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Unsere besten Schokoladen

Dunkle Schokoladen werden ohne Zusatz von Milch hergestellt. Nach der Ernte der Kakaobohnen auf den Kakao-Plantagen erfolgt die Fermentation & Trocknung. Dabei nehmen die Kakaobohnen bereits eine braune Farbe an. Anschließend  erfolgt das Rösten der Kakaobohnen. Für die Qualität der Schokolade ist eine langsamere Rösten der Kakaobohnen besser als eine schnelle Röstung bei sehr hoher Temperatur. Die Röstdauer und Temperatur kann jedoch nach Kakaosorte und Herkunft variieren.

Sie finden zahlreiche preisgekrönte Schokoladen in unserem Sortiment, darunter einige der weltbesten Bean-to-Bar-Hersteller - prämiert in verschiedenen Kategorien beim International Chocolate Award.

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MARTIN MAYER | Dunkle Schokolade »Alto Beni Bolivien« 75%
MARTIN MAYER Schokolade »Alto Beni Bolivien« 75% Bean-to-Bar-Schokolade Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade |  Kakaobohnen aus Bolivien mit 75% Kakaogehalt. Schokolade überrascht mit einem erdigen und malzigen Geschmacksprofil mit subtilen Noten von Heidelbeere und Walnuss. Alto Beni liegt in der Region um La Paz, ca. 60 km vom Titicacasee entfernt. Durch das günstige Klima reifen die Kakaobohnen unter optimalen Bedingungen. In der Kooperative produzieren 69 Kakaobauern. Die Schokolade Martin Mayer Alto Beni 75% wurde mit dem INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARD 2018 in Silber und 2017 beim "Great Taste Award" in London als einzige Bean to Bar-Schokolade Österreichs mit einem Stern prämiert!   Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 75% mindestens Hersteller Martin Mayer Schokoladen GmbH | Zwisl 1 | 4714 Meggenhofen | Österreich

Inhalt: 70 g (8,50 €* / 100 g)

5,95 €*
ZOTTER | »Labooko« Dunkle Schokolade 90% Bolivien | BIO
Zotter | Labooko Dunkle Schokolade | Bolivien 90% Kakaogehalt Conchierzeit: 22 Std. Eine Schokolade am Übergang zum reinen Kakao. Der Kakao der bolivianischen Kooperative El Ceibo ist am Markt fast nicht zu bekommen. Bei der 90%igen Schokolade können Sie das volle Aroma dieser Kakaorarität genießen. Der pure Genuss. Schokolade mit 90 % Kakao. Handgeschöpfte Schokolade 2 Tafeln à 32,5 g = 65 g Zutaten: Kakaomasse Bolivien°, Rohrohrzucker°, Speisesalz Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. AT-BIO-402 Kakao: 90% mindestens Nach Fairtrade-Standards gehandelt: Kakaomasse°, Rohrohrzucker°  Gesamtanteil: 100%. www.info.fairtrade.net   Hersteller: Zotter Schokoladen Manufaktur GmbH | Bergl 56 |  8333 Riegersburg | Österreich Rezension von Chclt.net Im Mund setzt die Zotter ganz mild an, mehr intensive 70 als 90%ige. Erst nach und nach entlässt der Schmelz kräftigere röstige, herbe, bittere Aromen, dazu charakterbildende Säure für einen fruchtigen Anklang wie Pflaumenkompott. Der Schmelz ist zart, nur leicht schwerflüssig – bei 90% bemerkenswert, dass dafür nicht mit Kakaobutter nachgeholfen werden musste. Leichte Adstringens und ein langer, kaffeeiger Abgang. Bitter, Pflaume, Kaffee Im Weglassen liegt die Kunst: hervorragender Kakao, kurz conchiert, 10% Zucker und eine Prise Salz – entstanden ist daraus eine intensive, röstbittere Hochprozentige mit eigenem Charakter. Eine der ganz wenigen preiswerten 90%igen, die wirklich Freude zu essen machen.

