Außergewöhnlicher Kakao von der Insel Guadalcanal, angebaut mit Leidenschaft und jahrzehntelanger Erfahrung: Die CHOCOLARDER »Pilopaso« 67 % begeistert mit natürlichen Aromen von Rosinen, malzigem Gebäck und Kaffee. Eine charaktervolle Bean-to-Bar-Schokolade, die den besonderen Kakao der Tupaghotua Cocoa Plantation und die beeindruckende Geschichte ihrer Gründerin Agnes Pilopaso in den Mittelpunkt stellt.

Herkunft & Handwerkskunst

Die CHOCOLARDER »Pilopaso« 67 % ist eine besondere Single-Origin-Schokolade von den Salomonen, deren Kakaobohnen von der Tupaghotua Cocoa Plantation auf Guadalcanal stammen.

Hinter dieser außergewöhnlichen Kakaoherkunft steht die Kakaobäuerin Agnes Pilopaso, die bereits als junges Mädchen auf der Farm ihrer Eltern mitarbeitete.

Im Jahr 2003 begann die damals 15-jährige Agnes, sich selbst um die Kakaobäume zu kümmern, die ihre Eltern gepflanzt hatten. Aus diesen bescheidenen Anfängen entwickelte sie über die Jahre eine bemerkenswerte Kakaoplantage.

Heute umfasst die Tupaghotua Cocoa Plantation 46 Hektar, nachdem sie ursprünglich mit nur drei Hektar begonnen hatte.

Die Kakaobohnen werden nach Herstellerangaben biologisch angebaut, sorgfältig fermentiert und unter der tropischen Sonne natürlich getrocknet.

In der Schokoladenmanufaktur CHOCOLARDER im englischen Cornwall wird dieser besondere Kakao nach dem Bean-to-Bar-Prinzip zu einer dunklen Schokolade mit 67 % Kakaoanteil verarbeitet.

Die Rezeptur besteht ausschließlich aus Kakaobohnen und unraffiniertem Zucker.

Das Ergebnis ist eine ausdrucksstarke dunkle Schokolade mit warmen, vollmundigen Aromen von Rosinen, malzigem Gebäck und Kaffee.

Was diese Schokolade so besonders macht

• 67 % Kakaoanteil von Guadalcanal, Salomonen

• Tupaghotua Cocoa Plantation von Agnes Pilopaso

• Seit 2003 mit Leidenschaft kultivierter Kakao

• Plantage von 3 auf 46 Hektar gewachsen

• Sorgfältige Fermentation und natürliche Sonnentrocknung

• Aromen von Rosinen, Malzgebäck und Kaffee

• Nur zwei Zutaten: Kakaobohnen und unraffinierter Zucker

Agnes Pilopaso – eine außergewöhnliche Geschichte aus dem Pazifik

Die Geschichte der CHOCOLARDER »Pilopaso« 67 % beginnt auf der tropischen Insel Guadalcanal, die zu den Salomonen im Südpazifik gehört.

Hier wuchs Agnes Pilopaso auf einer kleinen landwirtschaftlichen Fläche auf, auf der sie schon als Kind ihren Eltern bei der Pflege der Farm half.

Ihre Eltern hatten Kakaobäume gepflanzt, um die sich Agnes zunehmend selbst kümmerte.

Im Jahr 2003, im Alter von gerade einmal 15 Jahren, begann sie, diese Kakaobäume eigenständig zu pflegen und weiterzuentwickeln.

Was als kleine Anbaufläche von drei Hektar begann, entwickelte sich im Laufe der Jahre zu einer 46 Hektar großen Kakaoplantage.

Agnes gab ihrer Farm den Namen Tupaghotua Cocoa Plantation. Der Name bedeutet sinngemäß „aufrecht stehen“ oder „sich aufrichten“ (stand tall).

Heute wird ihre Plantage für die Herstellung besonders ausdrucksstarker Kakaobohnen aus der Region geschätzt.

