FEITORIA DO CACAO | Weiße Schokolade & Matcha »Tokujou Sencha« 42% | 50g

Portugiesische Bean-to-Bar-Milchschokolade mit 57 % Kakao aus Nicaragua, handwerklichem Blätterteig, Zimt und einem Hauch Zitrone – inspiriert vom berühmten Pastel de Nata.Herkunft & HandwerkskunstDie FEITORIA DO CACAO »Pastel de Nata & Canela« 57 % bringt eine der bekanntesten portugiesischen Süßspeisen in eine außergewöhnliche Bean-to-Bar-Schokolade.Basis der Tafel ist eine kräftige Milchschokolade mit 57 % Kakao aus Nicaragua. Dazu kommen handwerklich hergestellter Blätterteig, Zimt und ätherisches Zitronenöl – Zutaten, die an den unverwechselbaren Charakter eines frisch gebackenen Pastel de Nata erinnern.Für den Blätterteig arbeitet Feitoria do Cacao mit der portugiesischen Handwerksbäckerei AZEDA zusammen. Sie fertigt eines der wichtigsten Elemente dieser Kreation: den Blätterteig nach handwerklicher Art.So verbindet Feitoria do Cacao zwei unterschiedliche Handwerke miteinander: Bean-to-Bar-Schokolade und portugiesische Backtradition.Eine ungewöhnliche Interpretation des Pastel de Nata – nicht als Törtchen, sondern als Schokolade.Was diese Schokolade so besonders macht57 % KakaoanteilKakao aus NicaraguaPortugiesische Bean-to-Bar-SchokoladeInspiriert vom traditionellen Pastel de NataMit handwerklich hergestelltem BlätterteigBlätterteig von der portugiesischen Handwerksbäckerei AZEDACharaktervolle Milchschokolade mit hohem KakaoanteilHergestellt in PortugalPastel de Nata trifft Bean-to-Bar-SchokoladeDas Pastel de Nata gehört zu den bekanntesten kulinarischen Spezialitäten Portugals.Charakteristisch für das kleine Törtchen ist das Zusammenspiel von knusprigem Blätterteig und cremiger Füllung. Zimt und eine feine Zitrusnote gehören zu den Aromen, die unmittelbar an die portugiesische Spezialität erinnern.Feitoria do Cacao überträgt diese Idee auf eine Milchschokolade mit 57 % Kakao aus Nicaragua.Statt lediglich ein Pastel-de-Nata-Aroma nachzuahmen, verwendet die Manufaktur tatsächlich Blätterteig aus Weizenmehl, Butter, Wasser und Salz. Hinzu kommen Zimt und ätherisches Zitronenöl.Der handwerkliche Blätterteig entsteht in Zusammenarbeit mit der Padaria artesanal AZEDA.Damit wird aus der Idee eine eigenständige Schokoladenkreation mit unterschiedlichen Geschmacks- und Texturerlebnissen.Nicaragua-Kakao mit 57 %Mit 57 % Kakao besitzt diese Milchschokolade einen vergleichsweise ausgeprägten Kakaocharakter.Feitoria do Cacao verwendet dafür Kakaobohnen aus Nicaragua. Kakaomasse und Kakaobutter bilden gemeinsam mit Vollmilch- und Magermilchpulver die Grundlage der Schokolade.Der höhere Kakaoanteil ist für diese Rezeptur besonders interessant: Die Milchschokolade besitzt genügend Intensität, um neben Blätterteig, Zimt und Zitrone geschmacklich präsent zu bleiben.So entsteht keine gewöhnliche süße Milchschokolade, sondern eine charaktervolle Bean-to-Bar-Milchschokolade aus Nicaragua mit unverkennbar portugiesischer Inspiration.Aromaprofil & GenussmomentDie Pastel de Nata & Canela 57 % lebt vom Zusammenspiel mehrerer Komponenten.Zunächst entfaltet sich die kräftige und zugleich cremige Nicaragua-Milchschokolade. Der Blätterteig ergänzt die Schokolade um Gebäcknoten und eine zusätzliche Textur.Zimt bringt die charakteristische warme Würze ein, während ätherisches Zitronenöl einen feinen frischen Akzent setzt.So erinnert die Tafel aromatisch an die