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OMNOM Chocolate | Schokolade & Kaffee »Coffee & Milk« 32% | 60g

Produktinformationen "OMNOM Chocolate | Schokolade & Kaffee »Coffee & Milk« 32% | 60g "

OMNOM Chocolate | Schokolade »Coffee & Milk«

Schokolade mit Kaffee

Feine, zart schmelzende Schokolade mit Aromen nach Waffel, Popkorn und frischem Kaffee.

.

Bean-to-Bar-Schokolade aus Reykjavik | Island

Diese Schokolade erhielt beim International Chocolate Aword eine Medaille.


Zutaten

Kakaobutter, Rohrzucker, isländisches Milchpulver, Kaffeebohnen, Sonnenblumenlecithin.
Kakaogehalt: 32% mindestens

Hersteller

OMNOM Chocolate Factory | Hólmaslóð 4 | 101 Reykjavík | Island

Eigenschaften "OMNOM Chocolate | Schokolade & Kaffee »Coffee & Milk« 32% | 60g "
Kategorie: Weiße Schokolade - veredelt
Besonderheit: Herstellung: BEAN TO BAR, PRÄMIERT
Geschmacksrichtung: Kaffee & Espresso
Kakaogehalt: 26% bis 35%
Hersteller "Omnom"

OMNOM ✦ Schokoladen aus Island

Aus Kakaobohnen & feinste Zutaten


Bei Omnom werden die Schokoladen aus den besten Zutaten herzustellen. Das bedeutet nicht nur hohe Standards bei der Verarbeitung von Kakaobohnen, sondern auch bei der Verwendung von Zutaten, die in diesem Prozess verwendet werden.

Die Hauptzutaten sind Kakaobohnen und Zucker. Von Anfang an war es das Ziel von Omnom die Unterschiede im Geschmack von Kakao aus verschiedenen Orten oder "Ursprüngen" zu untersuchen. Die Kakaobohnen aus Nicaragua, Madagaskar, Tanzania und Brasilien. Die Kakaobohnen werden geröstet, geschält, gemahlen und 3 Tage conchiert.
Bean-to-Bar-Herstellung von Schokolade

Kakaobäume wachsen in heißen und feuchten Regionen ca. 20° nördlich oder südlich des Äquators.
Die Kakaofrucht oder Schote wird vom Baum geerntet und aufgeschnitten. Im Inneren befinden sich etwa 20-30 Kakaobohnen in einem süßen weißen Fruchtfleisch.

Innerhalb von 4 bis 9 Tagen zerfällt das Fruchtfleisch und es beginnt eine chemische Reaktion von Hefe und guten Bakterien. Diesen Prozeß nennt man Fermentation. Hier wird der größte Teil des Kakaogeschmacks entwickelt. Die Bohnen werden anschließend ausgebreitet und für weitere 5-7 Tage mit regelmäßigen, gleichmäßigen Wenden sonnengetrocknet. Nach dem Trocknen sind die Kakaobohnen fertig für die Verarbeitung zu Schokolade, sie werden in Leinensäcken verpackt und in die ganze Welt geschickt.


Bean-to-Bar bezeichnet die Herstellung von Schokolade direkt aus der Kakaobohne. Viele Chocolatiers kaufen "nur" Kakaomasse und gießen daraus Schokolade. Durch die Verarbeitung von Kakaobohnen kann bei der Herstellung von Schokolade der Geschmack der einzelnen Kakaobohnen noch besser herausgearbeitet werden. Das Rösten der Kakaobohnen, die Röstzeit und Rösttemperatur spielt dabei eine große Rolle.
Nach dem Rösten werden die Bohnen aufgebrochen und die leichte, papierartige Schale von der schweren, dichten Kakaobohnen getrennt. Anschließend werden die geschälten Kakaobohnen zu Kakaomasse zerkleinert. Die Masse wird dann bis zu 3 Tage mit Rohrzucker conchiert. Sobald die Schokolade cremig und glatt ist, wird sie unter ständigem Rühren leicht abgekühlt. Dies verleiht der fertigen Schokolade einen guten Glanz, ein gutes Knacken und einen guten Schmelzpunkt. Probieren Sie die dunkle Schokolade mit Kakao aus  Madagascar oder Tanzania und schmecken Sie den Unterschied.

Kommt zur Schokoladenmasse neben Zucker noch Milchpulver, dann erhält man eine Milchschokolade. Auch hier lohnt sich ein Vergleich zwischen Milchschokolade mit 45% Kakaogehalt mit Kakao aus Madgascar,  50% Kakaogehalt mit Kakao aus Nicaragua oder sogar 65% Kakaogehalt mit Kakaobohnen aus Tanzania. Gehen Sie auf Entdeckungsreise, es lohnt sich.