Die Geschichte von Agnes Pilopaso steht für Ausdauer, Erfahrung und die Leidenschaft, mit der hochwertiger Kakao über viele Jahre hinweg kultiviert werden kann.

Mit der Pilopaso 67 % würdigt CHOCOLARDER diese besondere Herkunft und die Arbeit der Kakaobäuerin.

Tupaghotua Cocoa Plantation – sorgfältiger Kakaoanbau und Fermentation

Die Qualität der Kakaobohnen beginnt auf der Tupaghotua Cocoa Plantation mit der sorgfältigen Pflege der Kakaobäume.

Nach Angaben von CHOCOLARDER wird der Kakao auf der Farm nach biologischen Anbaumethoden kultiviert.

Besondere Aufmerksamkeit gilt der Verarbeitung nach der Ernte.

Die Kakaobohnen werden sorgfältig fermentiert, damit sich die geschmacklichen Vorstufen der späteren Schokoladenaromen entwickeln können.

Anschließend erfolgt die natürliche Trocknung unter der tropischen Sonne.

Diese Verarbeitungsschritte sind entscheidend für die Qualität und das Aromaprofil des Kakaos.

In der fertigen Schokolade zeigen sich warme, vielschichtige Geschmacksnoten, die an getrocknete Rosinen, malziges Gebäck und Kaffee erinnern.

Die sorgfältige Verarbeitung auf der Plantage und die anschließende Bean-to-Bar-Herstellung in Cornwall bringen den besonderen Charakter dieses Kakaos zur Geltung.

Zwei Zutaten – der ursprüngliche Geschmack der Salomonen

Die CHOCOLARDER »Pilopaso« 67 % besteht ausschließlich aus Kakaobohnen und unraffiniertem Zucker.

Diese bewusst reduzierte Rezeptur ermöglicht es, das natürliche Aromaprofil des Kakaos von Guadalcanal besonders deutlich wahrzunehmen.

Mit einem Kakaoanteil von 67 % verbindet die Schokolade eine intensive Kakaoaromatik mit einer harmonischen Süße.

Die natürlichen Rosinenaromen verleihen ihr eine fruchtige, leicht süßliche Note.

Warme Nuancen von malzigem Gebäck ergänzen das Geschmacksbild, während die Kaffeenoten für einen vollmundigen, aromatischen Nachklang sorgen.

Die Kombination dieser unterschiedlichen Geschmacksnuancen macht die Pilopaso zu einer charaktervollen dunklen Schokolade mit einer besonderen Herkunftsgeschichte.

Aromaprofil & Genussmoment

Die CHOCOLARDER »Pilopaso« 67 % eröffnet mit einem intensiven, angenehm ausgewogenen Kakaogeschmack.

Anschließend entfalten sich warme, fruchtige Aromen, die an saftige Rosinen erinnern.

Im weiteren Verlauf zeigen sich malzige Gebäcknoten, die dem Geschmacksprofil eine angenehm vollmundige, leicht geröstete Nuance verleihen.

Feine Kaffeeakzente ergänzen das Aromenspiel und sorgen für einen charaktervollen Nachklang.

Die Verbindung aus getrockneten Früchten, malziger Wärme und Kaffee macht diese Schokolade zu einem harmonischen und zugleich abwechslungsreichen Geschmackserlebnis.

Aromaprofil: Rosinen · malziges Gebäck · Kaffee · intensiver Kakao · warme Röstaromen

Genuss-Tipp: Ein kleines Stück langsam auf der Zunge schmelzen lassen. Dabei zunächst die fruchtigen Rosinennoten wahrnehmen und anschließend auf die Entwicklung der malzigen Gebäck- und Kaffeearomen achten.

Geschmackserlebnis

67 % Kakao von der Tupaghotua Cocoa Plantation auf Guadalcanal, natürliche Aromen von Rosinen, malzigem Gebäck und Kaffee – die CHOCOLARDER »Pilopaso« verbindet den ausdrucksstarken Charakter pazifischen Kakaos mit einer außergewöhnlichen Geschichte und britischer Bean-to-Bar-Handwerkskunst.