Intensive Single-Origin-Schokolade mit 85 % Kakao aus Grenada – kraftvoll und ausgewogen mit feinen Noten von Kompott und Trockenfrüchten.Herkunft & HandwerkskunstDie AMEDEI »Grenada« 85 % gehört zu den historischen Cru-Schokoladen der toskanischen Manufaktur und stellt den charakteristischen Kakao der Karibikinsel Grenada in den Mittelpunkt.Der Kakao stammt laut Amedei von Plantagen auf vulkanischen Böden. Diese besondere Herkunft und das Terroir prägen den individuellen Charakter des Kakaos, den Amedei mit einem hohen Kakaoanteil von 85 % besonders deutlich zur Geltung bringt.Verarbeitet wird der Kakao in der Manufaktur von Amedei in Pontedera in der Toskana. Dort entsteht aus wenigen Zutaten eine dunkle Herkunftsschokolade, bei der nicht zusätzliche Aromen, sondern der ursprüngliche Charakter des Kakaos im Vordergrund steht.Amedei beschreibt die Grenada als Ausdruck der für karibische Schokolade typischen Reinheit und Ausgewogenheit.Das Ergebnis ist eine intensive dunkle Schokolade aus Grenada, die trotz ihres hohen Kakaoanteils nicht nur Kraft, sondern auch feine fruchtige Nuancen zeigt.Was diese Schokolade so besonders macht85 % KakaoanteilSingle-Origin-Kakao aus GrenadaEine der historischen Cru-Schokoladen von AmedeiKakao von Plantagen auf vulkanischen BödenIntensiver, klarer KakaocharakterAromatische Noten von KompottNuancen von TrockenfrüchtenNur wenige ZutatenHergestellt von Amedei in PontederaKakao aus Grenada – geprägt von vulkanischen BödenGrenada ist eine kleine Insel in der südlichen Karibik. Für diese Cru-Schokolade verwendet Amedei Kakao von Plantagen, die sich auf vulkanisch geprägten Böden befinden.Genau diese Herkunft möchte Amedei in der fertigen Schokolade sichtbar beziehungsweise schmeckbar machen.Mit 85 % Kakao besitzt die Grenada eine deutlich höhere Kakaointensität als klassische dunkle Schokoladen mit 60 oder 70 %. Dennoch geht es bei dieser Tafel nicht allein um einen möglichst kräftigen Geschmack.Entscheidend ist vielmehr das Zusammenspiel aus hoher Kakaointensität und den individuellen Aromen des Kakaos aus Grenada.Damit eignet sich die Tafel besonders für Liebhaber dunkler Schokolade und für Verkostungen verschiedener Single-Origin-Schokoladen.Aromaprofil & GenussmomentAmedei beschreibt das Aromaprofil der Grenada 85 % mit:Kompott & TrockenfrüchtenDer hohe Kakaoanteil sorgt für einen intensiven Auftakt und eine ausgeprägte Struktur. Beim langsamen Schmelzen treten anschließend die fruchtigen Nuancen stärker hervor.Die an Kompott und Trockenfrüchte erinnernden Aromen verleihen der dunklen Schokolade zusätzliche Tiefe und bilden einen interessanten Gegenpol zum kräftigen Kakao.Genuss-Tipp: Ein kleines Stück bei Zimmertemperatur langsam auf der Zunge schmelzen lassen. Nicht sofort zerkauen – gerade bei einer dunklen Schokolade mit 85 % Kakao benötigen die feineren Aromen etwas Zeit, um sich vollständig zu entfalten.GeschmackserlebnisIntensiv, ausgewogen und fruchtig – 85 % Kakao aus Grenada mit charakteristischen Noten von Kompott und Trockenfrüchten.    