Wird die Schokolade anschließend mit Früchten oder Nüssen verfeinert sagt man "veredelte Schokolade". Omnom bietet auch hier eine spannende Auswahl.
OMNOM Chocolate Factory | Hólmaslóð 4 | 101 Reykjavík | Island / Inverkehrbringer: Chocodealer, Elsässer Str.8, 53175 Bonn DE-ÖKO-005
Weiterführende Links des Herstellers
Nährwerte und Produktdetails "OMNOM Chocolate | Schokolade & Kaffee »Coffee & Milk« 32% | 60g "
Kakaogehalt mindestens 32 %
Veredelt Milchschokolade
Geschmacksrichtung Kaffee
Nettoinhalt 60 g
Allergene Kann Spuren von Nüssen, Mandeln, Milch oder Gluten enthalten.
Bewertungen
 
Auszeichnungen International Chocolate Awards European 2018 SILBER
International Chocolate Awards Scandinavian 2017 GOLD
International Chocolate Awards Scandinavian 2016 SILBER
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
 
Brennwert 611 kcal / 2538 kJ
Fett 47 g
- davon gesättigte Fettsäure 28 g
Kohlenhydrate 40 g
- davon Zucker 37 g
Eiweiß 7 g
Salz 0,3 g
Nährwerte und Produktdetails
Nährwerte und Produktdetails "OMNOM Chocolate | Schokolade & Kaffee »Coffee & Milk« 32% | 60g "
Kakaogehalt mindestens 32 %
Veredelt Milchschokolade
Geschmacksrichtung Kaffee
Nettoinhalt 60 g
Allergene Kann Spuren von Nüssen, Mandeln, Milch oder Gluten enthalten.
Bewertungen
 
Auszeichnungen International Chocolate Awards European 2018 SILBER
International Chocolate Awards Scandinavian 2017 GOLD
International Chocolate Awards Scandinavian 2016 SILBER
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
 
Brennwert 611 kcal / 2538 kJ
Fett 47 g
- davon gesättigte Fettsäure 28 g
Kohlenhydrate 40 g
- davon Zucker 37 g
Eiweiß 7 g
Salz 0,3 g
Nährwerte und Produktdetails

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Inhalt: 0.06 kg (148,33 €* / 1 kg)

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Inhalt: 0.057 kg (147,37 €* / 1 kg)

8,40 €*
%
STANDOUT CHOCOLATE | Dunkle Schokolade & Kaffee »Gesha Specialty Coffee« 70% | BIO | 50g MHD 15.03.2025
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Inhalt: 0.05 kg (159,00 €* / 1 kg)

7,95 €* 8,95 €* (11.17% gespart)
vorher 8,95 €*
FEITORIA DO CACAO | Milchschokolade & Kaffee »Colômbia & Café« 58% | 50g
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Inhalt: 0.05 kg (156,00 €* / 1 kg)

7,80 €*
GEORGIA RAMON | Vollmilch-Schokolade »Kaffee & Kakao-Nibs« 55% | BIO | 50g
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Inhalt: 0.05 kg (148,00 €* / 1 kg)

7,40 €*
%

Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen

KILIAN & CLOSE | Weisse & Kaffee - vegan | BIO | 80g MHD 16.02.2025
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Inhalt: 0.08 kg (90,00 €* / 1 kg)

7,20 €* 7,90 €* (8.86% gespart)
vorher 7,90 €*
DEFINITE | Dunkle Schokolade & Kaffee »Coffee & Sea Salt« 65% | 50g
Bean-to-Bar-Schokolade mit Kaffee & Meersalz | Handgemacht Handgemachte Schokolade mit 65% Kakaogehalt veredelt mit Kaffee und Meersalz.Der Kakao stammt von der Finca Elvesia, einem Bauernhof inmitten sanfter Hügel, mit Kakaosorten aus dem 17. Jahrhundert. Es wird mit feinen dominikanischen Kaffee und einem Hauch von Meersalz kombiniert.Der Kaffee in dieser Tafel ist eine Hausmischung aus Bohnen von Jarabacoa und Barahona. Zutaten  Kakaobohnen, Kakaobutter, Rohrzucker, Kaffee, Meersalz Kakaogehalt: mindestens 65% Hersteller Definite Chocolate | Santo Domingo | Dominikanische Republik  

Inhalt: 0.05 kg (138,00 €* / 1 kg)

