MILLÉSIME Schokolade & Kaffee »Dominikanische Republik« Bean-to-Bar-Schokolade aus Belgien Diese dunkle Schokolade mit Kakao aus der Dominikanischen Republik mit einem Kakaogehalt von 75% zeigt einen ausgewogenen Kakaogeschmack von Öko-Caribe. Tiefe Noten von Kakao und roten Früchten mit einem Hauch von Kaffee.Terroir: San Francisco de Macoris Kakaobohnen: Hispanionla Plantage: Öko Caribe Die Gründer von Öko Caribe, Adriano de Jesus Rodriguez und Gualberto Acebey Torrejon, haben langjährige Erfahrung im Kakaoanbau. Sie arbeiten eng mit 165 Kakaobauern aus der Provinz Duarte zusammen. Gute Qualität hat dabei  höchste Priorität. Das erfordert eine enge Zusammenarbeit mit den Kakaobauern, die in biologischen Anbaumethoden, Pflege und Verarbeitung geschult werden. Sie können Mikrokredite erhalten und ihre Ernte zu deutlich höheren Preisen verkaufen. Der Kakao wächst zwischen Bananen, Avocados, Orangen und anderen tropischen Früchten. Die Kakaobohnen werden in Holzkisten fermentiert, in der Sonne getrocknet und von Hand selektiert.Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Kaffee (3%) Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. BE-BIO-03 Kakaogehalt. 75% mindestens Hersteller Millesime Chocolat | Rue de la Brasserie 8 | 4000 Liege | Belgien    

Bonajuto Cioccolato Sizilien Die dunkle Schokolade ist nach Art der Azteken in Modica / Sizilien hergestellt. Die Konsistenz am Gaumen ist rau, man spürt die körnigen Zuckerkristalle.Das Verhältnis zwischen Kakaomasse und Zucker ergibt eine Schokolade mit einem kräftigen und gleichzeitig zarten Geschmack am Gaumen: eine Schokolade mit einer süßen Note, die sich gut mit den Anklängen von Kakao verbindet. Zutaten Kakaomasse , ZuckerKakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Antica Dolceria S.r.l. | Via Modica Ragusa 16 | 97015 Modica | Italien

ZOTTER | »Labooko« Schokolade Belize "Sail Shipped Cacao" 72% Conchierzeit: 21 Std. Segel setzen für die Umwelt! Über zwei Monate segelte der Kakao auf dem Segelschiff Avontuur von Belize nach Hamburg. Komplett emissionsfrei. An Bord Maya-Kakao, den Zotter in eine milde, süße Ursprungsschokolade mit 72% Kakaoanteil verwandelte. Die Maya, das Segelschiff, Kakao - eine Schokolade, die Tradition & Zukunft verbindet, so bekommt Umweltschutz neuen Wind! Duftaromen: zarter Früchte-Mix, dezente Oliven- und Zimtnote Geschmacksaromen: erstaunlich süß und mild, karamellisierte Nüsse, gezuckerte Kondensmilch, leichte Blumennote, schwarze Brombeeren, Traubenschale und Malz im Abgang Zutaten Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. AT-BIO-402 Kakao (Kakaomasse und Kakaobutter): 72% mindestens Nach Fairtrade-Standards gehandelt: Kakaomasse°, Rohrohrzucker°, Kakaobutter°  Gesamtanteil: 100%. www.info.fairtrade.net   Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Milch, Sesam und Soja enthalten.   Hersteller Zotter Schokoladen Manufaktur GmbH | Bergl 56 |  8333 Riegersburg | Österreich  

Bean to Bar | Single Origin Conchierzeit: 19 Std. Eine Ursprungsschokolade mit 70 % Kakaoanteil und nussig-malzigem Charakter. Mit Trinitario-Edelkakao von der Kooperative La Campesina, der in und rund um die Naturschutzgebiete Cerro Musún und Cerro Quirraguas wächst und von Kleinbauern geerntet wird. Ein Naturkakao in Begleitung von etwas Rohrohrzucker. Duftaromen: Trockenfrüchte mit Fermentationsakzenten, nussig-karamellig mit Malz-AnklängenGeschmacksaromen: geröstete Nüsse mit Malz, Karamell und leichter Sahne-Akzent, dezente Fruchtnoten (marmeladige Trockenfrüchte: v. a. Beeren, Rosinen), Ausklang nussig-malzig mit FruchtakzentenKakaoherkunftKooperative La Campesina | Cerro Musún und Cerro Quirraguas Nicaragua Zutaten Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. AT-BIO-402 Kakao (Kakaomasse und Kakaobutter): 70% mindestens   Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Milch, Sesam und Soja enthalten.   Hersteller Zotter Schokoladen Manufaktur GmbH | Bergl 56 |  8333 Riegersburg | Österreich  

Bean to Bar Conchierzeit: 22 Std. Kakao aus Madagaskar ist extrem gefragt, es gibt nur ein kleines Anbaugebiet, das berühmte Sambiranotal, dort hat Zotter diesen wunderbaren Kakao gefunden. Wenn Sie ein unvergessliches fruchtig-karamelliges Geschmacksfeuerwerk erleben möchten, dann ist die Zotter Madagaskar-Schokolade für Sie wie geschaffen. Duftaromen: Beeren, Waldfrüchte, karamellisierte Nüsse, Zitrusfruchtanklänge Geschmacksaromen: dunkles Nougat, karamellisierte Zitrone, leicht nussig, Waldfrüchte mit Sahne, intensives Beeren-Aroma, Anklänge von Limetten, feiner nussig-milder Abgang mit Noten von Sahnekaramell und Waldbeeren Zutaten Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. AT-BIO-402 Kakao (Kakaomasse und Kakaobutter): 75% mindestens Nach Fairtrade-Standards gehandelt: Kakaomasse°, Rohrohrzucker°, Kakaobutter°  Gesamtanteil: 100%. www.info.fairtrade.net   Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Milch, Sesam und Soja enthalten.   Hersteller Zotter Schokoladen Manufaktur GmbH | Bergl 56 |  8333 Riegersburg | Österreich  

Bean to Bar | Single Origin Dunkle Bean to Bar Schokolade mit 80% Kakao. Preisgekrönte Spitzenqualität in Uganda hergestellt.  Eine dunklere Schokolade mit Noten von frischen Früchten. Um die Aromen des Kakaos besser zur Geltung zu bringen, verwendet Latitude hauptsächlich weißen afrikanischen Rohrzucker.Der stärkere, große Bruder der 70% Semuliki-Schokolade.Der preisgekrönte, erstklassige Kakao wird direkt von den über 2500 USDA-zertifizierten Bio-Bauern in Uganda bezogen. Da Latitude direkt von der Farm kauft und den Fermentationsprozess vom Tag der Ernte an kontrolliert, kann man sich voll und ganz auf die Qualität verlassen. Die Mehrheit der Bauern hat  Plantagen auf den Hügeln des Renzwori-Nationalparks in der Nähe von Kasese, dort wo für Latitude (übersetzt Breitengrad) alles begann.Zutaten Kakaomasse, RohrzuckerKakaogehalt: 80% mindestens