Inhalt: 70 g (5,64 €* / 100 g)

3,95 €*
Neu
TOSIER | Mylk Schokolade & geröstetem Buchweizen »ABOCFA Ghana« 65%
TOSIER | Mylk Schokolade & geröstetem Buchweizen »Ghana«Prämierte Bean to Bar Schokoladen Bean to Bar Schokolade mit 65% Kakao & geröstetem Buchweizen. ABOCFA ist eine Bauernkooperative mit Sitz in Suhum, Ghana, die dafür bekannt ist, den hochwertigsten rückverfolgbaren Kakao der Region zu produzieren. Der klassische, reichhaltige Geschmack dieses Kakaos ist das, was wir an Schokolade kennen und lieben gelernt haben. Diese Noten wurden mit der geröstetem Buchweizen kombiniert, um eine köstliche dunkle Milchschokolade zu kreieren, der den Genuss einer klassischen Milchschokolade ohne Milchprodukte bietet.Die Bohnen von ABOCFA unterscheiden sich von den meisten Kakaospezialitäten dadurch, dass sie nicht zentral an einem Ort fermentiert werden. Die ghanaische Kakaobehörde (COCOBOD) erlaubt weder den Verkauf noch den Kauf von nassem Kakao, so dass die Bauern den Kakao selbst fermentieren und getrocknet verkaufen müssen. ABOCFA hat viel Energie investiert, um den Bauern die besten Praktiken der Haufenfermentation und der Hochbeet-Trocknung beizubringen, was zu einer besseren Qualität im Vergleich zu anderem ghanaischen Kakao führt.  Die Genossenschaft entscheidet jedes Jahr demokratisch, wohin die Qualitäts- und Fair-Trade-Prämien fließen. Für das Jahr 2019 stimmten die Landwirte darüber ab, dass 40 % der Prämien direkt an die Landwirte gehen, während der Rest für die Verwaltung der Genossenschaft, die Aufrechterhaltung der Zertifizierung, Gemeinschaftsprojekte und Programme zur Überwachung und Beseitigung von Kinderarbeit verwendet wird. EINBEZIEHUNG VON BUCHWEIZENBuchweizen, das magische, glutenfreie und vitaminreiche Getreide, wird in der pflanzlichen Welt zu wenig genutzt, dabei ist es eine erstaunliche Quelle für Nährstoffe und Mineralien wie pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, Magnesium, Vitamin B6, Eisen, Zink, Kupfer und Niacin. Obwohl es sich nicht um ein echtes Getreide, sondern um eine Frucht handelt, ähneln Buchweizenkörner den Getreidekörnern und werden oft ähnlich wie Reis, Gerste, Bulgar oder Quinoa verwendet. Buchweizenkörner haben eine dunkle Schale mit einem helleren inneren Samen. Bei der Grütze handelt es sich um die unversehrten Kerne ohne Schale. Wenn sie geröstet werden, nennt man sie Kascha, und so werden sie auch am häufigsten verwendet!Zutaten Kakaobohnen, unrafinierter Rohrzucker, Kakaobutter, gerösteter BuchweizenKakaogehalt: 65% mindestens Hersteller Tosier Chocolatemaker | Gipping Valley | Suffolk IP84LZ | UK

Inhalt: 60 g (11,50 €* / 100 g)

6,90 €*
CHACAO by Domori | Dunkle Schokolade »Fondente« 68% | 50g
CHACAO by Domori Schokolade »Cioccolato Fondente« 68% Linea CHACAO Domori Schokolade mit 68% Kakaogehalt mit milden und gleichzeitig elegante Noten von Kakao und Trockenfrüchten. Eine charaktervolle Edelbitterschokolade mit Kakaobohnen vaus Tansania Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter Kakagehalt: 68% mindestens Hersteller Domori S.r.l.| Via Pinerolo 72-74 | 10060 None (Torino) | Italien

Inhalt: 0.05 kg (76,00 €* / 1 kg)

