Bean to Bar | Single OriginHandcrafted Swiss Slow ChocolateDunkle, kraftvolle Schokolade mit 80% Kakaogehalt aus Grand Cru Kakao. Wild würzig, die Aromen nach Dörrobst und Nuss harmonieren perfekt mit der zarter Säure und dem fein herben Geschmack des edlen Kakaos. KakaoherkunftKolumbien Cortepaz, TumacoZutatenKakaobohnen, Rohrzucker (20%), KakaobutterKakaogehalt: 80% mindestensHerstellerCacao de Corazón | Studenhüsli | Bleichestrasse 6 | 9050 Appenzell | Schweiz

Cacao de CORAZÓN Schokolade »Criollo« Bean to Bar | Single EstateHandcrafted Swiss Slow ChocolateDunkle Schokolade mit 70% aus weissem, seltener Criollo-Kakao, mild, fruchtig, mit zurückhaltender Süsse. Eine Kreation, die die Sinne überrascht. KakaoherkunftKolumbien – Finca Betulia, AntioquiaZutatenKakaobohnen, Kakaobutter, RohrzuckerKakaogehalt: 70% mindestensHerstellerCacao de Corazón | Studenhüsli | Bleichestrasse 6 | 9050 Appenzell | Schweiz

Bean to Bar Ursprungs-Schokoladen Dunkle Bean to Bar Schokolade mit 73% Kakao. Der Arriba Nacional Kakao stammt aus Ecuador von der Kooperative El Deseo. Die feine Kakao-Aroma nach roten Früchten, wie Himbeere, ergänzt durch fruchtigen Orangen-Noten und leichten Limetten-Nuancen.HerkunftDer Arriba Nacional Kakao wird von 59 Kleinbauernfamilien in  in der Region Guayas angebaut und in der Regional-Kooperative El Deso abgeliefert, die wiederum Teil der Genossenschaft UNOCACE ist, zu der viele kleinere Kooperativen gehören. Neben dem ökologischen Anbau von Kakao, wird durch einen zusätzlichen Anbau von Pflanzen wie Mangos oder Orangen versucht, eine bodenverträgliche und nachhaltige Landwirtschaft zu gewährleisten. Da der Kakao Bio-Zertifiziert ist, werden die Pflanzen selbst auch nur durch ökologische Ressourcen gedüngt, wie beispielsweise durch aussortierte Schalen der Kakaoschoten. Den Kakabauern selbst wird neben einem fairen Lohn auch der Zugang zu Bildungsageboten ermöglicht. Der Kakao wird in der Kooperative in 4 Tage kontrolliert fermentiert und im Anschluss in Trocknungsbetten weitere 3-4 Tage in der Sonne getrocknet. Nach der Trocknung beginnt die sogenannte Auslese. Hierbei werden die Bohnen nach Größe, Gewicht und beispielsweise Fermentationsgrad sortiert um somit eine noch höhere und konstante Qualität zu ermöglichen. Zutaten Kakaobohnen, Zucker, KakaobutterKakaogehalt: 74% mindestensAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-006 | EU-/ Nicht-EU-Landwirtschaft Hersteller Schell Schokoladen | Schloßstraße 31-33 | 74831 Gundelsheim

Bean to Bar | Single OrigineHandcrafted Swiss Slow ChocolateDunkle, kraftvolle  Schokolade mit 70% mit einer angenehm fruchtigen Säure. Seit Urzeiten leben die Arhuacos in der Sierra Nevada. Sie übernehmen die Verantwortung und kultivieren ihren Kakao im Einklang mit der Schöpfung. KakaoherkunftKolumbien – Asoarhuaco, Santa MartaZutatenKakaobohnen, Kakaobutter, RohrzuckerKakaogehalt: 70% mindestensHerstellerCacao de Corazón | Studenhüsli | Bleichestrasse 6 | 9050 Appenzell | Schweiz