Bean-to-Bar & Single Origin Schokolade aus Phuket – intensiv, fruchtig und nachhaltig. Herkunft & Handwerkskunst Die PARADAi »Puket Thailand« 70% entsteht aus erlesenen Kakaobohnen aus der Provinz Phuket, Thailand. Durch den Rückgang des Kakaoanbaus aufgrund des wachsenden Tourismus ist diese Region selten für hochwertige Schokolade. PARADAi arbeitet als Bean-to-Bar Hersteller daran, den Kakaoanbau von Phuket wiederzubeleben und lokale Kleinbauern zu unterstützen. Die Kakaobohnen werden traditionell fermentiert und schonend conchiert, sodass sich ein intensives, fruchtiges und komplexes Aromaprofil entfaltet. Diese Schokolade verbindet Nachhaltigkeit, Handwerkskunst und aromatische Tiefe in einem einzigen Meisterstück. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Phuket, Thailand • Handwerklich hergestellt, Bean-to-Bar • Intensives, fruchtiges Aromaprofil • Nachhaltige Förderung lokaler Kleinbauern • Vegan und plastikfreie Verpackung Aromaprofil & Genussmoment Ein kräftiges, dunkles Schokoladenerlebnis mit fruchtigen Noten und subtiler Bitternote, ideal pur zu genießen oder zu Espresso und Desserts. Auszeichnungen • Silber – International Chocolate Awards World Final 2023 Ein Stück purer Ursprung – feinster Kakao, meisterhaft veredelt.Zutaten Kakaomassen, Kakaobutter, VollrohrzuckerKakaogehalt: 70% mindestensHersteller PARADAi Chocolate  | Khlong Toei | Bangkok | Thailand

Red POD Single Origin Schokolade aus Thailand – intensiv, fruchtig, einzigartig.Herkunft & Handwerkskunst Die PARADAi »Nakhon Si RED POD Thailand« 70% entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus der Region Nakhon Si Thammarat, Thailand. Das Besondere dieser Schokolade liegt in der Vorselektion der Kakaofrüchte: Verarbeitet werden ausschließlich rote Kakaofrüchte, die nur ca. 10 % der Ernte ausmachen. Diese Bohnen fermentieren schneller bei höherer Temperatur und entfalten ein unverwechselbares Aromaprofil. Durch traditionelle Fermentation und schonendes Conchieren entstehen intensive Noten, die sich von anderen Schokoladensorten abheben. Das Ergebnis ist eine Schokolade, die Tiefe, Komplexität und aromatische Reinheit vereint – ein Meisterstück echter Chocolateriekunst. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Nakhon Si Thammarat, Thailand • Handwerklich hergestellt aus roten Kakaofrüchten (Red POD) • vegan und ohne Zusatzstoffe • Intensives, fruchtiges Aromaprofil mit Noten von Zitrus, Sauerkirsche, Litschi, Guanabana, Rum und Honig • Harmonische Balance zwischen Kakao und natürlichen Fruchtaromen Aromaprofil & Genussmoment Ein intensives schokoladiges Geschmacksprofil, das sich durch komplexe Fruchtnoten von Zitrus, Sauerkirsche, Litschi und Guanabana auszeichnet, ergänzt durch dezente Anklänge von Rum und Honig. Genießen Sie die Schokolade pur, zu Espresso oder als besondere Zutat in feinen Desserts. Auszeichnungen • Gold – International Chocolate Awards World Final 2023 • EuroBean Chocolate Award Winner 2025 Ein Stück purer Ursprung – feinster Kakao, meisterhaft veredelt.Zutaten Kakaomassen, Kakaobutter, VollrohrzuckerKakaogehalt: 70% mindestensHersteller PARADAi Chocolate  | Khlong Toei | Bangkok | Thailand

Florale Eleganz und fruchtige Tiefe – komplexer Kakao aus dem peruanischen Regenwald. Herkunft & Handwerkskunst Die ALLO SIMONNE »Noir – Perou« 70 % ist eine Single-Origin dunkle Schokolade aus San Martín de Pangoa (Junín), Peru. In dieser Region Zentralperus wächst Kakao im Regenwaldgebiet der Nomatsigenga- und Soromoro-Gemeinden – ein Terroir, das für aromatische Vielfalt und Ausdruckskraft bekannt ist. Verwendet werden Criollo- und lokale Kakaosorten, deren Charakter eine komplexe Bitterschokolade mit floralen und fruchtigen Noten prägt. In Montreal, Kanada, wird die Schokolade in echter Bean-to-Bar-Handwerkskunst gefertigt, um die typischen Aromen dieser besonderen Herkunft präzise herauszuarbeiten. Das Ergebnis ist eine elegante 70%ige dunkle Schokolade mit Tiefe, Balance und klarer Herkunftssignatur. Was diese