Eleganter Nacional-Kakao aus Ecuador mit fruchtigen, holzigen und pflanzlichen Nuancen. Herkunft & Handwerkskunst Die A. MORIN »Esmeralda Noir« 70 % Dunkle BIO-Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus der Provinz Esmeraldas im Norden Ecuadors. Die Region Esmeraldas zählt zu den traditionsreichsten Kakaoanbaugebieten Ecuadors. Das tropische Klima, die fruchtbaren Böden und die Nähe zum Regenwald verleihen dem dort angebauten Kakao seinen charakteristischen Ursprungsausdruck. Der verwendete Kakao stammt aus der Region Esmeraldas in Ecuador und wird nahezu sortenrein verarbeitet. Dadurch bleiben die typischen Eigenschaften dieses seltenen Ursprungskakaos besonders klar erhalten. In Donzère, Frankreich, verarbeitet A. MORIN die Bohnen nach echter Bean-to-Bar-Handwerkskunst. Durch schonendes Rösten und präzises Conchieren bewahrt die Chocolaterie die natürlichen Aromen des Ecuador-Kakaos in ihrer ganzen Eleganz. Das Ergebnis ist eine Single-Origin-Dunkelschokolade mit ausgewogener Intensität, feiner Fruchtigkeit und charakteristischen holzigen sowie pflanzlichen Noten. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Ecuador, Region Esmeraldas • Bean-to-Bar-Handwerkskunst aus Frankreich • Ursprungskakao aus Ecuador • 70 % Kakaoanteil • Elegantes Aromaprofil mit fruchtigen, holzigen und pflanzlichen Noten • Reiner Ursprungskakao – sortenrein verarbeitet • Handwerklich hergestellt in Donzère, Frankreich • BIO-zertifiziert • Frei von künstlichen Zusatzstoffen • Vegan • Teil der Pure-Origin-Kollektion von A. MORIN Aromaprofil & Genussmoment Die »Esmeralda Noir« Dunkle BIO-Schokolade aus Ecuador zeigt ein elegantes Aromaprofil mit feiner Fruchtigkeit, dezenten Holznoten und sanften pflanzlichen Akzenten. Der feinherbe Schmelz bringt den charaktervollen Kakao aus Ecuador besonders ausgewogen zur Geltung und sorgt für ein langes, harmonisches Finale. Genuss-Tipp: Ideal pur, zu Espresso, gereiftem Rum oder mildem Rotwein. Auszeichnungen • Academy of Chocolate 2020 – Silber Ein Stück echter Ecuador-Ursprung – feinster Kakao, handwerklich veredelt. Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, KakaobutterAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. FR-BIO-01 | Nicht-EU-Landwirtschaft Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Chocolatier A. Morin | 26290 Donzere | Drôme Provencale | Frankreich  

Dänische Whisky-Pralinen aus Johe 70 % Zartbitterschokolade und rauchig-intensivem Stauning KAOS Triple Malt Whisky – eine charaktervolle Verbindung von feinem Kakao und dänischem Whisky.Dänische Schokolade trifft dänischen WhiskyWenn die Aromen aufeinander abgestimmt sind, können dunkle Schokolade und Whisky eine außergewöhnliche Verbindung eingehen.Für die FRIIS-HOLM Filled Chocolate Stauning Danish Whisky trifft sortenreine Johe 70 % Zartbitterschokolade aus Nicaragua auf den kräftigen Stauning KAOS Triple Malt Whisky.Der Whisky wird in Fassstärke eingesetzt und bringt seinen rauchigen, reichhaltigen Charakter in die Füllung ein. Die intensive dunkle Schokolade bildet dazu den passenden aromatischen Gegenpart.Das Ergebnis ist eine in Dänemark entstandene Pralinenkreation, bei der nicht die Süße, sondern das Zusammenspiel von Kakao, dunkler Schokolade und Whisky im Mittelpunkt steht.Eine Packung enthält 8 gefüllte Pralinen mit insgesamt 80 g.Herkunft & HandwerkskunstFriis-Holm Chokolade steht für hochwertige, in Dänemark hergestellte Schokolade und eine konsequente Auseinandersetzung mit der Herkunft und dem individuellen Charakter von Kakao.Für diese Whisky-Pralinen verwendet Friis-Holm seine Johe 70 % Zartbitterschokolade. Der sortenreine Kakao stammt aus Nicaragua und bringt genügend aromatische Intensität mit, um neben dem kraftvollen Whisky seinen eigenen Charakter zu bewahren.Der zweite Protagonist kommt ebenfalls aus Dänemark: Stauning KAOS ist ein dänischer Triple Malt Whisky, dessen rauchiger und reichhaltiger Charakter gezielt mit der dunklen Johe-Schokolade kombiniert wird.So entsteht eine durch und durch dänische Kreation – hergestellt aus charakterstarker Friis-Holm-Schokolade und dänischem Whisky.Was diese