Seltener Puro-Nacional-Kakao aus den Anden – floral, elegant und außergewöhnlich komplex. Herkunft & Handwerkskunst Die FEITORIA DO CACAO »Marañón« 72 % dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus dem Marañón-Tal in Peru. Dieses abgelegene Andental zählt zu den bedeutendsten Ursprungsregionen für seltenen Marañón-Kakao, eine der faszinierendsten Kakaoqualitäten der Welt. Die Kakaobäume wachsen in den Höhenlagen der nördlichen Anden von Peru, entlang des Río Marañón. Der Kakao aus dieser Region weist einen besonders hohen Anteil sogenannter White Beans auf – helle Kakaobohnen, die für ihre feine Aromatik und außergewöhnliche Eleganz geschätzt werden. Genetisch steht dieser Kakao in enger Verbindung zur legendären Sorte Puro Nacional, einer historischen Kakao-Varietät, die lange als verschollen galt. Die Wiederentdeckung ähnlicher Genetik im Marañón-Tal in Peru machte diese Region weltweit für Premium-Schokolade bekannt. In Aveiro, Portugal, verarbeitet Feitoria do Cacao die Bohnen nach dem Bean-to-Bar-Prinzip. Die handwerkliche Herstellung bewahrt den charakteristischen Geschmack des seltenen Ursprungskakaos aus Peru und bringt seine komplexe Aromatik besonders klar zur Geltung. Das Ergebnis ist eine außergewöhnliche Single-Origin-Schokolade mit Tiefe, Eleganz und langem aromatischem Nachklang. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus dem Marañón-Tal – Peru • Seltener Marañón-Kakao mit Puro-Nacional-Genetik • Bean-to-Bar Handwerkskunst • 72 % Kakaoanteil • Hochlandkakao aus den Anden von Peru • Teilweise White-Bean-Kakao mit besonders feiner Aromatik • Komplexes Aromaprofil mit floralen und würzigen Noten • Handwerklich hergestellt in Aveiro, Portugal • Reine Zutaten ohne Zusatzstoffe und ohne Sojalecithin • Teil der Single-Origin-Kollektion von Feitoria do Cacao Aromaprofil & Genussmoment Die »Marañón« 72 % dunkle Schokolade eröffnet mit einem eleganten Duft von Orangenblüten, Sandelholz und Muskattrauben. Am Gaumen entfalten sich komplexe Nuancen von Likörwein und Earl-Grey-Tee, begleitet von einer cremigen Textur. Das Finale ist lang und harmonisch mit subtilen Pinienkern-Noten. Diese aromatische Vielfalt macht den Kakao aus dem Marañón-Tal in Peru zu einem der spannendsten Ursprungskakaos der Welt – besonders geschätzt in der Bean-to-Bar-Craft-Chocolate-Szene. Genuss-Tipp: Pur genießen, um die komplexen Aromen vollständig zu entdecken Perfekt zu Espresso oder Filterkaffee Harmoniert hervorragend mit gereiftem Rum oder Whisky Spannend auch zu mildem oder gereiftem Käse Auszeichnungen • Academy of Chocolate Awards – Bronze • Academy of Chocolate Awards – Commended Geschmackserlebnis Ein Stück seltene Kakao-Geschichte aus Peru – edler Marañón-Kakao mit Puro-Nacional-Genetik, meisterhaft als Bean-to-Bar-Schokolade veredelt. Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 72% mindestens Hersteller Feitoria du Cacao | Susana Tavares & Tomoko Suga, Lda. | Estrada de São Bernardo Lj. 91B | 3810-195 Aveiro | Portugal