dunkle Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Peru • Herkunft: San Martín de Pangoa (Junín) • Bean-to-Bar Handwerkskunst • 70 % Kakaoanteil • Criollo- und lokale Kakaosorten • Komplexes, fruchtig-florales Aromaprofil • Reiner Ursprungskakao – unvermischt • Handgemacht in Montreal, Kanada • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Vegan • Teil der ALLO SIMONNE Single-Origin Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Noir – Perou« entfaltet ein vielschichtiges Aromenspiel mit Noten von Jasmin, Pflaume und Kirsche, ergänzt durch feine Tee-Nuancen. Der ausgewogene Schmelz bringt die floralen und fruchtigen Akzente klar zur Geltung und verleiht der Schokolade Eleganz und Länge. Genuss-Tipp: Pur genießen Ideal zu hellem Kaffee oder feinem Tee Spannend in Kombination mit mildem Rotwein Geschmackserlebnis Peruanischer Regenwald im Kakaoformat – floral, fruchtig und präzise gearbeitet.KakaoherkunftSan Martín de Pangoa (Junín) | PeruZutaten Kakaobohnen, Rohrohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller allo simonne | Montreal, QC H2G 2H4 | 5550 rue fullum | Kanada  

Handverlesener Chuncho-Kakao aus Peru mit feinen Noten von Himbeere, Grapefruit und Rose – ausgezeichnet mit Silber bei den International Chocolate Awards 2026.Herkunft & HandwerkskunstDie VIGDIS ROSENKILDE »Chuncho – Kiteni« 70 % wird aus Chuncho-Kakao aus Peru hergestellt. Dieser Kakao bildet die Grundlage für eine außergewöhnlich elegante Single-Origin-Schokolade, deren Aromaprofil von feiner Fruchtigkeit und floralen Nuancen geprägt ist.Für diese Charge ging Vigdis Rosenkilde bei der Verarbeitung einen besonderen Schritt weiter: Um vor allem die zarten Rosennoten des Chuncho-Kakaos noch deutlicher herauszuarbeiten, wurden die Kakaobohnen gemeinsam mit einem ihrer Teams in Peru zwei Wochen lang von Hand nach Größe sortiert.Dieser aufwendige Prozess ermöglicht eine besonders gleichmäßige Röstung. Kakaobohnen vergleichbarer Größe reagieren bei einer behutsamen Röstung bei niedriger Temperatur ähnlich auf die Hitze. Dadurch lassen sich die feinen und komplexen Aromen des Kakaos besonders präzise herausarbeiten.Das Ergebnis ist eine charaktervolle Bean-to-Bar-Schokolade aus Peru mit 70 % Kakao, in der fruchtige Himbeere und Grapefruit auf eine außergewöhnlich feine florale Rosennote treffen.Was diese Schokolade so besonders machtSingle-Origin-Kakao aus PeruChuncho-Kakao aus Kiteni70 % KakaoanteilBean-to-Bar-SchokoladeKakaobohnen von Hand nach Größe sortiertBehutsame Röstung bei niedriger TemperaturFruchtig-florales AromaprofilNoten von Himbeere, Grapefruit und RoseHandwerklich hergestellt von Vigdis RosenkildeInternational ausgezeichnetAromaprofil & GenussmomentDie VIGDIS ROSENKILDE »Chuncho – Kiteni« 70 % zeigt ein ausgesprochen elegantes fruchtig-florales Aromaprofil. Feine Noten von Himbeere bringen eine beerige Fruchtigkeit, während Grapefruit frische, zitrische Akzente setzt. Im Zusammenspiel damit entfaltet sich eine zarte Rosennote, die dieser dunklen Schokolade ihren besonderen Charakter verleiht.Die sorgfältige Sortierung der Bohnen nach Größe und die anschließende schonende Röstung wurden gezielt eingesetzt, um gerade diese feinen Aromen des Chuncho-Kakaos aus Peru klar zur Geltung zu bringen.Genuss-Tipp: Pur und möglichst bei Zimmertemperatur genießen. Ein kleines Stück langsam auf der Zunge schmelzen lassen und darauf achten, wie sich beerige, zitrische und florale Nuancen nacheinander entwickeln.AuszeichnungenSILVER – International Chocolate Awards 2026 European, Middle Eastern & African Bean-to-Bar CompetitionGeschmackserlebnisHimbeere, Grapefruit und ein Hauch von Rose – außergewöhnlicher Chuncho-Kakao aus Peru, mit höchster Sorgfalt sortiert und schonend geröstet.Fermentation: 5 Tage Zutaten Kakaomasse, Zucker Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Vigdis Rosenkilde & Theobroma Inversiones S.A.C | Calle LOs Tapiceros 280 | Sótano 2 | Ate | Lima | Peru  