3,80 €*
BELYZIUM 31° | Schokolade »Craft Chocolate« 100% | BIO
BELYZIUM Schokolade »Craft Chocolate« 100% Kakaogehalt Belize Single Estate | Handcrafted in Berlin Die handgemachte Schokolade von Belyzium mit 100% Kakao ohne Zucker. Der Kakao kommt von der eigenen Plantage in Belize. Vom Kakaobaum bis zur fertigen Schokoladentafel liegen alle Produktionsschritte in einer Hand. Sehr intensiver Kakaogeschmack mit leicht erdiger Note, feiner Säure & einer nussigen Note Der Kakao für die Belyzium Schokolade stammt von eigenen Plantagen in Belize und wird fair angebaut. In Belize fermentiert und in Berlin werden die Kakaobohnen zu Schokolade verarbeitet. Zutaten Kakaobohnen Alle Zutaten aus  kontrolliert biologischen Anbau. DE-ÖKO-006 Kakaogehalt: 100% 

Inhalt: 0.05 kg (130,00 €* / 1 kg)

6,50 €*
FIRETREE Chocolate | Schokolade »Papua New Guinea« 72% | 65g
FIRETREE Chocolate | Schokolade »Papua New Guinea« 72% Single Estate | Bean-to-Bar-Schokolade Papua New Guinea - Insel Karkar Es ist ein wenig irreführend, Karkar als Insel zu bezeichnen, da es sich in Wirklichkeit um einen großen Vulkan handelt. 60 Meilen breit und sichtbar aus über 50 Meilen Entfernung. Aber der reiche Boden, den Sie hier an den Seiten des Vulkans finden, ist ideal für den Anbau von feinstem Kakao, mit seinen kräftigen Aromen, die an Datteln, Nüsse und rote Früchte erinnern. Zutaten Kakaomasse, Rohzucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin Kakaogehalt: 72% mindestens Hersteller Firetree Chocolate Limited | 3 Holkham Road | Peterborough | PE2 6TE | Großbritanien

Inhalt: 0.065 kg (122,31 €* / 1 kg)

7,95 €*
STANDOUT CHOCOLATE | Dunkle Schokolade »Cap-Haïtien Haiti« 70% | BIO
STANDOUT CHOCOLATE »Cap-Haïtien Haiti« 70% Bean-to-Bar-Schokoladen aus Schweden Dunkle Schokolade mit 70% Kakaogehalt. Der verwendete Kakao stammt aus einem Netzwerk von rund 1.500 Kleinbauern. Er hat einen weichen und süßen Schokoladengeschmack mit Noten von Vanille, schwarzen Oliven und gerösteten Nüssen. Zutaten Kakaobohnen, RohrzuckerKakaogehalt: 70% mindestensAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau |SE-ÖKO-01 HerstellerStandout Chocolate | Färåsvägen 45 |42837 Kållered | Schweden

Inhalt: 50 g (15,60 €* / 100 g)

7,80 €*
%
AMEDEI | Dunkle Schokolade »Blanco de Criollo« 70% limitiert MHD 28.2.22
Amedei Zartbitterschokolade Blanco de Criollo 70% limitiert Edel, pur, toskanisch und unwiderstehlich... Seit mehr als zwanzig Jahren gibt es für Cecilia Tessieri nur ein Ziel, die beste Schokolade der Welt herzustellen. Konsequent verfolgt sie ihren Weg. Vom Anbau des Kakaos, über die Ernte, die Fermentation und Trocknung, bis der Rohstoff schließlich in ihrer Manufaktur im toskanischen Pontedera ankommt, arbeitet sie eng mit den Plantagen der besten Anbaugebiete der Welt zusammen. Amedei engagiert sich dort vor Ort sowohl wirtschaftlich als auch sozial und sichert so selbst die Qualität. Selbst die verwendete Vanille wächst in den eigenen Plantagen. Nur die ausgesuchtesten Kakaobohnen der Sorten Criollo, Porcelana und Trinitario werden nach Italien geliefert und in der eigenen Firma geröstet und gemahlen. Cecilia Tessieri ist Maître Chocolatier und verarbeitet den Kakao mit unglaublicher Perfektion. Sie reizt die vielfältigen Aromen der unterschiedlichen Kakaobohnen für jede neue Kreation individuell aus. So erzielt sie eine ganz eigene Tiefe und Dichte des Geschmacks.   Zutaten: Kakaomasse: Kakaogehalt mindestens (70%), Rohrzucker, Kakaobutter*, Vanille, Charakteristik: Hochwertige Tafel mit 70 % Kakaoanteil von Amedei. Blanco de Criollo ist aus peruanischen Kakaobohnen hergestellt, die innen weiß sind, daher der Name. Das Ergebnis: ein Blend aus besten Sorten, mit Aromen von Waldpilzen, trockenen Pflaumen und gerösteten Mandeln. Limitiert. Allergene: kann Spuren von Haselnüssen, Mandeln, Pistazien, Walnüssen und Milch enthalten* Hersteller: Amedei S.r.l., Via San Gervasio, 29, 56025 La Rotta - Pontedera (Pisa), Italien Mehrfach wurden Amedei-Schokoladen schon international prämiert, nicht zuletzt von der renommierten Londoner „Academy of Chocolate“, die der Kreation „9“ aktuell die begehrte Golden Bean verlieh, als beste Schokolade der Welt. Qualität erkennt man, aber auf den Geschmack muss jeder selbst kommen. Gewicht netto: 50 g 

