Charakterstarker Ursprungskakao aus Uganda mit warmen Noten von Karamell und Feigen. Herkunft & Handwerkskunst Die MIŠINA Čokoláda »Uganda« 70 % dunkle Schokolade wird aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus dem Semuliki-Wald in Uganda hergestellt. Diese besondere Region in Uganda ist bekannt für ihren aromatischen Kakao mit ausgewogener Tiefe und natürlicher Süße. Die Bohnen stammen von einer Kooperative aus rund 1000 Kleinbauern. Nach der Ernte werden sie zentral 6–7 Tage fermentiert und anschließend 6–8 Tage in der Sonne getrocknet – ein entscheidender Schritt für die Entwicklung des komplexen Aromaprofils. In handwerklicher Bean-to-Bar Herstellung entsteht daraus eine Schokolade, die den Ursprung Ugandas authentisch widerspiegelt. Das Ergebnis ist eine dunkle Schokolade mit Tiefe, Eleganz und feiner Balance. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus dem Semuliki-Wald, Uganda • Bean-to-Bar Handwerkskunst • 70 % Kakaoanteil • Kakao aus Kooperative von ca. 1000 Kleinbauern • Sorgfältige Fermentation (6–7 Tage) und Sonnentrocknung (6–8 Tage) • Charakteristisches, warmes Aromaprofil • Reiner Ursprungskakao – unvermischt • Handwerklich hergestellt • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin • Teil der Single-Origin Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Uganda« 70 % dunkle Schokolade entfaltet ein rundes und ausgewogenes Aromaprofil mit Noten von Karamell und Feigen. Der harmonische Schmelz bringt die natürliche Süße und Tiefe des ugandischen Kakaos besonders weich zur Geltung. Genuss-Tipp: Pur genießen oder hervorragend zu Kaffee, dunklem Tee oder als Begleitung zu nussigen und fruchtigen Desserts. Auszeichnungen • Great Taste Awards England 2022 ★ • Academy of Chocolate Awards 2021 – Silber Geschmackserlebnis Warm, ausgewogen und aromatisch – dunkle Schokolade mit der Seele Ugandas.ZutatenKakaobohnen, Rohrzucker, KakaobutterKakaogehalt: 70% mindestensHerstellerMíšina čokoláda | K Sádkám 158, 159 00 Zbraslav-Lahovice, Prag | Tschechien

Ein außergewöhnlicher Grand Cru aus dem Südpazifik: Dunkle Schokolade mit 70 % Kakao von der Tenaru-Plantage auf den Salomonen. Frische Zitrusnoten, kräftiger Röstkakao und feine Pfefferaromen verbinden sich zu einem facettenreichen Geschmackserlebnis.Herkunft & HandwerkskunstDie CLUIZEL »Tenaru« 70 % ist eine dunkle Plantagenschokolade von den Salomonen, einem Inselstaat im südlichen Pazifik, dessen Kakao bislang nur selten im Mittelpunkt internationaler Schokoladenspezialitäten steht.Die Tenaru-Plantage liegt auf der Vulkaninsel Guadalcanal, eingebettet in einen üppigen tropischen Wald nahe dem gleichnamigen Tenaru-Wasserfall. Hier gedeihen Kakaobäume auf fruchtbaren vulkanischen Böden, umgeben von Kokospalmen, Bananenstauden und Pomelobäumen.Die lokalen Gemeinschaften Halisia und Charana bewirtschaften diese vielfältige tropische Landschaft und ernten die Kakaobohnen, aus denen CLUIZEL seine charaktervolle Herkunftsschokolade herstellt.In der französischen Manufacture CLUIZEL werden die Bohnen zu einer