Whisky-Pralinen so besonders macht8 gefüllte Whisky-PralinenInsgesamt 80 gMit Johe 70 % ZartbitterschokoladeSortenreiner Kakao aus NicaraguaGefüllt mit Stauning KAOS Triple Malt WhiskyWhisky in FassstärkeRauchiger und reichhaltiger WhiskycharakterIntensive dunkle Schokolade als aromatischer GegenpolKombination aus dänischer Schokolade & dänischem WhiskyHergestellt in DänemarkVon Friis-Holm ChokoladeFür Liebhaber von dunkler Schokolade und charaktervollem WhiskyJohe 70 % – sortenreiner Kakao aus NicaraguaDie Schokoladenhülle spielt bei diesen Pralinen eine ebenso wichtige Rolle wie die Füllung.Friis-Holm verwendet seine Johe 70 %, eine dunkle Schokolade aus sortenreinem Kakao aus Nicaragua.Statt den Whisky lediglich mit einer neutralen dunklen Schokolade zu umhüllen, setzt Friis-Holm damit auf eine Schokolade mit eigenständigem Kakaocharakter.Der hohe Kakaoanteil von 70 % sorgt für Intensität und bildet eine kräftige Basis für die Whiskyfüllung.Stauning KAOS – Triple Malt Whisky aus DänemarkDer Stauning KAOS Triple Malt Whisky bringt eine zweite ausgeprägt dänische Komponente in die Pralinen.Sein rauchiger und reichhaltiger Charakter harmoniert mit den intensiven Aromen der Johe-Zartbitterschokolade. Für die Füllung setzt Friis-Holm den Whisky in Fassstärke ein.Dadurch bleibt der Whisky innerhalb der kräftigen dunklen Schokolade aromatisch präsent und wird nicht zu einer bloßen Hintergrundnote.Genau diese Balance macht die Kombination spannend: kräftiger Kakao trifft auf intensiven, rauchigen Whisky.Aromaprofil & GenussmomentBereits die dunkle Johe 70 % Zartbitterschokolade sorgt für einen intensiven Auftakt.Beim Schmelzen öffnet sich die Whiskyfüllung und ergänzt den Kakao um die kräftigen, reichhaltigen und rauchigen Facetten des Stauning KAOS Triple Malt Whisky.Die dunkle Schokolade gibt der Füllung Struktur und Kakaoaromatik, während der Whisky für Wärme, Tiefe und einen lang anhaltenden Charakter sorgt.Genuss-Tipp: Die Praline nicht direkt zerkauen, sondern zunächst ein wenig im Mund schmelzen lassen. So können sich erst die Aromen der dunklen Schokolade und anschließend die Whiskyfüllung entwickeln.Besonders interessant als Begleitung zu einem guten Whisky oder als kleiner Abschluss eines Menüs.GeschmackserlebnisIntensive 70-%-Zartbitterschokolade aus Nicaragua trifft auf rauchigen dänischen Triple Malt Whisky – kraftvoll, komplex und charakterstark.ZutatenDunkle Schokolade 70% Kakao (Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter), Stauning KAOS Whisky, Fondant, Zitronensäure, Salz. Wichtig: Das Produkt enthält Alkohol und ist daher nicht für Kinder geeignet. Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Afrikanische Finesse ✦ kräftig, fruchtig & charaktervoll Vom Ufer des Lake Nyasa bis zur französischen Chocolaterie Die HASNAÂ La Fèverie Schokolade „Tanzanie – Chiwa Chiwa Village“ 75 % entsteht aus außergewöhnlichem Edelkakao, der in der Region Mbinga im Südwesten Tansanias wächst. Die kleine Dorfgemeinschaft Chiwa Chiwa Village steht für nachhaltigen Kakaoanbau, traditionelle Fermentation und respektvolle Zusammenarbeit mit lokalen Bauern. In Bordeaux verarbeitet HASNAÂ Chocolats Grands Crus diesen Kakao zu einer intensiven Bean-to-Bar-Schokolade, die den einzigartigen Charakter Tansanias in jeder Note bewahrt. Was diese Schokolade so besonders macht • 75 % Single-Origin-Kakao aus dem Chiwa Chiwa Village, Tansania • Kraftvolles, ausgewogenes Aromaprofil mit fruchtigen und nussigen Noten • Handwerklich hergestellt in Bordeaux von HASNAÂ Chocolats Grands Crus • vegan & ohne Lecithin • Nachhaltiger Direkthandel mit lokalen Kakaobauern Aromaprofil & Genussmoment Die „Tanzanie – Chiwa Chiwa Village“ 75 % begeistert durch eine ausdrucksstarke, aber harmonische Geschmackstiefe. Feine Fruchtnoten von roten Beeren und Pflaumen verbinden sich mit Anklängen von gerösteten Nüssen und Karamell. Die Textur ist cremig und rund – mit einem lang anhaltenden, eleganten Nachklang. Diese Schokolade verkörpert die Vielfalt afrikanischer Kakaos und die Hingabe französischer Chocolaterie-Tradition – perfekt für Liebhaber intensiver, aber ausgewogener Aromen.