Inhalt: 0.05 kg (118,00 €* / 1 kg)

5,90 €* 10,90 €* (45.87% gespart)
PACARI | Dunkle Schokolade »Esmeraldas« Ecuador 60% | BIO
PACARI Schokolade »Esmeraldas« Ecuador 60% From Tree to Bar Feine 60% Schokolade aus dem feinen Arriba-Kakao. Für diese Schokolade werden Kakaobohnen aus der Region Esmeraldas verarbeitet. Sie gilt als die “grüne Provinz” Ecuadors mit einer der vielfältigsten Vegetationen der Welt. Der Kakao aus dieser Region ist aüßerst vielschichtig.   Zutaten Kakaomasse, Vollrohrzucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin Kakaogehalt: 60% mindestens Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. EC-BIO-141 Hersteller Pacari | Julio Zaldumbide N24-676 y Miravalle Quito | Pichincha | Ecuador  

Inhalt: 50 g (8,90 €* / 100 g)

4,45 €*
ORFÈVE | Dunkle Schokolade »Noir de Noir« Trinitario de Tumaco 75%
ORFÈVE Schokolade »Noir de Noir« Trinitario de Tumaco 75%Bean-to-Bar-Schokolade hergestellt in Genf | SchweizDiese Cru de Terroir Schokolade von Orfève ist süß und tiefgründig mit reichhaltigen Aromen von Blumen und reifen Früchten, begleitet von Noten von Honig und einem feinen Hauch von Kakao. Weich und tief.Die Region San Andres de Tumaco, als Perle des Pazifiks bezeichnet, hat es geschafft, in ihren Wäldern eine grosse Pflanzenvielfalt zu erhalten. Von allen Kakaoanbaugebieten Kolumbiens sind hier die ältesten und edelsten Kakaosorten zu finden.Sorgfältig sortiert und fermentiert, stammen die für diese Schokolade verwendeten Kakaobohnen ausschließlich aus einer Mischung der einheimischen Trinitario.Die Plantagen mit einer maximalen Größe von 1,5 Hektar sind im Besitz der Bauern. Die Fermentation und Trocknung erfolgt durch einen von der Schweizerischen Eidgenossenschaft unterstützten Produzentenverband.Terroir: Región de Nariño, ColombiaKakaosorten: TrinitarioRöstung: 54 minutes bei 109°CConchiert: 80 StundenJahrgang / Erntejahr: 2019Reifung: 14 TageSojafrei, glutenfrei, laktosefrei und nussfreiZutatenKakaobohnen, Kakaobutter, Rohrohrzucker, VollrohrzuckerKakaogehalt: 75% mindestensHerstellerORFÈVE Chocolat | CH-1242 Satigny | Genf | Schweiz   Gewicht netto: 25 g  

Inhalt: 70 g (15,14 €* / 100 g)