6,90 €*
CHOCO DEL SOL | Dunkle Milchschokolade »Kaffeepause« 55% | BIO | 58g
Handgemachte BEAN-TO-BAR-Schokoladen Feine dunkle Milchschokolade mit 55% Kakaogehalt, die Rückseite ist mit knusprig-aromatischen Kakaonibs und frisch gerösteten Kaffeebohnenstücken bestreut.  Der Kakao für diese Schokolade stammt von Kleinbauern aus Belize. Die Schokoladenmanufaktur Choco Del Sol verwendet für die Herstellung der Schokoladen nur ausgewählte Rohstoffe. Der Rohrohrzucker für die Schokoladen von Patrick Walter kommt aus Paraguay, der feine Arabica-Kaffee aus Guatemala, die Orangen aus Sizilien und die Pekannüsse für die Choco Del Sol Wild Pecan aus Nordamerika.Die intensiven Aromen der Nibs und die caramelligen, sanften Nuancen der Milchschokolade gehen eine unwiderstehliche Verbindung ein. Echte Kaffeefans werden diese Schokolade nie mehr missen wollen. Choco del Sol bezieht den Kakao direkt von einer Bauern-Kooperative aus dem südlichen Belize. Diese garantiert den biologischen Anbau, für den man faire Preise bezahlt. Zutaten Kakaobohnen, Rohrohrzucker, Milchpulver (13%), Kakaobutter, Kaffee (3%) Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DE-Öko-021, EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft Kakaogehalt: 55% mindestens Hersteller Choco Del Sol | Schokoladenmanufaktur | Patrick Walter | Schloss Rochsburg | Schlossstraße 1 | 09328 Lunzenau    

Inhalt: 0.058 kg (118,97 €* / 1 kg)

6,90 €*

Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen

MENAKAO | Milchschokolade mit »Kaffee Arabica & Meersalz« 45% | 75g
MENAKAO Milchschokolade mit »Kaffee Arabica & Meersalz« Milchschokolade aus feinem Trinitariokakao der Sorte Sambirano mit 45% Kakaoanteil. Die Kombination aus reinem Arabica-Kaffee aus dem zentralen Hochland Madagaskars und Meersalz verleiht dieser zarten und cremigen Milchschokolade einen authentischen und intensiven Geschmack. Cinagra produziert seit 2006 und ist auf die Herstellung von Schokoladen mit Kakaobohnen aus dem Sambirano Tal im Nordwesten von Madagascar spezialisiert. Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, VollMILCHpulver, Kakaobutter, Arabica Kaffee, Emulgator: Sonnenblumenlecithin, Meersalz Kakaogehalt: 45% mindestens Hersteller Chocolaterie Cinagra SA, BP 4101 Ambohidratrimo Antananarivo 105. Menakao gehört zu Cinagra, dessen Fabrik sich in der Nähe von Antananarivo, nur wenige Kilometer von der Hauptstadt entfernt, befindet. Er setzt sich für die Produktion unter HACCP-Konzept ein, welches die Sicherheit von Verbrauchern und Lebensmitteln gewährleisten soll.Inverkehrbringer: H.Wilk Gourmetgroup GmbH & Co KG, Gutenbergstraße 29, 37671 Höxter    

Inhalt: 0.075 kg (86,67 €* / 1 kg)

6,50 €*

Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen

BONNAT Dunkle Schokolade & Kaffee | Chocolat »fondant au café« 65% | 100g
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Inhalt: 0.1 kg (63,00 €* / 1 kg)

6,30 €*
THEO & PHILO | Milchschokolade mit »Barako-Kaffee« 44% | 45g
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Inhalt: 0.045 kg (124,44 €* / 1 kg)

5,60 €*
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Inhalt: 0.05 kg (106,00 €* / 1 kg)

5,30 €*
%
AKESSON'S | Dunkle Schokolade »Brazil Forastero & Kaffeenibs« 75% | 60g MHD 30.03.2025
Single Plantation Chocolate Dunkle Schokolade mit 75% Kakaogehalt der Kakaosorte Forastero und Kaffeenibs (Kaffeesplitter). Diese Schokolade hat ausdrucksstarke Noten, die an Holz erinnern, dazu passen perfekt zu den aromatischen Noten von Honig, Malz und Ahornsirup, die in dem brasilianischen Kaffee enthalten sind. Im April 2009 kauften Bertil Åkesson und sein brasilianischer Partner Dr. Angelo Calmon de Sa die historische Fazenda Semper Firme in Bahia, Brasilien. Diese 120 Hektar große Kakaoplantage liegt mitten in der Mata Atlantica, dem wilden Wald mit der höchsten Biodiversität der Erde. Zutaten Kakao, Rohrzucker, Kakaobutter, Kaffeesplitter (5%), Emulgator: GMO-freies Sojalecithin Kakaogehalt: 75% mindestens Hersteller Akesson's Organic Ltd | 15b Blenheim Crescent | Nothing Hill | London | UK  

Inhalt: 0.06 kg (82,50 €* / 1 kg)

4,95 €* 6,20 €* (20.16% gespart)
vorher 6,20 €*

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Inhalt: 0.06 kg (148,33 €* / 1 kg)

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Inhalt: 0.06 kg (148,33 €* / 1 kg)

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Inhalt: 0.06 kg (148,33 €* / 1 kg)

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Inhalt: 0.06 kg (165,00 €* / 1 kg)

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Inhalt: 0.06 kg (131,67 €* / 1 kg)

7,90 €* 8,90 €* (11.24% gespart)
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Inhalt: 0.06 kg (148,33 €* / 1 kg)

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