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MILLÉSIME Chocolat | Milchschokolade »Pérou« Lacté Spéculoos 55% | 70g

Produktinformationen "MILLÉSIME Chocolat | Milchschokolade »Pérou« Lacté Spéculoos 55% | 70g"

MILLÉSIME Milchschokolade »Spekulatius«

Bean-to-Bar-Schokolade aus Belgien

Milchschokolade mit einem Kakaogehalt von 50%. Die Kakaobohnen stammen aus Peru, aus dem Regenwald Lamas, aus denen eine außergewöhnliche Schokolade mit komplexen Noten von Blumen und würzigen Früchten hergestellt wird.

Terroir: Lamas
Bohnen: Criollo und Trinitario
Plantage: Oro Verde Cooperative

Die Plantagen in der Region San Martin, im Norden Perus, liegen verstreut in der tropischen Landschaft. Das Gebiet ist ein Reservat für bedrohte Arten, die im Nationalpark Río Abiseo und im Nationalpark Cordillera Azul geschützt werden. Dort liegen die Seen, wie z.B. Lago Lindo und Lago Azul, die sich durch ihr kristallklares Wasser auszeichnen, bei durchschnittlich 27°C. Im Regenwald von Lamas erlaubt die Feuchtigkeit eine perfekte Entwicklung der Kakaokultur. Die Plantagen werden biologisch bewirtschaftet. Diese Bohnen bieten eine außergewöhnliche Schokolade mit komplexen Noten von Blumen und würzigen Früchten.

Über Oro Verde
Die Kooperative wurde am 7. Dezember 1999 von sechsundfünfzig Kaffeebauern aus der Provinz Lamas, Region San Martin, gegründet. Sie verbindet die beiden Kulturen der (Hoch-)Anden und der tiefen Regenwälder des Amazonas. Drei Viertel der Bauern sind indigene Chanka Lamista, Quechua oder Kichwa aus Lamas, der Rest sind Migranten. Sie bauen hauptsächlich Kaffee und Kakao an.
Unter dem Motto „Produzieren mit Glück“ wird seit 2010 an der Wiederherstellung von degradierten Gebieten gearbeitet. Dazu werden zwei Millionen einheimische Bäume gepflanzt, um günstige Bedingungen für die Flora und Fauna zu schaffen. Auf diese Weise trägt Oro Verde dazu bei, den Klimawandel umzukehren.
Im Jahr 2020 hatte die Genossenschaft 1203 Mitglieder.


 Auszeichnung

International Chocolate Awards 2020 GOLD

Zutaten

Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Spekulatius 15% (Zucker, Vollmilchpulver, Butter, Gerstenmalzextrakt,gewürze, Salz)
Kakaogehalt. 55% mindestens

Hersteller

Millesime Chocolat | Rue de la Brasserie 8 | 4000 Liege | Belgien

 

 

Eigenschaften "MILLÉSIME Chocolat | Milchschokolade »Pérou« Lacté Spéculoos 55% | 70g"
Kategorie: Milchschokolade - veredelt
Produktion in: Belgien
Kakaoherkunft: Peru
Besonderheit: BIO, Herstellung: BEAN TO BAR, PRÄMIERT
Geschmacksrichtung: Brot & Getreide, Krokant
Kakaogehalt: 51% bis 55%
Hersteller "Millesime Chocolat"

MILLESIME ♦ Belgische Schokoladen

BEAN-TO-BAR-Schokoladen



Millésime Chocolat mit Sitz in Lüttich, Belgien, ist eine traditionelle Schokoladenfabrik, die Schokolade direkt aus Kakaobohnen herstellt, eine der wenigen Bean-to-Bar-Produzenten in Belgien.


Die Schokoladen sind jeweils aus einem Jahrgang, der aus einem bestimmten Terroir, einem bestimmten geografischen Gebiet stammt und daher begrenzt ist! Wie beim Weinbau möchten Millesime vor allem die Arbeit der Natur hervorheben, deren Geschmacksrichtungen sich von Jahr zu Jahr ändern, wobei die allgemeinen Merkmale jeder Region oder jedes Landes erhalten bleiben.

Sie mischen keine Ernten, Regionen oder Jahrgänge.

Die Kakaobohnen werden aus unveränderten Kakaosorten hergestellt, die die angestammte Genetik der Kakaobäume respektieren und eine vollständige Rückverfolgbarkeit zwischen den Bohnen und der fertigen Schokolade ermöglichen. So sorgt man auch für eine angemessene Vergütung der Landwirte und die Ablehnung von Kinderarbeit.
Millesime Chocolat | Rue de la Brasserie 8 | 4000 Liege | Belgien
Inverkehrbringer: Choco Dealer GmbH, Elsässer Str. 8, 53175 Bonn und ClearChox, Clear Chain Chocolate, Weiland 9-a, 6666 MH Heteren, Niederlande

Öko-Kontrollstelle des Herstellers: Code-Nr. BE-BIO-03 | Nicht-EU-Landwirtschaft

 


Weiterführende Links des Herstellers
Nährwerte und Produktdetails "MILLÉSIME Chocolat | Milchschokolade »Pérou« Lacté Spéculoos 55% | 70g"
Allergene Kann Spuren von Nüssen enthalten.
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
 
Brennwert 544 kcal | 2275 kJ
Fett 38,99 g
- davon gesättigte Fettsäure 15,12 g
Kohlenhydrate 35,49 g
- davon Zucker 29,05 g
Eiweiß 12,86 g
Salz 0,26 g
Nährwerte und Produktdetails
Nährwerte und Produktdetails "MILLÉSIME Chocolat | Milchschokolade »Pérou« Lacté Spéculoos 55% | 70g"
Allergene Kann Spuren von Nüssen enthalten.
Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe
 
Brennwert 544 kcal | 2275 kJ
Fett 38,99 g
- davon gesättigte Fettsäure 15,12 g
Kohlenhydrate 35,49 g
- davon Zucker 29,05 g
Eiweiß 12,86 g
Salz 0,26 g
Nährwerte und Produktdetails

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