Preisgekrönter Kakao aus Bagua trifft auf den aromatischen Rauch von Palo Santo – würzig, floral und unverwechselbar.Herkunft & HandwerkskunstDie QANTU »Palo Santo« 70 % ist eine außergewöhnliche Single-Origin-Schokolade aus Peru und eine Hommage an den charakteristischen Duft von Palo Santo. Als Basis dient Qantus dunkle Schokolade aus Kakao aus Bagua, Peru, mit einem Kakaoanteil von 70 %.Für diese Limited Edition wird die dunkle Bagua-Schokolade mit dem aromatischen Rauch von Palo-Santo-Holz veredelt. Die Schokolade nimmt dabei dessen charakteristische Duft- und Aromanuancen auf. Besonders beim langsamen Schmelzen im Mund entfaltet sich das Zusammenspiel zwischen intensivem peruanischem Kakao und dem würzig-floralen Charakter des Rauchs.Qantu verarbeitet den Kakao nach dem Bean-to-Bar-Prinzip. Die bewusst reduzierte Rezeptur aus Kakaobohnen, Rohrzucker und Kakaobutter stellt den Ursprungskakao und die besondere Palo-Santo-Veredelung in den Mittelpunkt.Das Ergebnis ist eine ausdrucksstarke Bean-to-Bar-Schokolade aus Bagua, die Kakao, würzige Nuancen und florale Akzente zu einem ungewöhnlichen Geschmackserlebnis verbindet.Was diese Schokolade so besonders machtSingle-Origin-Kakao aus Bagua, Peru70 % KakaoanteilBean-to-Bar hergestelltLimited EditionMit aromatischem Palo-Santo-Rauch veredeltWürziges und florales AromaprofilVerbindung von peruanischem Ursprungskakao und Palo SantoUnterstützung eines lokalen Wiederaufforstungsprojekts in PeruGold – International Chocolate Awards Americas 2021–2022Palo Santo – ein besonderer Duft aus PeruPalo Santo ist ein aromatisches Holz, das unter anderem in den Trockenwäldern im Norden Perus wächst. Es besitzt eine lange kulturelle Tradition und wird aufgrund seines charakteristischen Duftes bis heute als Räucherwerk verwendet.Für die QANTU »Palo Santo« 70 % wird dieses Aroma auf besondere Weise mit Schokolade verbunden: Qantu räuchert seine dunkle Bagua 70 % Schokolade mit Palo Santo. Das Holz wird somit nicht als Stück oder gemahlene Zutat in die Schokolade eingearbeitet. Entscheidend ist der aromatische Rauch, dessen Duft sich beim langsamen Schmelzen der Schokolade entfaltet.So entsteht eine ungewöhnliche Verbindung zwischen Kakao aus Bagua und den würzig-floralen Nuancen von Palo Santo.Genuss mit Engagement für den TrockenwaldDie Limited Edition ist zugleich mit einem lokalen Projekt in Peru verbunden. Nach Angaben von Qantu werden für jede verkaufte Tafel 2 US-Dollar direkt an die Gemeinschaft gegeben, die sich eigenständig für den Schutz und die Wiederaufforstung des Palo-Santo-Trockenwaldes in Dotor, Piura einsetzt.Der Trockenwald ist Lebensraum einer vielfältigen Flora und Fauna und zugleich eine natürliche Heimat von Palo Santo. Mit der Schokolade verbindet Qantu damit die Herkunft des besonderen Aromas mit der Unterstützung der Menschen, die sich vor Ort für den Erhalt dieses Lebensraums engagieren.Aromaprofil & GenussmomentDie QANTU »Palo Santo« 70 % entfaltet ihr besonderes Aromaprofil vor allem, wenn sie langsam auf der Zunge schmilzt. Der intensive Charakter des Single-Origin-Kakaos aus Bagua verbindet sich nach und nach mit dem Duft des Palo-Santo-Rauchs.Am Gaumen treffen würzige und florale Nuancen aufeinander und verleihen der dunklen Schokolade ihren außergewöhnlichen Charakter. Der aromatische Rauch ergänzt den Kakao, ohne dass dafür Palo-Santo-Holz direkt in die Schokoladenmasse eingearbeitet wird.Genuss-Tipp: Pur bei Zimmertemperatur genießen. Ein kleines Stück zunächst langsam auf der Zunge schmelzen lassen. So lassen sich Duft und Aroma des Palo-Santo-Rauchs besonders gut wahrnehmen.AuszeichnungenGOLD – International Chocolate Awards Americas 2021–2022GeschmackserlebnisWürzig, floral und faszinierend anders – preisgekrönter Single-Origin-Kakao aus Bagua trifft auf den aromatischen Rauch von Palo Santo. Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Palo-Santo-Rauch Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Qantu Cacao et Chocolat inc. | 2000 Rue Notre-Dame-Est Montreal | QC | Kanada