10,60 €*
ZOTTER | »Labooko« Schokolade Brasilien 72% | BIO
ZOTTER | »Labooko« Schokolade Brasilien 72% Conchierzeit: 11 Std. - SNR (Softnebelröstung) Eine fruchtbetonte Ursprungsschokolade mit Edelkakao aus Pará, wo Julia Zotter einen Sommer lang bei einer Kakaobauernfamilie gelebt, mitgearbeitet und viel über Kakaoanbau gelernt hat. Von früh bis spät mitten im Regenwald, um die perfekte Fermentation zu erlernen, bei der das Aroma des Kakaos erblüht. Duftaromen: süße weihnachtliche Noten von Lebkuchen und Dominosteinen, Trockenfrüchte (Kirschen, Pflaumen, Aprikosen, Papayas) Geschmacksaromen: süß und mild, karamellisierte Mandeln, dezente Noten von Blumen, Toffee und Sahne (florales Marzipan), Fruchtfinale mit Noten von Kirschen, roten Beeren und Zitrusfrüchten Zutaten Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. AT-BIO-402 Kakao (Kakaomasse und Kakaobutter): 72% mindestens Nach Fairtrade-Standards gehandelt: Kakaomasse°, Rohrohrzucker°, Kakaobutter°  Gesamtanteil: 100%. www.info.fairtrade.net   Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Milch, Sesam und Soja enthalten.   Hersteller Zotter Schokoladen Manufaktur GmbH | Bergl 56 |  8333 Riegersburg | Österreich  

Inhalt: 70 g (5,64 €* / 100 g)

3,95 €*
PRALUS | Dunkle Schokolade »Ghana« 75%
Pralus | Dunkle Schokolade »Ghana« 75% Kakaogehalt Ein dunkle Schokolade Ghana von Pralus aus Forastero-Kakao. Die Schokolade ist fruchtig, blumig und würzig. Sie überrascht mit einem kräftigen Kakaoaroma. Zutaten Kakao, Zucker, Kakaobutter, GMO freies Sojalecithin Hersteller Chocolatier Pralus | 34, rue Général Giraud | 42300 ROANNE | Frankreich

7,90 €*
MELAMUN | Dunkle Schokolade »Idukki - Indien« 71%
MELAMUN | Dunkle Schokolade »Idukki«Bean to Bar Ursprungs-Schokoladen Dunkle Bean to Bar Schokolade mit 71% Kakao aus indischen Kakaobohnen. Sie ist angenehm mild und zart schmelzend. Die intensiven Kakaoaromen werden durch eine feine fruchtige Säure ergänzt.Hergestellt von Karen Lena Gründler  – Schokoladen-SommelièreDie Melamun Schokoladen werden handwerklich und in kleinen Chargen hergestellt. Die einzigartigen Aromen der verschiedenen Kakaobohnen stehen bei der Herstellung im Vordergrund. Es werden nur natürliche Rohstoffe verwendet. Beid er Herstellung der Schokolade wird traditionell mit Granitstein (Melangeur) gewalzt , dadurch wird eine feine Korngröße der Schokolade zu erreichen, erreicht wird dadurch ein zarter Schmelz. Denn die Aromen können bei einer zarten Schokolade viel besser wahrgenommen werden. Beim Conchieren wird die Schokoladenmasse unter Einfluss von Wärme ständig bewegt. Dadurch wird die Feuchtigkeit eduziert und unerwünschte Aromen entweichen.  Das Ergebnis sind Schokoladen mit feinen Aromen und einem einzigartigen Charakter .Zutaten Kakaobohnen, Rübenzucker, KakaobutterKakaogehalt: 71% mindestensHersteller Melamun Karen Lena Gründler | Altes Dorf 20 | 30900 Wedemark | Deutschland

Inhalt: 70 g (11,36 €* / 100 g)

