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Limitierte Bio-Bean-to-Bar-Schokolade aus dem peruanischen Amazonasgebiet mit tropisch-fruchtigem Aromenspiel. Herkunft & Handwerkskunst Die STANDOUT CHOCOLATE »Amazonas« 70 % entsteht aus sorgfältig ausgewählten Bio-Kakaobohnen aus der Region Amazonas – Utcubamba in Peru. Weniger als eine Stunde von Monte Grande, einer der ältesten archäologischen Fundstätten mit Nachweisen für die Nutzung von Kakao, wachsen noch heute ursprüngliche Kakaobäume. Die verwendeten Bohnen stammen von der Kleinbauernkooperative CEPROAA, die Teil eines wegweisenden Projekts der peruanischen Kakaovereinigung APPCACA ist. Ziel dieses Projekts ist die erste geschützte Ursprungsbezeichnung für Kakao in Peru. Berücksichtigt werden ausschließlich nachhaltig wirtschaftende Farmen mit alten einheimischen Kakaobeständen, deren Bohnen nach definierten Qualitätsstandards fermentiert und getrocknet werden, um ein charakteristisches Aromaprofil zu erzielen. Für diese Schokolade wurde Kakao aus der ersten Ernte dieses besonderen Projekts verwendet. In Schweden verarbeitet Standout Chocolate die Bohnen nach dem Bean-to-Bar-Prinzip. Durch eine schonende Röstung bei niedrigen Temperaturen und das mehrtägige Vermahlen bleibt der unverwechselbare Charakter des Ursprungskakaos erhalten. Das Ergebnis ist eine limitierte Bio-Single-Origin-Schokolade, die die außergewöhnliche Herkunft des peruanischen Kakaos authentisch widerspiegelt. Was diese Schokolade so besonders macht Single-Origin-Bio-Kakao aus Amazonas – Utcubamba, Peru Bean-to-Bar hergestellt 70 % Kakaoanteil Limitierte Edition Kakao der Kleinbauernkooperative CEPROAA Teil des Projekts zur ersten Ursprungsbezeichnung für Kakao in Peru Handwerklich hergestellt in Schweden Bio Vegan Ohne Zusatzstoffe und Sojalecithin Zwei Zutaten: Kakaobohnen & Rohrzucker Nachhaltig erzeugter Ursprungskakao Aromaprofil & Genussmoment Die STANDOUT CHOCOLATE »Amazonas« 70 % begeistert mit einem ausdrucksstarken und harmonischen Aromaprofil. Tropische Früchte, feine nussige Noten und Anklänge von karamellisiertem Zucker verbinden sich zu einem eleganten Geschmackserlebnis mit langem Nachhall. Genuss-Tipp: Pur bei Zimmertemperatur genießen Ideal zu hochwertigem Filterkaffee oder Espresso Harmoniert mit gereiftem Rum oder einem fruchtigen Rotwein Perfekt für Tastings hochwertiger Bean-to-Bar-Schokolade Geschmackserlebnis Ein authentischer Ursprungskakao aus dem peruanischen Amazonasgebiet – fruchtig, nussig und elegant verarbeitet zu einer außergewöhnlichen Bio-Bean-to-Bar-Schokolade. Zutaten Kakaobohnen, Zucker Kakaogehalt: 70% mindestensAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. SE-EKO-01 | Nicht-EU-Landwirtschaft HerstellerStandout Chocolate | Färåsvägen 45 |42837 Kållered | Schweden

100 % reiner Kakao ohne Zuckerzusatz – intensiv, pur und kompromisslos mit charakteristischen Noten von Kakao, geröstetem Brot und Trockenfrüchten.Herkunft & HandwerkskunstDie AMEDEI »Toscano Black 100« ist die puristischste Form des Kakaogenusses: 100 % Kakao, kein zugesetzter Zucker und keine weiteren Zutaten.Im Unterschied zu klassischer dunkler Schokolade besteht die Toscano Black 100 ausschließlich aus Kakaomasse. Damit steht der unverfälschte Charakter des Kakaos vollständig im Mittelpunkt.Hergestellt wird die 100-%-Kakaomasse von Amedei in Pontedera in der Toskana. Die italienische Manufaktur verarbeitet ausgewählte Kakaobohnen mit dem Ziel, ihre unterschiedlichen aromatischen Eigenschaften möglichst präzise herauszuarbeiten.Ohne die ausgleichende Süße von Zucker zeigt sich das natürliche Aromenspektrum des Kakaos besonders unmittelbar.Eine außergewöhnlich intensive Spezialität für alle, die Kakao pur erleben möchten.Was die Toscano Black 100 so besonders macht100 % KakaomasseNur eine ZutatOhne ZUCKERZUSATZ –  Enthält von Natur aus Zucker aus der KakaomasseIntensiver, unverfälschter KakaogeschmackAromatische Noten von KakaoNoten von geröstetem BrotNuancen von TrockenfrüchtenHergestellt von Amedei in Pontedera100 % Kakao – ohne ZuckerzusatzDie AMEDEI Toscano Black 100 unterscheidet sich grundlegend von einer klassischen dunklen Schokolade.Ihre Rezeptur besteht ausschließlich aus Kakaomasse. Es werden weder Zucker noch Kakaobutter oder andere Zutaten zugesetzt.Damit enthält die Tafel 100 % Kakao.Durch den vollständigen Verzicht auf zugesetzten Zucker tritt der ursprüngliche Geschmack des Kakaos besonders deutlich hervor.Die Toscano Black 100 richtet sich damit vor allem an Liebhaber sehr intensiver Kakaoprodukte und eignet sich hervorragend, um den Geschmack von reiner Kakaomasse kennenzulernen.Keine klassische Schokolade, sondern reine KakaomasseDie Rezeptur besteht zu 100 % aus Kakaomasse und enthält keinen zugesetzten Zucker.Damit unterscheidet sich dieses Produkt deutlich von einer klassischen dunklen Schokolade, bei der Kakaomasse üblicherweise mit Zucker und gegebenenfalls zusätzlicher Kakaobutter kombiniert wird.Wer eine süße Schokolade erwartet, wird hier bewusst etwas vollkommen anderes finden: puren, konzentrierten Kakao.Aromaprofil & GenussmomentAromaprofil: Kakao · geröstetes Brot · TrockenfrüchteDer erste Eindruck ist intensiv und von purem Kakao geprägt. Mit zunehmendem Schmelz entwickeln sich die feineren aromatischen Facetten.Noten, die an geröstetes Brot erinnern, verleihen der Kakaomasse eine ausgeprägte Röstcharakteristik. Anklänge von Trockenfrüchten setzen dazu einen aromatischen Kontrast.Da kein Zucker zugesetzt wird, werden diese Nuancen nicht von Süße überlagert.Genuss-Tipp: Nur ein kleines Stück bei Zimmertemperatur auf die Zunge legen und langsam schmelzen lassen. Nicht sofort zerkauen. Die Toscano Black 100 benötigt etwas Zeit, damit sich neben der intensiven Kakaonote auch die feineren Röstaromen und Fruchtnuancen entwickeln können.GeschmackserlebnisPur, intensiv und kompromisslos – 100 % Kakaomasse mit Noten von Kakao, geröstetem Brot und Trockenfrüchten.    

Ein außergewöhnlicher Grand Cru aus dem Südpazifik: Dunkle Schokolade mit 70 % Kakao von der Tenaru-Plantage auf den Salomonen. Frische Zitrusnoten, kräftiger Röstkakao und feine Pfefferaromen verbinden sich zu einem facettenreichen Geschmackserlebnis.Herkunft & HandwerkskunstDie CLUIZEL »Tenaru« 70 % ist eine dunkle Plantagenschokolade von den Salomonen, einem Inselstaat im südlichen Pazifik, dessen Kakao bislang nur selten im Mittelpunkt internationaler Schokoladenspezialitäten steht.Die Tenaru-Plantage liegt auf der Vulkaninsel Guadalcanal, eingebettet in einen üppigen tropischen Wald nahe dem gleichnamigen Tenaru-Wasserfall. Hier gedeihen Kakaobäume auf fruchtbaren vulkanischen Böden, umgeben von Kokospalmen, Bananenstauden und Pomelobäumen.Die lokalen Gemeinschaften Halisia und Charana bewirtschaften diese vielfältige tropische Landschaft und ernten die Kakaobohnen, aus denen CLUIZEL seine charaktervolle Herkunftsschokolade herstellt.In der französischen Manufacture CLUIZEL werden die Bohnen zu einer dunklen Schokolade mit 70 % Kakaoanteil verarbeitet. Die bewusst reduzierte Rezeptur aus Kakaobohnen, Zucker und Kakaobutter lässt dem ursprünglichen Aromaprofil viel Raum.Das Ergebnis ist eine ausdrucksstarke Schokolade, die mit einer lebendigen Fruchtsäure beginnt, kräftige Röstnoten entwickelt und in einem frischen, würzigen Nachklang ausklingt.Was diese Schokolade so besonders machtSingle-Plantation-Kakao von den Salomonen – einer seltenen Kakaoherkunft im SüdpazifikTenaru-Plantage auf Guadalcanal, nahe dem Tenaru-WasserfallKakaobäume auf fruchtbaren vulkanischen BödenAnbau in einer vielfältigen Landschaft mit Kokospalmen, Bananen und PomelosZusammenarbeit mit den lokalen Gemeinschaften Halisia und CharanaAußergewöhnliches Aromaprofil mit Yuzu, Kiwi und grünem PfefferFranzösische Schokoladenhandwerkskunst mit einer Rezeptur aus nur drei ZutatenTenaru – außergewöhnlicher Kakao von den SalomonenDie Salomonen liegen östlich von Papua-Neuguinea im südlichen Pazifik. Ihre tropischen Inseln sind von üppigen Regenwäldern, vulkanischen Landschaften und einer bemerkenswerten Pflanzenvielfalt geprägt.Auf der Insel Guadalcanal befindet sich die Tenaru-Plantage in der Nähe des gleichnamigen Wasserfalls. Der fruchtbare vulkanische Boden bietet den Kakaobäumen günstige Wachstumsbedingungen.In der Umgebung wachsen Kokospalmen, Bananenstauden und Pomelobäume. Die lokalen Gemeinschaften Halisia und Charana bewirtschaften diese Landschaft, in der Kakao neben weiteren tropischen Nutzpflanzen kultiviert wird.Die besondere Herkunft spiegelt sich im Aromaprofil der Kakaobohnen wider: Neben einer ausgeprägten Fruchtigkeit zeigen sie würzige und leicht pfeffrige Nuancen.CLUIZEL verarbeitet diesen Kakao zu einer dunklen Grand-Cru-Schokolade, deren Geschmack die Besonderheiten des Tenaru-Terroirs widerspiegelt.Aromaprofil & GenussmomentDie CLUIZEL »Tenaru« 70 % entfaltet ihr Aroma in mehreren deutlich unterscheidbaren Phasen.Auftakt – Frische und FruchtsäureZu Beginn zeigt sich eine lebendige, leicht säuerliche Frische, die den Gaumen belebt und auf die fruchtigen Noten vorbereitet.Herz – Kräftiger Kakao und RöstaromenAnschließend entwickelt sich ein intensiver Kakaogeschmack mit ausgeprägten gerösteten Nuancen. Die kräftigen Schokoladenaromen bilden das Zentrum des Geschmackserlebnisses.Nachklang – Grüner Pfeffer, Yuzu und KiwiIm langen, frischen Nachgeschmack treten würzige Noten hervor, die an grünen Pfeffer aus Madagaskar erinnern. Fruchtige Anklänge von Yuzu und Kiwi ergänzen die Komposition mit einer ungewöhnlichen Frische.Aromaprofil: Säuerliche Frische · kräftiger Röstkakao · grüner Pfeffer · Yuzu · KiwiGenuss-Tipp: Ein kleines Stück langsam auf der Zunge schmelzen lassen und die Entwicklung der Aromen bewusst verfolgen – von der anfänglichen Fruchtsäure über den kräftigen Kakao bis zum frischen, würzigen Nachklang.GeschmackserlebnisLebendige Fruchtsäure, intensiver Röstkakao und ein überraschend frischer Nachklang mit Yuzu, Kiwi und grünem Pfeffer – eine außergewöhnliche Plantagenschokolade aus dem Südpazifik.  

Handverlesener Chuncho-Kakao aus Peru mit feinen Noten von Himbeere, Grapefruit und Rose – ausgezeichnet mit Silber bei den International Chocolate Awards 2026.Herkunft & HandwerkskunstDie VIGDIS ROSENKILDE »Chuncho – Kiteni« 70 % wird aus Chuncho-Kakao aus Peru hergestellt. Dieser Kakao bildet die Grundlage für eine außergewöhnlich elegante Single-Origin-Schokolade, deren Aromaprofil von feiner Fruchtigkeit und floralen Nuancen geprägt ist.Für diese Charge ging Vigdis Rosenkilde bei der Verarbeitung einen besonderen Schritt weiter: Um vor allem die zarten Rosennoten des Chuncho-Kakaos noch deutlicher herauszuarbeiten, wurden die Kakaobohnen gemeinsam mit einem ihrer Teams in Peru zwei Wochen lang von Hand nach Größe sortiert.Dieser aufwendige Prozess ermöglicht eine besonders gleichmäßige Röstung. Kakaobohnen vergleichbarer Größe reagieren bei einer behutsamen Röstung bei niedriger Temperatur ähnlich auf die Hitze. Dadurch lassen sich die feinen und komplexen Aromen des Kakaos besonders präzise herausarbeiten.Das Ergebnis ist eine charaktervolle Bean-to-Bar-Schokolade aus Peru mit 70 % Kakao, in der fruchtige Himbeere und Grapefruit auf eine außergewöhnlich feine florale Rosennote treffen.Was diese Schokolade so besonders machtSingle-Origin-Kakao aus PeruChuncho-Kakao aus Kiteni70 % KakaoanteilBean-to-Bar-SchokoladeKakaobohnen von Hand nach Größe sortiertBehutsame Röstung bei niedriger TemperaturFruchtig-florales AromaprofilNoten von Himbeere, Grapefruit und RoseHandwerklich hergestellt von Vigdis RosenkildeInternational ausgezeichnetAromaprofil & GenussmomentDie VIGDIS ROSENKILDE »Chuncho – Kiteni« 70 % zeigt ein ausgesprochen elegantes fruchtig-florales Aromaprofil. Feine Noten von Himbeere bringen eine beerige Fruchtigkeit, während Grapefruit frische, zitrische Akzente setzt. Im Zusammenspiel damit entfaltet sich eine zarte Rosennote, die dieser dunklen Schokolade ihren besonderen Charakter verleiht.Die sorgfältige Sortierung der Bohnen nach Größe und die anschließende schonende Röstung wurden gezielt eingesetzt, um gerade diese feinen Aromen des Chuncho-Kakaos aus Peru klar zur Geltung zu bringen.Genuss-Tipp: Pur und möglichst bei Zimmertemperatur genießen. Ein kleines Stück langsam auf der Zunge schmelzen lassen und darauf achten, wie sich beerige, zitrische und florale Nuancen nacheinander entwickeln.AuszeichnungenSILVER – International Chocolate Awards 2026 European, Middle Eastern & African Bean-to-Bar CompetitionGeschmackserlebnisHimbeere, Grapefruit und ein Hauch von Rose – außergewöhnlicher Chuncho-Kakao aus Peru, mit höchster Sorgfalt sortiert und schonend geröstet.Fermentation: 5 Tage Zutaten Kakaomasse, Zucker Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Vigdis Rosenkilde & Theobroma Inversiones S.A.C | Calle LOs Tapiceros 280 | Sótano 2 | Ate | Lima | Peru  

Seltener Heirloom-Kakao aus Guatemala – sanft geröstet mit tiefen Noten von dunklen Beeren und edlen Hölzern.Herkunft & HandwerkskunstDie EDELMOND »Hacienda Kampura GERÖSTET« wird aus einem außergewöhnlichen Single-Origin-Kakao aus Guatemala hergestellt. Die Kakaobohnen stammen von der Hacienda Kampura in der Region Izabal und zeichnen sich laut Hersteller durch einen hohen Criollo-Anteil und ein besonders mildes Aromaprofil aus.Der Kakao gehört zu den seltenen Qualitäten, die bei den Cacao of Excellence Awards unter die Top 50 gewählt wurden. Zudem wird er vom Hersteller als Heirloom Cacao ausgewiesen.In der Edelmond Manufaktur in Luckau, Deutschland, wird dieser besondere Guatemala-Kakao in kleinen Chargen nach dem Bean-to-Bar-Prinzip verarbeitet. Für die geröstete Edition werden die Bohnen behutsam im Niedrigtemperatur-Verfahren geröstet. Ziel ist es, die feinen Aromen des Kakaos herauszuarbeiten und gleichzeitig ein besonders sanftes Geschmacksbild zu bewahren.Die Rezeptur ist ausgesprochen puristisch: 99,7 % Kakao werden lediglich durch 0,3 % Bio-Kokosblütennektar sensorisch abgerundet. So bleibt der ursprüngliche Charakter des seltenen Hacienda-Kampura-Kakaos klar im Mittelpunkt.Was diese Kakaomasse so besonders machtSingle-Origin-Kakao aus GuatemalaKakao von der Hacienda Kampura, IzabalHoher Criollo-AnteilHeirloom CacaoBei den Cacao of Excellence Awards unter den Top 50Bio-zertifiziertBean-to-Bar hergestelltSchonende Röstung im Niedrigtemperatur-VerfahrenHandwerkliche Verarbeitung in kleinen ChargenHergestellt in der Edelmond Manufaktur in Luckau, DeutschlandVeganLaktosefreiGlutenfreiOhne SojalecithinPlastikfrei verpacktLaborgeprüfter niedriger CadmiumgehaltAromaprofil & GenussmomentDie geröstete EDELMOND Hacienda Kampura zeigt eindrucksvoll, wie sich eine behutsame Röstung auf einen hochwertigen Ursprungskakao auswirken kann.Das Niedrigtemperatur-Röstverfahren bringt tiefe Kakao- und Röstaromen hervor. Dazu gesellen sich charakteristische Noten von dunklen Beeren und edlen Hölzern. Trotz des extrem hohen Kakaoanteils beschreibt Edelmond die Kampura-Selektion als außergewöhnlich sanft und mit vergleichsweise wenigen Bitterstoffen.Gerade die Kombination aus 99,7 % Kakao, seltener Herkunft und schonender Röstung macht diese puristische Kreation interessant für Liebhaber intensiver Single-Origin-Kakaomasse und hochwertigen Edelkakaos.Genuss-Tipp: Ein kleines Stück pur bei Zimmertemperatur langsam auf der Zunge schmelzen lassen. So lassen sich die Unterschiede zwischen den kräftigen Röstaromen, dunklen Fruchtnoten und holzigen Nuancen besonders gut wahrnehmen.Auszeichnungen & BesonderheitenCacao of Excellence – Top 50Als Heirloom Cacao ausgewiesenSeltener Kakao mit hohem Criollo-AnteilGeschmackserlebnisFast purer Kakao in seiner gerösteten Form – tief, dunkel und erstaunlich sanft mit Noten von dunklen Beeren, edlen Hölzern und intensivem Kakao.Zutaten Kakaobohnen*, Gewürz: Kokosblütenzucker* 0,3% *aus biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-001 Kakaogehalt: 99,7% mindestens   Hersteller Edelmond Chocolatiers GmbH | Zöllmersdorfer Dorfstaße 4 | 15926 Luckau

Intensive Single-Origin-Schokolade mit 85 % Kakao aus Grenada – kraftvoll und ausgewogen mit feinen Noten von Kompott und Trockenfrüchten.Herkunft & HandwerkskunstDie AMEDEI »Grenada« 85 % gehört zu den historischen Cru-Schokoladen der toskanischen Manufaktur und stellt den charakteristischen Kakao der Karibikinsel Grenada in den Mittelpunkt.Der Kakao stammt laut Amedei von Plantagen auf vulkanischen Böden. Diese besondere Herkunft und das Terroir prägen den individuellen Charakter des Kakaos, den Amedei mit einem hohen Kakaoanteil von 85 % besonders deutlich zur Geltung bringt.Verarbeitet wird der Kakao in der Manufaktur von Amedei in Pontedera in der Toskana. Dort entsteht aus wenigen Zutaten eine dunkle Herkunftsschokolade, bei der nicht zusätzliche Aromen, sondern der ursprüngliche Charakter des Kakaos im Vordergrund steht.Amedei beschreibt die Grenada als Ausdruck der für karibische Schokolade typischen Reinheit und Ausgewogenheit.Das Ergebnis ist eine intensive dunkle Schokolade aus Grenada, die trotz ihres hohen Kakaoanteils nicht nur Kraft, sondern auch feine fruchtige Nuancen zeigt.Was diese Schokolade so besonders macht85 % KakaoanteilSingle-Origin-Kakao aus GrenadaEine der historischen Cru-Schokoladen von AmedeiKakao von Plantagen auf vulkanischen BödenIntensiver, klarer KakaocharakterAromatische Noten von KompottNuancen von TrockenfrüchtenNur wenige ZutatenHergestellt von Amedei in PontederaKakao aus Grenada – geprägt von vulkanischen BödenGrenada ist eine kleine Insel in der südlichen Karibik. Für diese Cru-Schokolade verwendet Amedei Kakao von Plantagen, die sich auf vulkanisch geprägten Böden befinden.Genau diese Herkunft möchte Amedei in der fertigen Schokolade sichtbar beziehungsweise schmeckbar machen.Mit 85 % Kakao besitzt die Grenada eine deutlich höhere Kakaointensität als klassische dunkle Schokoladen mit 60 oder 70 %. Dennoch geht es bei dieser Tafel nicht allein um einen möglichst kräftigen Geschmack.Entscheidend ist vielmehr das Zusammenspiel aus hoher Kakaointensität und den individuellen Aromen des Kakaos aus Grenada.Damit eignet sich die Tafel besonders für Liebhaber dunkler Schokolade und für Verkostungen verschiedener Single-Origin-Schokoladen.Aromaprofil & GenussmomentAmedei beschreibt das Aromaprofil der Grenada 85 % mit:Kompott & TrockenfrüchtenDer hohe Kakaoanteil sorgt für einen intensiven Auftakt und eine ausgeprägte Struktur. Beim langsamen Schmelzen treten anschließend die fruchtigen Nuancen stärker hervor.Die an Kompott und Trockenfrüchte erinnernden Aromen verleihen der dunklen Schokolade zusätzliche Tiefe und bilden einen interessanten Gegenpol zum kräftigen Kakao.Genuss-Tipp: Ein kleines Stück bei Zimmertemperatur langsam auf der Zunge schmelzen lassen. Nicht sofort zerkauen – gerade bei einer dunklen Schokolade mit 85 % Kakao benötigen die feineren Aromen etwas Zeit, um sich vollständig zu entfalten.GeschmackserlebnisIntensiv, ausgewogen und fruchtig – 85 % Kakao aus Grenada mit charakteristischen Noten von Kompott und Trockenfrüchten.    

Außergewöhnlicher Single-Farm-Kakao aus Nicaragua – intensiv fruchtig, elegant und vielschichtig. Die FRIIS-HOLM »Don Alfonso« 80 % verbindet dunkle Fruchtnoten mit feinem Nuss-Nougat, Karamell und einer dezenten, an Rotwein erinnernden Fermentationsnote.Herkunft & HandwerkskunstDie FRIIS-HOLM »Don Alfonso« 80 % ist eine handwerklich hergestellte Bean-to-Bar-Schokolade aus Dänemark, deren Kakaobohnen von einer einzelnen Farm im Süden Nicaraguas stammen.Nahe dem Dorf El Castillo, unweit des Río San Juan, kultiviert der Kakaobauer Alfonso Tapia besondere lokale Kakaovarietäten. Er engagiert sich zugleich in der regionalen Zusammenarbeit von Kakaobauern und bewahrt traditionelle Kakaobestände mit charakteristischer Genetik.Der Kakao wächst in einem Agroforst-System, in dem Schattenbäume und eine vielfältige Vegetation das Mikroklima der Kakaopflanzen prägen. Große Pflanzabstände und der Verzicht auf chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel gehören nach den vorliegenden Herkunftsangaben zu den Besonderheiten des Anbaus.Die sorgfältige Fermentation der Kakaobohnen ist entscheidend für das spätere Aromaprofil. Sie fördert die Entwicklung der komplexen Fruchtnoten und der feinen, an Rotwein erinnernden Nuancen.In Dänemark verarbeitet der Chocolatier Mikkel Friis-Holm diesen charaktervollen Ursprungskakao zu einer dunklen Schokolade mit 80 % Kakaoanteil. Die reduzierte Rezeptur aus Kakaobohnen, Zucker und Kakaobutter lässt dem ursprünglichen Charakter des Kakaos besonders viel Raum.Das Ergebnis ist eine ausdrucksstarke Schokolade mit intensiver Fruchtigkeit, eleganter Struktur und bemerkenswert geringer Adstringenz.Was diese Schokolade so besonders machtSingle-Farm-Kakao von Alfonso Tapia aus El Castillo im Süden NicaraguasTraditionelle lokale Kakaovarietäten mit vielschichtigem AromapotenzialAgroforst-Anbau mit Schattenbäumen und vielfältiger VegetationSorgfältige Fermentation für ein komplexes, fruchtbetontes GeschmacksprofilAromen von Pflaumen, Trauben, Aroniabeeren und Nuss-NougatDänische Bean-to-Bar-Handwerkskunst mit einer Rezeptur aus nur drei ZutatenDon Alfonso – Single-Farm-Kakao aus dem Süden NicaraguasDer Süden Nicaraguas gehört zu den interessanten Kakaoanbaugebieten Mittelamerikas. Rund um El Castillo prägen tropische Vegetation, hohe Luftfeuchtigkeit und die Nähe zum Río San Juan die Landschaft.Hier bewirtschaftet Alfonso Tapia seine Kakaofarm und kultiviert lokale Kakaobäume, deren genetische Vielfalt ein breites Spektrum an Geschmacksnuancen ermöglicht.Anders als bei Schokoladen aus Kakaomischungen unterschiedlicher Herkunft stammt der Kakao für die FRIIS-HOLM »Don Alfonso« von einer einzelnen Farm. Dadurch steht das individuelle Aromaprofil dieses Ursprungs im Mittelpunkt.Eine besondere Rolle spielt die Fermentation. Während dieses natürlichen Prozesses entstehen wichtige Vorstufen der späteren Schokoladenaromen. Bei Don Alfonso zeigen sich diese unter anderem in einer ausgeprägten Fruchtigkeit und feinen, an Rotwein erinnernden Noten.Die anschließende Verarbeitung durch Friis-Holm in Dänemark ist darauf ausgerichtet, diese Eigenschaften möglichst differenziert herauszuarbeiten.Trotz ihres hohen Kakaoanteils von 80 % wirkt die Schokolade nicht übermäßig bitter. Vielmehr überzeugt sie durch die Verbindung aus dunklen Früchten, nussigen Nuancen und einer angenehm weichen Aromatik.Aromaprofil & GenussmomentDie FRIIS-HOLM »Don Alfonso« 80 % entfaltet ein komplexes Geschmacksprofil mit einer ausgeprägten fruchtigen Tiefe.Auftakt – Dunkle FrüchteZu Beginn treten intensive Noten von reifen Pflaumen, Trauben und Aroniabeeren hervor. Sie verleihen der Schokolade einen vielschichtigen, fruchtbetonten Charakter.Herz – Nuss-Nougat und KaramellIm weiteren Verlauf entwickeln sich mildere Aromen, die an Nuss-Nougat und Karamell erinnern. Feine Anklänge von Orange ergänzen die dunkle Fruchtigkeit.Nachklang – Rotwein und dezente WürzeEine elegante, an Rotwein erinnernde Fermentationsnote sorgt für zusätzliche Tiefe. Dezente würzige Nuancen und eine zurückhaltende Bitterkeit prägen den anhaltenden Nachgeschmack.Die fein ausgearbeitete Textur entwickelt eine angenehm langsame Schmelze, sodass sich die verschiedenen Aromen nach und nach entfalten können.Aromaprofil: Pflaume · Traube · Aroniabeere · Nuss-Nougat · Karamell · Orange · Rotweinnoten · dezente WürzeGenuss-Tipp: Die Schokolade zunächst pur und langsam auf der Zunge schmelzen lassen. Besonders interessant ist sie auch in Kombination mit einem fruchtbetonten Rotwein, einem Espresso oder einem milden Whisky.GeschmackserlebnisIntensive dunkle Früchte, feines Nuss-Nougat und elegante Rotweinnoten – eine charaktervolle 80-%-Ursprungsschokolade mit aromatischer Tiefe, sanfter Bitterkeit und langem Nachklang. 

Nellis Lieblingsschokolade: cremige Bio-Milchschokolade mit 45 % Kakao aus Peru – und die genussvolle Verbindung zum Kinderbuch „Nelli Naschmaus und das Geheimnis der Schokolade“.Nellis Lieblingsschokolade – Kakao aus PeruNellis Lieblingsschokolade ist eine cremige Milchschokolade mit 45 % Kakao aus Peru, hergestellt von der österreichischen Schokoladenmanufaktur Zotter.Doch diese Tafel erzählt noch eine zweite Geschichte: Sie bezieht sich auf das Kinderbuch „Nelli Naschmaus und das Geheimnis der Schokolade“ von Cornelia Dreßler.Darin möchte die neugierige kleine Maus Nelli unbedingt herausfinden, woher ihre geliebte Schokolade eigentlich kommt. Ihre Reise führt sie bis nach Peru – dorthin, wo Kakao wächst. Gemeinsam mit Nelli entdecken Kinder, wie aus einer Kakaofrucht schließlich eine Tafel Schokolade entsteht und wie viel Wissen, Sorgfalt und Handwerk dafür notwendig sind.Passend zu Nellis Reise kommt auch der Kakao für Nellis Lieblingsschokolade aus Peru.So verbindet die Tafel echten Schokoladengenuss mit der Geschichte der kleinen Naschmaus und macht das Thema Kakao für Kinder und Erwachsene gleichermaßen erlebbar.Herkunft & HandwerkskunstDie Zotter Milchschokolade Peru 45 % ist eine Ursprungsschokolade mit Kakao aus dem Süden Perus.Die Kakaobohnen stammen von der Kooperative Coas, zu der rund 500 kleinbäuerliche Betriebe gehören. Die indigenen Asháninka kultivieren dort Bio- und Fair-Trade-Kakao.Bei Zotter wird der Kakao Bean-to-Bar verarbeitet. Mit 45 % Kakaoanteil besitzt Nellis Lieblingsschokolade einen deutlich wahrnehmbaren Kakaocharakter und zugleich den weichen, sahnigen Schmelz einer guten Milchschokolade.Was Nellis Lieblingsschokolade so besonders macht45 % KakaogehaltKakaobohnen aus PeruUrsprungsschokolade aus peruanischem KakaoBean-to-Bar bei Zotter hergestelltAus kontrolliert biologischer LandwirtschaftCremige Milchschokolade mit feinem SchmelzPassend zum Kinderbuch „Nelli Naschmaus und das Geheimnis der Schokolade“aus natürlichen ZutatenVon der Kakaobohne zur Schokolade – mit Nelli auf EntdeckungsreiseWoher kommt eigentlich Schokolade?Genau diese Frage steht im Mittelpunkt von „Nelli Naschmaus und das Geheimnis der Schokolade“.Nelli liebt cremige Milchschokolade. Doch irgendwann möchte die neugierige Maus mehr wissen: Wo wächst Kakao? Wie sehen Kakaofrüchte aus? Was passiert mit den Kakaobohnen nach der Ernte? Und wie wird daraus am Ende eine richtige Tafel Schokolade?Ihre Reise führt sie nach Peru. Dort entdeckt sie Schritt für Schritt den Weg des Kakaos – vom Kakaobaum über Ernte, Fermentation und Trocknung bis hin zur Verarbeitung der Bohnen zu Schokolade.Kinder lernen gemeinsam mit Nelli, woraus gute Schokolade hergestellt wird und wie viele Arbeitsschritte hinter einer Tafel stecken. Das Wissen wird dabei nicht als trockener Sachtext vermittelt, sondern ist Teil von Nellis Abenteuer.Nellis Lieblingsschokolade greift diese Geschichte auf und bringt ein kleines Stück von Nellis Reise nach Peru als echte Schokolade nach Hause.Aromaprofil & GenussmomentSchon beim Riechen zeigt Nellis Lieblingsschokolade ihre cremige Seite: Duftaromen von Milch und Sahnekaramell.Beim langsamen Schmelzen entwickelt sich ein süßer, milchiger und sahnig-karamelliger Geschmack. Dazu kommen feine Gewürznoten, die an Butterkeks mit einem Hauch Zimt erinnern.Im Abgang zeigt sich noch einmal süßes Karamell.Duftaromen: Milch, SahnekaramellGeschmacksaromen: cremig, milchig, Milchkaramell, Butterkeks, Zimt, süßes Karamell, feine SalznoteNellis Genuss-Tipp: Erst an einem kleinen Stück Schokolade schnuppern. Dann auf die Zunge legen und ganz langsam schmelzen lassen. Kannst du Milch, Sahnekaramell oder vielleicht sogar einen kleinen Hauch Zimt entdecken?GeschmackserlebnisCremig, milchig und karamellig – Nellis Lieblingsschokolade verbindet 45 % Kakao aus Peru mit Sahnekaramell, Butterkeks, einem Hauch Zimt und ganz viel Entdeckerfreude. 2 Tafeln à 35 g = 70 g Zutaten Rohrohrzucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Vollrohrzucker, Vanilleschotenpulver, Steinsalz Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. AT-BIO-402 Kakao: 45% mindestens   Roh-Vollmilch von den Tiroler Bergbauern Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesam und Soja enthalten. Hersteller Zotter Schokoladen Manufaktur GmbH | Bergl 56 |  8333 Riegersburg | Österreich

Cremige weiße Bean-to-Bar-Schokolade mit 42 % Kakao und hochwertigem japanischem Grüntee – Matcha No. 3 und Tokujou Sencha Premium Kabuse sorgen für feinherbe Teearomen und einen weichen Schmelz.Die FEITORIA DO CACAO »Tokujou Sencha« 42 % verbindet portugiesische Schokoladenkunst mit japanischer Teekultur. Die cremige weiße Schokolade trifft auf Matcha No. 3 und Tokujou Sencha Premium Kabuse von Chá Camélia und entwickelt so ein vielschichtiges Zusammenspiel aus feiner Süße und charakteristischem Grünteearoma.Herkunft & HandwerkskunstBasis dieser besonderen Kreation ist eine weiße Schokolade mit 42 % Kakaoanteil. Anders als bei dunkler Schokolade stammt der Kakaoanteil bei weißer Schokolade aus der verwendeten Kakaobutter. Sie sorgt für einen weichen, cremigen Schmelz und bildet zugleich die aromatische Grundlage für den Grüntee.Feitoria do Cacao kombiniert die weiße Schokolade mit zwei ausgewählten japanischen Grüntees: Matcha No. 3 und Tokujou Sencha Premium Kabuse von Chá Camélia.Matcha besteht aus fein vermahlenem Grüntee und bringt dadurch einen ausgeprägten Grünteecharakter in die Schokolade ein. Beim Kabuse-Tee werden die Teepflanzen vor der Ernte beschattet. Diese traditionelle Anbaumethode beeinflusst die Entwicklung der Teeblätter und ihr Aromaprofil.Die Kombination aus Matcha und Tokujou Sencha sorgt für ein vielschichtiges Teearoma, das einen spannenden Kontrast zum cremigen und süßen Charakter der weißen Schokolade bildet.Die Schokolade wird von Feitoria do Cacao in Portugal im Bean-to-Bar-Verfahren hergestellt.Was diese weiße Schokolade besonders macht42 % KakaoWeiße Schokolade mit japanischem GrünteeMit Matcha No. 3Mit Tokujou Sencha Premium KabuseGrüntee von Chá CaméliaCremiger, weicher SchmelzFeinherber GrünteecharakterBean-to-Bar-Schokolade aus PortugalAromaprofil & GenussmomentDie Tokujou Sencha 42 % lebt vom Kontrast zwischen cremiger weißer Schokolade und aromatischem Grüntee.Zunächst zeigt sich der weiche, milchige Charakter der weißen Schokolade. Beim weiteren Schmelzen treten die charakteristischen Grünteenoten von Matcha und Sencha deutlicher hervor. Die Süße der Schokolade fängt die feinherben Teearomen auf, während der Tee für Frische und aromatische Tiefe sorgt.Aromaprofil: cremig · milchig · Matcha · Sencha · feinherber GrünteeGenuss-Tipp: Ein kleines Stück bei Zimmertemperatur langsam auf der Zunge schmelzen lassen. So zeigt sich zunächst der cremige Charakter der weißen Schokolade, bevor sich die feinherben Grünteenoten entfalten. Besonders passend zu einer Tasse ungesüßtem Grüntee.GeschmackserlebnisCremige weiße Schokolade trifft auf feinherben japanischen Grüntee – Matcha und Tokujou Sencha sorgen für Frische, aromatische Tiefe und einen spannenden Kontrast zur feinen Süße.Was zeichnet die FEITORIA DO CACAO »Tokujou Sencha« aus?Die FEITORIA DO CACAO »Tokujou Sencha« 42 % ist eine weiße Bean-to-Bar-Schokolade aus Portugal mit Matcha No. 3 und Tokujou Sencha Premium Kabuse. Japanischer Grüntee trifft auf cremige weiße Schokolade und verbindet feinherbe Teearomen mit milchigem Schmelz und ausgewogener Süße.

Cremige Milchschokolade mit 45 % Kakao von der Tenaru-Plantage auf den Salomonen – ein außergewöhnlicher Grand Cru mit feinen Noten von frischer Milch, Karamell, Biskuit, Toffee und Lebkuchen.Herkunft & HandwerkskunstDie CLUIZEL »Tenaru« 45 % ist eine besondere Plantagen-Milchschokolade von den Salomonen, einem tropischen Inselstaat im südlichen Pazifik. Ihr Kakao stammt von der Tenaru-Plantage auf der Vulkaninsel Guadalcanal, nahe dem gleichnamigen Wasserfall.Hier wachsen Kakaobäume inmitten einer üppigen tropischen Vegetation, umgeben von Kokospalmen, Bananenstauden und Pomelobäumen. Die fruchtbaren vulkanischen Böden und das warme, feuchte Klima prägen die natürlichen Wachstumsbedingungen.Die lokalen Gemeinschaften Halisia und Charana bewirtschaften diese vielfältige Landschaft und ernten die Kakaofrüchte. Nach der Ernte werden die Bohnen sechs Tage lang in traditionellen Holzbehältern fermentiert, bevor sie für die weitere Verarbeitung nach Frankreich gelangen.In der französischen Manufacture CLUIZEL werden die Kakaobohnen besonders schonend bei niedrigen Temperaturen geröstet. Dieses Verfahren soll die charakteristischen Aromen des Tenaru-Kakaos bewahren und gezielt zur Entfaltung bringen.Die Verbindung aus 45 % Kakaoanteil, Vollmilchpulver und echter Bourbon-Vanille ergibt eine cremige Milchschokolade mit einem vielschichtigen Aromaprofil.Was diese Schokolade so besonders machtSingle-Plantation-Kakao von den SalomonenTenaru-Plantage auf Guadalcanal, nahe dem Tenaru-WasserfallKakaoanbau auf fruchtbaren vulkanischen BödenSechstägige Fermentation der Kakaobohnen in HolzbehälternSchonende Röstung bei niedrigen Temperaturen in Frankreich45 % Kakaoanteil mit echter Bourbon-VanilleAußergewöhnliches Aromaprofil mit Karamell, Biskuit, Toffee und LebkuchenTenaru – Milchschokolade aus einem außergewöhnlichen Kakao-TerroirDie Tenaru-Plantage liegt auf der Insel Guadalcanal im Archipel der Salomonen. Die tropische Landschaft ist geprägt von üppigen Wäldern, Flüssen, Wasserfällen und fruchtbaren vulkanischen Böden.In dieser Umgebung kultivieren die lokalen Gemeinschaften Halisia und Charana neben Kakao auch Kokospalmen, Bananen und Pomelos.Die Verarbeitung der Kakaobohnen beginnt bereits am Ursprung. Nach dem Öffnen der reifen Kakaofrüchte werden die Bohnen in Holzbehältern fermentiert. Dieser Prozess dauert etwa sechs Tage und trägt wesentlich zur Entwicklung ihrer späteren Schokoladenaromen bei.In Frankreich stimmt CLUIZEL die Röstung auf die Eigenschaften des Tenaru-Kakaos ab. Die niedrige Rösttemperatur ermöglicht eine schonende Verarbeitung und unterstützt die Entfaltung der natürlichen Geschmacksnuancen.In der Milchschokolade Tenaru 45 % verbinden sich diese Kakaoaromen mit cremigen Milchnoten und einer ausgeprägten Karamellsüße.Das Ergebnis ist eine Plantagenschokolade, die den Charakter ihrer seltenen Kakaoherkunft mit dem weichen Schmelz einer hochwertigen Milchschokolade vereint.Aromaprofil & GenussmomentDie CLUIZEL »Tenaru« 45 % zeichnet sich durch ein harmonisches, cremiges und zugleich vielschichtiges Geschmacksprofil aus.Auftakt – Frische Milch und mildes KaramellZu Beginn entfalten sich sanfte, frische Milchnoten, begleitet von einer feinen Karamellsüße. Der cremige Schmelz sorgt für einen angenehm runden ersten Eindruck.Herz – Biskuit und ToffeeIm weiteren Geschmacksverlauf treten warme, süßliche Aromen hervor, die an frisch gebackenen Biskuit und aromatisches Toffee erinnern.Nachklang – Lebkuchen und warme GewürznotenDer Nachgeschmack ist weich und anhaltend. Feine Anklänge von Lebkuchen verleihen der Milchschokolade eine angenehme würzige Tiefe.Aromaprofil: Frische Milch · mildes Karamell · Biskuit · Toffee · LebkuchenGenuss-Tipp: Ein kleines Stück langsam auf der Zunge schmelzen lassen. Besonders interessant ist die Entwicklung von den anfänglich cremigen Milchnoten über Karamell und Toffee bis zum warmen, leicht würzigen Nachklang.GeschmackserlebnisFrische Milch, feines Karamell, Biskuit und Toffee mit einem Hauch Lebkuchen – eine cremige Plantagen-Milchschokolade, die den besonderen Tenaru-Kakao der Salomonen auf genussvolle Weise interpretiert.  

Cremige Plantagen-Milchschokolade mit aromatischen Butterkaramell- und Cappuccinonoten, zart-weichen Feigenstückchen und knackigen karamellisierten Haselnüssen. Eine preisgekrönte Schokoladenkreation voller köstlicher Kontraste.Herkunft & HandwerkskunstDie CLUIZEL »Figues & Noisettes« 47 % vereint die aromatische Milchschokolade der Plantation La Laguna in Guatemala mit sorgfältig ausgewählten Feigen und karamellisierten Haselnüssen.Der Kakao stammt aus dem Lanquín-Tal in Guatemala, wo die Kakaobäume unter tropischen Bedingungen gedeihen. In der französischen Manufacture CLUIZEL wird er zu einer Milchschokolade mit 47 % Kakaoanteil verarbeitet.Die La-Laguna-Milchschokolade zeichnet sich durch ihre charakteristischen Butterkaramell- und Cappuccinonoten aus. Diese harmonieren mit der natürlichen Fruchtsüße der Feigen und den gerösteten, karamelligen Aromen der Haselnüsse.Das Besondere ist das Zusammenspiel der Texturen: Die Milchschokolade schmilzt cremig auf der Zunge, während die Feigen angenehm weich und die karamellisierten Haselnüsse knackig sind.Was diese Schokolade so besonders machtLa-Laguna-Plantagenschokolade aus Guatemala mit 47 % KakaoCharakteristische Butterkaramell- und CappuccinonotenKandierte Feigenstückchen mit weicher, fruchtiger TexturKaramellisierte Haselnüsse mit intensivem Nussaroma und feinem KnusperDrei unterschiedliche Texturen: cremig, weich und knackigVerfeinert mit echter Bourbon-VanilleGreat Taste Award 2023 Feigen & karamellisierte Haselnüsse – ein Spiel der TexturenBei der CLUIZEL »Figues & Noisettes« treffen zwei Zutaten aufeinander, die sich geschmacklich und in ihrer Konsistenz besonders gut ergänzen.Die Feigenstückchen bringen eine weiche, leicht zähe Textur und eine ausgeprägte Fruchtsüße mit. Ihre aromatische Tiefe harmoniert mit den warmen Karamellnoten der Milchschokolade.Die karamellisierten Haselnüsse bilden dazu einen spannenden Kontrast. Sie sorgen für einen knackigen Biss und ergänzen die Komposition mit gerösteten Nussnoten und einer feinen Karamellsüße.Als Grundlage dient die La Laguna Milchschokolade 47 %, deren charakteristische Butterkaramell- und Cappuccinoaromen die beiden Zutaten miteinander verbinden.So entsteht eine Schokolade, bei der jeder Bissen etwas anders schmeckt: mal besonders cremig, mal fruchtig-weich und dann wieder herrlich knusprig.Aromaprofil & GenussmomentDer erste Eindruck ist geprägt vom cremigen Schmelz der Milchschokolade und ihren ausgeprägten Butterkaramellnoten.Anschließend entfalten sich feine Cappuccinoaromen, begleitet von der fruchtigen Süße der Feigen. Die karamellisierten Haselnüsse ergänzen das Geschmackserlebnis mit einer angenehm gerösteten, nussigen Note.Im Nachklang verbinden sich Kakao, Karamell, Frucht und Haselnuss zu einem harmonischen Gesamteindruck.Aromaprofil: Butterkaramell · Cappuccino · süße Feigen · geröstete Haselnüsse · KaramellTextur: Cremiger Schmelz · weiche Feigenstückchen · knackige HaselnüsseGenuss-Tipp: Ein Stück zunächst langsam im Mund schmelzen lassen und anschließend die Feigen und Haselnüsse kauen. So lassen sich die unterschiedlichen Aromen und Texturen besonders schön erleben.AuszeichnungenGreat Taste Awards 2023 – 1 SternGeschmackserlebnisCremige Milchschokolade mit Butterkaramell- und Cappuccinonoten, fruchtig-weichen Feigen und knackigen karamellisierten Haselnüssen – eine außergewöhnlich abwechslungsreiche Schokoladenkreation.  

Feine Milchschokolade mit grünem Sichuanpfeffer – zitrisch, kräuterig und außergewöhnlich aromatisch. Herkunft & Handwerkskunst Die FJÅK Chocolate »Sichuan Pepper« 50 % vereint sorgfältig ausgewählte Kakaobohnen aus Chanthaburi in Thailand mit grünem Sichuanpfeffer zu einer außergewöhnlichen Bean-to-Bar-Schokolade. In Norwegen wird diese Bio-Milchschokolade handwerklich hergestellt und gehört zur limitierten Reihe „World Flavours – Aromen der Welt“. Entstanden ist sie in Zusammenarbeit mit dem Restaurant Banzha in Bergen, das sich auf die Küche der chinesischen Provinz Yunnan spezialisiert hat. Inspiriert von den Gewürzen und Aromen entlang der historischen Seidenstraße verbindet diese Kreation feinsten Ursprungskakao mit der unverwechselbaren Frische des grünen Sichuanpfeffers. Entgegen seines Namens ist Sichuanpfeffer kein echter Pfeffer, sondern gehört botanisch zu den Rautengewächsen. Bekannt ist er für seine frischen, zitrischen und leicht kräuterigen Aromen, die dieser Bio-Bean-to-Bar-Schokolade ihren unverwechselbaren Charakter verleihen. Das Ergebnis ist eine handwerklich gefertigte Bio-Milchschokolade, die cremigen Kakao mit lebendigen Gewürznoten harmonisch verbindet. Was diese Schokolade so besonders macht Single-Origin-Bio-Kakao aus Chanthaburi, Thailand Bean-to-Bar hergestellt 50 % Kakaoanteil Verfeinert mit grünem Sichuanpfeffer Limitierte Edition der Reihe World Flavours – Aromen der Welt Zusammenarbeit mit dem Restaurant Banzha (Bergen) Handwerklich hergestellt in Norwegen Ohne Sojalecithin Außergewöhnliche Gourmet-Schokolade für Entdecker besonderer Aromen Aromaprofil & Genussmoment Die FJÅK »Sichuan Pepper« 50 % verbindet cremige Milchschokolade mit den charakteristischen Aromen des grünen Sichuanpfeffers. Frische zitrische Nuancen treffen auf feine Kräuternoten und ergänzen den ausgewogenen Kakao aus Thailand. So entsteht ein vielschichtiges Geschmackserlebnis mit eleganter Würze und langem Nachhall. Genuss-Tipp: Pur genießen Ideal zu grünem Tee oder Oolong Passt hervorragend zu fruchtigem Weißwein oder Sake Eine spannende Wahl für Liebhaber außergewöhnlicher Bean-to-Bar-Schokolade Geschmackserlebnis Eine aromatische Reise entlang der historischen Seidenstraße – cremige Bio-Milchschokolade trifft auf die zitrisch-frische Eleganz des grünen Sichuanpfeffers.ZutatenKakaobohnen, Rohrzucker, Milchpulver, Kakaobutter, grüner Sechuan Pfeffer.Kakaogehalt: 50% mindestensHerstellerFJAAK Chocolate | Kvednavegen 4 | 5783 Eidfjord | Norwegen

