Fruchtig-säuerlicher Rhabarber trifft auf feurig-würzigen Ingwer – vereint in einer außergewöhnlichen, zweigeteilten Schokoladentafel. Die CHOCOLARDER »Again – Rhubarb & Ginger« kombiniert cremige Ingwer-Milchschokolade mit einer fruchtigen Rhabarber-Kakaobutter-Kreation. Das Besondere: Rhabarber und Ingwer stammen aus überschüssigen Zutaten der Lebensmittelproduktion, die CHOCOLARDER in eine neue Schokoladenspezialität verwandelt.

Herkunft & Handwerkskunst

Die CHOCOLARDER »Again – Rhubarb & Ginger« ist eine außergewöhnliche zweigeteilte Bean-to-Bar-Schokoladentafel, die klassische Geschmacksnoten mit einer besonderen Idee zur Verwertung überschüssiger Lebensmittel verbindet.

Die britische Schokoladenmanufaktur CHOCOLARDER aus Cornwall kombiniert hierfür zwei unterschiedliche Rezepturen in einer einzigen Tafel.

Die eine Hälfte besteht aus cremiger Milchschokolade mit kandiertem Ingwer. Die andere Hälfte ist eine fruchtige Rhabarber-Kakaobutter-Kreation mit unraffiniertem Zucker und Apfelfasern.

Der Kakao stammt laut Hersteller aus zwei unterschiedlichen Herkunftsregionen: von den Seram-Inseln in Indonesien und von Three Mountains in Ghana.

Eine besondere Rolle spielen die Zutaten Rhabarber und Ingwer.

Beide stammen aus überschüssigen Rohstoffen eines Herstellers von Müsliriegeln, die CHOCOLARDER über das Wonki Collective bezogen hat.

Anstatt diese Zutaten ungenutzt zu entsorgen, wurden sie für die Herstellung einer neuen Schokoladentafel verwendet.

Das Ergebnis verbindet frische Rhabarbersäure, würzige Ingwerschärfe und cremige Milchschokolade zu einem ungewöhnlichen Geschmackserlebnis.

Was diese Schokolade so besonders macht

• Zweigeteilte Tafel mit zwei unterschiedlichen Rezepturen

• Fruchtige Rhabarber-Kakaobutter-Kreation

• Cremige Milchschokolade mit kandiertem Ingwer

• Rhabarber und Ingwer aus überschüssigen Zutaten

• Zusammenarbeit mit dem Wonki Collective

• Kakaoherkunft Indonesien und Ghana

• Aromenspiel aus säuerlichem Rhabarber und würzigem Ingwer

Again – aus überschüssigen Zutaten wird neuer Genuss

Mit der Produktreihe »Again« greift CHOCOLARDER die Idee auf, hochwertige Lebensmittelzutaten weiterzuverwenden, die bei anderen Herstellungsprozessen übrig geblieben sind.

Für die »Rhubarb & Ginger« verwendet die Manufaktur Rhabarber und Ingwer, die ursprünglich für die Herstellung von Müsliriegeln vorgesehen waren.

Diese Zutaten waren bei einem Lebensmittelhersteller überschüssig und hätten nach Angaben von CHOCOLARDER andernfalls entsorgt werden müssen.

Über das Wonki Collective gelangten die Rohstoffe zur Schokoladenmanufaktur in Cornwall.

Dort entwickelte CHOCOLARDER eine besondere Rezeptur, die den charakteristischen Geschmack beider Zutaten in den Mittelpunkt stellt.

Die Verbindung aus fruchtigem Rhabarber und würzigem Ingwer ist ein klassisches Geschmackspaar der britischen Küche.

CHOCOLARDER interpretiert diese Kombination auf neue Weise und verbindet sie mit handwerklich hergestellter Schokolade.

So entsteht eine ungewöhnliche Spezialität, die zeigt, wie sich überschüssige Zutaten kreativ für neue Genussprodukte verwenden lassen.

Zwei Hälften – zwei besondere Geschmackserlebnisse

Das Besondere an der CHOCOLARDER »Again – Rhubarb & Ginger« ist ihre zweigeteilte Gestaltung.

Anders als bei einer gewöhnlichen Schokoladentafel werden hier zwei unterschiedliche Rezepturen miteinander kombiniert.

Ingwer-Milchschokolade – cremig und würzig

Die eine Hälfte besteht aus Milchschokolade mit kandiertem Ingwer.

Kakaobohnen, unraffinierter Zucker und Milchpulver bilden die Grundlage dieser cremigen Schokolade.