Ein außergewöhnlicher Grand Cru aus dem Südpazifik: Dunkle Schokolade mit 70 % Kakao von der Tenaru-Plantage auf den Salomonen. Frische Zitrusnoten, kräftiger Röstkakao und feine Pfefferaromen verbinden sich zu einem facettenreichen Geschmackserlebnis.Herkunft & HandwerkskunstDie CLUIZEL »Tenaru« 70 % ist eine dunkle Plantagenschokolade von den Salomonen, einem Inselstaat im südlichen Pazifik, dessen Kakao bislang nur selten im Mittelpunkt internationaler Schokoladenspezialitäten steht.Die Tenaru-Plantage liegt auf der Vulkaninsel Guadalcanal, eingebettet in einen üppigen tropischen Wald nahe dem gleichnamigen Tenaru-Wasserfall. Hier gedeihen Kakaobäume auf fruchtbaren vulkanischen Böden, umgeben von Kokospalmen, Bananenstauden und Pomelobäumen.Die lokalen Gemeinschaften Halisia und Charana bewirtschaften diese vielfältige tropische Landschaft und ernten die Kakaobohnen, aus denen CLUIZEL seine charaktervolle Herkunftsschokolade herstellt.In der französischen Manufacture CLUIZEL werden die Bohnen zu einer dunklen Schokolade mit 70 % Kakaoanteil verarbeitet. Die bewusst reduzierte Rezeptur aus Kakaobohnen, Zucker und Kakaobutter lässt dem ursprünglichen Aromaprofil viel Raum.Das Ergebnis ist eine ausdrucksstarke Schokolade, die mit einer lebendigen Fruchtsäure beginnt, kräftige Röstnoten entwickelt und in einem frischen, würzigen Nachklang ausklingt.Was diese Schokolade so besonders machtSingle-Plantation-Kakao von den Salomonen – einer seltenen Kakaoherkunft im SüdpazifikTenaru-Plantage auf Guadalcanal, nahe dem Tenaru-WasserfallKakaobäume auf fruchtbaren vulkanischen BödenAnbau in einer vielfältigen Landschaft mit Kokospalmen, Bananen und PomelosZusammenarbeit mit den lokalen Gemeinschaften Halisia und CharanaAußergewöhnliches Aromaprofil mit Yuzu, Kiwi und grünem PfefferFranzösische Schokoladenhandwerkskunst mit einer Rezeptur aus nur drei ZutatenTenaru – außergewöhnlicher Kakao von den SalomonenDie Salomonen liegen östlich von Papua-Neuguinea im südlichen Pazifik. Ihre tropischen Inseln sind von üppigen Regenwäldern, vulkanischen Landschaften und einer bemerkenswerten Pflanzenvielfalt geprägt.Auf der Insel Guadalcanal befindet sich die Tenaru-Plantage in der Nähe des gleichnamigen Wasserfalls. Der fruchtbare vulkanische Boden bietet den Kakaobäumen günstige Wachstumsbedingungen.In der Umgebung wachsen Kokospalmen, Bananenstauden und Pomelobäume. Die lokalen Gemeinschaften Halisia und Charana bewirtschaften diese Landschaft, in der Kakao neben weiteren tropischen Nutzpflanzen kultiviert wird.Die besondere Herkunft spiegelt sich im Aromaprofil der Kakaobohnen wider: Neben einer ausgeprägten Fruchtigkeit zeigen sie würzige und leicht pfeffrige Nuancen.CLUIZEL verarbeitet diesen Kakao zu einer dunklen Grand-Cru-Schokolade, deren Geschmack die Besonderheiten des Tenaru-Terroirs widerspiegelt.Aromaprofil & GenussmomentDie CLUIZEL »Tenaru« 70 % entfaltet ihr Aroma in mehreren deutlich unterscheidbaren Phasen.Auftakt – Frische und FruchtsäureZu Beginn zeigt sich eine lebendige, leicht säuerliche Frische, die den Gaumen belebt und auf die fruchtigen Noten vorbereitet.Herz – Kräftiger Kakao und RöstaromenAnschließend entwickelt sich ein intensiver Kakaogeschmack mit ausgeprägten gerösteten Nuancen. Die kräftigen Schokoladenaromen bilden das Zentrum des Geschmackserlebnisses.Nachklang – Grüner Pfeffer, Yuzu und KiwiIm langen, frischen Nachgeschmack treten würzige Noten hervor, die an grünen Pfeffer aus Madagaskar erinnern. Fruchtige Anklänge von Yuzu und Kiwi ergänzen die Komposition mit einer ungewöhnlichen Frische.Aromaprofil: Säuerliche Frische · kräftiger Röstkakao · grüner Pfeffer · Yuzu · KiwiGenuss-Tipp: Ein kleines Stück langsam auf der Zunge schmelzen lassen und die Entwicklung der Aromen bewusst verfolgen – von der anfänglichen Fruchtsäure über den kräftigen Kakao bis zum frischen, würzigen Nachklang.GeschmackserlebnisLebendige Fruchtsäure, intensiver Röstkakao und ein überraschend frischer Nachklang mit Yuzu, Kiwi und grünem Pfeffer – eine außergewöhnliche Plantagenschokolade aus dem Südpazifik.  

