜSSMOLKENPULVER°, Vollrohrzucker°*, Vanilleschotenpulver°*, Emulgator:
Lecithin (SOJA)°, Steinsalz, Zimt°*
Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. AT-BIO-402
Roh-Vollmilch von den Tiroler Bergbauern
Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen und Sesam enthalten.
Hersteller
Zotter Schokoladen Manufaktur GmbH | Bergl 56 | 8333 Riegersburg | Österreich
Valrhona - Weiße Schokolade Blond »Dulcey«
32% Kakaogehalt | Weiße Schokolade
Dulcey - mit einem einzigartigen Geschmack
Die Weiße (Blonde) Schokolade Dulcey mit 32% Kakaogehalt ist herrlich cremig mit feinen Biskuitnoten.
Die blonde Schokolade Dulcey präsentiert sich mit einer cremigen, verführerischen Konsistenz. Ihre intensiven, delikaten und nur wenig süßen Keksnoten gehen in üppige Sandgebäcknoten mit einer Prise Salz über.
Aus einer Nachlässigkeit entstanden... Bei einer Patisserievorführung hatte Frédéric Bau weiße Schokolade zu lange im Wasserbad gelassen. Anschließend stellte er fest, dass sich die Schokolade verfärbt hatte. Ein zarter Duft von geröstetem Mürbeteig und karamellisierter Milch verströmte der hellen Schokoladenmasse. Die einzigartige Rezeptur, die eine ganz neue Welt für Kreationen und Aromen eröffnet, wurde von Valrhona perfektioniert.
Zutaten
Kakaobutter, Zucker, VollMILCHpulver, MagerMILCHpulver, Molke (MILCH), Butter (MILCH), Emulgator: Sonnenblumenlecithine, natürliches Vanilleextrakt
Kakaogehalt: 35% mindestens
Hersteller
Valrhona S.A.S | 14-16 Avenue President Roosevelt | 26600 L’Hermitage | Frankreich
GEORGIA RAMON Weiße Schokolade mit Erdbeeren & Joghurt»Erdbeere & Joghurt«
Veredelte weiße Schokolade mit aromatisch-fruchtigen Erdbeeren und erfrischendem Joghurt. Die Erdbeeren werden gefriergetrocknet, dabei wird den Beeren das Wasser entzogen. Die so getrockneten Erdbeeren werden anschließend zu 100% reinem Fruchtpulver vermahlen.
Die verwendete Weisse Schokolade wird mit Kakaobutter aus der Dominikanischen Republik hergestellt.
Diese Schokolade kombiniert den natürlichen Geschmack von säuerlichem Joghurt, ganz ohne Zusatz von Milchpulver, mit dem fruchtigen Aroma reifer Erdbeeren.
Veredelt mit aromatisch-fruchtigen Erdbeeren und erfrischendem Joghurt.
Zutaten
Kakaobutter, Rohrohrzucker, getrocknete Erdbeeren (14 %), Joghurtpulver (12 %), Vollmilchpulver
Wenn nicht anders gekennzeichnet, sind alle Rohstoffe aus ökologischer Landwirtschaft. DE-ÖKO-003 EU/Nicht-EU-Landwirtschaft.
Hersteller
Georgia Ramon GmbH & Co. KG | Gebrüder-Ernst-Weg 4 | 59494 Soest
HEINDE & VERRE | Weiße Schokolade »White«GOLD- Prämierte Weiße SchokoladeDie natürliche weiße Schokolade, ohne jegliche Zusatzstoffe. Aromen von weißen Früchten, Muskatnuss, cremiges Karamell und Zitrusfrüchte. Noten von Blumen im Arôme de Bouche. Der natürliche Geschmack dieser Schokolade ist so zart, reichhaltig und cremig, dass sie weder Vanille noch Aromen benötigt.Dieser weißen Schokolade werden keine Zusatzstoffe zugesetzt haben. Sie muss nach dem Öffnen der Packung innerhalb von etwa einem Tag verzehrt werden, da sie sonst ihren zarten und frischen Geschmack verliert.Ausgezeichnet mit Gold bei der Academy of Chocolate - 2021TASTING NOTESEin subtiles Spektrum natürlicher Aromen kann entdeckt werden, wie z.B.: weiche weiße Früchte, Muskatnuss, cremiges Karamell und Zitrusfrüchte. Noten von Blumen im Arôme de Bouche.KakaoherkunftDie Kakaobutter wird aus Kakaobohnen von den APROCAP-Bauern gepresst. Die Kakaobohne Piura Morropón liefert die feinen Aromen und wird in der Region Morropón in Peru biologisch angebaut.Zutaten
Kakaobutter, Milchpulver, Zucker, SonnenblumenlecithinKakaogehalt: 37% mindestens
Hersteller
Heinde & Verre B.V. | Tellingerstraat 130 | Rotterdam | Niederlande
STAINER Weiße Schokolade »Puro 00«
Andrea Stainer, die das Unternehmen gründete und führt, überrascht immer wieder durch neue Kreationen. Die besonders geschmackvolle Verpackung der Schokoladen machen jede Tafel zum kleinen Kunstwerk. Eine italienische Verführung!
Zutaten
Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Emulgator: Sojalecithin, Natürliche Vanille
Kakaogehalt mind 32,8%
Hersteller
Andrea STAINER sas - Località Novoleto - Zona industriale - Pontremoli - Uscita autostradale Pontremoli 54027
Massa Carrara - Italien / Toscana
WILLIE's Cacao | Weiße Schokolade »El Blanco«
Eine klassisache weiße Schokolade, so wie sie sein sollte, völlig rein und schön cremig. perfekte Balance der natürlichen Zutaten – Kakaobutter, Rohrohrzucker und Milch in perfekter Harmonie. Nicht zu süß und ohne Vanille.Nehmen Sie einen kleines Stück in den Mund, Sie werden beim Schmelzen schnell feststellen, dass es sich um ein außergewöhnliches und himmlisches Schokoladenvergnügen handelt.Zutaten
Kakaobutter, Milchpulver (34%), Rohrohrzucker
Kakaogehalt 36% mindestens
Hersteller
Willie's Cacao Ltd. | Langlands Business Park | Unit 3 | Uffculme Devon EX15 3DA | United KingdomInverkehrbringer: IMV Spezialitäten-Import, Marketing u. Vertriebs GmbH | J.-S.-Bach-Strasse 30 | 65193 Wiesbaden
EDELMOND | Weisse Schokolade »Pistazie, Cashew & Salz«
Bean-to-Bar-Schokolade
Geröstete Pistazien dekoriert mit schwarzem Salz in weißer Schokolade.
Feine italienische Pistazien in einer süßen, weißen Schokoladentafel, dekoriert mit feinen Salzflocken. Einige Cashewkerne, die nicht zu aromareich sind, sorgen für einen nussigen Zuschlag.
Zum unserem klassischen Edelmond Schokoladenrezept aus Kakaobutter, Milchpulver und Rohrzucker kommen diese hochwertigen, leicht angerösteten Nüsse. Zusammen ergibt das eine weiße Schokolade, die man in kleinen Stücken lutschen sollte um den echt feinen Genuss zu erschmecken.
Dekorative Salzkristalle auf der Schokolade sorgen für den interessanten Aha-Effekt.
Zutaten
Kakaobutter*, Rohrzucker*, Vollmilchpulver*, Pistazienkerne* 10%, Cashewkerne* 9%, Salz
*aus biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-001 | EU-/ Nicht-EU Landwirtschaft
Hersteller
Edelmond Chocolatiers GmbH | Zöllmersdorfer Dorfstaße 4 | 15926 Luckau