unterschiedlichen Elemente eines portugiesischen Pastel de Nata und bleibt gleichzeitig eindeutig eine hochwertige Bean-to-Bar-Schokolade.Aromaprofil: Kakao · Milch · Gebäck · Zimt · ZitroneGenuss-Tipp: Ein Stück zunächst langsam im Mund schmelzen lassen und erst anschließend kauen. So lässt sich zuerst die Milchschokolade wahrnehmen, bevor Blätterteig, Zimt und die feine Zitronennote stärker hervortreten.AuszeichnungenGOLD – International Chocolate Awards European 2026BRONZE – International Chocolate Awards World 2024GeschmackserlebnisKräftige Nicaragua-Milchschokolade trifft auf knusprige Gebäcknoten, warmen Zimt und einen Hauch Zitrone – Pastel de Nata neu interpretiert als portugiesische Bean-to-Bar-Schokolade. Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter, Rohrzucker, Magermilch- und Vollmilchpulver, Blätterteig (Weizenmehl, Butter, Wasser, Salz), Zimt, ätherisches Zitronenöl Kakaogehalt: 57% mindestens Hersteller Feitoria du Cacao | Susana Tavares & Tomoko Suga, Lda. | Estrada de São Bernardo Lj. 91B | 3810-195 Aveiro | Portugal

Dunkle Bean-to-Bar-Schokolade mit 72 % Kakao aus São Tomé und handgewonnenem Fleur de Sel aus Aveiro – intensiv, fruchtig und fein salzig.Die FEITORIA DO CACAO »São Tomé Rio Lima & Salz« 72 % verbindet charaktervollen Kakao aus São Tomé mit Fleur de Sel aus dem portugiesischen Aveiro. Die feinen Salzkristalle setzen einen spannenden Kontrast zum intensiven und fruchtigen Charakter der dunklen Schokolade.Herkunft & HandwerkskunstDer Kakao für diese dunkle Schokolade stammt aus São Tomé, einem Inselstaat im Golf von Guinea vor der westafrikanischen Küste. Feitoria do Cacao verarbeitet ihn in Portugal zu einer Bean-to-Bar-Schokolade mit 72 % Kakao.Eine besondere Zutat ist das Fleur de Sel aus Aveiro. In dieser portugiesischen Stadt befindet sich auch Feitoria do Cacao. Das Fleur de Sel wird dort traditionell von Hand an der Oberfläche der Salinen gewonnen.Die feinen Salzkristalle werden mit der dunklen Schokolade kombiniert und ergänzen deren intensiven, fruchtigen Kakaocharakter um eine deutlich wahrnehmbare salzige Komponente.Was diese Schokolade besonders macht72 % KakaoKakao aus São ToméBean-to-Bar-SchokoladeMit Fleur de Sel aus AveiroFleur de Sel von Hand gewonnenIntensiver, fruchtiger KakaocharakterFeiner Kontrast von Kakao und MeersalzHergestellt in PortugalAromaprofil & GenussmomentDie São Tomé Rio Lima & Salz 72 % besitzt einen intensiven und fruchtigen Schokoladencharakter. Das Fleur de Sel setzt gezielte salzige Akzente und schafft einen spannenden Kontrast zwischen kräftigem Kakao und feinem Meersalz.Genuss-Tipp: Ein kleines Stück langsam im Mund schmelzen lassen, damit sich zunächst der intensive, fruchtige Kakao und anschließend die feinen Salznoten entfalten können.AuszeichnungenAcademy of Chocolate – 2020 – SilberGeschmackserlebnisIntensiver, fruchtiger Kakao aus São Tomé trifft auf Fleur de Sel aus Aveiro – eine dunkle Schokolade mit feinem Spiel zwischen Kakao und Meersalz.Was zeichnet die FEITORIA DO CACAO »São Tomé Rio Lima & Salz« aus?Die FEITORIA DO CACAO »São Tomé Rio Lima & Salz« 72 % ist eine dunkle Bean-to-Bar-Schokolade aus Portugal mit Kakao aus São Tomé. Handgewonnenes Fleur de Sel aus Aveiro ergänzt den intensiven, fruchtigen Kakaocharakter um feine salzige Akzente. Die Schokolade wurde 2020 bei der Academy of Chocolate mit Silber ausgezeichnet.