7,95 €*
ORIGINAL BEANS | Dunkle Schokolade »Beni Wild Harvest« 66% | BIO
Original Beans Schokolade »Beni Wild Harvest« 66% Beni ist eine seltene Wildkakaoart, die nur wild auf den Inseln im Itenez-Flussbecken des bolivianischen Amazonas wächst und dort von Bauern in Einbaumkanus gepflückt wird. Diese außergewöhnliche Edelbitterschokolade hat einen Kakaoanteil von 66 % und wird 24 Stunden conchiert. Die Schokolade ist zart aber prägnant mit rundem Geschmack nach sonnengetrockneten Beeren und Melone, einer leichten Note nach tropischen Früchten und einem Hauch von Jasmintee. Original Beans wurde mit der einfachen Idee gegründet, dass, was wir der Natur durch Konsum entnehmen, wieder an sie zurückzugeben. Für jede Original Beans Tafel, die Sie kaufen, pflanzt ein lokaler Kleinbauer einen Baum zur Unterstützung von Regenwald und Familie. Dank sei der einzigartigen Ökologie des Kakaobaums, der mitten im Dschungel wächst, verbindet Schokolade uns alle mit dem Regenwald. Würden wir bis 2050 weltweit 15% mehr Regenwald wieder zurückgepflanzt haben, als bisher zerstört worden ist, hätten wir ein enormes ökologisches Defizit ausgeglichen. Zutaten Kakaomasse*, Rohrohrzucker*, Kakaobutter*, Kakaobohnen* *Zertifiziert biologisch | Code-Nr. CH-BIO-006 Kakaogehalt mindestens 66%Probieren Sie auch die »Beni Wild« Schokolade mit 84% Kakaogehalt von Georgia Ramon.HerstellerORIGINAL BEANS BV | Keizersgracht 253 | 1016 EB Amsterdam | NiederlandeGewicht netto: 70 g

Inhalt: 70 g (7,93 €* / 100 g)

5,55 €*
KUNA | Dunkle Schokolade 71% Napo-Amazonas
Kuna | Dunkle Schokolade 71% Napo-Amazonas Eine köstliche Schokolade, herb-bitter mit deutlicher Adstringenz und einem langsamen, sehr feinem Schmelz. Aromen von Nüssen und sauren Früchten.   Hersteller EDC S.A. Freshcosta, Cia. Ltda., Guayaquil | Ecuador

Inhalt: 30 g (9,67 €* / 100 g)

2,90 €*
VALRHONA | Dunkle Schokolade »Oriado« 60% | BIO
Valrhona - Schokolade »Oriado« 60% Kakaogehalt Die Valrhona Schokolade Oriado mit 64% Kakao aus Peru und der Dominikanischen Republik.Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Emulgator : Sonnenblumen, Vanille ​Kakaogehalt: 60% mindestensAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. FR-BIO-01 Hersteller Valrhona S.A.S | 14-16 Avenue President Roosevelt | 26600 L’Hermitage | Frankreich

Inhalt: 70 g (7,71 €* / 100 g)

5,40 €*
OMNOM Chocolate | Dunkle Schokolade »Madagascar« 66%
OMNOM Chocolate | Schokolade »Madagascar« 66% Diese Bean-to-Bar-Schokolade mit Kakaobohnen aus Madagaskar hat 66% Kakaogehalt. Sie besitzt eine cremige Textur und zeigt beerige, zitrus und florale Aromen. Bean-to-Bar-Schokolade aus Reykjavik | Island Diese Schokolade erhielt beim International Chocolate Aword zahlreiche Medaillen.Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Sonnenblumenlecithin Kakaogehalt: 66% mindestens Hersteller OMNOM Chocolate Factory | Hólmaslóð 4 | 101 Reykjavík | Island

Inhalt: 60 g (10,83 €* / 100 g)

6,50 €*
GOODNOW FARMS Chocolate | Schokolade »Guatamala Asochivite« 77%
GOODNOW FARMS Chocolate | Schokolade »Guatamala Asochivite« 77% Bean-to-Bar-Schokolade Handgemachte Bean-to-Bar-Schokolade |  Kakaobohnen aus Guatemala mit 77% Kakaogehalt. Geerntet werden diese Kakaobohnen von den Q'eqchi Maya-Bauern in Chivite von wilden Kakaobäumen. In Zusammenarbeit mit den Kakaobauern und Cacao Verapaz finanzierten Goodnow Farms die Materialien, die für den Bau einer neuen Fermentations- und Trocknungsanlage. Jetzt wird Kakao von unglaublich hoher Qualität produziert. Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 77% mindestens Hersteller Goodnow Farms Chocolate | 80 Goodnow Road | Sudbury | Massachusetts | USA  

Inhalt: 55 g (18,09 €* / 100 g)

