PRALUS | Dunkle Schokolade »Pyramide des Tropiques« 10 Tafeln 75% | 500g

Ausgezeichnet als "Die weltbeste Schokolade" Im Oktober 2016 ist Stephane Bonnat mit dieser Schokolade in London als Hersteller der "Weltbesten Schokolade" ausgezeichnet worden. Die Bonnat Schokolade Selva Maya Mexique wurde mit dem Chocolate World Award in Gold ausgezeichnet! Die BONNAT Schokolade „Selva Maya“ 75 % entstammt den tropischen Regenwäldern Mexikos, wo Kakao seit Jahrtausenden Teil der Kultur ist. Die „Selva Maya“ – der Maya-Wald – ist eine der ältesten und zugleich artenreichsten Regionen Mittelamerikas. Hier gedeiht ein Kakao von unvergleichlicher aromatischer Tiefe und natürlicher Kraft. In der traditionsreichen Chocolaterie Bonnat in Voiron wird dieser Edelkakao zu einer dunklen Schokolade verarbeitet, die Ursprünglichkeit, Finesse und Nachhaltigkeit vereint – ein wahrer Ausdruck von Terroir und Handwerkskunst. Was diese Schokolade so besonders macht • 75 % Edelkakao aus der mexikanischen „Selva Maya“-Region • Authentischer Geschmack ursprünglicher Kakaokulturen • Handwerklich hergestellt in Voiron, Frankreich • Frei von Soja, Gluten, Lecithin und anderen Zusatzstoffen • Reine Rezeptur aus Kakaobohnen, Kakaobutter und Zucker • Teil der renommierten Serie Les Grands Crus d’Exception Aromaprofil & Genussmoment Die „Selva Maya“ 75 % entfaltet ein kraftvolles, aber harmonisches Aromaprofil mit Noten von Honig, reifen Früchten und gerösteten Nüssen. Ihr Geschmack ist warm, vollmundig und zugleich erstaunlich sanft im Abgang – ein Spiegelbild des lebendigen mexikanischen Regenwalds. Diese Schokolade vereint Energie und Eleganz – perfekt für Genießer, die authentische, naturbelassene Schokolade schätzen.Auszeichnungen Goldmedaille – International Chocolate Awards – Welt (2016) Goldmedaille – International Chocolate Awards – Europa (2016) Goldmedaille – International Chocolate Awards – Frankreich (2016) Auszeichnung für Nachhaltigkeit und Qualität – Bonnat Grands Crus d’Exception»Les Grands Crus d'Exception« Diese Schokolade gehört zu der Serie »Les Grands Crus d'Exception« die die Herkunft der Kakaobohnen noch enger eingrenzt. Auch für diesen Schokoladen werden nur hervorragende Kakaobohnen verarbeitet.Bean to Bar | Single OriginKakaoherkunftChiapas | MexikoZutaten Kakao, Kakaobutter, Zucker Kakaogehalt: 75% mindestens Hersteller Bonnat Chocolatier , 8 Cours Sénozan, 38502 Voiron, Frankreich  

Elegant, kraftvoll & ausgewogen – der charakteristische Geschmack Ecuadors in Reinform. Herkunft & Handwerkskunst Die BONNAT „Équateur“ 75 % wird aus feinem Arriba Nacional-Kakao aus Ecuador hergestellt – einer der ältesten und renommiertesten Kakaosorten der Welt. Dieser Edelkakao wächst in den feuchten Tälern der Anden und zeichnet sich durch seinen blumig-fruchtigen Duft und seine feine Würze aus. In Voiron, Frankreich, verwandelt Bonnat Chocolatier diese edlen Bohnen mit handwerklicher Präzision in eine Schokolade, die den unverwechselbaren Charakter des ecuadorianischen Kakaos authentisch bewahrt. Was diese Schokolade so besonders macht • 75 % Arriba Nacional-Edelkakao aus Ecuador • Kräftig und zugleich harmonisch – perfekt ausbalancierte Aromen • Reine, sortenreine Ursprungsschokolade (Single Origin) • Teil der exklusiven Serie Les Grands Crus du Cacao • Frei von Sojalecithin und Zusatzstoffen Aromaprofil & Genussmoment Die „Équateur“ präsentiert sich mit einer feinen Balance aus fruchtigen, floralen und leicht würzigen Noten. Im Geschmack vereinen sich Aromen von getrockneten Früchten, Blütenhonig und Kakao, getragen von einem eleganten Schmelz und einer sanften Bitterkeit. Ein idealer Begleiter zu Espresso, Rotwein oder als edle Schokolade zum puren Genuss.»Les Grands Crus Historiques« Diese Schokolade gehört zu der Serie »Les Grands Crus Historiques«. Der französische Chocolatier Bonnat importiert hochwertige Kakaobohnen von kleinen, traditionellen Plantagen. Sie können die typischen Aromen der Kakaobohnen aus den verschiedensten Anbaugebieten der Welt genießen und vergleichen. Die Kakaobohnen der Plantagen werden nicht gemischt, so bleibt der jeweils typische Geschmack erhalten. KakaoherkunftAmazonasgebiet | Ecuador Zutaten Kakao, Kakaobutter, Zucker Kakaogehalt: 75% mindestensHersteller Bonnat Chocolatier , 8 Cours Sénozan, 38502 Voiron, Frankreich  