Seltener Heirloom-Kakao aus Guatemala – sanft geröstet mit tiefen Noten von dunklen Beeren und edlen Hölzern.Herkunft & HandwerkskunstDie EDELMOND »Hacienda Kampura GERÖSTET« wird aus einem außergewöhnlichen Single-Origin-Kakao aus Guatemala hergestellt. Die Kakaobohnen stammen von der Hacienda Kampura in der Region Izabal und zeichnen sich laut Hersteller durch einen hohen Criollo-Anteil und ein besonders mildes Aromaprofil aus.Der Kakao gehört zu den seltenen Qualitäten, die bei den Cacao of Excellence Awards unter die Top 50 gewählt wurden. Zudem wird er vom Hersteller als Heirloom Cacao ausgewiesen.In der Edelmond Manufaktur in Luckau, Deutschland, wird dieser besondere Guatemala-Kakao in kleinen Chargen nach dem Bean-to-Bar-Prinzip verarbeitet. Für die geröstete Edition werden die Bohnen behutsam im Niedrigtemperatur-Verfahren geröstet. Ziel ist es, die feinen Aromen des Kakaos herauszuarbeiten und gleichzeitig ein besonders sanftes Geschmacksbild zu bewahren.Die Rezeptur ist ausgesprochen puristisch: 99,7 % Kakao werden lediglich durch 0,3 % Bio-Kokosblütennektar sensorisch abgerundet. So bleibt der ursprüngliche Charakter des seltenen Hacienda-Kampura-Kakaos klar im Mittelpunkt.Was diese Kakaomasse so besonders machtSingle-Origin-Kakao aus GuatemalaKakao von der Hacienda Kampura, IzabalHoher Criollo-AnteilHeirloom CacaoBei den Cacao of Excellence Awards unter den Top 50Bio-zertifiziertBean-to-Bar hergestelltSchonende Röstung im Niedrigtemperatur-VerfahrenHandwerkliche Verarbeitung in kleinen ChargenHergestellt in der Edelmond Manufaktur in Luckau, DeutschlandVeganLaktosefreiGlutenfreiOhne SojalecithinPlastikfrei verpacktLaborgeprüfter niedriger CadmiumgehaltAromaprofil & GenussmomentDie geröstete EDELMOND Hacienda Kampura zeigt eindrucksvoll, wie sich eine behutsame Röstung auf einen hochwertigen Ursprungskakao auswirken kann.Das Niedrigtemperatur-Röstverfahren bringt tiefe Kakao- und Röstaromen hervor. Dazu gesellen sich charakteristische Noten von dunklen Beeren und edlen Hölzern. Trotz des extrem hohen Kakaoanteils beschreibt Edelmond die Kampura-Selektion als außergewöhnlich sanft und mit vergleichsweise wenigen Bitterstoffen.Gerade die Kombination aus 99,7 % Kakao, seltener Herkunft und schonender Röstung macht diese puristische Kreation interessant für Liebhaber intensiver Single-Origin-Kakaomasse und hochwertigen Edelkakaos.Genuss-Tipp: Ein kleines Stück pur bei Zimmertemperatur langsam auf der Zunge schmelzen lassen. So lassen sich die Unterschiede zwischen den kräftigen Röstaromen, dunklen Fruchtnoten und holzigen Nuancen besonders gut wahrnehmen.Auszeichnungen & BesonderheitenCacao of Excellence – Top 50Als Heirloom Cacao ausgewiesenSeltener Kakao mit hohem Criollo-AnteilGeschmackserlebnisFast purer Kakao in seiner gerösteten Form – tief, dunkel und erstaunlich sanft mit Noten von dunklen Beeren, edlen Hölzern und intensivem Kakao.Zutaten Kakaobohnen*, Gewürz: Kokosblütenzucker* 0,3% *aus biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-001 Kakaogehalt: 99,7% mindestens   Hersteller Edelmond Chocolatiers GmbH | Zöllmersdorfer Dorfstaße 4 | 15926 Luckau