Intensive Monorigine-Schokolade mit 92 % Kakao aus Venezuela – kraftvoll und zugleich vielschichtig mit charakteristischen Noten von Sauerkirsche, Sahne und Kaffee.Herkunft & HandwerkskunstDie AMEDEI »Venezuela« 92 % ist eine außergewöhnlich kakaoreiche Monorigine-Schokolade, bei der die Herkunft des Kakaos konsequent im Mittelpunkt steht.Venezuela besitzt eine lange Geschichte des Kakaoanbaus und ist bis heute Heimat alter und besonders geschätzter Kakaogenetiken. Genau diesen besonderen Ursprung greift Amedei mit seiner Venezuela 92 % auf.Der ausgewählte Kakao wird in der Manufaktur von Amedei in Pontedera in der Toskana zu einer dunklen Schokolade mit einem bemerkenswert hohen Kakaoanteil von 92 % verarbeitet.Trotz dieser hohen Kakaokonzentration erschöpft sich die Tafel geschmacklich nicht in Intensität und Herbe. Amedei arbeitet die charakteristischen Aromen des venezolanischen Kakaos heraus und beschreibt ein vielschichtiges Profil mit Sauerkirsche in Alkohol, Sahne und Kaffee.Eine kompromisslos dunkle Herkunftsschokolade für alle, die den ursprünglichen Charakter des Kakaos möglichst intensiv erleben möchten.Was diese Schokolade so besonders macht92 % KakaoanteilMonorigine-Kakao aus VenezuelaDunkle HerkunftsschokoladeBesonders hoher KakaoanteilCharakteristisches venezolanisches KakaoaromaNoten von Sauerkirsche in AlkoholFeine SahnenotenAromatische Nuancen von KaffeeNur drei ZutatenHergestellt von Amedei in PontederaVenezuela – eine traditionsreiche KakaoherkunftVenezuela ist eng mit der Geschichte des Kakaos verbunden. Amedei beschreibt das Land als eine Wiege besonders alter und wertvoller Kakaogenetiken.Bei einer Monorigine-Schokolade wie der Venezuela 92 % wird diese Herkunft nicht durch Kakaos aus anderen Ländern ergänzt. Dadurch kann sich das charakteristische Aromaprofil des venezolanischen Kakaos besonders deutlich zeigen.Mit 92 % Kakao gehört diese Tafel zu den besonders kakaointensiven Schokoladen im Sortiment von Amedei.Bemerkenswert ist dabei die aromatische Vielschichtigkeit: Neben der intensiven Kakaobasis treten fruchtige, cremige und geröstete Nuancen hervor.Die AMEDEI Venezuela 92 % eignet sich damit besonders für Liebhaber sehr dunkler Schokolade, die nicht allein nach einem hohen Kakaoanteil suchen, sondern unterschiedliche Kakaoherkünfte geschmacklich entdecken möchten.Aromaprofil & GenussmomentAmedei beschreibt das Aromaprofil der Venezuela 92 % mit:Sauerkirsche in Alkohol · Sahne · KaffeeDie an eingelegte Sauerkirschen erinnernde Fruchtigkeit bringt eine überraschend lebendige Komponente in die sehr dunkle Schokolade.Daneben sorgen die von Amedei beschriebenen Sahnenoten für einen weicheren aromatischen Eindruck, während Kaffee das Profil mit einer feinen Röstnote abrundet.Gerade dieser Kontrast macht die Venezuela 92 % interessant: Der ausgesprochen hohe Kakaoanteil trifft auf ein Aromenspektrum, das von Frucht über cremige Nuancen bis zu Kaffee reicht.Genuss-Tipp: Bei Zimmertemperatur genießen und ein kleines Stück langsam auf der Zunge schmelzen lassen. Bei einer Schokolade mit 92 % Kakao lohnt es sich besonders, ihr einige Sekunden Zeit zu geben, bevor die einzelnen Aromen beurteilt werden.GeschmackserlebnisKraftvoll, konzentriert und überraschend vielschichtig – 92 % Kakao aus Venezuela mit Noten von Sauerkirsche, Sahne und Kaffee.    

Vielfältiges Probierpaket mit 16 handwerklich gefertigten Dunkelschokoladenstücken – perfekt für Entdecker. Herkunft & Handwerkskunst Die CLUIZEL »Chocolats de Plantation« 70% besteht aus Single-Origin-Kakaomasse aus verschiedenen Plantagen, sorgfältig ausgewählt für höchste Qualität und geschmackliche Vielfalt. Jede Minitafel wird in der Manufacture CLUIZEL in der Normandie nach traditioneller Handwerkskunst gefertigt – ohne künstliche Zusätze oder Lecithin. Durch präzises Conchieren und langsame Röstung entfaltet jede Tafel ihr individuelles Aromaprofil – intensiv, vollmundig und unverwechselbar. Das Ergebnis ist ein Probierpaket, das Tiefe, Komplexität und die Vielfalt handwerklicher Schokoladenkunst in jedem Stück vereint. Was diese Schokolade so besonders macht • 16 handgefertigte Minitafeln mit Single-Origin-Kakao • Handwerklich hergestellt in Frankreich • 70 % Kakao für intensiven, vollmundigen Geschmack • Ohne Lecithin, ohne künstliche Zusatzstoffe • FSC-zertifizierte, plastikfreie Verpackung Aromaprofil & Genussmoment Jede Minitafel überzeugt mit kraftvollem Kakaogeschmack, begleitet von Nuancen von Nüssen, Karamell und subtiler Fruchtigkeit, je nach Herkunft der Kakaobohnen. Ein Probierpaket für abwechslungsreiche Genussmomente – ideal für zuhause, im Büro oder zum Verschenken. Genuss-Tipp: Nach Belieben pur genießen, zu Espresso, Tee oder Wein kombinieren.Entdecke die Vielfalt handwerklicher Single-Origin-Schokolade – intensiv, aromatisch und meisterhaft veredelt.  Zutaten Kakao, Rohrzucker, Kakaobutter Kakao: 70% mindestens Hersteller Manufacture Cluizel • Route de Conches • 27240 Damville • Frankreich  

Trinkschokoladen-Genuss in seiner pursten Form: 100 % Kakao, nur eine Zutat und ohne Zuckerzusatz – für eine intensiv-kakaohaltige heiße Schokolade ganz nach dem eigenen Geschmack.Reiner Kakao für echte TrinkschokoladeDie MARTIN MAYER Trinkschokolade 100 % richtet sich an alle, die den ursprünglichen Geschmack von Kakao ohne zugesetzten Zucker erleben möchten.Die Rezeptur könnte puristischer kaum sein: Sie besteht ausschließlich aus Kakaobohnen. Kein zugesetzter Zucker und keine weiteren Zutaten lenken vom eigentlichen Charakter des Kakaos ab.Martin Mayer verwendet dafür ausgewählten Kakao aus Anbaugebieten Südamerikas. Das Ergebnis ist eine kräftige, unverfälschte 100-%-Trinkschokolade, deren Süße sich bei der Zubereitung individuell bestimmen lässt.Ob mit Milch, Wasser oder einem pflanzlichen Milchersatz – die Trinkschokolade lässt sich ganz nach persönlichem Geschmack zubereiten und mit Gewürzen verfeinern.Was diese Trinkschokolade so besonders macht100 % KakaoNur eine Zutat: KakaobohnenOhne ZuckerzusatzNur 0,3 g natürlich vorkommender Zucker pro 100 gKakao aus SüdamerikaIntensiver, unverfälschter KakaogeschmackVeganOhne MilchprodukteGlutenfreiOhne NüsseOhne AlkoholFür Milch, Wasser oder pflanzliche Alternativen geeignetNach Belieben süßbar und würzbarErgibt etwa 12–15 PortionenHergestellt von Martin Mayer in Österreich100 % Kakao – ohne ZuckerzusatzAnders als klassische Kakaogetränke oder viele fertige Trinkschokoladen enthält die Martin Mayer Trinkschokolade 100 % keinen zugesetzten Zucker.Sie besteht ausschließlich aus Kakaobohnen. Dadurch bleibt der intensive, herbe und komplexe Charakter des Kakaos erhalten.Die Trinkschokolade enthält von Natur aus lediglich 0,3 g Zucker pro 100 g. Sie ist deshalb nicht als „zuckerfrei“, sondern korrekt als ohne Zuckerzusatz zu bezeichnen.Der Vorteil der puristischen Rezeptur: Süße und Intensität lassen sich bei jeder Tasse selbst bestimmen. Wer seine Trinkschokolade lieber herb genießt, verzichtet vollständig auf zusätzliche Süße. Wer es milder mag, kann sie nach eigenem Geschmack süßen.ZubereitungFür eine Tasse empfiehlt Martin Mayer:10–12 g Trinkschokolade mit 180 g heißer Milch, Wasser oder einer pflanzlichen Alternative vermengen.Mit dem Stabmixer:Trinkschokolade und heiße Flüssigkeit mit einem Stabmixer kräftig durchmixen. Dadurch entsteht eine besonders homogene und aufgeschäumte Trinkschokolade.Klassisch gerührt:Milch oder alternative Flüssigkeit erhitzen und aufschäumen. Die Trinkschokolade hinzugeben und etwa 1–2 Minuten schmelzen lassen. Anschließend gut verquirlen und nochmals 1–2 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. Noch einmal verquirlen und genießen.Eine 150-g-Packung ergibt je nach Dosierung etwa 12–15 Portionen.Individuell verfeinernDie 100-%-Trinkschokolade bietet eine ideale Basis für eigene Kreationen. Martin Mayer empfiehlt beispielsweise Gewürze wie:Zimt, Ingwer oder Kurkuma.Auch die Süße kann individuell angepasst werden. So lässt sich aus dem reinen Kakao eine kräftig-herbe oder eine mildere heiße Schokolade ganz nach persönlichem Geschmack zubereiten.Genuss-Tipp: Zunächst ohne zusätzliche Süße probieren. Anschließend nur so weit süßen, bis die gewünschte Balance erreicht ist – so bleibt der intensive Kakaocharakter im Vordergrund.GeschmackserlebnisPur, intensiv und unverfälscht – 100 % Kakao für eine heiße Schokolade, deren Süße und Intensität Sie selbst bestimmen.Zutaten100 % Kakaobohnen