Kraftvoll & samtig ✦ westafrikanischer Kakao in französischer Vollendung Ein Klassiker mit Charakter Die PRALUS Dunkle Schokolade „Ghana“ 75 % ist ein Ausdruck reiner Eleganz und Tiefe. Hergestellt aus feinen Kakaobohnen aus Ghana, besticht sie durch ihr harmonisches Zusammenspiel von kräftiger Kakaonote, feinen Röstaromen und einer sanften Süße. François Pralus, einer der großen Bean-to-Bar-Pioniere Frankreichs, verarbeitet die Bohnen in seiner Manufaktur in Roanne zu einer Schokolade von außergewöhnlicher Reinheit und Textur – vollmundig, rund und ausgewogen. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Schokolade aus ghanaischem Edelkakao • Dunkle Schokolade mit 75 % Kakaoanteil • Bean-to-Bar handwerklich hergestellt in Frankreich • Intensive Röstnoten & dezente Fruchtigkeit • Ideal für Liebhaber kräftiger, klassischer Schokoladen Aromaprofil & Genussmoment Die PRALUS „Ghana“ entfaltet ein warmes, rundes Aroma mit Noten von geröstetem Kakao, Nüssen und Karamell. Ihr seidiger Schmelz und die feine Süße machen sie zu einer der zugänglichsten dunklen Schokoladen aus dem Pralus-Sortiment. Ein Genussmoment, der traditionelle Intensität mit französischer Raffinesse vereint. Auszeichnungen Goldmedaille – Le Guide du Chocolat (Frankreich) Silbermedaille – International Chocolate Awards – Europa Empfehlung – Great Taste Awards (UK) Produktdetails Herkunft: Ghana, Westafrika Hersteller: Pralus Chocolaterie, Roanne (Frankreich) Kakaogehalt: mindestens 75 % Gewicht: 100 g Vegan: ja Lagerung: kühl & trocken bei max. 18 °C Zutaten Kakao, Zucker, Kakaobutter, GMO freies Sojalecithin Hersteller Chocolatier Pralus | 34, rue Général Giraud | 42300 ROANNE | Frankreich

Fruchtig-feine Grand-Cru-Schokolade aus Madagaskar – lebendig, ausgewogen und elegant. Herkunft & Handwerkskunst Die BONNAT »Madagascar« 75 % entsteht aus edlen Kakaobohnen, die im fruchtbaren Sambirano-Tal im Nordwesten Madagaskars kultiviert werden – einer der renommiertesten Regionen für aromatische Edelkakaos. Diese Bohnen sind bekannt für ihre natürliche Fruchtigkeit, feine Säure und lebendige Frische. In der traditionsreichen Chocolaterie Bonnat in Voiron (Frankreich) werden sie in reiner Handwerkskunst zu einer Schokolade verarbeitet, die durch präzise Balance und samtigen Schmelz besticht. Wie alle Schokoladen des Hauses wird sie ohne Sojalecithin und ohne künstliche Zusätze hergestellt – purer Kakao, meisterlich veredelt. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Schokolade aus dem Sambirano-Tal, Madagaskar • Typisch fruchtiges Aromaprofil mit Noten von roten Beeren und Zitrus • Teil der renommierten »Les Grands Crus d’Exception«-Kollektion • Handwerklich gefertigt in Voiron, Frankreich • Frei von Sojalecithin & künstlichen Zusätzen Aromaprofil & Genussmoment Im Duft entfalten sich Beeren- und Zitrusnoten, begleitet von sanften Kakaotönen. Am Gaumen zeigt sich eine elegante Balance aus feiner Säure, milder Süße und langem, klaren Abgang. Diese Schokolade überzeugt durch ihr helles, frisches und zugleich vollmundiges Profil – ein charakteristischer Ausdruck des madagassischen Terroirs. Ideal zu einem fruchtigen Rotwein, mildem Espresso oder pur als elegante Degustationsschokolade.»Les Grands Crus Historiques« Diese Schokolade gehört zu der Serie »Les Grands Crus Historiques«. Der französische Chocolatier Bonnat importiert hochwertige Kakaobohnen von kleinen, traditionellen Plantagen. Sie können die typischen Aromen der Kakaobohnen aus den verschiedensten Anbaugebieten der Welt genießen und vergleichen. Die Kakaobohnen der Plantagen werden nicht gemischt, so bleibt der jeweils typische Geschmack erhalten.KakaoherkunftMadagaskar Sambirano TalZutaten Kakao, Kakaobutter, Zucker Kakaogehalt: 75% mindestensHerstellerBonnat Chocolatier , 8 Cours Sénozan, 38502 Voiron, Frankreich