dunklen Schokolade mit 70 % Kakaoanteil verarbeitet. Die bewusst reduzierte Rezeptur aus Kakaobohnen, Zucker und Kakaobutter lässt dem ursprünglichen Aromaprofil viel Raum.Das Ergebnis ist eine ausdrucksstarke Schokolade, die mit einer lebendigen Fruchtsäure beginnt, kräftige Röstnoten entwickelt und in einem frischen, würzigen Nachklang ausklingt.Was diese Schokolade so besonders machtSingle-Plantation-Kakao von den Salomonen – einer seltenen Kakaoherkunft im SüdpazifikTenaru-Plantage auf Guadalcanal, nahe dem Tenaru-WasserfallKakaobäume auf fruchtbaren vulkanischen BödenAnbau in einer vielfältigen Landschaft mit Kokospalmen, Bananen und PomelosZusammenarbeit mit den lokalen Gemeinschaften Halisia und CharanaAußergewöhnliches Aromaprofil mit Yuzu, Kiwi und grünem PfefferFranzösische Schokoladenhandwerkskunst mit einer Rezeptur aus nur drei ZutatenTenaru – außergewöhnlicher Kakao von den SalomonenDie Salomonen liegen östlich von Papua-Neuguinea im südlichen Pazifik. Ihre tropischen Inseln sind von üppigen Regenwäldern, vulkanischen Landschaften und einer bemerkenswerten Pflanzenvielfalt geprägt.Auf der Insel Guadalcanal befindet sich die Tenaru-Plantage in der Nähe des gleichnamigen Wasserfalls. Der fruchtbare vulkanische Boden bietet den Kakaobäumen günstige Wachstumsbedingungen.In der Umgebung wachsen Kokospalmen, Bananenstauden und Pomelobäume. Die lokalen Gemeinschaften Halisia und Charana bewirtschaften diese Landschaft, in der Kakao neben weiteren tropischen Nutzpflanzen kultiviert wird.Die besondere Herkunft spiegelt sich im Aromaprofil der Kakaobohnen wider: Neben einer ausgeprägten Fruchtigkeit zeigen sie würzige und leicht pfeffrige Nuancen.CLUIZEL verarbeitet diesen Kakao zu einer dunklen Grand-Cru-Schokolade, deren Geschmack die Besonderheiten des Tenaru-Terroirs widerspiegelt.Aromaprofil & GenussmomentDie CLUIZEL »Tenaru« 70 % entfaltet ihr Aroma in mehreren deutlich unterscheidbaren Phasen.Auftakt – Frische und FruchtsäureZu Beginn zeigt sich eine lebendige, leicht säuerliche Frische, die den Gaumen belebt und auf die fruchtigen Noten vorbereitet.Herz – Kräftiger Kakao und RöstaromenAnschließend entwickelt sich ein intensiver Kakaogeschmack mit ausgeprägten gerösteten Nuancen. Die kräftigen Schokoladenaromen bilden das Zentrum des Geschmackserlebnisses.Nachklang – Grüner Pfeffer, Yuzu und KiwiIm langen, frischen Nachgeschmack treten würzige Noten hervor, die an grünen Pfeffer aus Madagaskar erinnern. Fruchtige Anklänge von Yuzu und Kiwi ergänzen die Komposition mit einer ungewöhnlichen Frische.Aromaprofil: Säuerliche Frische · kräftiger Röstkakao · grüner Pfeffer · Yuzu · KiwiGenuss-Tipp: Ein kleines Stück langsam auf der Zunge schmelzen lassen und die Entwicklung der Aromen bewusst verfolgen – von der anfänglichen Fruchtsäure über den kräftigen Kakao bis zum frischen, würzigen Nachklang.GeschmackserlebnisLebendige Fruchtsäure, intensiver Röstkakao und ein überraschend frischer Nachklang mit Yuzu, Kiwi und grünem Pfeffer – eine außergewöhnliche Plantagenschokolade aus dem Südpazifik.  

Cremige Milchschokolade mit 45 % Kakao von der Tenaru-Plantage auf den Salomonen – ein außergewöhnlicher Grand Cru mit feinen Noten von frischer Milch, Karamell, Biskuit, Toffee und Lebkuchen.Herkunft & HandwerkskunstDie CLUIZEL »Tenaru« 45 % ist eine besondere Plantagen-Milchschokolade von den Salomonen, einem tropischen Inselstaat im südlichen Pazifik. Ihr Kakao stammt von der Tenaru-Plantage auf der Vulkaninsel Guadalcanal, nahe dem gleichnamigen Wasserfall.Hier wachsen Kakaobäume inmitten einer üppigen tropischen Vegetation, umgeben von Kokospalmen, Bananenstauden und Pomelobäumen. Die fruchtbaren vulkanischen Böden und das warme, feuchte Klima prägen die natürlichen Wachstumsbedingungen.Die lokalen Gemeinschaften Halisia und Charana bewirtschaften diese vielfältige Landschaft und ernten die Kakaofrüchte. Nach der Ernte werden die Bohnen sechs Tage lang in traditionellen Holzbehältern fermentiert, bevor sie für die weitere Verarbeitung nach Frankreich gelangen.In der französischen Manufacture CLUIZEL werden die Kakaobohnen besonders schonend bei niedrigen Temperaturen geröstet. Dieses Verfahren soll die charakteristischen Aromen des Tenaru-Kakaos bewahren und gezielt zur Entfaltung bringen.Die Verbindung aus 45 % Kakaoanteil, Vollmilchpulver und echter Bourbon-Vanille ergibt eine cremige Milchschokolade mit einem vielschichtigen Aromaprofil.Was diese Schokolade so besonders machtSingle-Plantation-Kakao von den SalomonenTenaru-Plantage auf Guadalcanal, nahe dem Tenaru-WasserfallKakaoanbau auf fruchtbaren vulkanischen BödenSechstägige Fermentation der Kakaobohnen in HolzbehälternSchonende Röstung bei niedrigen Temperaturen in Frankreich45 % Kakaoanteil mit echter Bourbon-VanilleAußergewöhnliches Aromaprofil mit Karamell, Biskuit, Toffee und LebkuchenTenaru – Milchschokolade aus einem außergewöhnlichen Kakao-TerroirDie Tenaru-Plantage liegt auf der Insel Guadalcanal im Archipel der Salomonen. Die tropische Landschaft ist geprägt von üppigen Wäldern, Flüssen, Wasserfällen und fruchtbaren vulkanischen Böden.In dieser Umgebung kultivieren die lokalen Gemeinschaften Halisia und Charana neben Kakao auch Kokospalmen, Bananen und Pomelos.Die Verarbeitung der Kakaobohnen beginnt bereits am Ursprung. Nach dem Öffnen der reifen Kakaofrüchte werden die Bohnen in Holzbehältern fermentiert. Dieser Prozess dauert etwa sechs Tage und trägt wesentlich zur Entwicklung ihrer späteren Schokoladenaromen bei.In Frankreich stimmt CLUIZEL die Röstung auf die Eigenschaften des Tenaru-Kakaos ab. Die niedrige Rösttemperatur ermöglicht eine schonende Verarbeitung und unterstützt die Entfaltung der natürlichen Geschmacksnuancen.In der Milchschokolade Tenaru 45 % verbinden sich diese Kakaoaromen mit cremigen Milchnoten und einer ausgeprägten Karamellsüße.Das Ergebnis ist eine Plantagenschokolade, die den Charakter ihrer seltenen Kakaoherkunft mit dem weichen Schmelz einer hochwertigen Milchschokolade vereint.Aromaprofil & GenussmomentDie CLUIZEL »Tenaru« 45 % zeichnet sich durch ein harmonisches, cremiges und zugleich vielschichtiges Geschmacksprofil aus.Auftakt – Frische Milch und mildes KaramellZu Beginn entfalten sich sanfte, frische Milchnoten, begleitet von einer feinen Karamellsüße. Der cremige Schmelz sorgt für einen angenehm runden ersten Eindruck.Herz – Biskuit und ToffeeIm weiteren Geschmacksverlauf treten warme, süßliche Aromen hervor, die an frisch gebackenen Biskuit und aromatisches Toffee erinnern.Nachklang – Lebkuchen und warme GewürznotenDer Nachgeschmack ist weich und anhaltend. Feine Anklänge von Lebkuchen verleihen der Milchschokolade eine angenehme würzige Tiefe.Aromaprofil: Frische Milch · mildes Karamell · Biskuit · Toffee · LebkuchenGenuss-Tipp: Ein kleines Stück langsam auf der Zunge schmelzen lassen. Besonders interessant ist die Entwicklung von den anfänglich cremigen Milchnoten über Karamell und Toffee bis zum warmen, leicht würzigen Nachklang.GeschmackserlebnisFrische Milch, feines Karamell, Biskuit und Toffee mit einem Hauch Lebkuchen – eine cremige Plantagen-Milchschokolade, die den besonderen Tenaru-Kakao der Salomonen auf genussvolle Weise interpretiert.  