Charaktervolle dunkle Schokolade mit 72 % Kakao aus Madagaskar – fruchtig und aromatisch mit Noten von roten Früchten, Lakritz und feiner Würze.Herkunft & HandwerkskunstDie AMEDEI »Madagascar« 72 % ist eine Herkunftsschokolade, bei der der Charakter des Kakaos aus Madagaskar im Mittelpunkt steht.Madagaskar gehört zu den international bekannten Anbaugebieten für aromatisch ausgeprägten Kakao. Besonders charakteristisch sind die lebendigen, häufig fruchtbetonten Geschmacksnuancen, die sich deutlich von Kakaos anderer Herkunft unterscheiden können.Amedei verarbeitet den ausgewählten Kakao in seiner Manufaktur in Pontedera in der Toskana zu einer dunklen Schokolade mit 72 % Kakaoanteil.Dabei geht es nicht darum, den ursprünglichen Charakter des Kakaos zu überdecken. Vielmehr soll die Verarbeitung seine individuellen Aromen herausarbeiten und in der fertigen Schokolade erlebbar machen.Das Ergebnis ist eine elegante dunkle Schokolade, die intensive Kakaoaromen mit ausgeprägter Fruchtigkeit und feinen würzigen Nuancen verbindet.Was diese Schokolade so besonders macht72 % KakaoanteilKakao aus MadagaskarHerkunftsbezogene Cru-SchokoladeCharakteristisches fruchtiges AromaprofilNoten von roten FrüchtenFeine LakritznotenDezente würzige NuancenAusgewogenes Verhältnis von Kakao und FruchtigkeitHergestellt von Amedei in PontederaItalienische SchokoladenkunstKakao aus MadagaskarDie Herkunft des Kakaos prägt den Charakter einer feinen dunklen Schokolade entscheidend. Genau diesen Gedanken stellt Amedei bei seiner Madagascar 72 % in den Mittelpunkt.Der Kakao aus Madagaskar zeigt ein besonders lebendiges Geschmacksbild. Neben der Intensität des Kakaos treten fruchtige und würzige Nuancen hervor.Man findet Aromen von roten Früchten und Lakritz, begleitet von einer feinen Würze.Damit unterscheidet sie sich deutlich von dunklen Schokoladen mit überwiegend erdigen, nussigen oder kräftigen Röstaromen.Die AMEDEI Madagascar 72 % eignet sich daher besonders gut, um den individuellen Charakter einer bestimmten Kakaoherkunft kennenzulernen.Aromaprofil & GenussmomentDas Geschmacksprofil der AMEDEI Madagascar 72 % ist von einem spannenden Wechselspiel zwischen Kakao, Fruchtigkeit und Würze geprägt.Aromaprofil: rote Früchte, Lakritz, feine GewürznotenBeim langsamen Schmelzen entwickelt sich zunächst der intensive Charakter der dunklen Schokolade. Anschließend treten die für diese Tafel charakteristischen fruchtigen Noten deutlicher hervor.Anklänge von roten Früchten verleihen der Schokolade Lebendigkeit, während Lakritz und feine würzige Nuancen zusätzliche Tiefe schaffen.Der Kakaoanteil von 72 % sorgt dabei für eine intensive Basis, ohne das Herkunftsaroma des madagassischen Kakaos zu überdecken.Genuss-Tipp: Ein kleines Stück bei Zimmertemperatur langsam auf der Zunge schmelzen lassen. Besonders interessant ist der Vergleich mit einer Herkunftsschokolade aus Südamerika: So werden die charakteristischen fruchtigen Nuancen des Kakaos aus Madagaskar noch deutlicher wahrnehmbar.GeschmackserlebnisFruchtig, intensiv und fein würzig – 72 % Kakao aus Madagaskar mit charakteristischen Noten von roten Früchten und Lakritz.    

Goldgelbe Choci mit 7,5 % Kurkuma, cremiger Kakaobutter und aromatischen Gewürzen – inspiriert von der traditionellen Goldenen Milch. Ein außergewöhnlicher Genuss mit Ingwer, Zimt und fein würzigen Akzenten.Herkunft & HandwerkskunstDie GEORGIA RAMON »Golden Milch« Choci vereint cremige Kakaobutter, Vollmilchpulver und eine sorgfältig abgestimmte Gewürzmischung zu einer außergewöhnlichen Genusskreation. Inspiriert von der traditionellen indischen Goldenen Milch, verbindet sie milde Süße mit warmen, aromatischen Gewürznoten.Im Mittelpunkt steht Kurkuma mit einem Anteil von 7,5 %. Das intensiv gelbe Gewürz verleiht der Choci ihre charakteristische goldene Farbe und ihren leicht erdigen, würzigen Geschmack. Ingwer, Zimt, schwarzer Pfeffer und Muskatnuss ergänzen die Komposition mit einer feinen Schärfe und aromatischer Tiefe.Hergestellt wird die Golden Milch Choci von Georgia Ramon in Deutschland. Die Manufaktur ist für ihre handwerkliche Verarbeitung und ihre kreativen Kombinationen ausgewählter Zutaten bekannt.Die Rezeptur enthält 28 % Vollmilchpulver und verwendet ausschließlich Zutaten aus biologischem Anbau. Das Ergebnis ist eine cremige Kakaobutter-Spezialität mit einem unverwechselbaren Gewürzcharakter.Was diese Choci so besonders macht7,5 % Kurkuma für die intensive goldgelbe Farbe und den charakteristischen GeschmackInspiriert von der traditionellen indischen Goldenen MilchMit Ingwer, Zimt, schwarzem Pfeffer und Muskatnuss28 % Vollmilchpulver für einen besonders cremigen CharakterHarmonisches Zusammenspiel aus milchiger Süße und warmen GewürzenSämtliche Zutaten aus biologischem AnbauHandwerklich hergestellt von Georgia Ramon in DeutschlandGoldene Milch – Kurkuma, Ingwer & aromatische GewürzeDie Goldene Milch, international als Golden Milk bekannt, ist ein von der indischen Gewürztradition geprägtes Getränk aus Milch, Kurkuma und weiteren aromatischen Zutaten.Georgia Ramon greift diese besondere Geschmackskombination auf und interpretiert sie als cremige Choci mit Kurkuma.Mit 7,5 % Kurkumapulver besitzt die Rezeptur einen ausgeprägten Gewürzcharakter. Kurkuma sorgt für die intensive goldgelbe Farbe und bringt warme, leicht erdige Aromen ein.Ingwer ergänzt eine dezente Schärfe, während Zimt und Muskatnuss süßlich-würzige Akzente setzen. Schwarzer Pfeffer rundet die Gewürzmischung mit einer feinen pikanten Note ab.Die Grundlage aus Kakaobutter und Vollmilchpulver verbindet diese unterschiedlichen Aromen zu einer harmonischen Spezialität. So entsteht eine ungewöhnliche Kombination aus cremigem Schmelz, milder Süße und aromatischer Würze.Aromaprofil & GenussmomentDie GEORGIA RAMON »Golden Milch« entfaltet zunächst eine cremige, milchige Süße. Anschließend treten die warmen, leicht erdigen Noten des Kurkumas hervor.Ingwer sorgt für einen dezent scharfen Akzent, während Zimt und Muskatnuss die Komposition mit einer angenehmen Würze ergänzen. Schwarzer Pfeffer verleiht dem Nachgeschmack eine feine pikante Nuance.Aromaprofil: Kurkuma · cremige Milch · Ingwer · Zimt · Muskatnuss · feine PfeffernotenGenuss-Tipp: Ein kleines Stück langsam auf der Zunge schmelzen lassen. So entfalten sich die einzelnen Gewürzaromen nach und nach. Besonders interessant als Begleitung zu einem milden Chai-Tee oder einem ungesüßten Schwarztee.GeschmackserlebnisGoldgelb, cremig und wunderbar würzig – eine außergewöhnliche Choci, die den charakteristischen Geschmack der Goldenen Milch in eine zartschmelzende Genusskreation verwandelt.

Intensive dunkle Bean-to-Bar-Schokolade aus venezolanischem Kakao trifft auf ganze, geröstete schwarze Sesamsamen. Ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis mit kräftigen Kakaonoten, nussigen Röstaromen und einem angenehm knackigen Biss.Herkunft & HandwerkskunstDie RÓZSAVÖLGYI CSOKOLÁDÉ »Black Sesame« 73 % verbindet hochwertigen Kakao aus Venezuela mit dem intensiven Aroma gerösteter schwarzer Sesamsamen.Für diese besondere Bean-to-Bar-Schokolade verwendet die ungarische Schokoladenmanufaktur Rózsavölgyi Csokoládé venezolanische Kakaobohnen. Nach den vorliegenden Produktangaben stammt der Kakao aus der Region Trincheras.Die Kakaobohnen werden in Ungarn handwerklich zu dunkler Schokolade verarbeitet. Die Rezeptur besteht aus lediglich vier Zutaten: Kakaobohnen, Bio-Rohrzucker, Kakaobutter und schwarzem Sesam.Das Besondere sind die ganzen, gerösteten schwarzen Sesamsamen, die der Schokolade eine zusätzliche geschmackliche und strukturelle Dimension verleihen.Beim langsamen Schmelzen entfalten sich zunächst die Kakaonoten. Werden die Sesamsamen anschließend zerkaut, treten ihre intensiven, leicht gerösteten und nussigen Aromen deutlich hervor.Was diese Schokolade so besonders macht73 % Kakaoanteil aus venezolanischen KakaobohnenKakao aus der Region Trincheras in VenezuelaGanze, geröstete schwarze SesamsamenIntensives Zusammenspiel von Kakao- und SesamaromenBesondere Textur durch die knackigen SesamsamenHandwerkliche Bean-to-Bar-Herstellung in UngarnSchwarzer Sesam – geröstete Aromen treffen auf dunklen KakaoSchwarzer Sesam besitzt ein charakteristisches, intensives Aroma. Durch das Rösten entwickeln die Samen zusätzliche nussige und warme Röstaromen, die besonders gut mit kräftiger dunkler Schokolade harmonieren.Rózsavölgyi Csokoládé verwendet für die »Black Sesame« ganze geröstete schwarze Sesamsamen. Sie bleiben in der Schokolade als eigenständige Zutat wahrnehmbar und sorgen für einen spannenden Kontrast zum zarten Schmelz.Diese Kombination macht die Schokolade auch für Genießer interessant, die ihre Schokolade gerne kauen: Während die Kakaobutter langsam schmilzt, werden beim Zerbeißen der Sesamsamen weitere Aromen freigesetzt.Die dunkle Schokolade mit 73 % Kakaoanteil bildet dabei die aromatische Grundlage. Ihr kräftiger Kakaogeschmack ergänzt die gerösteten Sesamnoten, ohne sie zu überdecken.So entsteht eine ungewöhnliche Schokoladenkreation, bei der nussige Röstaromen, intensiver Kakao und knackige Textur im Mittelpunkt stehen.Aromaprofil & GenussmomentDie RÓZSAVÖLGYI »Black Sesame« 73 % eröffnet mit dem intensiven Geschmack dunkler Schokolade.Im weiteren Verlauf entfalten sich die warmen, nussigen Röstaromen des schwarzen Sesams. Die ganzen Sesamsamen sorgen beim Kauen für zusätzliche Textur und ein besonders vielschichtiges Geschmackserlebnis.Aromaprofil: Intensiver Kakao · gerösteter schwarzer Sesam · nussige RöstaromenGenuss-Tipp: Ein kleines Stück zunächst langsam auf der Zunge schmelzen lassen und anschließend die Sesamsamen leicht kauen. So lassen sich die unterschiedlichen Aromen von Schokolade und geröstetem Sesam besonders gut unterscheiden.GeschmackserlebnisKräftiger venezolanischer Kakao, aromatischer schwarzer Sesam und feine Röstaromen – eine charaktervolle Bean-to-Bar-Schokolade, die mit jedem Bissen neue Geschmacksnuancen entfaltet.