Fruchtige Eleganz ✦ Edelkakao aus dem Sambirano-Tal Vom Sambirano-Tal Madagaskars zur Manufaktur Pralus in Frankreich Die PRALUS Schokolade „Madagascar“ 75 % BIO stammt aus dem berühmten Sambirano-Tal im Nordwesten Madagaskars – einer der fruchtbarsten Regionen der Welt für Edelkakao. Hier wächst die seltene Sorte Trinitario, bekannt für ihr komplexes, fruchtbetontes Aromenspiel. In der traditionsreichen Chocolaterie François Pralus im französischen Roanne werden die Bohnen schonend geröstet und verarbeitet – ganz im Sinne echter Bean-to-Bar-Handwerkskunst. Das Ergebnis ist eine harmonisch ausbalancierte Schokolade, die Tiefe, Frische und Eleganz vereint. Was diese Schokolade so besonders macht • 75 % Edelkakao aus dem Sambirano-Tal, Madagaskar • Fruchtig, lebendig & charakterstark – typisch madagassisch • BIO-zertifiziert & handwerklich hergestellt in Frankreich • Frei von Soja, Gluten und Lecithin • Teil der renommierten Pralus-Kollektion Les Tropiques du Chocolat Aromaprofil & Genussmoment Die „Madagascar“ 75 % beeindruckt mit klaren, frischen Fruchtnoten von roten Beeren, Zitrus und leichten Röstaromen. Ihr cremiger Schmelz wird von einer feinen Säure begleitet, die an Johannisbeeren erinnert – ein unverkennbares Merkmal des madagassischen Kakaos. Eine Schokolade für Kenner, die Fruchtigkeit, Präzision und französische Eleganz zu schätzen wissen. Auszeichnungen Goldmedaille – International Chocolate Awards – Europa (2021) Silbermedaille – International Chocolate Awards – Welt (2021) Goldmedaille – Great Taste Awards – Vereinigtes Königreich (2022) Zutaten Kakao, Zucker, Kakaobutter, Sonnenblumenlecithin Kakaogehalt 75% mindestensAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. FR-BIO-09

Single-Origin-Schokolade aus Chuno-Kakaobohnen – fruchtig, würzig und mehrfach ausgezeichnet. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »Chuno Triple Turned« 70 % wird aus Chuno-Kakaobohnen aus dem Norden Nicaraguas hergestellt. Mikkel Friis Holm widmet sich der Verarbeitung besonderer, alter und seltener Kakaosorten, um die Einzigartigkeit jeder Charge zu bewahren. Der Unterschied zur „Chuno Double Turned“-Schokolade liegt in der Fermentation: Die Bohnen für diese Schokolade wurden 5 Tage fermentiert und dreimal gewendet, wodurch ein noch intensiveres und komplexeres Aromaprofil entsteht. Jede Charge wird in kleiner Menge produziert, sodass kleine Klimaschwankungen den Geschmack subtil beeinflussen – ähnlich wie beim Wein. Das Ergebnis ist eine dunkle Single-Origin-Schokolade mit klassischem Kakaocharakter, klarer Säure und Nuancen von schwarzen Oliven und Zitrusschalen, die den Charakter der Chuno-Kakaobohnen authentisch widerspiegeln. Fermentation von Kakao Die Fermentation ist ein entscheidender Schritt bei der Verarbeitung von Kakaobohnen: Die frischen Bohnen werden in Holzkisten oder Fermentationsboxen gegärt, ein biochemischer Gärprozess. Temperaturen steigen auf über 50 °C, Zellwände werden durchlässig und vom Saft durchdrungen. Bitterkeit wird abgebaut, die Bohnen nehmen braune Farbe an. Regelmäßiges Umschichten sorgt für eine gleichmäßige Fermentation. Bei Chuno Triple Turned wurde die Fermentation 5 Tage lang durchgeführt mit dreimaligem Wenden, während die Double Turned Variante nur zweimal gewendet wird. Friis Holm zeigt so den Einfluss der Fermentation auf Geschmack und Aromatik. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Nicaragua • Kakaosorte: Chuno • 70 % Kakaoanteil – rein, intensiv, fruchtig • Aromaprofil: fruchtig, würzig, komplex, mit Noten schwarzer Oliven und Zitrusschale • Bean-to-Bar Handwerkskunst in Dänemark • Kleine Produktionsmengen – jede Charge einzigartig • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin Auszeichnungen • Gold – International Chocolate Awards World, London 2017 • Beste dunkle Schokolade der Welt – Europameisterschaft, Amsterdam 2017 • Silber – International Chocolate Awards Europe, April 2015 Aromaprofil & Genussmoment Die »Chuno Triple Turned« 70 % überzeugt durch: intensiven Kakaogeschmack fruchtige Explosion, gefolgt von Noten schwarzer Oliven würzige Akzente und Zitrusnoten harmonische Bitterkeit und langanhaltender Geschmack Genuss-Tipp: Pur genießen, zu Rotwein, Espresso oder als besondere Zutat in Desserts. Geschmackserlebnis Single-Origin-Schokolade – fruchtig, würzig, komplex und handwerklich gefertigt, mit einzigartigem Fermentationscharakter.Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK