Assemblage de Grands Cru Die Valrhona Schokolade Guanaja mit 70% Kakao mit einer herben Eleganz. Sie gehört zu der Valrhona-Produktreihe „Grands Crus de Terroir“. Die Guanaja Schokolade entwickelt eine erstaunliche Herbheit mit einer ganzen Palette warmer Aromen enthüllt. Guanaja ist die legendäre dunkle Schokolade von Valrhona Auf der Suche nach dem ursprünglichen Kakaogeschmack produzierte Valrhona 1986 zum ersten mal die Guanaja. Die damals weltweit erste Schokolade mit einem Kakaogehalt von 70 %. Damals fand man die Schokolade so bitter, dass sie in kleinen Täfelchen in einer Metalldose verkauft wurde. Heute ist sie ein Klassiker der dunklen Schokoladen. Guanaja war bei Valrhona die erste Schokolade der Kollektion „Mariages de Grands Crus“, im Laufe der Zeit zu einer Ikone geworden, die das Savoir-faire und die Expertise von Valrhona widerspiegelt. Weltweit wird die Schokolade Guanaja von besten Köchen verwendet. Das unvergleichliche Aromenprofil verführt selbst anspruchsvollste Gaumen. Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, Emulgator. Sonnenblumenlecithin, natürliches vanilleextrakt ​Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Valrhona S.A.S | 14-16 Avenue President Roosevelt | 26600 L’Hermitage | Frankreich

DOMORI Schokolade »Criollo FONDENTE« 70% Hacienda San José, Venezuela. Diese dunkle Schokolade mit 70% Kakaogehalt ist ein Blend aus den Criollo-Kakaobohnen der Hacienda San José, Venezuela. Sehr angenehm mit Aromen von Karamell, Waldbeeren, Nüssen und Datteln, durch eine Prise Rohrzucker verfeinert. Besonderheit: Ohne zusätzliche Kakaobutter. Besonderheit: Ohne zusätzliche Kakaobutter Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker Kakaogehalt: mindestens 70 % Hersteller Domori S.r.l.| Via Pinerolo 72-74 | 10060 None (Torino) | Italien

Edel-Kakao aus Ecuador – frisch, delikat und aromatisch komplex. Herkunft & Handwerkskunst Die DOMORI »Arriba Nacional« 70 % ist eine Single-Origin Dunkelschokolade aus Ecuador, hergestellt aus Nacional-Kakao von der Hacienda Victoria. DOMORI verwendet ausschließlich die in der Bohne enthaltene Kakaobutter – keine zusätzliche Kakaobutter wird hinzugefügt. So bleiben die rein natürlichen Aromen des Arriba-Kakaos unverfälscht erhalten. Die Schokolade zeichnet sich durch eine frische, delikate Note aus und vereint die charakteristischen Aromen von Nüssen, Bananen und Zitrusfrüchten. Für die Herstellung werden ausschließlich hochwertige Nacional-Bohnen genutzt – kein CCN51-Kakao wird beigemischt. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Nacional-Kakao aus Ecuador (Hacienda Victoria) • Mindestens 70 % Kakaoanteil • Ausschließlich bohnen-eigene Kakaobutter • Aromaprofil: Nüsse, Bananen, Zitrusfrüchte • Frisch, delikat und pur • Bean-to-Bar Handwerkskunst • Handwerklich hergestellt von DOMORI • Teil der DOMORI Ecuador-Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Arriba Nacional« 70 % entfaltet ein frisches, aromatisches Profil, dominiert von der Primärnote des Kakaos, ergänzt durch subtile Nuancen von Nüssen, Bananen und Zitrusfrüchten. Genuss-Tipp: Pur genießen oder zu Espresso, fruchtigen Rotweinen oder Desserts servieren. Zutaten Kakaomasse 70%, Rohrzucker 30% Kakagehalt: mindestens 70% Hersteller Domori S.r.l.| Via Pinerolo 72-74 | 10060 None (Torino) | Italien