Norwegische Spezialität trifft edlen Ursprungskakao – karamellig, salzig, einzigartig. Herkunft & Handwerkskunst Die FJAK Chocolate »Melk & Brunost« 45 % Milchschokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus Haiti. Hier wächst hochwertiger Trinitario-Kakao, bekannt für seine ausgewogene Aromatik und feine Fruchtnoten. In Norwegen wird die Schokolade mit größter Sorgfalt verarbeitet, um den authentischen Charakter in seiner reinsten Form zu bewahren. Die Bohnen stammen von PISA in Haiti, einer Organisation, die Kakao zentral fermentiert und so konstant hohe Qualität ermöglicht. Veredelt wird diese besondere Schokolade mit Brunost – dem braunen Käse, den man überall in Norwegen oder Schweden kennt. Durch diesen Käse erhält die Schokolade einen fein-würzigen, zart-salzigen Touch, der hervorragend mit den verwendeten Kakaobohnen aus Haiti harmoniert. Das Ergebnis ist eine Schokolade, die Tiefe, Innovation und nordische Identität vereint – ein echtes Meisterstück moderner Bean-to-Bar-Handwerkskunst aus Norwegen. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Haiti • Bean-to-Bar Handwerkskunst aus Norwegen • Trinitario-Kakao aus Haiti (PISA) • 45 % Kakaoanteil • Charakteristisches Aromaprofil: karamellig, leicht salzig, fein-würzig • Verfeinert mit traditionellem Brunost (brauner Ziegenkäse aus Norwegen/Schweden) • Handwerklich hergestellt in Norwegen • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Bio-zertifizierte Zutaten • Teil der innovativen Fjåk-Schokoladenkollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Melk & Brunost« Milchschokolade zeigt ein außergewöhnliches Aromaprofil mit Noten von Karamell, Milch, feiner Würze und einer dezenten Salzigkeit. Die cremige Textur verbindet sich mit dem typisch karamellisierten Geschmack des Brunost-Käses, wodurch eine einzigartige Balance aus Süße und Würze entsteht – ein echtes Geschmackserlebnis aus Norwegen. Genuss-Tipp: Pur genießen, um die komplexen Aromen voll zu erleben Perfekt zu Kaffee oder Espresso Spannend in Kombination mit kräftigem Rotwein oder Whisky Auszeichnungen • Silber – International Chocolate Awards 2019 (Special Innovation Award) • Silber – Academy of Chocolate 2020 • Silber – Academy of Chocolate 2022 • Silber – European, Middle Eastern & African Bean-to-Bar Competition 2021–22 • Gold – International Chocolate Awards 2022 Geschmackserlebnis Eine außergewöhnliche Reise nach Norwegen – karamellisierte Milch, edler Kakao und feine Salznote in perfekter Harmonie.ZutatenKakaobohnen, Rohrohrzucker, Kakaobutter, Milchpulver, brauner Ziegenkäse, MeersalzKann Spuren von Nüssen, Gluten und Milchprodukten enthalten.Kakaogehalt: 45% mindestensHerstellerFJAAK Chocolate | Kvednavegen 4 | 5783 Eidfjord | Norwegen

Weiße Schokolade mit 45 % Kakao und Milch von den Azoren – cremig, ausgewogen und bewusst auf wenige Zutaten reduziert.Die FEITORIA DO CACAO »Branco« 45 % verbindet natürliche Kakaobutter mit Magermilch- und Vollmilchpulver von den Azoren und einer vergleichsweise kleinen Menge Rohrzucker. Die Rezeptur kommt ohne Aromastoffe und Emulgatoren aus und stellt den charakteristischen Milchgeschmack in den Mittelpunkt.Herkunft & HandwerkskunstDie Milch für die FEITORIA DO CACAO »Branco« stammt von den Azoren, einer portugiesischen Inselgruppe im Atlantischen Ozean. Vulkanische Böden, ein mildes Klima und regelmäßige atlantische Niederschläge prägen die grünen Weidelandschaften der Inseln.Feitoria do Cacao hat die Rezeptur dieser weißen Schokolade gezielt auf den Geschmack der Azorenmilch abgestimmt. Natürliche Kakaobutter wird mit