Fruchtbetonter Piura-Blanco-Kakao mit eleganter Frische und feiner Tiefe Herkunft & Handwerkskunst Die HEINDE & VERRE »Fruity Piura Peru« 71% Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus der Piura-Region in Peru. Hier wächst die seltene Piura Blanco Kakaosorte, bekannt für ihre helle Bohnenfarbe, geringe Bitterstoffe und ihr besonders fruchtiges Aromaprofil. Der Kakao stammt aus dem San-Lorenzo-Tal im Piura-Tal in Peru, wo Kleinbauern der Norandino-Kooperative unter besonderen klimatischen Bedingungen arbeiten. Das trockene Waldklima und die Bewässerung durch Andenwasser verleihen dem Peru-Kakao seine charakteristische Aromatik. Nach der Ernte werden die Bohnen 6 bis 8 Tage in Holzkisten fermentiert und anschließend schonend in der Sonne getrocknet. In den Niederlanden verarbeitet HEINDE & VERRE den Kakao mit großer Präzision zu einer Bean-to-Bar Schokolade. Zwei unterschiedliche Röstprofile sorgen für Tiefe und Komplexität: Eine Röstung hebt die frischen Fruchtnoten hervor, während die zweite weiche Nuancen von Nüssen und Kaffee betont. Das Ergebnis ist eine ausdrucksstarke Ursprungsschokolade, die die fruchtige Eleganz Perus eindrucksvoll widerspiegelt. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Piura, Peru • Bean-to-Bar Handwerkskunst • Piura Blanco Kakao aus dem San-Lorenzo-Tal, Peru • 71% Kakaoanteil • Fruchtbetontes Aromaprofil mit eleganter Säure • Reiner Ursprungskakao – sortenrein verarbeitet • Handwerklich hergestellt in den Niederlanden • Doppelte Röstung für komplexe Aromenstruktur • Kakao von der Norandino-Kooperative, Peru • Teil der HEINDE & VERRE Ursprungsschokoladen-Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Fruity Piura Peru« dunkle Schokolade begeistert mit lebendigen Noten von frischen roten Früchten und Passionsfrucht. Eine feine, weiche Nussigkeit verbindet sich mit einem langen, eleganten Nachklang von Kaffee und subtilen Zitrusnuancen. Der ausgewogene Schmelz unterstreicht die natürliche Fruchtigkeit des Piura-Blanco-Kakaos aus Peru und sorgt für ein vielschichtiges Geschmackserlebnis. Genuss-Tipp: Pur genießen oder kombinieren mit fruchtigem Rotwein, leicht geröstetem Kaffee oder dunklem Tee. Auszeichnungen • Bronze – Academy of Chocolate 2021 Geschmackserlebnis Ein fruchtiger Ausdruck Perus – lebendig, elegant und langanhaltend im Geschmack.HerkunftDieser seltene Piura-Blanco-Kakao wurde 2016 zum besten peruanischen Kakao gewählt. Die typisch leuchtende und helle Farbe der Kakaobohne ist ein Vorbote des komplexen, anhaltenden und fruchtigen Geschmacks. Die Kakaobohnen stammen aus der Hochregion des Piura-Tals in Peru.Norandino ist eine landwirtschaftliche Genossenschaft, die sich auf lokale peruanische Produkte, wie Kaffee und Kakao konzentriert. Sie ist bestrebt, die soziale, wirtschaftliche und ökologische Verantwortung für alle ihre Produkte und Prozesse zu verbessern. Das Produktionsgebiet erstreckt sich über die Küste, die Berge und den Dschungel im Norden Perus, in den Departements Piura, Tumbes, Amazonas, Cajamarca, Lambayeque und San Martín.Die Kakaobohnen werden aus den Dörfern Palmas, Puerta Palache und Las Lomas im San-Lorenzo-Tal bezogen. Das Terroir kann als trockener Wald mit nur wenigen Regenmonaten im Jahr definiert werden. Die Kakaobäume werden mit Wasser aus den Anden gespeist.Bei Norandino fermentieren die Bauern die Kakaobohnen zwischen 6 und 8 Tagen in Holzkisten. Nach der Fermentierung werden die Bohnen in der Sonne getrocknet und für den Versand in die Niederlande verpackt.Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter, ZuckerKakaogehalt: 71% mindestens Hersteller Heinde & Verre B.V. | Tellingerstraat 130 | Rotterdam | Niederlande