Goldene Schokolade mit dem verführerischen Geschmack von Karamell, Buttergebäck und Shortbread. Die CHOCOLARDER »Blonde« 40 % vereint selbst gepresste Kakaobutter aus Ghana mit karamellisierten Milchbestandteilen und unraffiniertem Zucker. Eine außergewöhnlich cremige, karamellisierte weiße Schokolade, die nostalgische Kindheitserinnerungen weckt und zugleich mit anspruchsvoller Bean-to-Bar-Handwerkskunst begeistert.

Herkunft & Handwerkskunst

Die CHOCOLARDER »Blonde« 40 % ist eine besondere karamellisierte weiße Schokolade, deren Kakaobutter aus Kakaobohnen von Three Mountains Cocoa in Ghana gewonnen wird.

Anders als bei vielen herkömmlichen weißen Schokoladen verwendet die britische Manufaktur CHOCOLARDER aus Cornwall Kakaobutter, die sie selbst aus den Kakaobohnen presst.

Die Grundlage bildet Kakao von Three Mountains, einem Unternehmen, das mit Kakaobauern und lokalen Gemeinschaften in Ghana zusammenarbeitet, um die Qualität des Kakaos weiterzuentwickeln und den Zugang zum Markt für handwerklich hergestellte Schokolade zu verbessern.

In der Manufaktur wird die gewonnene Kakaobutter mit Vollmilchpulver und unraffiniertem Zucker kombiniert.

Durch die Karamellisierung von Milchbestandteilen und Zucker entsteht der charakteristische Geschmack dieser goldfarbenen Schokolade.

Das Ergebnis ist eine außergewöhnlich cremige Blonde Chocolate mit 40 % Kakaobutteranteil, deren Aromen an Karamell, Butterkekse und Shortbread erinnern.

Was diese Schokolade so besonders macht

• 40 % Kakaobutteranteil aus Ghana

• Kakao von Three Mountains Cocoa

• Kakaobutter in der Manufaktur selbst gepresst

• Karamellisierte Milchbestandteile und Zucker

• Aromen von Buttergebäck, Karamell und Shortbread

• Nur drei Zutaten

• Inspiriert vom britischen Klassiker Caramac

Three Mountains – Kakao aus Ghana

Die Grundlage der CHOCOLARDER »Blonde« 40 % bildet Kakao von Three Mountains Cocoa aus Ghana.

Ghana gehört zu den bedeutenden Kakaoanbauländern Westafrikas und besitzt eine lange Tradition in der Kultivierung und Verarbeitung von Kakaobohnen.

Three Mountains arbeitet nach Angaben von CHOCOLARDER mit einer engagierten Gruppe von Kakaobauern und lokalen Gemeinschaften zusammen.

Im Mittelpunkt stehen die Verbesserung der Kakaoqualität und die Entwicklung neuer Absatzmöglichkeiten für hochwertigen Kakao im handwerklichen Schokoladenmarkt.

Für die Blonde-Schokolade verwendet CHOCOLARDER die aus diesen Kakaobohnen gewonnene Kakaobutter.

Anders als bei dunkler oder Milchschokolade wird hier keine Kakaomasse verarbeitet. Die Schokolade erhält ihren Kakaoanteil ausschließlich durch die Kakaobutter.

Dadurch entsteht ein besonders heller, cremiger Schokoladencharakter, bei dem die karamellisierten Milch- und Zuckernoten im Vordergrund stehen.

Selbst gepresste Kakaobutter – die Grundlage der Blonde Chocolate

Eine Besonderheit der CHOCOLARDER »Blonde« ist die Herstellung der Kakaobutter.

Die britische Manufaktur presst die Kakaobutter selbst aus den Kakaobohnen, anstatt ausschließlich fertig zugekaufte Kakaobutter zu verwenden.

Damit bleibt ein wichtiger Verarbeitungsschritt innerhalb der eigenen Schokoladenherstellung.

Die Kakaobutter bildet die Grundlage für den charakteristisch zarten Schmelz der weißen Schokolade.

Gemeinsam mit Vollmilchpulver und unraffiniertem Zucker entsteht eine cremige Rezeptur, die durch die Karamellisierung ihren besonderen Geschmack erhält.

Mit einem Kakaobutteranteil von 40 % besitzt diese Blonde Chocolate eine ausgeprägte Kakaobutterbasis, die für einen angenehm geschmeidigen Schmelz sorgt.

Die Kombination aus handwerklich gewonnener Kakaobutter und karamellisierten Zutaten macht sie zu einer besonderen Interpretation weißer Schokolade.

Blonde Chocolate – wenn weiße Schokolade auf Karamell trifft

Die CHOCOLARDER »Blonde« 40 % gehört zur Kategorie der karamellisierten weißen Schokoladen, die häufig auch als Blonde Chocolate bezeichnet werden.

Während klassische weiße Schokolade vor allem durch ihre milchige Süße und den Geschmack von Kakaobutter geprägt ist, entwickelt karamellisierte weiße Schokolade zusätzliche warme, geröstete Geschmacksnoten.

Durch die Karamellisierung von Milchbestandteilen und Zucker entstehen Aromen, die an goldbraunes Karamell, frisch gebackene Kekse und buttriges Shortbread erinnern.

Diese Kombination verleiht der Schokolade ihren charakteristischen, nostalgischen Geschmack.

CHOCOLARDER beschreibt die Blonde als eine erwachsene Neuinterpretation des früheren britischen Süßwarenklassikers Caramac.

Die Schokolade erinnert an vertraute Karamell- und Gebäckaromen, verbindet diese jedoch mit der sorgfältigen Verarbeitung hochwertiger Kakaobutter.

Eine besondere Spezialität für Genießer, die weiße Schokolade lieben und neue, karamellige Geschmackswelten entdecken möchten.

Aromaprofil & Genussmoment

Die CHOCOLARDER »Blonde« 40 % eröffnet mit einem angenehm cremigen, vollmundigen Geschmack.

Schnell entfalten sich warme, süße Karamellnoten, die an goldbraun karamellisierten Zucker erinnern.

Im weiteren Verlauf zeigen sich ausgeprägte Gebäckaromen, die an frisch gebackene Butterkekse erinnern.

Besonders charakteristisch ist die feine Shortbread-Note mit ihrem buttrigen, leicht gerösteten Geschmackseindruck.

Die cremige Kakaobutter verbindet diese Aromen zu einem harmonischen Gesamterlebnis mit lang anhaltender karamelliger Süße.

Aromaprofil: Buttergebäck · Karamell · Shortbread · cremige Milch · warme Röstaromen

Genuss-Tipp: Ein kleines Stück langsam auf der Zunge schmelzen lassen. Dabei zunächst den cremigen Schmelz genießen und anschließend auf die Entwicklung der Karamell-, Keks- und Shortbread-Aromen achten.

Geschmackserlebnis

40 % selbst gepresste Kakaobutter aus Ghana, karamellisierte Milchbestandteile und unraffinierter Zucker – die CHOCOLARDER »Blonde« begeistert mit cremigem Schmelz und einem verführerischen Aromenspiel aus Karamell, Buttergebäck und Shortbread. Eine goldene Schokoladenspezialität mit nostalgischem Charakter.