Mager- und Vollmilchpulver sowie Rohrzucker kombiniert. Auf zusätzliche Aromastoffe und Emulgatoren wird verzichtet.Das Ergebnis ist eine weiße Schokolade mit mindestens 45 % Kakao, bei der der cremige Milchcharakter im Vordergrund steht.Was diese weiße Schokolade besonders machtMit Milch von den AzorenNatürliche KakaobutterOhne AromastoffeOhne EmulgatorenCremiger, ausgeprägter MilchgeschmackHergestellt in PortugalAromaprofil & GenussmomentDie FEITORIA DO CACAO »Branco« 45 % zeigt einen cremigen, reinen Milchgeschmack mit ausgewogener Süße. Der hohe Anteil an Kakaobutter sorgt für den charakteristischen Schmelz der weißen Schokolade.Genuss-Tipp: Die Branco 45 % lässt sich pur genießen und harmoniert besonders gut mit Kaffee sowie intensivem schwarzen oder grünen Tee.AuszeichnungenAcademy of Chocolate – 2019 – BronzeGeschmackserlebnisCremige Azorenmilch und natürliche Kakaobutter prägen eine ausgewogene weiße Schokolade mit 45 % Kakao und bewusst reduzierter Zutatenliste.Was zeichnet die FEITORIA DO CACAO »Branco« aus?Die FEITORIA DO CACAO »Branco« 45 % ist eine weiße Schokolade aus Portugal mit Milch von den Azoren. Natürliche Kakaobutter, Mager- und Vollmilchpulver sowie Rohrzucker bilden eine bewusst reduzierte Rezeptur ohne zusätzliche Aromastoffe oder Emulgatoren.

Exotischer Ursprungskakao mit Noten von Ingwer, reifer Pflaume und zitrischer Frische. Herkunft & Handwerkskunst Die FEITORIA DO CACAO »Tailândia Chanthaburi« 72% entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus der Provinz Chanthaburi im Südosten von Thailand. Die Region, die sich von grünen Berglandschaften bis zum Golf von Thailand erstreckt, ist bekannt für ihre tropischen Früchte wie Durian, Mangostane und Rambutan – ein Terroir, das auch dem Kakao seine lebendige Aromatik verleiht. Kakao gelangte Anfang des 20. Jahrhunderts über die Philippinen nach Thailand. Heute erlebt er eine Renaissance: Die Qualität aus Chanthaburi zieht zunehmend internationale Aufmerksamkeit auf sich, während immer mehr thailändische Bauern auf nachhaltigen Kakaoanbau setzen. In Portugal wird dieser besondere Ursprungskakao von FEITORIA DO CACAO in echter Bean-to-Bar-Handwerkskunst verarbeitet – mit dem Ziel, seinen facettenreichen Charakter und die klare Aromastruktur unverfälscht zu bewahren. Das Ergebnis ist eine elegante Single-Origin-Schokolade mit Tiefe, Klarheit und einem außergewöhnlich feinen Abgang – ein wahres Schokoladenjuwel. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Chanthaburi, Thailand • Bean-to-Bar • 72 % Kakaoanteil • Facettenreiches, fruchtig-würziges Aromaprofil • Klar definierte Säurestruktur mit eleganter Balance • Reiner Ursprungskakao – unvermischt und sortenrein • Handwerklich hergestellt in Portugal • Frei von Zusatzstoffen • Vegan Aromaprofil & Genussmoment Die »Tailândia Chanthaburi« 72% offenbart ein ausdrucksstarkes Aromenspiel: Feine Noten von Ingwer, reifer Pflaume und Aprikose treffen auf eine präzise, lebendige Säure, die an grünen Apfel und Grapefruit erinnert. Ihr klarer Geschmack, die strukturierte Textur und der elegante, lang anhaltende Abgang machen sie zu einer außergewöhnlichen dunklen Schokolade mit exotischer Persönlichkeit. Genuss-Tipp: Perfekt zu trockenem Sekt oder Champagner – die frische Säure des Kakaos harmoniert ideal mit feiner Perlage. Einladung zum Genuss Ein Stück Thailand in seiner edelsten Form – meisterhaft interpretiert in Portugal. Entdecke die aromatische Vielfalt von Chanthaburi. ZutatenKakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 72% mindestens Hersteller Feitoria du Cacao | Susana Tavares & Tomoko Suga, Lda. | Estrada de São Bernardo Lj. 91B | 3810-195 Aveiro | Portugal

