KRAK Chocolade | Dunkle Schokolade »Colombia Kinako« 55% | 80g
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KRAK Schokolade »Kinako«
Schokolade mit geröstetem Sojabohnenpuder
Diese Bean-to-Bar-Schokolade mit Kakaobohnen aus Kolumbien - Sierra Nevada hat einen Kakaogehalt von 55%.
Kinako ist geröstetes Sojabohnenpuder, dass in traditionellen Süßigkeiten Japans eingesetzt wird (Wagashi, Mochi). Die Kombination mit Schokolade ist auch in Japan nicht üblich.
Kevin Lühmann: "Was
erwartet Dich bei der Kinako-Schokolade? Es handelt
sich hierbei um eine dunkle vegane Schokolade mit 55% Kakaoanteil. Der reine
Kakaogeschmack steht stark im Vordergrund und die Schokolade ist weniger süß
als üblich bei Schokoladen. Die Karamellnoten des Rohrzuckers sind
sehr gut wahrnehmbar, ebenso Malz und Haselnuss. Der Kinako hinterlässt auf der
Zunge einen nussigen Eindruck und harmoniert somit sehr gut. Der Geschmack
verbleibt sehr lange im Mund, was als gutes Indiz für eine qualitativ
hochwertige Schokolade gilt."
Zutaten
Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Kinako (geröstetes Sojabohnenmehl)
Kakaogehalt: 55% mindestens
Hersteller
KRAK Chocolade | Julianalaan 100 / 3853 KK ERMELO / Niederlande
| Kategorie: | Dunkle Schokolade - veredelt |
|---|---|
| Produktion in: | Niederlande |
| Kakaogehalt: | 51% bis 55% |
| Kakaoherkunft: | Kolumbien |
| Besonderheit: | DIRECT TRADE, Herstellung: BEAN TO BAR, VEGAN, Zucker: MIT ROHRZUCKER |
| Geschmacksrichtung: | Soja geröstet |
| Allergiefilter: | FREI von ERDNÜSSEN, FREI von GLUTEN, FREI von MILCH & LAKTOSE, FREI von NUSSSPUREN, VEGAN |
KRAK Chocolade ♦ Niederlande
Bean-to-Bar-Schokoladen
Seit seinem 14. Lebensjahr hat Mark Schimmel in Konditoreien, Schokoladengeschäften und in Patisserien gearbeitet. Schokolade war schon immer ein roter Faden in seinem Leben.
2011 entschied er sich Kakaobohnen zu kaufen und selbst Schokolade herzustellen, 2013 wurde KrakChocolade gegründet!
Im Laufe der Jahre hat er seinen eigenen Schokoladenstil entwickelt. Jeder Kakaobohne ist anders, jede neue Ernte unterscheidet sich von der vorherigen Ernte. Die Herausforderung besteht darin, jedes Mal das Beste aus der Kakaobohne herauszuholen, um die besten Schokoladen herzustellen. So schafft er es den Kakao so zu verarbeiten, dass der Charakter der Kakaobohnen erhalten bleibt. Sein Stil ist es, möglichst nahe am Geschmacksprofil der Herkunft zu bleiben und diesen zu betonen. Dies ist seine Leidenschaft!
| Allergene | Enthält Soja. |
| Brennwert | 543 kcal | 2275 kJ |
| Fett | 38 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 23 g |
| Kohlenhydrate | 43 g |
| - davon Zucker | 32 g |
| Eiweiß | 8 g |
| Salz | 0,1 g |
| Allergene | Enthält Soja. |
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