9,95 €
Nur noch 1 lieferbar
Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-3 Tage
Produktinformationen "STANDOUT CHOCOLATE | Dunkle Schokolade »Liquorice & Beech Smoked Sea Salt« 67% | BIO | 50g"
Bean-to-Bar-Schokolade mit Lakritz & geräuchertem Meersalz – vollmundig, intensiv, ausgewogen.
Herkunft & Handwerkskunst
Die STANDOUT CHOCOLATE »Liquorice & Smoked Sea Salt« 67 % wird aus Kakaobohnen aus der Dominikanischen Republik hergestellt und anschließend veredelt mit feinstem Lakritz aus Kalabrien, Italien, sowie unraffiniertem Meersalz, das 5–6 Tage über reinen Buchenholzspänen geräuchert wurde.
Hergestellt nach dem Bean-to-Bar-Prinzip in Schweden, wird jede Tafel mit höchster Sorgfalt gefertigt, sodass der reine Charakter des Kakaos erhalten bleibt und die intensiven Lakritz- und Rauchnoten optimal zur Geltung kommen.
Das Ergebnis ist eine vollmundige Schokolade, die eine harmonische Balance zwischen Kakao, Lakritz und rauchigem Meersalz bietet, mit einem langen, nachhaltigen Nachklang.
Was diese Schokolade so besonders macht
• 67 % Kakaogehalt aus der Dominikanischen Republik
• Single-Origin-Kakao von höchster Qualität
• Veredelt mit Kalabrischer Lakritz und geräuchertem Meersalz
• Aromaprofil: vollmundig, würzig, rauchig
• Bean-to-Bar-Herstellung in Schweden
• Sortenreiner Kakao – unvermischt
• Bio-zertifiziert
• Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin
• Perfekt für Kenner außergewöhnlicher Schokoladen
Aromaprofil & Genussmoment
Die »Liquorice & Smoked Sea Salt« 67 % entfaltet ein komplexes, ausgewogenes Aromaprofil:
-
Lakritz verleiht eine würzige Süße
-
Geräuchertes Meersalz bringt eine feine, rauchige Tiefe
-
Vollmundiger Kakao sorgt für harmonische Balance und langanhaltenden Genuss
Genuss-Tipp:
-
Pur genießen, um die Aromen vollständig wahrzunehmen
-
Ideal zu kräftigem Kaffee, dunklem Rum oder Rotwein
-
Perfekt für Gourmet-Verkostungen oder als besonderes Geschenk
Geschmackserlebnis
Ein intensives Geschmackserlebnis: harmonische Lakritz- und Rauchnoten auf der Basis hochwertiger, dominikanischer Kakaobohnen
Zutaten
Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Süßholz, Buchengeräuchertes Meersalz
Kakaogehalt: 67% mindestens
Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. SE-ÖKO-01 | DE-ÖKO-039 | EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft
Hersteller
Standout Chocolate | Färåsvägen 45 |42837 Kållered | Schweden| Kategorie: | Dunkle Schokolade - veredelt |
|---|---|
| Kakaoherkunft: | Dom. Republik |
| Besonderheit: | BIO, Herstellung: BEAN TO BAR, PRÄMIERT, Zucker: MIT ROHRZUCKER |
| Geschmacksrichtung: | Lakritz, Salz |
| Kakaogehalt: | 66% bis 70% |
Standout Chocolate ✦ Schokolade aus Schweden
Standout Chocolate stellt Kleinserien-Handwerksschokolade her. Handgemacht von der Bohne bis zur Tafel.
Die Kakaobohnen werden von Hand sortiert und alle fehlerhaften Bohnen, die sonst den Geschmack negativ beeinflussen könnten, entfernt. Die Bohnen werden dann in kleinen Chargen bei niedriger Temperatur geröstet, was dazu beiträgt, den Geschmack zu entwickeln und die Schale von der Bohne zu lösen. Im nächsten Schritt wird die Schale der Bohnen geknackt und getrennt.
Die Schale wird nicht weggeworfen, sondern wir verwenden sie zur Herstellung von Kakao-Tee.
Die Kakaobohnen werden zusammen mit dem Rohrzucker mehrere Tage lang langsam unter einem Granitsteinrad gemahlen. Dies trägt dazu bei, den Geschmack und eine seidenweiche Textur zu entwickeln. Dann wird die Schokolade temperiert, um ihr Glanz zu verleihen. Die fertige Schokolade wird in Formen gegossen, abgekühlt und verpackt. Jetzt ist die Schokolade versandfertig!
Der Geschmack der Schokolade erzählt eine Geschichte über ihre Herkunft und die Menschen, die dahinter stehen.
Die Philosophie von Standout Chocolate ist es, so wenig Zutaten wie möglich zu verwenden - nur Kakaobohnen und Rohrzucker -mit einer möglichst originalgetreuen Herstellung der Schokolade. Die Sorte, das Wachstumsumfeld und der Prozess nach der Ernte spielen jeweils eine wichtige Rolle bei der Entwicklung des einzigartigen Geschmacksprofils jeder Herkunft. So sucht man immer nach Züchtern, die die Leidenschaft für feinen Kakao teilen und stolz auf ihre Arbeit sind.
Man kauft Kakaobohnen von hoher Qualität, bei der Herstellung der Schokolade wird das individuelle Geschmacksprofil jeder Herkunft so weit wie möglich erhalten. Das rösten erfolgt bei niedriger Temperatur langsam, um jede Herkunft auf ihre eigene, einzigartige Weise zu entwickeln. Eine gute Röstung entwickelt die Komplexität der Aromen und hält sie gleichzeitig im Gleichgewicht, wodurch ein langer und sauberer Nachgeschmack entsteht.
Standout Chocolate | Färåsvägen 45 | 42837 Kållered | Schweden
Inverkehrbringer: Wilk Gourmetgroup GmbH, Gutenbergstraße 29, 37671 Höxter
Öko-Kontrollstelle des Herstellers: Code-Nr. SE-ÖKO-01 | Nicht-EU-Landwirtschaft
| Allergene | Kann Spuren von Milch / Lactose enthalten. |
| Auszeichnungen | Great Taste 2020 |
| Brennwert | 578 kcal | 2428 kJ |
| Fett | 41 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 24 g |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| - davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 8 g |
| Salz | 0,5 g |
| Allergene | Kann Spuren von Milch / Lactose enthalten. |
| Auszeichnungen | Great Taste 2020 |
| Brennwert | 578 kcal | 2428 kJ |
| Fett | 41 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 24 g |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| - davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 8 g |
| Salz | 0,5 g |
Anmelden