MELAMUN | Dunkle Schokolade »Jembrana - Indonesien« 86% | 70g

7,95 €*

Inhalt: 0.07 kg (113,57 €* / 1 kg)

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Produktnummer: 4270002687530

Hersteller: Melamun

Produktinformationen "MELAMUN | Dunkle Schokolade »Jembrana - Indonesien« 86% | 70g"

MELAMUN | Dunkle Schokolade »Jembrana«

Bean to Bar Ursprungs-Schokoladen

Dunkle Bean to Bar Schokolade mit 86% aus indonesischen Kakaobohnen, aus dem Regierungsbezirk Jembrana im Westen der Insel Bali. Die Schokolade besitzt ein sehr kräftiges Kakakoaroma, außerdem kann man Aromen von Sandelholz und einen Hauch von wildem Honig wahrnehmen. Sie verfügt über eine leichte Adstringenz, die an Walnuss erinnert.

Hergestellt von Karen Lena Gründler – Schokoladen-Sommelière

Die Melamun Schokoladen werden handwerklich und in kleinen Chargen hergestellt. Die einzigartigen Aromen der verschiedenen Kakaobohnen stehen bei der Herstellung im Vordergrund.
Es werden nur natürliche Rohstoffe verwendet. Beid er Herstellung der Schokolade wird traditionell mit Granitstein (Melangeur) gewalzt , dadurch wird eine feine Korngröße der Schokolade zu erreichen, erreicht wird dadurch ein zarter Schmelz. Denn die Aromen können bei einer zarten Schokolade viel besser wahrgenommen werden. Beim Conchieren wird die Schokoladenmasse unter Einfluss von Wärme ständig bewegt. Dadurch wird die Feuchtigkeit eduziert und unerwünschte Aromen entweichen.

Das Ergebnis sind Schokoladen mit feinen Aromen und einem einzigartigen Charakter .

Zutaten

Kakaobohnen, Kakaobutter, Rübenzucker
Kakaogehalt: 86% mindestens

Hersteller

Melamun Karen Lena Gründler | Altes Dorf 20 | 30900 Wedemark | Deutschland

Eigenschaften "MELAMUN | Dunkle Schokolade »Jembrana - Indonesien« 86% | 70g"

Kategorie:	Dunkle Schokolade - PUR
Kakaogehalt:	86% bis 90%
Kakaoherkunft:	Indonesien
Besonderheit:	DIRECT TRADE, Herstellung: BEAN TO BAR, Verpackung: ÖKOLOGISCH

Hersteller "Melamun"

MELAMUN ♦ Craft Chocolate aus Hannover

Handgemachte Schokoladen von der Schokoladen-Sommelière

Melamun, das sind handwerklich und in kleinen Chargen hergestellte Schokoladen, bei denen die einzigartigen Aromen der verschiedenen Kakaobohnen im Vordergrund stehen. Alle Herstellungschritte erfolgen in Handarbeit. Die Schokoladen werden traditionell in der Steinmühle gemahlen.

Das Wort "Melamun" bedeutet in der indonesischen Sprache: "Tagtraum", also schließen Sie die Augen und genießen Sie ein Stück von dieser besonderen Schokolade.

Karen Lena Gründler hat den Meistertitel im Konditoren-Handwerk und ist seit 2019 Schokoladen-Sommelière. Mit ihrer jungen Firma hat sie das Ziel, Produktionsprozesse so zu optimieren, dass Abfälle auf ein Minimum reduziert werden. Die Schokoladen sind umweltfreundlich verpackt.

Auf lange Sicht möchte sie ein Unternehmen schaffen, dass nachhaltig produziert und etwas zum Gemeinwohl beiträgt. Dazu gehört auch, in Zukunft eigene soziale und ökologische Projekte in den Ursprungsländern des Kakaos zu unterstützen.

Melamun - Craft Chocolate aus Hannover

Melamun | Inh. Karen Lena Gründler | Altes Dorf 20 | 30900 Wedemark

Weiterführende Links des Herstellers

Hersteller-Webseite

Nährwerte und Produktdetails "MELAMUN | Dunkle Schokolade »Jembrana - Indonesien« 86% | 70g"

Allergene: Kann Spuren von Milch enthalten.

Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe

Energie	2640 kJ \| 638 kcal
Fett	55 g
- davon gesättigte Fettsäuren	33 g
Kohlenhydrate	18 g
- davon Zucker	14 g
Eiweiß	10 g
Salz	0,01 g

Nährwerte und Produktdetails

Nährwerte und Produktdetails "MELAMUN | Dunkle Schokolade »Jembrana - Indonesien« 86% | 70g"

Allergene: Kann Spuren von Milch enthalten.

Nährwertdeklaration | Nährwertangaben pro 100 g - lt. Herstellerangabe

Energie	2640 kJ \| 638 kcal
Fett	55 g
- davon gesättigte Fettsäuren	33 g
Kohlenhydrate	18 g
- davon Zucker	14 g
Eiweiß	10 g
Salz	0,01 g

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Details

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