Feinster Kakao trifft auf handgeerntetes Meersalz – ein harmonisches Spiel von Süße und Mineralität.“ Herkunft & Handwerkskunst Die Kilian & Close »Guatemala & Warener Salinensalz« 55 % vereint edlen Bio-Kakao aus Guatemala mit dem kostbaren Salinensalz aus Waren an der Müritz. In traditioneller Handarbeit entstehen hier fein ausbalancierte Bean-to-Bar-Tafel, die den Charakter ihrer Herkunft bewahren. Durch schonende Verarbeitung und sorgfältiges Conchieren entsteht eine cremige, vegane Tafel, die den feinen Schmelz des Kakaos mit der zarten Würze des Salzes perfekt kombiniert. Was diese Tafel so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Guatemala • Veredelt mit handgeerntetem Warener Salinensalz • Handgeschöpft in Deutschland • 55 % Kakaogehalt – harmonisch, cremig & ausgewogen • Gesüßt mit Kokosblütenzucker • Frei von Aromen, Lecithin und Zusatzstoffen • Vegan, bio-zertifiziert & plastikfrei verpackt Aromaprofil & Genussmoment Feine Noten von geröstetem Kakao, Toffee und Karamell verbinden sich mit der mineralischen Frische des Salzes zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis. Der zarte Schmelz und die feine Körnung des Salzes sorgen für einen spannenden Kontrast aus Süße und Würze. Ein Hauch Guatemala, eine Prise Meersalz – handgeschöpft und vegan. Zutaten Kakaobohnen, Kokosblütenzucker*, Kakaobutter, Kokosmilchpulver, Salz *Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-070 | Nicht-EU Landwirtschaft Kakaogehalt: 55% mindestens   

FEITORIA DO CACAO Milchschokolade »Kilombero Valley« mit Schafsmilch Bean-to-Bar-Schokolade aus PortugalMilchschokolade »Tanzania Kilombero Valley Leite de Ovelha« mit einem Kakaogehalt von 60%. Das Kilomberotal in Tansania ist ein fruchtbares Feuchtgebiet, auch als Reisland bekannt ist. Der Kakao hat einen besonderen Charakter aufgrund der sehr fruchtigen und lebendigen Säure, mit Nuancen nach Heu oder Kräutern. Feitoria do Cacao kombinierte diesen charakteristischen Kakao mit der Süße und Intensität von Schafsmilch. Nachdem er im Mund mit seiner für Schafsmilch charakteristischen Süße zart geschmolzen ist, entwickelt er durch sein sensorisches Duett mit Kakao einen reichen und komplexen Gaumen. Die leichte Säure endet mit einer göttlichen Harmonie. Es wird empfohlen, sie mit Käse oder Likörwein zu kombinieren.AuszeichnungenGreat tast 2019 2 SterneInternational Chocolate Award European 2017 BRONZEAcademie of Chocolate Winner 2020 SILBERInternational Chocolate Award European 2024 GOLD   Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Schafsmilch Kakaogehalt: 60% mindestens Hersteller Feitoria du Cacao | Susana Tavares & Tomoko Suga, Lda. | Estrada de São Bernardo Lj. 91B | 3810-195 Aveiro | Portugal

Weiße Schokolade mit Kaffee & Zimt Bean-to-Bar-Schokolade aus Portugal Die Kakaobutter, die auf natürliche Weise aus dem Arriba-Kakao aus Ecuador gewonnen wird, enthält noch immer die Eleganz und das süße Aroma des Edelkakaos. Sie zeigt eine cremige Textur mit feinen Aromen, die eine perfekte Kombination mit Kaffee eingehen. Dieser brasilianische Kaffee wurde von Diogo Amorim speziell für dieses Rezept ausgewählt und geröstet. Für den letzten Schliff wurde noch eine Prise Ceylon-Zimt zugefügt, der für einen exotischen und erfrischenden Geschmack sorgt. Genießen Sie die Kombination, das eine Harmonie entwickelt und nach und nach die verschiedenen Empfindungen in Aroma, Textur und Geschmack offenbart. Der Dalmatiner von Tomoko und Sue inspiriert mit seinen braunen Flecken zu dieser Schokolade. Zutaten Kakaobutter, Rohrzucker, Magermilchpulver, Vollmilchpulver, Kaffee und Zimt Kakaogehalt: 41% mindestens Hersteller Feitoria do Cacao | Susana Tavares & Tomoko Suga, Lda. | Estrada de São Bernardo Lj. 91B | 3810-195 Aveiro | Portugal