Eine außergewöhnlich cremige Dark-Milk-Schokolade mit 60 % Kakaoanteil, verfeinert mit gebräunter Butter. Die CHOCOLARDER »Browned Butter« vereint aromatischen Kakao von Öko Caribe aus der Dominikanischen Republik mit dem vollmundigen Geschmack gerösteter Butter. Natürliche Aromen von Vanilleeis, Honig und brauner Butter machen diese Milchschokolade zu einem besonders harmonischen Genusserlebnis.

Herkunft & Handwerkskunst

Die CHOCOLARDER »Browned Butter« 60 % ist eine besondere Dark-Milk-Schokolade, die den intensiven Charakter dunkler Schokolade mit der cremigen Fülle einer hochwertigen Milchschokolade verbindet.

Die Kakaobohnen stammen von Öko Caribe aus der Dominikanischen Republik, einem auf die Verarbeitung hochwertiger Kakaobohnen spezialisierten Unternehmen.

In der Schokoladenmanufaktur CHOCOLARDER im englischen Cornwall werden diese Bohnen nach dem Bean-to-Bar-Prinzip zu einer Milchschokolade mit einem bemerkenswert hohen Kakaoanteil von 60 % verarbeitet.

Die besondere Zutat dieser Schokolade ist geklärte Butter (1 %), die laut Hersteller in gebräunter Form verwendet wird.

Durch das Bräunen entwickelt Butter charakteristische warme, geröstete Geschmacksnoten, die an Karamell und feines Gebäck erinnern können.

In Verbindung mit dem dominikanischen Kakao und dem Vollmilchpulver entsteht eine außergewöhnlich vollmundige Schokolade mit natürlichen Aromen von Vanilleeis, Honig und gebräunter Butter.

Was diese Schokolade so besonders macht

• 60 % Kakaoanteil in einer cremigen Dark-Milk-Schokolade

• Single-Origin-Kakao von Öko Caribe, Dominikanische Republik

• Mit 1 % geklärter, gebräunter Butter

• Aromen von Vanilleeis, Honig und brauner Butter

• Intensive Kakaoaromatik trifft auf cremige Milchnoten

• Nur vier Zutaten

• Bean-to-Bar-Handwerkskunst aus Cornwall

Öko Caribe – aromatischer Kakao aus der Dominikanischen Republik

Die Grundlage der CHOCOLARDER »Browned Butter« 60 % bilden Kakaobohnen aus der Dominikanischen Republik, einem der traditionsreichen Kakaoanbauländer der Karibik.

Der Kakao stammt von Öko Caribe, einem Unternehmen, das sich auf die Aufbereitung und Verarbeitung hochwertiger dominikanischer Kakaobohnen spezialisiert hat.

Die Herkunft des Kakaos spielt eine wichtige Rolle für den geschmacklichen Charakter dieser Schokolade.

Mit einem Anteil von 60 % Kakao bleibt die Kakaoaromatik deutlich präsent, während die Milchbestandteile und die gebräunte Butter für eine besonders cremige und vollmundige Geschmacksstruktur sorgen.

Das Ergebnis ist eine Dark-Milk-Schokolade, die zwischen klassischer Milchschokolade und intensiver dunkler Schokolade angesiedelt ist.

Sie bietet die geschmackliche Tiefe eines hohen Kakaoanteils, ohne auf die weiche, sahnige Fülle einer Milchschokolade zu verzichten.

Browned Butter – das Geheimnis der gebräunten Butter

Die besondere geschmackliche Raffinesse dieser Schokolade liegt in der Verwendung von gebräunter Butter.

Beim Bräunen von Butter entwickeln sich durch die Erhitzung charakteristische geröstete und karamellartige Aromen.

Diese erinnern häufig an frisch gebackenes Gebäck, geröstete Nüsse oder warmes Karamell.

CHOCOLARDER nutzt diesen besonderen Geschmack, um die 60-prozentige Milchschokolade mit einer zusätzlichen aromatischen Dimension zu verfeinern.

Die Rezeptur enthält 1 % geklärte Butter, die laut Hersteller gebräunt wird.

In Kombination mit dem Kakao von Öko Caribe und dem Vollmilchpulver entsteht eine Schokolade, deren Geschmack an cremiges Vanilleeis, milden Honig und warme Butteraromen erinnert.

Die gebräunte Butter verleiht der Schokolade eine besondere Tiefe und macht sie zu einer ungewöhnlichen Interpretation klassischer Milchschokolade.

Dark Milk – die Verbindung von Milchschokolade und dunkler Schokolade

Mit 60 % Kakaoanteil gehört die CHOCOLARDER »Browned Butter« zur Kategorie der Dark-Milk-Schokoladen.

Diese Schokoladen verbinden einen für Milchschokolade vergleichsweise hohen Kakaoanteil mit der cremigen Textur und den milderen Geschmacksnuancen von Milchbestandteilen.

Während klassische Milchschokolade häufig von einer ausgeprägten Süße geprägt wird, steht bei der Browned Butter das Zusammenspiel aus Kakao, Milch und gebräunter Butter im Vordergrund.

Die Kakaoaromatik sorgt für Intensität und Tiefe.

Das Vollmilchpulver ergänzt einen weichen, cremigen Charakter, während die gebräunte Butter warme, geröstete Akzente beisteuert.

So entsteht eine Schokolade, die besonders für Genießer interessant ist, die sowohl intensive dunkle Schokolade als auch cremige Milchschokolade schätzen.

Aromaprofil & Genussmoment

Die CHOCOLARDER »Browned Butter« 60 % eröffnet mit einer angenehm cremigen Milchschokoladennote und einem deutlich wahrnehmbaren Kakaogeschmack.

Im weiteren Verlauf entfalten sich weiche, süß wirkende Aromen, die an Vanilleeis erinnern.

Feine Honignoten ergänzen das Geschmacksbild und verleihen der Schokolade eine warme, harmonische Süße.

Den besonderen Akzent setzt die gebräunte Butter, deren vollmundige, leicht geröstete Aromatik für Tiefe und einen charaktervollen Nachklang sorgt.

Die Verbindung aus cremigen Milchbestandteilen, intensivem Kakao und warmen Butteraromen macht diese Dark-Milk-Schokolade zu einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis.

Aromaprofil: Vanilleeis · Honig · gebräunte Butter · cremige Milch · intensiver Kakao

Genuss-Tipp: Ein kleines Stück langsam auf der Zunge schmelzen lassen. Dabei zunächst die cremigen Milch- und Vanillenoten wahrnehmen und anschließend auf die Entwicklung der warmen Honig- und Butteraromen achten.

Geschmackserlebnis

60 % Kakao aus der Dominikanischen Republik, cremige Milchschokolade und die unverwechselbaren Aromen gebräunter Butter – die CHOCOLARDER »Browned Butter« verbindet intensive Kakaoaromatik mit der vollmundigen Süße von Vanilleeis, Honig und warmen Butteraromen.