THEO & PHILO Schokolade mit »Calamansi« Schokolade mit Philippinischer Zitrone Edelbitterschokolade mit kandierten philippinischen Calamansischalen (asiatische Verwandte der Mandarine). Ursprungsschokolade die direkt auf den Philippinen produziert wird. Edelbitterschokolade mit getrockneter Mango und gerösteten Kokosnussflocken Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Zitronenschale Calamansi, Kakaobutter, Vanille Kakaogehalt: mindestens 65 % Hersteller Theo & Philo Chocolate Factory | Manila | Philippinen    

Bean to Bar SchokoladeEin neuer niederländischer Klassiker, dunkle Schokolade mit 71% Kakaogehalt mit der exquisiten Kakaosorte Nacional Arriba von der Plantage Hacienda Victoria. Die Schokolade zeigt Aromen von Brownie-Kuchen, Kaffee, weichen weißen Früchten, Honig, Nougat und blumigen Noten. Für diesen nationalen Schatz hat Heinde & Verre die höchste ASSPS-Kakaosorte Ecuadors ausgewählt. Das bedeutet, dass die Bauern auf der Plantage eine besondere, makellose Auswahl an perfekt fermentierten Bohnen treffen. Lassen Sie sich nicht von der dunklen Farbe dieser Tafel täuschen, Sie werden mit einer sanften, warmen Umarmung von tiefen Noten klassischer Schokolade verwöhnt. KakaoherkunftLANDGUT HACIENDA VICTORIADank der Wiederaufforstung können auf den sanften Savannenhügeln, die sich von den Anden zur ecuadorianischen Küste hinziehen, wieder Kakaoplantagen angelegt werden. Die Hacienda Victoria ist nach der Ehefrau des Gründers Carlos Eduardo García Fuentes benannt, der das Gut im Jahr 2009 gekauft hat. Für die Untersuchung der Böden wurden einige der besten Fachleute der Agrarwissenschaften hinzugezogen. Es wurden Vereinbarungen mit dem Nationalen Institut für Agrarforschung (INIAP) getroffen, um die Lieferung von zertifiziertem Arriba-Saatgut zu gewährleisten. Die Hacienda Victoria baut traditionell reinen Arriba-Kakao an, die alte Kakaosorte Ecuadors. Die neueste Ergänzung ist die Sorte La Perla. Die Farm arbeitet nachhaltig und sozial verantwortlich und ist zertifiziert von der Rainforest Alliance.AuszeichnungenAcademy of Chocolate 2023 SILBER Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter, ZuckerKakaogehalt: 71% mindestens Hersteller Heinde & Verre B.V. | Tellingerstraat 130 | Rotterdam | Niederlande

Limitierte Sonderedition Jean Sulpice Milchschokolade mit Karamellisiertem BuchweizenFür diese Sonderedition wurden Rezepte des Spitzenkochs JEAN SULPICE verwendet. Hier trifft die Genialität des Sternekochs Jean Sulpice auf das Know-how des Chocolatiers Stéphane Bonnat. Genießen Sie diese einzigartigen Schokoladen dieser Limitierten Sonderedition.Schon der betörende Duft überrascht. Die Milchschokolade mit einem Kakaoanteil von 55% aus indonesischen und mexikanischen seltenen Kakaosorten, veredelt mit einer Prise karamellisiertem Buchweizen, um die blumigen Aromen dieser seltenen Kakaosorten zu unterstreichen. ZutatenKakao, Kakaobutter, Zucker, Milchpulver, Buchweizen Kakaogehalt: 55% mindestensHerstellerBonnat Chocolatier , 8 Cours Sénozan, 38502 Voiron, Frankreich

Bean to Bar | Single OriginHandgemachte Schokoladen aus PeruDurch die mittlere Röstung entfaltet diese dunkle Schokolade der Amazonas Serie von Elemento Noten von Trockenfrüchten, dunklen Beeren sowie einem Hauch von Sirup.Für ihr aufregendes Spiel aus Aromen wurde diese Elemento-Schokolade 2024 mit Bronze bei den International Chocolate Awards – World Finals ausgezeichnet.Diese Schokolade ist Teil der Trilogie der Röstung: Drei verschiedene Röstprofile werden für dieselbe Kakaobohne entwickelt, mit unterschiedlichen Temperaturkurven und Intensitäten. Der Kakao stammt von der indigenen Awajún Gemeinschaft, eine der größten indigenen Gruppen in Peru. Sie lebt im Amazonasgebiet und gilt als Hüter des Waldes. Elemento arbeitet eng mit dieser Gemeinschaft zusammen, um die Vielfalt des Kakaos zu erhalten und durch Agroforstsysteme sowie Schulungen zur Nachernte echten Mehrwert zu schaffen.Kakaoherkunft: Amazonas – PeruAuszeichnungenInternational Chocolate Awards World Finals 2024 BRONZEZutaten Kakaobohnen, Rohrohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Elemento Chocolates S.A.C. | JR. SINCHI ROCA Nro. 2372 | LIMA 15073 | Peru  

SILBER PrämiertEine zarte weiße Schokolade schmeckt intensiv nach frischen, vollreifen Erdbeeren mit süßen Noten.Die getrockneten Erdbeeren werden zusammen mit den anderen Zutaten in einer Steinmühle gemahlen. Dadurch verbinden sich alle Aromen wunderbar miteinander und die Schokolade erhält die Farbe, den Geschmack und den Duft der Erdbeeren. Es sind sozusagen Erdbeeren in Schokolade in einer Tafel :-) Diese Schokolade wurde 2019 bei den renommierten International Chocolate Awards in Kopenhagen mit der Silbermedaille ausgezeichnetAuszeichnungenInternational Chocolate Awards in Europa 2019 SILBERZutatenKakaobutter, Milchpulver, Rohrzucker, getrocknete Erdbeeren 5 %Kakaogehalt: mindestens 40 %HerstellerMíšina čokoláda | K Sádkám 158, 159 00 Zbraslav-Lahovice, Prag | Tschechien

Bean to Bar | Single OriginDunkle Schokolade mit 85% Kakaogehalt. Diese Tafel bietet ein reichhaltiges Kakaoerlebnis mit sehr geringer Bitterkeit. Sie wird aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen hergestellt und unterstreicht die Tiefe und Reinheit des kolumbianischen Kakaos. Perfekt für alle, die Intensität ohne Bitterkeit suchen, offenbart sie den ganzen Reichtum der dunklen Schokolade.Der Kakao für diese Schokolade stammt aus Kolumbien, aus der Region Acefuver, die für ihren besonderen Kakao bekannt ist.KakaoherkunftKolumbien | Region Acefuver | Coopérative AcefuverZutatenKakaobohnen, Rohrzucker, KakaobutterKakaogehalt: 85% mindestens