Bean-to-Bar-Milchschokolade aus kolumbianischem Kakao und Spezialitätenkaffee – cremig, samtig und mit aromatisch-knusprigen Kaffeenoten.Die FEITORIA DO CACAO »Colômbia & Café« 58 % ist eine handwerklich hergestellte Bean-to-Bar-Milchschokolade mit Kaffee. Der Kakao stammt aus der Sierra Nevada de Santa Marta in Kolumbien und wird mit kolumbianischem Spezialitätenkaffee kombiniert. So vereint die Tafel zwei charakteristische Produkte Kolumbiens: Kakao und Kaffee.Herkunft & HandwerkskunstFür die FEITORIA DO CACAO »Colômbia & Café« wird Kakao aus der Sierra Nevada de Santa Marta im äußersten Norden Kolumbiens verwendet.Dort arbeitet die Kooperative COOAGRONEVADA daran, alte einheimische Kakaobäume der Region zu erhalten. Nach den vorliegenden Herstellerinformationen verbindet die Initiative die Erzeugung von Qualitätskakao mit ökologischen und sozialen Zielen für die ländliche Bevölkerung der Region, darunter zahlreiche Frauen.Der Kakao wird vom Hersteller als cremig mit Noten von Kirsche und Kaffee beschrieben.Feitoria do Cacao verarbeitet den kolumbianischen Kakao in Portugal Bean-to-Bar zu einer Milchschokolade mit mindestens 58 % Kakao. Verfeinert wird sie mit Spezialitätenkaffee aus Kolumbien, der von Diogo Amorim geröstet wird.Der grob gemahlene Kaffee bringt neben seinem Röstaroma auch eine leicht knusprige Textur in die Schokolade. So treffen der weiche Charakter der Milchschokolade und die Röstaromatik des Kaffees unmittelbar aufeinander.Was diese Milchschokolade besonders macht58 % KakaoKakao aus KolumbienRegion: Sierra Nevada de Santa MartaKooperative: COOAGRONEVADABean-to-Bar-SchokoladeMit Spezialitätenkaffee aus KolumbienKaffee geröstet von Diogo AmorimAromaprofil des Kakaos: cremig, Kirsche, KaffeeSamtige Textur mit knusprigen KaffeeakzentenHergestellt in PortugalKolumbianischer Kakao & kolumbianischer KaffeeDas Besondere an der Colômbia & Café 58 % ist die Verbindung zweier Rohstoffe aus demselben Herkunftsland.Der Kakao stammt aus der Sierra Nevada de Santa Marta in Kolumbien, während auch der verwendete Spezialitätenkaffee aus Kolumbien kommt. Feitoria do Cacao kombiniert damit kolumbianischen Kakao und Kaffee in einer Tafel.Der Kaffee wird von Diogo Amorim geröstet und grob gemahlen in die Schokolade eingearbeitet. Dadurch trägt er nicht nur zum Aroma bei, sondern sorgt zugleich für einen spürbaren, leicht knusprigen Kontrast zur weichen Milchschokolade.Aromaprofil & GenussmomentDie FEITORIA DO CACAO Milchschokolade mit Kaffee 58 % verbindet den cremigen Charakter des kolumbianischen Kakaos mit Noten von Kirsche und Kaffee und der Röstaromatik des zugesetzten Spezialitätenkaffees.Die Milchschokolade besitzt nach Herstellerbeschreibung eine samtige, weich schmelzende Textur. Dazu kommt der grob gemahlene Kaffee, der mit seiner frischen Bitterkeit und einer knusprigen Textur einen Kontrast zum weichen Schmelz der Schokolade bildet.Genuss-Tipp: Ein Stück langsam im Mund schmelzen lassen und anschließend die kleinen Kaffeepartikel bewusst wahrnehmen. So lassen sich der cremige Schmelz der Milchschokolade und die kräftigere Röstaromatik des Kaffees nacheinander entdecken.AuszeichnungenAcademy of Chocolate – 2022 – SilberGeschmackserlebnisKolumbianischer Kakao und kolumbianischer Spezialitätenkaffee in einer Tafel – cremige Milchschokolade mit Kirsche, Kaffee und markanter Röstaromatik.HerstellerFeitoria du Cacao | Susana Tavares & Tomoko Suga, Lda. | Estrada de São Bernardo Lj. 91B | 3810-195 Aveiro | Portugal