Cremige Plantagen-Milchschokolade mit aromatischen Butterkaramell- und Cappuccinonoten, zart-weichen Feigenstückchen und knackigen karamellisierten Haselnüssen. Eine preisgekrönte Schokoladenkreation voller köstlicher Kontraste.Herkunft & HandwerkskunstDie CLUIZEL »Figues & Noisettes« 47 % vereint die aromatische Milchschokolade der Plantation La Laguna in Guatemala mit sorgfältig ausgewählten Feigen und karamellisierten Haselnüssen.Der Kakao stammt aus dem Lanquín-Tal in Guatemala, wo die Kakaobäume unter tropischen Bedingungen gedeihen. In der französischen Manufacture CLUIZEL wird er zu einer Milchschokolade mit 47 % Kakaoanteil verarbeitet.Die La-Laguna-Milchschokolade zeichnet sich durch ihre charakteristischen Butterkaramell- und Cappuccinonoten aus. Diese harmonieren mit der natürlichen Fruchtsüße der Feigen und den gerösteten, karamelligen Aromen der Haselnüsse.Das Besondere ist das Zusammenspiel der Texturen: Die Milchschokolade schmilzt cremig auf der Zunge, während die Feigen angenehm weich und die karamellisierten Haselnüsse knackig sind.Was diese Schokolade so besonders machtLa-Laguna-Plantagenschokolade aus Guatemala mit 47 % KakaoCharakteristische Butterkaramell- und CappuccinonotenKandierte Feigenstückchen mit weicher, fruchtiger TexturKaramellisierte Haselnüsse mit intensivem Nussaroma und feinem KnusperDrei unterschiedliche Texturen: cremig, weich und knackigVerfeinert mit echter Bourbon-VanilleGreat Taste Award 2023 Feigen & karamellisierte Haselnüsse – ein Spiel der TexturenBei der CLUIZEL »Figues & Noisettes« treffen zwei Zutaten aufeinander, die sich geschmacklich und in ihrer Konsistenz besonders gut ergänzen.Die Feigenstückchen bringen eine weiche, leicht zähe Textur und eine ausgeprägte Fruchtsüße mit. Ihre aromatische Tiefe harmoniert mit den warmen Karamellnoten der Milchschokolade.Die karamellisierten Haselnüsse bilden dazu einen spannenden Kontrast. Sie sorgen für einen knackigen Biss und ergänzen die Komposition mit gerösteten Nussnoten und einer feinen Karamellsüße.Als Grundlage dient die La Laguna Milchschokolade 47 %, deren charakteristische Butterkaramell- und Cappuccinoaromen die beiden Zutaten miteinander verbinden.So entsteht eine Schokolade, bei der jeder Bissen etwas anders schmeckt: mal besonders cremig, mal fruchtig-weich und dann wieder herrlich knusprig.Aromaprofil & GenussmomentDer erste Eindruck ist geprägt vom cremigen Schmelz der Milchschokolade und ihren ausgeprägten Butterkaramellnoten.Anschließend entfalten sich feine Cappuccinoaromen, begleitet von der fruchtigen Süße der Feigen. Die karamellisierten Haselnüsse ergänzen das Geschmackserlebnis mit einer angenehm gerösteten, nussigen Note.Im Nachklang verbinden sich Kakao, Karamell, Frucht und Haselnuss zu einem harmonischen Gesamteindruck.Aromaprofil: Butterkaramell · Cappuccino · süße Feigen · geröstete Haselnüsse · KaramellTextur: Cremiger Schmelz · weiche Feigenstückchen · knackige HaselnüsseGenuss-Tipp: Ein Stück zunächst langsam im Mund schmelzen lassen und anschließend die Feigen und Haselnüsse kauen. So lassen sich die unterschiedlichen Aromen und Texturen besonders schön erleben.AuszeichnungenGreat Taste Awards 2023 – 1 SternGeschmackserlebnisCremige Milchschokolade mit Butterkaramell- und Cappuccinonoten, fruchtig-weichen Feigen und knackigen karamellisierten Haselnüssen – eine außergewöhnlich abwechslungsreiche Schokoladenkreation.  