9,95 €*
VALRHONA | Dunkle Schokolade »Abinao« 85%
Valrhona - Schokolade »Abinao« 85% Kakaogehalt Die Valrhona Schokolade Abinao mit 85% Kakao hat einen außergewöhnlich bitteren Geschmack. Der sehr hohe Abinao-Kakaogehalt macht sie jedoch zu einer Schokolade, deren Bitterkeit durch kraftvolle Tannine und den reinen Geschmack roher Bohnen unterstrichen wird. Mit Abinao-Schokolade möchte Valrhona das Potenzial afrikanischer Kakaos ausschöpfen. Die Edel-Kakaosorten, die für die „Mariage de Grands Crus d'Afrique“ ausgewählt wurden, machen Abinao zu einer Schokolade von einzigartiger Bitterkeit. Liebhabern sehr dunkler Schokoladen bietet diese Schokolade ein intensives, einzigartiges Erlebnis für die Sinne. Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Emulgator (SOJAlecithin), Naturvanilleextrakt ​Kakaogehalt: 85% mindestens Hersteller Valrhona S.A.S | 14-16 Avenue President Roosevelt | 26600 L’Hermitage | Frankreich

Inhalt: 70 g (6,43 €* / 100 g)

4,50 €*
Neu
COPPENEUR | Dunkle Schokolade »Indien« 75% | BIO
COPPENEUR Schokolade »Indien« Bean to Bar Schokolade Ausgewogen und klar. Fruchtig, dunkler und leicht holziger Anklang. Durch die dezente Süße erschließen sich die Aromen sehr harmonisch. Zutaten Kakaomasse, Kakaobutter, Rohrohrzucker ​Kakaogehalt: 75% mindestens Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-003 Hersteller Confiserie Coppeneur et Compagnon GmbH |  Gewerbepark Dachsberg 1 |  53604 Bad Honnef | Deutschland  

Inhalt: 0.05 kg (80,00 €* / 1 kg)

4,00 €*
PERÙ PURO | Edelschokolade »Chuncho Gold« 85% | BIO
PERÙ PURO Edelschokolade »Chuncho Gold« Jahrgang 2021 Edelschokolade aus Urkakao - Peru Urubambatal PERÚ PURO Kakao ist ein wahrer Spitzenkakao von höchster Qualität! Von der Pflanzung bis zum fertigen Produkt achtet man bei jedem Schritt auf beste Qualität, faire, direkte und ökologische Herkunft, sowie schonende und handwerkliche Verarbeitung. Feinste Aromen nach Pflaume und eine fruchtige Säure zeichnen diese Gran Cru-Schokolade aus reinem Ur-Kakao. Kakaosorte Chuncho Die Kakaosorte »Chuncho« ist eine der ältesten Kakaosorten die nur noch sehr selten zu findes ist. Bereits die Maya verwendeten diese Kakaosorte. Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 85% mindestens Mit dem Kauf dieser Edelschokolade helfen Sie peruanischen Kleinbauern und fördern nachhaltige und ökologische Kakaoanbaumethoden. Hersteller Hergestellt in der Schweiz für PERÚ PURO GmbH | Eckenheimer Landstraße 50 | 60322 Frankfurt

Inhalt: 70 g (12,79 €* / 100 g)

8,95 €*
DORMOUSE Chocolates | Schokolade »Philippines Kablon Farm« 71,5%
DORMOUSE Chocolates | Schokolade »Philippines - Kablon Farm« 71,5% Bean-to-Bar-Schokoladen | Single Origin Dunkle Schokolade mit 71,5% Kakaogehalt mit Aromen nach Toast und Karamell. Der Kakao kommt von den Philippinen Conchierzeit: 48 Stunden Muscovado Zucker ist ungereinigten Rohrzucker. Er wurde nicht raffiniert und ist für viel aromatischer. Zutaten Kakaobohnen, Muscovado-Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 71,5% mindestens Hersteller Dormouse Chocolates | Deansgate Mews | Manchester | M34EN | England  

Inhalt: 0.07 kg (112,86 €* / 1 kg)