Der kandierte Ingwer ergänzt eine angenehm würzige, leicht scharfe Geschmacksnote.

Die milde Süße der Milchschokolade bildet einen harmonischen Kontrast zur charakteristischen Ingwerschärfe.

Rhabarber-Kakaobutter – fruchtig und säuerlich

Die zweite Hälfte besteht aus einer besonderen Rhabarber-Kakaobutter-Kreation.

Ihre Rezeptur enthält Kakaobutter, unraffinierten Zucker, Rhabarber und Apfelfasern.

Der Rhabarber sorgt für eine ausgeprägte, fruchtige Säure und einen lebendigen Geschmack.

Die Kakaobutter verleiht dieser Hälfte einen geschmeidigen Schmelz, während die Apfelfasern Bestandteil der fruchtigen Rezeptur sind.

Zusammen ergeben beide Hälften ein spannendes Zusammenspiel aus cremiger Süße, frischer Fruchtsäure und würziger Schärfe.

Kakao aus Indonesien und Ghana

Für die CHOCOLARDER »Again – Rhubarb & Ginger« verwendet die Manufaktur Kakao aus zwei unterschiedlichen Herkunftsregionen.

Der Hersteller nennt die Seram-Inseln in Indonesien sowie Three Mountains in Ghana.

Die beiden Herkünfte stehen für die Kakaobasis dieser besonderen Schokoladenkreation.

Während die Ingwer-Milchschokolade auf Kakaobohnen basiert, verwendet die Rhabarberhälfte Kakaobutter als Grundlage.

Die Verbindung unterschiedlicher Kakaoherkünfte und Rezepturen ermöglicht CHOCOLARDER eine ungewöhnliche Kombination von Schokoladen- und Fruchtaromen.

Im Mittelpunkt steht dabei nicht ein bestimmter Kakaoanteil, sondern das Zusammenspiel der beiden Tafelseiten und ihrer charakteristischen Zutaten.

Rhabarber & Ingwer – ein klassisches Geschmackspaar neu interpretiert

Rhabarber und Ingwer ergänzen sich durch ihre gegensätzlichen Geschmacksrichtungen besonders gut.

Rhabarber besitzt eine charakteristische, lebendige Säure, die für einen frischen und fruchtigen Eindruck sorgt.

Ingwer bringt eine intensive Würze und eine angenehm wärmende Schärfe mit.

In der CHOCOLARDER »Again – Rhubarb & Ginger« treffen diese beiden Aromen auf cremige Milchschokolade und zart schmelzende Kakaobutter.

Die Süße der Schokolade mildert die Säure des Rhabarbers und bildet zugleich einen angenehmen Kontrast zur Ingwerschärfe.

So entsteht ein vielschichtiges Geschmackserlebnis, bei dem sich süße, säuerliche und würzige Nuancen gegenseitig ergänzen.

Aromaprofil & Genussmoment

Die CHOCOLARDER »Again – Rhubarb & Ginger« bietet zwei unterschiedliche Geschmackserlebnisse innerhalb einer Tafel.

Die Rhabarberhälfte begeistert mit einer ausgeprägten, fruchtigen Säure und einem lebendigen, leicht herben Charakter.

Die Ingwer-Milchschokolade eröffnet dagegen mit einem cremigen Schokoladengeschmack, der durch die intensive Würze des kandierten Ingwers ergänzt wird.

Im Zusammenspiel entsteht ein spannender Kontrast zwischen säuerlichem Rhabarber und feurigem Ingwer.

Die cremige Milchschokolade verbindet die unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und sorgt für eine harmonische Balance.

Aromaprofil: Säuerlicher Rhabarber · würziger Ingwer · cremige Milchschokolade · fruchtige Frische · angenehme Schärfe

Genuss-Tipp: Zunächst beide Hälften einzeln probieren, um die fruchtige Rhabarbersäure und die würzige Ingwer-Milchschokolade kennenzulernen. Anschließend ein kleines Stück beider Sorten gemeinsam auf der Zunge schmelzen lassen und das Zusammenspiel von Süße, Säure und Schärfe entdecken.

Geschmackserlebnis

Zwei Rezepturen, zwei unterschiedliche Geschmackserlebnisse und eine besondere Idee: Die CHOCOLARDER »Again – Rhubarb & Ginger« verbindet cremige Ingwer-Milchschokolade mit einer fruchtig-säuerlichen Rhabarber-Kakaobutter-Kreation. Eine außergewöhnliche Schokoladentafel mit lebendiger Fruchtigkeit, würziger Schärfe und kreativ weiterverwendeten Zutaten.