Bean to Bar | Single Origin Conchierzeit: 19 Std. Eine Ursprungsschokolade mit 70 % Kakaoanteil und nussig-malzigem Charakter. Mit Trinitario-Edelkakao von der Kooperative La Campesina, der in und rund um die Naturschutzgebiete Cerro Musún und Cerro Quirraguas wächst und von Kleinbauern geerntet wird. Ein Naturkakao in Begleitung von etwas Rohrohrzucker. Duftaromen: Trockenfrüchte mit Fermentationsakzenten, nussig-karamellig mit Malz-AnklängenGeschmacksaromen: geröstete Nüsse mit Malz, Karamell und leichter Sahne-Akzent, dezente Fruchtnoten (marmeladige Trockenfrüchte: v. a. Beeren, Rosinen), Ausklang nussig-malzig mit FruchtakzentenKakaoherkunftKooperative La Campesina | Cerro Musún und Cerro Quirraguas Nicaragua Zutaten Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. AT-BIO-402 Kakao (Kakaomasse und Kakaobutter): 70% mindestens   Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Milch, Sesam und Soja enthalten.   Hersteller Zotter Schokoladen Manufaktur GmbH | Bergl 56 |  8333 Riegersburg | Österreich  

Charaktervolle dunkle Schokolade von den Philippinen mit gerösteter Kokosnuss, tropischen Früchten und einem malzig-keksigen Finish.Herkunft & HandwerkskunstDie MIKE & BECKY »Mana Philippines« 80 % führt geschmacklich auf die tropische Insel Mindanao im Süden der Philippinen. Der Kakao stammt von der Mana Farming Community in der Region Davao, einem bedeutenden Kakaoanbaugebiet des Landes.Die Gemeinschaft aus Kleinbauern arbeitet mit dem philippinischen Schokoladenhersteller Auro Chocolate zusammen. Die Nachernteverarbeitung der Kakaobohnen erfolgt nach den Qualitätsstandards von Auro. Angebaut werden Trinitario-Blends, deren Bohnen ein vielschichtiges Aromenspektrum entwickeln.MIKE & BECKY verarbeitet diesen Kakao von den Philippinen in der eigenen Manufaktur in Brüssel, Belgien, zu einer dunklen Schokolade mit 80 % Kakaoanteil.Die Rezeptur bleibt bewusst puristisch: Kakaobohnen, Rübenzucker und Kakaobutter. So steht der charakteristische Geschmack des Mana-Kakaos aus Davao klar im Mittelpunkt.Was diese Schokolade so besonders machtKakao von den PhilippinenHerkunft: Mindanao, Region DavaoKakao der Mana Farming CommunityZusammenarbeit der Farmer mit Auro ChocolateTrinitario-Blends80 % KakaoanteilNur drei ZutatenHandwerklich hergestellt in Brüssel, BelgienVeganMilchfreiGlutenfreiAromaprofil mit gerösteter Kokosnuss, tropischen Früchten und malzig-keksigem FinishKakao aus Davao auf MindanaoDie Mana Farming Community befindet sich in der tropischen Landschaft der Davao-Region auf Mindanao. Die dortigen Kakaobauern arbeiten mit Auro Chocolate zusammen, um die Kakaobohnen kontrolliert aufzubereiten und deren charakteristisches Aromaprofil herauszuarbeiten.Der Hersteller beschreibt das Aroma der Bohnen mit Nuancen von karamellisiertem Apfel, süßer Banane und warmem Rum.Aus diesem besonderen Ursprungskakao fertigt MIKE & BECKY in Brüssel die Mana Philippines 80 % – eine dunkle Schokolade, bei der die Herkunft des Kakaos auch geschmacklich im Mittelpunkt steht.Aromaprofil & GenussmomentDie MIKE & BECKY Mana Philippines 80 % zeigt ein vielschichtiges tropisches Aromaprofil. Zu Beginn treten feine Noten von gerösteter Kokosnuss hervor, begleitet von lebendigen tropischen Früchten.Während die dunkle Schokolade langsam auf der Zunge schmilzt, entwickelt sich ihr kräftiger Kakaocharakter. Im Nachhall zeigt sich eine warme, angenehm malzig-keksige Note.Der verwendete Mana-Kakao selbst wird zudem mit Aromen von karamellisiertem Apfel, süßer Banane und warmem Rum beschrieben. So entsteht eine spannende Verbindung aus intensiver dunkler Schokolade und tropisch-fruchtigen Nuancen.Genuss-Tipp: Bei Zimmertemperatur genießen und ein kleines Stück langsam auf der Zunge schmelzen lassen. So lässt sich die Entwicklung von gerösteter Kokosnuss und tropischer Frucht bis zum malzig-keksigen Finish besonders gut verfolgen.GeschmackserlebnisGeröstete Kokosnuss, tropische Früchte und ein warmes, malzig-keksiges Finish – charaktervoller Kakao von Mindanao mit 80 % Kakaoanteil.ZutatenKakaobohnen, Rübenzucker, KakaobutterKakaogehalt: 80% mindestens