MILLÉSIME Chocolate | Dunkle Schokolade »Republic Dominicaine & Café« 76% | BIO | 70g
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Produktinformationen "MILLÉSIME Chocolate | Dunkle Schokolade »Republic Dominicaine & Café« 76% | BIO | 70g"
MILLÉSIME Schokolade & Kaffee »Dominikanische Republik«
Bean-to-Bar-Schokolade aus Belgien
Diese dunkle Schokolade mit Kakao aus der Dominikanischen Republik mit einem Kakaogehalt von 75% zeigt einen ausgewogenen Kakaogeschmack von Öko-Caribe. Tiefe Noten von Kakao und roten Früchten mit einem Hauch von Kaffee.
Terroir: San Francisco de Macoris
Kakaobohnen: Hispanionla
Plantage: Öko Caribe
Die Gründer von Öko Caribe, Adriano de Jesus Rodriguez und Gualberto Acebey Torrejon, haben langjährige Erfahrung im Kakaoanbau. Sie arbeiten eng mit 165 Kakaobauern aus der Provinz Duarte zusammen. Gute Qualität hat dabei höchste Priorität. Das erfordert eine enge Zusammenarbeit mit den Kakaobauern, die in biologischen Anbaumethoden, Pflege und Verarbeitung geschult werden. Sie können Mikrokredite erhalten und ihre Ernte zu deutlich höheren Preisen verkaufen. Der Kakao wächst zwischen Bananen, Avocados, Orangen und anderen tropischen Früchten. Die Kakaobohnen werden in Holzkisten fermentiert, in der Sonne getrocknet und von Hand selektiert.
Zutaten
Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Kaffee (3%)
Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. BE-BIO-03
Kakaogehalt. 75% mindestens
Hersteller
Millesime Chocolat | Rue de la Brasserie 8 | 4000 Liege | Belgien
| Kategorie: | Dunkle Schokolade - veredelt |
|---|---|
| Produktion in: | Belgien |
| Kakaoherkunft: | Dom. Republik |
| Besonderheit: | BIO, Herstellung: BEAN TO BAR, Zucker: MIT ROHRZUCKER |
| Geschmacksrichtung: | Kaffee & Espresso |
| Kakaogehalt: | 76% bis 80% |
MILLESIME ♦ Belgische Schokoladen
BEAN-TO-BAR-Schokoladen
Millésime Chocolat mit Sitz in Lüttich, Belgien, ist eine traditionelle Schokoladenfabrik, die Schokolade direkt aus Kakaobohnen herstellt, eine der wenigen Bean-to-Bar-Produzenten in Belgien.
Die Schokoladen sind jeweils aus einem Jahrgang, der aus einem bestimmten Terroir, einem bestimmten geografischen Gebiet stammt und daher begrenzt ist! Wie beim Weinbau möchten Millesime vor allem die Arbeit der Natur hervorheben, deren Geschmacksrichtungen sich von Jahr zu Jahr ändern, wobei die allgemeinen Merkmale jeder Region oder jedes Landes erhalten bleiben.
Sie mischen keine Ernten, Regionen oder Jahrgänge.
| Allergene | Kann Spuren von Milch und Nüssen enthalten. |
| Brennwert | 565 kcal | 2361 kJ |
| Fett | 44,76 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 15,2 g |
| Kohlenhydrate | 32,28 g |
| - davon Zucker | 24,0 g |
| Eiweiß | 8,2 g |
| Salz | 0,0 g |
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