7,90 €*
GRENADA Chocolate Company | Schokoladen »Grenada« Kakaomasse 100%
GRENADA Chocolate Company Schokoladen | »Grenada« Kakaomasse 100% Tree to Bar Dunkle Tafel mit 100% Kakao. Reiner Kakaogeschmack, herzhaft und köstlich, leicht säuerlich fruchtige Noten, perfekt für jedes Schokoladenrezept, das ungesüßte Schokolade benötigt, oder als kräftiger, schmackhafter Snack! Die Grenada Chocolate Company wurde 1999 von Mott Green, Doug Browne und Edmond Brown gegründet, die zusammen die Idee hatten, eine Genossenschaft für Kakaobauern und Schokoladenhersteller zu gründen. Dieses radikale neue Geschäftsmodell schuf in diesem Jahrhundert die erste „Tree to Bar“ -Schokolade, die der lokalen Wirtschaft im Dorf Hermitage, St. Patricks, den gesamten Wert verleiht. Mott Green sagte oft: "Es braucht ein ganzes Dorf, um aus unserer Schokolade eine Tafel zu machen." Die Fabrik produziert in Grenada hochwertige Schokolade aus Trinitario-Kakaobohnen, die direkt vor ihrer Haustür wachsen. Die Schokoladenfabrik liegt eingebettet in üppige Kakaohainen im unberührten Regenwald Grenadas. Die international preisgekrönte Schokolade hat den wunderbaren komplexen Geschmack von Grenadas fein aromatisierten Kakaobohnen, die sorgfältig in kleinen Mengen verarbeitet werden. Die Herstellung von Schokolade erfolgt genau dort, wo der Kakao wächst. Selbst zu fermentieren ist einen echten Vorteil bei der Herstellung. Der weiterer wichtige Faktor ist, dass frische Bohnen zur Herstellung der Schokolade verwendet werden und nicht solche, die auf halbem Weg um die Welt verschickt wurden und möglicherweise Monate oder sogar Jahre alt sind. Die Grenada Chocolate Company extrahiert seine eigene Kakaobutter aus demselben Kakao, um sie zu den Schokoladen hinzuzufügen. Dies verleiht der Schokolade einen luxuriösen zusätzlichen Reichtum, der zu ihrem tiefen, intensiven, fruchtigen Geschmack beiträgt. Die Genossenschaft verfügt nun über mehr als 200 Hektar Bio-Kakaofarmen, die mit dem Ziel gegründet wurden, sicherzustellen, dass die Landwirte für ihre harte Arbeit angemessen belohnt werden. Mna zahlt 65% mehr für die Bohnen als der lokale Preis und ist in vielen Betrieben der Genossenschaft auch an der Bewirtschaftung des Landes sowie an der Bepflanzung, dem Anbau und der Ernte der Bohnen beteiligt Kakao. Der Kakao wird auf natürliche Weise ohne Verwendung chemischer Pestizide, Herbizide oder Düngemittel angebaut.     Zutaten   Kakaobohnen Kakaogehalt: 100% HerstellerThe Grenada Chocolate Company Ltd. | Hermitage, St. Patrick | Grenada   

Inhalt: 85 g (9,35 €* / 100 g)

7,95 €*
CONEXIÓN Chocolate Ecuador | Schokolade »Virgin« 70% | 50g
CONEXIÓN Chocolate Ecuador | Schokolade »Virgin« 70% Single-Origin-Schokolade Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 70% mit blumigen und fruchtige Aromen, die der Arriba Nacional Cacao zeigt. Noten von frischem Kakaomark, grünem Apfel und einem Kakao-Finish. Die Linie »Virgin« ist minimal verarbeitet und behält die organoleptischen Profile der kostbaren Arriba-Kakaobohnen aus der Provinz Los Rios, Ecuador. Die Kakaobohnen werden minimal verarbeitet und schnell geröstet (Roh), um ihr gewünschtes Geschmacksprofil von Holz-, Kakao-, Trockenobst-, Blumen-, Nuss-, Kräuter- und karamellisierten Noten hervorzuheben. APOVINCES ist die Genossenschaft und wurde von HCP als Heirloom Cacao bezeichnet, um die seltenen und alten Sorten des Arriba Nacional Cacao zu erhalten. Lagerung: Diese Schokolade von höchster Qualität muss auf die richtige Weise gelagert werden. Die ideale Lagertemperatur liegt zwischen 16 und 20 °C   Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter, Emulgator: Sonnenblumenlecithin Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Conexión Chocolate | Calle S5A | Quito 170409 | Ecuador

Inhalt: 0.05 kg (99,00 €* / 1 kg)

4,95 €*