Reine Ursprungs-Kakaomasse – intensiv, pur und authentisch. Herkunft & Handwerkskunst Die DOMORI »Criollo Fondente« 100 % Kakaomasse entsteht aus sorgfältig selektierten Criollo-Kakaobohnen aus Venezuela, einer der weltweit renommiertesten Regionen für edlen Kakao. Hier wächst der Criollo, bekannt für sein besonders feines Aromenspektrum, seine geringe Bitterkeit und seine charakteristische Eleganz. Diese dunkle Tafel mit 100% Kakaogehalt ist ein Blend aus den Criollo-Kakaobohnen der Hacienda San José, Venezuela. Besonderheit: Ohne zusätzliche Kakaobutter. In None, Italien, verarbeitet DOMORI die Bohnen mit außergewöhnlicher Sorgfalt. Der Herstellungsprozess folgt dem Bean-to-Bar-Prinzip, bei dem jede Stufe – vom Rösten bis zur Conchierung – auf die Bewahrung der natürlichen Aromatik ausgelegt ist. Das Ergebnis ist eine sortenreine Kakaomasse, die durch Tiefe, Klarheit und aromatische Reinheit überzeugt – ein puristisches Meisterstück echter italienischer Schokoladenkunst. Was diese Kakaomasse so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Venezuela • Bean-to-Bar Handwerkskunst von DOMORI (Italien) • Criollo-Blend • 100 % Kakaomasse (kein Zuckerzusatz, keine Zusätze) • Aromaprofil: fein, klar, komplex, mit natürlicher Eleganz • Ohne zusätzliche Kakaobutter. • Frei von Zusatzstoffen, Sojalecithin & Emulgatoren • Vegan & naturbelassen • Teil der DOMORI-Reihe edler Ursprungskakaos Aromaprofil & Genussmoment Die »Criollo Fondente« Kakaomasse zeigt ein intensiv-pures Aromaprofil mit Noten von edlem Kakao, getrockneten Früchten, feinen Nussanklängen und einer dezenten natürlichen Säure. Der naturbelassene Charakter bringt die feinen Criollo-Aromen aus Venezuela unverfälscht zur Geltung. Sehr angenehm mit Aromen von Karamell, Waldbeeren, Nüssen und Datteln. Genuss-Tipp: Pur für Kenner Ideal für hochwertige Desserts, Pralinen, Trinkschokolade und Gourmet-Küche Perfekt zum Couvertieren oder für kräftige Saucen und Ganaches Geschmackserlebnis Ein Stück purer Ursprung – 100 % Criollo-Kakao, unverfälscht und meisterhaft verarbeitet. Zutaten Kakaomasse Kakaogehalt: 100 % Hersteller Domori S.r.l.| Via Pinerolo 72-74 | 10060 None (Torino) | Italien

PURE Chocolate | Schokolade »Jamaica« 84% Farm-to-Bar-Schokolade  | Single Origin Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 84%. Der Kakao für diese Schokolade kommt aus Jamaika. Eine Mischung aus Criollo und Trinitario-Kakao, von Hand fermentiert und getrocknet, nach einem Verfahren, bei dem der außergewöhnlichen Kakaogeschmack der ursprünglichen Kakaobohnen so gut wie möglich erhalten bleibt. Die Schokolade ist leicht bitter mit Aromen nach gerösteten Nüssen und Beeren. Handgemachte Schokolade aus Jamaika!   Zutaten   Kakaomasse, Rohrzucker Kakaogehalt: 84% mindestens Hersteller Pure Chocolate Ltd. | Wiltshire | Trelawny | Jamaika  

Bean to BarConchierzeit: 36 Std. Eine reine 100%ige Single Origin Tafel, ohne zusätzlichen Zucker. Authentischer Kakaogenuss, kraftvoll und natürlich. Erleben Sie die natürlichen Aromen des fruchtig-zitronigen Kakaos aus Madagaskar, das vom Terroir einer der wildesten Inseln der Welt geprägt ist. Duftaromen: intensive Beeren-Noten, Nuss- und Salzgebäck-Akzente, leichte erdige und Anklängen von Kaffee. Geschmacksaromen: röstbetonte Nuss- und Holz-Noten, rahmiger Charakter mit kaffeeigen Anklängen, intensive Beeren-Aromen (Himbeeren, rote Johannisbeeren, Preiselbeeren), zitronige Anklänge, Salz-Note Handgeschöpft 2 Tafeln à 32,5 g = 65 g Zutaten Kakaomasse Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. AT-BIO-402 Kakaogehalt: 100% Hersteller Zotter Schokoladen Manufaktur GmbH | Bergl 56 |  8333 Riegersburg | Österreich  

Bean to BarConchierzeit: 35 Std. Eine reine 100%ige Single Origin Tafel. Ein Stück Maya-Kultur zum Vernaschen. Mit Kakao stammt aus Belize und Guatemala, wo heute noch Maya, die Urväter der Schokoladenkultur leben und Kakao kultivieren. Probieren Sie diese Tafel mit 100% Kakao, ohne Zusatz von Zucker! Aromaprofil: Beeren, Kirschen, leicht tropische Akzente Geschmacksaromen: nussig-würzig, zu Beginn Säure von roten Früchten und dunkle Röstaromen, im Hauptteil nussig-würzig, leicht tanniniger Abgang wie Schwarztee Handgeschöpfte Schokolade 2 Tafeln à 32,5 g = 65 g Zutaten Kakaomasse Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. AT-BIO-402 | Nicht-EU-Landwirtschaft. Kakaogehalt: 100% Hersteller Zotter Schokoladen Manufaktur GmbH | Bergl 56 |  8333 Riegersburg | Österreich  

Purer Ursprung ✦ intensiver Kakao aus dem Sambirano-Tal Reiner Kakao, reine Herkunft, reine Leidenschaft Die PRALUS Kakaomasse „Madagascar – Le 100 % Cacao“ BIO ist das Sinnbild purer Schokoladenkunst. Hergestellt aus edlem Trinitario-Kakao aus dem Sambirano-Tal auf Madagaskar, entfaltet sie das unverfälschte Aromaprofil der Insel – kraftvoll, fruchtig und zugleich erstaunlich harmonisch. François Pralus, einer der großen Bean-to-Bar-Pioniere Frankreichs, verarbeitet die Bohnen mit handwerklicher Präzision in seiner Manufaktur in Roanne. Das Ergebnis: reine Kakaomasse ohne Zusatz von Zucker oder Zusatzstoffe, für alle, die die Essenz des Kakaos erleben möchten. Was diese Kakaomasse so besonders macht • 100 % reine Kakaomasse – ohne Zucker, Lecithin oder Zusätze • Edelkakao aus dem Sambirano-Tal, Madagaskar • BIO-zertifiziert & Bean-to-Bar hergestellt in Frankreich • Ausdrucksstark, fruchtig & intensiv mit feiner Säure • Ideal für Puristen, zum Backen oder für Trinkschokolade Aromaprofil & Genussmoment Die „Le 100 % Cacao Madagascar“ besticht durch Noten von roten Früchten, Zitrus und gerösteten Nüssen – ein typisches Merkmal madagassischer Kakaos. Trotz des Verzichts auf Zucker ist sie überraschend rund und nuancenreich. Ein Genuss für alle, die Schokolade in ihrer ursprünglichsten Form lieben – pur, ehrlich und kompromisslos intensiv. Auszeichnungen Goldmedaille – International Chocolate Awards – Frankreich Silbermedaille – Academy of Chocolate Awards – London Empfohlen von Le Guide du Chocolat (Frankreich) Produktdetails Herkunft: Sambirano-Tal, Madagaskar Hersteller: Pralus Chocolaterie, Roanne (Frankreich) Kakaogehalt: 100 % Gewicht: 100 g Zutaten: Kakaobohnen* (*aus kontrolliert biologischem Anbau) Vegan: ja Lagerung: kühl & trocken bei max. 18 °C Zutaten Kakaobohnen aus Madagascar, Kakaobutter Kakaogehalt 100%Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. FR-BIO-09 Hersteller Chocolatier Pralus | 34, rue Général Giraud | 42300 ROANNE | Frankreich

Edelmond »Gabun 45« 100% Kakaogehalt 45 Stunden gewalzt Eine Tafel mit 100% Kakaogehalt mit Kakao aus Afrika ist vom Anbaugebiet gering an Cadmium. Als Single Origin 100% sehr zu bekommen. Die Kakaobohnen wurden geröstet und mit wenig Kokosblütenzucker 45 Stunden gewalzt.Gabun Kakao wird heutzutage meist für industriell hergestellte, meist süße (Milch) Schokoladen verwendet. Doch Kakao hat in Gabun eine lange Tradition, denn bereits um 1820 wurde von Portugiesischen Händlern der Kakaoanbau in Gabun begonnen. Dazu wurden Samen und Pflanzen aus Brasilien verwendet. Dieser Kakao ist herkunftsrein als Schokoladentafel mit hohem Kakaoanteil nahezu unbekannt. Hochprozentige Bitterschokolade mit intensiven Aroma gerösteter Kakaobohnen. Wem eine 80 % Schokolade noch zu süß ist, der wird Edelmond 100 % Tafeln lieben. Maximal ein kleines Rechteck einer jeden Tafel ist ausreichend für den intensiven bitteren Geschmack. Sehr geringer Cadmiumgehalt! Zutaten Kakaobohnen, Gewürz: Kokosblütenzucker 0,3%Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-001 | Nicht-EU-Landwirtschaft Kakaogehalt: 99,5% mindestens   Hersteller Edelmond Chocolatiers GmbH | Zöllmersdorfer Dorfstaße 4 | 15926 Luckau