Cremige Milchschokolade mit 40 % Kakao, knusprigen karamellisierten Lavendelblüten und einem Hauch Sternanis – eine außergewöhnliche Kombination aus zartem Schmelz, floralen Aromen und feiner Würze.Herkunft & HandwerkskunstDie RÓZSAVÖLGYI CSOKOLÁDÉ »Caramelised Lavender« 40 % verbindet handwerklich hergestellte Milchschokolade mit einer ungewöhnlichen Kombination aus karamellisierten Lavendelblüten und gemahlenem Sternanis.In der ungarischen Schokoladenmanufaktur Rózsavölgyi Csokoládé entsteht eine aromatische Milchschokolade, deren cremiger Charakter die Grundlage für die beiden besonderen Zutaten bildet.Die karamellisierten Lavendelblüten bringen eine zarte, knusprige Textur und ein feines florales Aroma mit. Ein Hauch gemahlener Sternanis ergänzt die Komposition mit einer warmen, süßlich-würzigen Note.Das Ergebnis ist eine ausgewogene Verbindung aus Schokolade, Blüten und Gewürzen, bei der die Lavendelaromen bewusst zurückhaltend bleiben.Für diese besondere Kreation erhielt Rózsavölgyi Csokoládé bei der Academy of Chocolate 2015 eine Silbermedaille in der Kategorie Milchschokolade.Was diese Schokolade so besonders machtKaramellisierte Lavendelblüten mit zart knuspriger TexturGemahlener Sternanis für eine feine, süßlich-würzige Note40 % Kakaoanteil in einer cremigen MilchschokoladeAußergewöhnliches Zusammenspiel von floralen, karamelligen und würzigen AromenHandwerkliche Bean-to-Bar-Herstellung in UngarnAcademy of Chocolate 2015 – Silbermedaille in der Kategorie MilchschokoladeKaramellisierte Lavendelblüten & Sternanis – eine besondere AromenkombinationLavendel ist vor allem für seinen charakteristischen Duft bekannt. In der Küche werden seine Blüten wegen ihres intensiven, blumigen Aromas geschätzt.Für die Rózsavölgyi »Caramelised Lavender« werden die Lavendelblüten karamellisiert und anschließend mit der Milchschokolade kombiniert.Durch die Karamellisierung entsteht eine feine knusprige Textur. Gleichzeitig verbinden sich die floralen Lavendelnoten mit einer angenehmen karamelligen Süße.Eine kleine Menge gemahlener Sternanis ergänzt die Komposition. Sein charakteristisches, leicht an Lakritz erinnerndes Aroma verleiht der Milchschokolade eine zusätzliche würzige Dimension.Die Besonderheit liegt im Zusammenspiel dieser Zutaten: Die Milchschokolade sorgt für einen cremigen Schmelz, der Lavendel für blumige Akzente und der Sternanis für eine warme, aromatische Tiefe.So entsteht eine Milchschokolade mit Lavendel, die nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihre ungewöhnliche Textur überrascht.Aromaprofil & GenussmomentDie RÓZSAVÖLGYI »Caramelised Lavender« 40 % eröffnet mit einem angenehm cremigen, schokoladigen Geschmack.Anschließend entfalten sich die zarten, floralen Noten der karamellisierten Lavendelblüten. Ihre leicht knusprige Konsistenz bildet einen interessanten Kontrast zum weichen Schmelz der Milchschokolade.Im Nachgeschmack ergänzt der Sternanis die Komposition mit einer feinen, süßlich-würzigen Note.Aromaprofil: Cremige Milchschokolade · karamellisierter Lavendel · florale Noten · Sternanis · feine KaramellsüßeGenuss-Tipp: Ein kleines Stück langsam auf der Zunge schmelzen lassen und anschließend die karamellisierten Lavendelblüten leicht kauen. So lassen sich die floralen Aromen und die feine Sternanisnote besonders schön entdecken.AuszeichnungenAcademy of Chocolate 2015 – SilbermedailleGeschmackserlebnisCremige Milchschokolade, knusprige karamellisierte Lavendelblüten und ein Hauch Sternanis – eine preisgekrönte Schokoladenkreation mit feinen floralen Aromen und eleganter Würze.

Harmonisch, fruchtig und fein würzig – die CLUIZEL »Vanuari« 63 % verbindet intensiven Kakaogeschmack mit einer an Honig erinnernden Süße, roten Früchten und einem Hauch Pfeffer. Eine elegante dunkle Schokolade mit bemerkenswerter Ausgewogenheit.Herkunft & HandwerkskunstDie CLUIZEL »Vanuari« 63 % ist eine dunkle Schokolade der französischen Manufacture CLUIZEL, die für ihre sorgfältige Auswahl von Kakaobohnen und ihre handwerkliche Schokoladenherstellung bekannt ist.Im Mittelpunkt dieser Kreation steht das harmonische Zusammenspiel von Kakao, Fruchtigkeit und feiner Würze. Mit einem Kakaoanteil von mindestens 63 % entwickelt die Vanuari einen kräftigen, aber angenehm runden Charakter.Die Rezeptur kombiniert Kakaobohnen, Zucker und Kakaobutter mit echter Bourbon-Vanille. Die Vanuari gehört zu den ausgewogenen dunklen Schokoladen von CLUIZEL. Ihre besondere Stärke liegt nicht in einer dominierenden Bitterkeit, sondern in der Verbindung aus sanfter Honigsüße, fruchtigen Akzenten und einem dezent pfeffrigen Nachklang.Was diese Schokolade so besonders machtNatürliche Honignoten für einen angenehm süßlichen AuftaktAromen roter Früchte für lebendige FruchtigkeitFeine Pfeffernoten im würzigen NachklangBesonders harmonisches Verhältnis von Kakaointensität und SüßeVanuari 63 % – die Balance zwischen Kakao, Frucht und WürzeDie CLUIZEL Vanuari wurde als dunkle Schokolade mit einem besonders ausgewogenen Aromaprofil entwickelt.Während manche dunklen Schokoladen vor allem durch kräftige Bitterkeit oder ausgeprägte Fruchtsäure auffallen, verbindet die Vanuari unterschiedliche Geschmackseindrücke zu einem harmonischen Ganzen.Den Auftakt bildet eine sanfte, an Honig erinnernde Süße, die den intensiven Kakaogeschmack angenehm abrundet.Im weiteren Verlauf entfalten sich Noten roter Früchte, die der Schokolade Frische und Lebendigkeit verleihen. Eine dezente Würze, die an Pfeffer erinnert, ergänzt das Aromaprofil und sorgt für einen interessanten Nachklang.Die sorgfältig abgestimmte Rezeptur mit 63 % Kakao unterstreicht diese Balance. So entsteht eine dunkle Schokolade, die zugleich aromatisch, kraftvoll und zugänglich ist.Aromaprofil & GenussmomentDie CLUIZEL »Vanuari« 63 % zeichnet sich durch ein rundes, vielschichtiges Geschmackserlebnis aus.Auftakt – Sanfte HonigsüßeZu Beginn entfaltet sich eine angenehme Süße, die an goldenen Honig erinnert und die Kakaointensität harmonisch begleitet.Herz – Rote Früchte und KakaoIm weiteren Verlauf treten fruchtige Aromen hervor, die an rote Beeren erinnern. Sie verleihen der Schokolade eine lebendige, frische Note.Nachklang – Feine PfefferwürzeDer Abgang wird von einer dezenten pfeffrigen Würze begleitet, die dem Geschmacksprofil zusätzliche Tiefe verleiht.Aromaprofil: Honigsüße · rote Früchte · intensiver Kakao · feine PfeffernotenGenuss-Tipp: Ein kleines Stück langsam auf der Zunge schmelzen lassen und die Entwicklung der Aromen verfolgen – von der sanften Süße über die roten Früchte bis zum fein würzigen Nachklang.GeschmackserlebnisSanfte Honigsüße, lebendige rote Früchte und ein Hauch Pfeffer – eine harmonische dunkle Schokolade, die Kakaointensität und aromatische Finesse miteinander verbindet.  

Kräftiger brasilianischer Kaffee trifft auf samtige dunkle Schokolade mit 70 % Kakao. Eine intensive Komposition mit vollmundigen Röstaromen, ausgeprägtem Kakaogeschmack und einem wunderbar zartschmelzenden Charakter.Herkunft & HandwerkskunstDie CLUIZEL »Café« 70 % vereint zwei aromatische Genusswelten: ausgewählten brasilianischen Kaffee und intensive dunkle Schokolade aus der französischen Manufacture CLUIZEL.Für diese besondere Rezeptur wurde Kaffee aus Brasilien ausgewählt, der sich durch sein kräftiges, vollmundiges Geschmacksprofil auszeichnet. Seine charakteristischen Röstaromen harmonieren mit dem intensiven Kakaocharakter der dunklen Schokolade.Mit einem Kakaogehalt von mindestens 70 % bietet die Schokolade eine ausgeprägte Kakaointensität, ohne dabei auf einen angenehm samtigen Schmelz zu verzichten.CLUIZEL verarbeitet echte Kaffeebohnen direkt in der Schokolade. So entsteht ein authentischer Kaffeegeschmack, der sich mit den natürlichen Röstaromen des Kakaos verbindet.Das Ergebnis ist eine elegante dunkle Schokolade, die zunächst mit einem knackigen Bruch überrascht und anschließend besonders weich und samtig auf der Zunge schmilzt.Was diese Schokolade so besonders machtBrasilianischer Kaffee mit kräftigem, vollmundigem Aromaprofil70 % Kakaoanteil für einen intensiven SchokoladengeschmackEchte Kaffeebohnen statt zugesetztem KaffeearomaHarmonische Verbindung von Kaffee- und KakaoröstaromenKnackiger Bruch mit anschließend besonders samtigem SchmelzHandwerkliche Schokoladenherstellung in der französischen Manufacture CLUIZELBrasilianischer Kaffee – vollmundige Röstaromen treffen auf dunklen KakaoBrasilien gehört zu den bedeutendsten Kaffeeanbauländern der Welt. Je nach Anbaugebiet, Kaffeesorte und Röstung entwickeln brasilianische Kaffees ein breites Spektrum an Aromen.Für die CLUIZEL »Café« 70 % wurde ein Kaffee mit besonders kräftigem und vollmundigem Charakter ausgewählt.Seine ausgeprägten Röstaromen bilden einen spannenden Gegenpart zur dunklen Schokolade. Dabei ergänzen sich die beiden Zutaten auf natürliche Weise: Während der Kakao für Intensität und Tiefe sorgt, verleiht der Kaffee der Komposition eine zusätzliche aromatische Dimension.Anders als bei Schokoladen, die lediglich mit Kaffeearoma verfeinert werden, verwendet CLUIZEL echte Kaffeebohnen.Die Verbindung mit der samtigen 70-%-Schokolade sorgt für einen besonders harmonischen Genuss, bei dem weder Kaffee noch Kakao die andere Zutat überdeckt.Aromaprofil & GenussmomentDie CLUIZEL »Café« 70 % beginnt mit einem kräftigen, intensiven Kakaogeschmack.Schon nach kurzer Zeit entfalten sich die charakteristischen Röstaromen des brasilianischen Kaffees. Seine vollmundigen Noten verbinden sich mit der dunklen Schokolade zu einem ausgewogenen, aromatisch tiefen Geschmackserlebnis.Besonders reizvoll ist die Textur: Die Tafel besitzt zunächst einen knackigen Bruch, schmilzt anschließend jedoch angenehm weich und samtig im Mund.Im Nachklang bleiben intensive Kaffee- und Kakaonoten zurück.Aromaprofil: Kräftiger Kakao · brasilianischer Kaffee · intensive Röstaromen · vollmundig · feinherbGenuss-Tipp: Ein kleines Stück langsam auf der Zunge schmelzen lassen, damit sich die Kaffee- und Kakaoaromen vollständig entfalten können. Besonders reizvoll ist die Kombination mit einem Espresso oder einem milden Cappuccino.GeschmackserlebnisIntensiver Kakao, vollmundiger brasilianischer Kaffee und ein außergewöhnlich samtiger Schmelz – eine dunkle Schokolade für alle, die den unverfälschten Geschmack von Kaffee und Kakao lieben.  

Goldprämierte Gianduia aus Kanada: Die QANTU »Jean Duya« vereint aromatische Piemont-Haselnüsse mit cremiger Milchschokolade aus peruanischem Kakao. Eine außergewöhnlich samtige Nougatschokolade mit feinen Noten von Karamell, Zimt und Ahornsirup – ausgezeichnet mit Gold bei den International Chocolate Awards World 2024.Herkunft & HandwerkskunstDie QANTU »Jean Duya« 32 % ist eine besondere Interpretation der traditionellen italienischen Gianduia-Schokolade, deren Wurzeln im Piemont liegen.Für diese Kreation verwendet die kanadische Bean-to-Bar-Manufaktur QANTU Piemont-Haselnüsse mit geschützter geografischer Angabe (IGP). Diese sind für ihren intensiven, fein süßlichen Geschmack und ihre ausgeprägten Röstaromen bekannt.Ergänzt werden sie durch cremige Milchschokolade aus peruanischem Kakao, die QANTU in seiner Manufaktur in Montréal, Kanada, herstellt.Das Ergebnis ist eine außergewöhnlich zartschmelzende Haselnuss-Nougatschokolade, die italienische Schokoladentradition mit moderner Bean-to-Bar-Handwerkskunst verbindet.Was diese Schokolade so besonders machtPiemont-Haselnüsse IGP aus ItalienPeruanischer Kakao in cremiger Milchschokolade32 % KakaoanteilBesonders samtiger, zartschmelzender CharakterAromatische Noten von Zimt, Ahornsirup und PekannüssenJean Duya – italienische Gianduia-Tradition neu interpretiertDie Geschichte der Gianduia führt ins norditalienische Piemont, eine Region, die für ihre besonders aromatischen Haselnüsse berühmt ist.QANTU greift diese Tradition auf und kombiniert echte Piemont-Haselnüsse IGP mit handwerklich hergestellter Milchschokolade aus peruanischem Kakao.Die Haselnüsse verleihen der Schokolade ihren intensiven, leicht karamelligen Charakter. Die Milchschokolade sorgt für eine außergewöhnlich geschmeidige Textur und einen weichen Schmelz.So entsteht eine Gianduia-Nougatschokolade, bei der die feinen Haselnussaromen im Mittelpunkt stehen und durch warme, süßlich-würzige Geschmacksnuancen ergänzt werden.Aromaprofil & GenussmomentDie QANTU »Jean Duya« begeistert bereits im Duft mit warmen Noten von Zimt und Ahornsirup.Im Mund entfaltet sich eine besonders samtige Gianduia mit intensivem Haselnussgeschmack und feinen Karamellnoten. Eine dezente Würze erinnert an Pumpkin Spice, während im langen Nachklang Aromen von Pekannüssen und gerösteten Haselnüssen hervortreten.Aromaprofil: Piemont-Haselnuss · Karamell · Zimt · Ahornsirup · Pumpkin Spice · PekannussGenuss-Tipp: Ein kleines Stück langsam auf der Zunge schmelzen lassen. Besonders harmonisch zu einem milden Espresso oder Cappuccino.AuszeichnungenInternational Chocolate Awards – World Final 2024Gold 2024Die QANTU »Jean Duya« wurde bei den International Chocolate Awards World 2024 mit Gold ausgezeichnet. Die internationale Prämierung würdigt diese außergewöhnliche Gianduia-Kreation und das harmonische Zusammenspiel von Piemont-Haselnüssen und handwerklich hergestellter Milchschokolade.GeschmackserlebnisIntensive Piemont-Haselnüsse, cremige Milchschokolade und warme Karamell- und Gewürznoten – eine goldprämierte Gianduia mit außergewöhnlich samtigem Schmelz.

Cremige Milchschokolade mit knusprigen Haselnüssen – italienischer Genuss aus Bologna Herkunft & Handwerkskunst Die MAJANI »Latte & Nocciole« entsteht in Bologna, Italien, im traditionsreichen Familienbetrieb MAJANI. Für diese Schokolade werden sorgfältig ausgewählte Milch und Haselnüsse kombiniert. Die Haselnüsse werden geröstet und fein gehackt, bevor sie mit cremiger Milchschokolade verschmolzen werden. Die Schokolade wird mit 33 % Kakaoanteil gefertigt, wobei jede Zutat die typische Qualität italienischer Handwerkskunst widerspiegelt. In Bologna wird die Mischung mit höchster Präzision verarbeitet, sodass die cremige Textur der Milchschokolade und der aromatische Biss der Haselnüsse erhalten bleibt. Das Ergebnis ist eine harmonische Kombination aus süßer Milchschokolade und nussigem Genuss, ein Klassiker italienischer Chocolaterie. Was diese Schokolade so besonders macht • Handwerklich hergestellt in Bologna, Italien • Milchschokolade mit 33 % Kakaoanteil • Geröstete, fein gehackte Haselnüsse für optimalen Crunch • Klassische italienische Rezeptur • Teil der MAJANI Premium-Schokoladenlinie Extrafeine italienische Vollmilchschokolade mit 33 % Kakao und ganzen 20 % gerösteten Haselnusssplittern – cremiger Schmelz trifft auf intensiven Nussgeschmack und knackigen Biss.Herkunft & HandwerkskunstDie MAJANI »Latte & Nocciole« 33 % verbindet cremige italienische Vollmilchschokolade mit einem besonders großzügigen Anteil gerösteter Haselnusssplitter.Die extrafeine Milchschokolade besitzt einen Kakaoanteil von mindestens 33 %. Ganze 20 % Haselnüsse sorgen für einen ausgeprägten Nusscharakter und bilden mit ihrer knackigen Textur einen reizvollen Kontrast zum cremigen Schmelz der Schokolade.Hergestellt wird die Tafel von Majani in Bologna, einer der traditionsreichsten Schokoladenmanufakturen Italiens. Das Unternehmen blickt auf eine mehr als 200-jährige Familien- und Schokoladengeschichte zurück und wird heute von Anna Majani und Francesco Mezzadri Majani in der sechsten und siebten Generation geführt.Die Verarbeitung von Kakao gehört bei Majani seit Generationen zum eigenen Handwerk. Je nach Rezeptur werden unterschiedliche Kakaos eingesetzt und zu den verschiedenen Schokoladenspezialitäten des Hauses verarbeitet.Bei der Latte & Nocciole steht jedoch eine besonders klassische italienische Kombination im Mittelpunkt: Milchschokolade und geröstete Haselnüsse.Was diese Schokolade so besonders machtExtrafeine Vollmilchschokolade33 % KakaoanteilGanze 20 % HaselnüsseMit gerösteten HaselnusssplitternCremiger Schmelz und knackiger BissAusgeprägter HaselnussgeschmackGlutenfreiHergestellt von Majani in BolognaTraditionsreiche italienische Schokoladenmanufaktur100-g-Tafel20 % geröstete HaselnüsseBei der Latte & Nocciole sind die Haselnüsse weit mehr als eine kleine Zugabe: Mit einem Anteil von 20 % gehören sie zu den geschmacksprägenden Hauptbestandteilen der Tafel.Durch das Rösten entwickeln die Haselnüsse ihr charakteristisches nussiges Aroma. Anschließend werden sie als feine Splitter mit der Vollmilchschokolade kombiniert.So entstehen zwei unterschiedliche Genusserlebnisse gleichzeitig: Die Milchschokolade schmilzt cremig, während die Haselnusssplitter für einen deutlich wahrnehmbaren Biss sorgen.Gerade dieser hohe Nussanteil macht die Tafel besonders interessant für Liebhaber klassischer Haselnuss-Vollmilchschokolade.Majani – Schokoladentradition aus BolognaMajani gehört zu den traditionsreichen Namen der italienischen Schokoladenherstellung.Die Geschichte des Familienunternehmens reicht mehr als 200 Jahre zurück. Ein wichtiger Meilenstein war 1832 die Sfoglia Nera, die Majani als erste feste Schokolade Italiens bezeichnet.Bis heute ist die Verarbeitung von Kakao ein wesentlicher Bestandteil der Herstellung. Was heute häufig unter dem Begriff Bean-to-Bar zusammengefasst wird, gehört bei Majani seit Generationen zum Schokoladenhandwerk.Im Laufe seiner langen Geschichte wurde das Unternehmen vielfach ausgezeichnet und entwickelte zahlreiche Schokoladenspezialitäten.Die Latte & Nocciole 33 % zeigt dabei die klassische Seite der Manufaktur: eine feine italienische Vollmilchschokolade kombiniert mit reichlich gerösteter Haselnuss.Aromaprofil & GenussmomentDie Majani Latte & Nocciole 33 % wird von zwei Komponenten geprägt: cremiger Vollmilchschokolade und intensiv nussigen Haselnusssplittern.Die Milchschokolade bringt Süße, Kakao und einen weichen Schmelz mit. Dazu kommen die gerösteten Haselnüsse, deren Röstaromen und knackige Struktur sich deutlich von der cremigen Schokolade abheben.Aromaprofil: Milchschokolade · geröstete Haselnuss · Kakao · cremig · nussigGenuss-Tipp: Bei Zimmertemperatur genießen und ein Stück zunächst leicht anschmelzen lassen, bevor die Haselnusssplitter gekaut werden. So lässt sich der Kontrast zwischen cremiger Schokolade und knackigen Nüssen besonders schön erleben.Auch sehr passend zu Cappuccino oder Espresso.GeschmackserlebnisCremig, nussig und herrlich knackig – extrafeine Vollmilchschokolade mit 33 % Kakao und großzügigen 20 % gerösteten Haselnüssen.

Klassische Haselnuss-Mandel-Nougatpralinen – italienische Handwerkskunst aus Bologna Herkunft & Handwerkskunst Die MAJANI »FIAT-Creme Classico« stammt aus Bologna, Italien, dem Sitz des traditionsreichen Familienbetriebs MAJANI, der seit über 200 Jahren für feinste Schokoladen- und Nougatkreationen bekannt ist. Die FIAT-Creme ist eine vierschichtige Praline aus Haselnuss- und Mandelnougat, die 1911 von Chocolatier Aldo Majani als Werbeträger für den Autohersteller Fiat entwickelt wurde. Jede Praline trägt das FIAT-Logo, ein Zeichen für italienische Tradition und meisterliche Handwerkskunst. Die 4er Packung enthält vier dreischichtige Cremino Classico Pralinen, harmonisch abgestimmt zwischen Haselnuss- und Mandelmasse und einem Hauch Kakaomasse – perfekt für kleine Genussmomente oder als Geschenk. Was diese Pralinen so besonders macht • Handwerklich hergestellt in Bologna, Italien • FIAT-Creme: dreischichtige Nougatpraline Classico • Kleine Packung mit 4 Cremini à 10 g, 41 g Gesamtgewicht • Vollmundiger Geschmack von Haselnuss, Mandel und Kakao • Historisches Originalrezept von 1911 • Ideal als Geschenk oder für unterwegs • Teil der MAJANI Premium-Pralinenkollektion Aromaprofil & Genussmoment Die FIAT-Creme Classico überzeugt durch: Haselnuss- und Mandelnougat: cremig, nussig Kakaomasse: zart, rund Textur: zartschmelzend und harmonisch Vierschichtiger italienischer Cremino-Riegel mit 22 % Haselnüssen und 21 % Mandeln – cremig, nussig und eng mit der Geschichte der legendären MAJANI FIAT-Creme verbunden.Herkunft & HandwerkskunstDie MAJANI »Stecca di Cremino FIAT Classico« ist ein vierschichtiger Gianduia- und Nougat-Riegel, bei dem Haselnüsse und Mandeln im Mittelpunkt stehen. Mit 22 % Haselnüssen und 21 % Mandeln besteht die Rezeptur zu insgesamt 43 % aus Nüssen.Die Geschichte des FIAT-Cremino reicht bis ins Jahr 1911 zurück. Damals entwickelte Aldo Majani die FIAT-Creme anlässlich der Einführung des Automobils Fiat Tipo 4. Aus der Verbindung zwischen dem traditionsreichen Schokoladenhaus Majani und dem italienischen Automobilhersteller entstand eine Süßwarenspezialität, die bis heute zum Sortiment von Majani gehört.Die Stecca di Cremino FIAT Classico überträgt den charakteristischen Cremino-Genuss auf einen 85-g-Riegel. Die verschiedenen Schichten verbinden Haselnuss und Mandel mit Kakao zu einer weichen, zartschmelzenden Spezialität.Was diesen Cremino-Riegel so besonders machtVierschichtiger Cremino-Riegel22 % Haselnüsse21 % MandelnHistorie der FIAT-Creme seit 1911Cremige, zartschmelzende Gianduia-TexturHergestellt von Majani in ItalienHaselnüsse & MandelnDer ausgeprägte Nusscharakter der Stecca di Cremino FIAT Classico entsteht durch einen hohen Anteil an Haselnüssen und Mandeln. Die Rezeptur enthält 22 % Haselnüsse und 21 % Mandeln – zusammen machen sie 43 % des Riegels aus.Haselnüsse sorgen für den klassischen, vollmundigen Gianduia-Charakter, während die Mandeln das nussige Aromaprofil ergänzen. Kakaomasse und Kakaobutter verbinden die unterschiedlichen Komponenten zu einer cremigen, schmelzenden Konsistenz.Gerade die Kombination aus Haselnuss, Mandel und Kakao prägt den klassischen Charakter dieses italienischen Cremino-Riegels.Aromaprofil & GenussmomentDie MAJANI »Stecca di Cremino FIAT Classico« ist deutlich nussbetont. Haselnuss und Mandel bestimmen das Geschmacksbild, begleitet von Kakao und einer feinen Vanillenote.Die mehrschichtige Struktur sorgt dabei nicht nur optisch, sondern auch beim Schmelzen für das typische Cremino-Erlebnis.Aromaprofil: Haselnuss · Mandel · Kakao · VanilleGenuss-Tipp: Bei Zimmertemperatur genießen und ein kleines Stück langsam im Mund schmelzen lassen. So kommt die besonders cremige Konsistenz des Cremino-Riegels am besten zur Geltung.GeschmackserlebnisHaselnuss, Mandel und Kakao in cremigen Schichten – ein klassischer italienischer Cremino mit besonders hohem Nussanteil und traditionsreicher Geschichte.