Seltener Criollo-Porcelana-Kakao – pur, elegant und unverfälscht. Herkunft & Handwerkskunst Die DOMORI »Criollo PORCELANA« 70 % ist eine dunkle Schokolade aus Italien, hergestellt aus einem der seltensten Edelkakaos der Welt: Criollo Porcelana. Der Kakao stammt von der Domori-Plantage San José in Venezuela, wo dieser alte Criollo-Typ kultiviert wird. Porcelana gilt als besonders seltene Variante des Criollo-Kakaos und wird für seine feine Struktur und aromatische Klarheit geschätzt. Für diese Schokolade verwendet Domori ausschließlich die in der Kakaobohne enthaltene Kakaobutter. Es wird keine zusätzliche Kakaobutter zugesetzt, um den ursprünglichen Charakter des Kakaos unverfälscht zu bewahren. Verarbeitet wird die Schokolade im Domori-Laboratorium nahe Turin, Italien, wo seit den späten 1990er-Jahren reine Criollo- und Trinitario-Kakaos mit großer Sorgfalt veredelt werden. Das Ergebnis ist eine dunkle Ursprungsschokolade mit klarer Aromatik und bemerkenswerter Ausgewogenheit. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Venezuela • Seltener Criollo Porcelana von der Plantage San José • Mindestens 70 % Kakaoanteil • Ausschließlich bohnen­eigene Kakaobutter • Keine zusätzliche Kakaobutter • Reiner Ursprungskakao – sortenrein & unvermischt • Handwerklich hergestellt in Italien • Teil der DOMORI Criollo-Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Criollo PORCELANA« 70 % zeigt ein ausgewogenes, elegantes Aromaprofil. Noten von Brot und Butter prägen den Geschmack, unterstützt von einer dezenten Fruchtigkeit. Die Textur ist rund und harmonisch, mit einem intensiven, klaren Finale, das den Charakter dieses seltenen Criollo-Kakaos deutlich zum Ausdruck bringt. Genuss-Tipp: Pur genießen, ideal zu Espresso oder als ruhiger Solist ohne Begleitung. Geschmackserlebnis Ein seltener Criollo in seiner reinsten Form – klar, rund und von außergewöhnlicher Tiefe. Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker Kakaogehalt: 70% mindestens   Hersteller Domori S.r.l.| Via Pinerolo 72-74 | 10060 None (Torino) | Italien  

Aus Criollo-Kakao Dunkle Schokolade mit 70% Kakaogehalt. Der Kakao stammt von der Domori-Plantage San José, Venezuela Geschmack: Canoabo ist ein reiner, seltener Criollo mit Noten von Sahne, Datteln und Mandeln. Ausgezeichnete Rundheit und langanhaltender Geschmack. Besonderheit: Ohne zusätzliche KakaobutterFür diese feine italienische Schokolade nutzt Domori ausschließlich die in der Bohne enthaltenen Kakaobutter und fügt der Schokolade keine weitere Kakaobutter hinzu. Ein sehr seltener, alter Criollo von der Domori-Plantage San José in Venezuela. Geschmack: Mit Noten nach Brot und Butter, unterstützt durch eine gewisse Fruchtigkeit. Sehr rund mit intensivem Finale. Domori ist es gelungen, eine Schokoladenvielfalt zu schaffen mit einem Reichtum an hocharomatischen Noten, welche die denkbar exotischsten Erwartungen an Schokolade seitens der Schokoladen-Liebhaber erfüllt. Von Schokolade mit 100% Kakaoanteil, die sich durch ihren außergewöhnlichen Wohlgeschmack und Milde auszeichnet bis hin zu derart raffinierten Kreationen mit Gewürzen, welche auf der Zunge ein wahres Feuerwerk entfesselter Aromen entstehen lässt und als Finale am Gaumen eine wohltuende Wärme bietet ... das ist die Welt des Kakaos von Domori.  Ende der 90er Jahre ist Gianluca Franzoni die Verbindung zu der Kakao-Plantage San José in Venezuela eingegangen, um ausschließlich reine Criollo und Trinitario-Sorten oder Nacional in seinem neuen, mit entsprechender Technologie ausgestatteten Laboratorium bei Turin zu außergewöhnlichen Schokoladen verarbeiten zu können.    Zutaten Kakaomasse, Zucker Kakaogehalt: 70% mindestens   Hersteller Domori S.r.l.| Via Pinerolo 72-74 | 10060 None (Torino) | Italien  

Intensiver Trinitario & Criollo-Kakao – harmonisch, kräftig und perfekt ausbalanciert. Herkunft & Handwerkskunst Die DOMORI »Intense« 85 % ist eine dunkle Schokolade aus Italien, gefertigt aus einer sorgfältig ausgewählten Kombination von Trinitario-Kakao und 26 % Criollo-Kakaomasse. Diese Zusammensetzung verleiht der Schokolade ihr charakteristisches, ausgewogenes Verhältnis von Bitter und Süß. DOMORI verarbeitet den Kakao mit höchster Präzision, um die natürlichen Aromen des Criollo-Kakaos unverfälscht zu bewahren. Die reduzierte Rezeptur mit ausschließlich Kakaomasse und Zucker erlaubt ein klares und intensives Geschmackserlebnis, das den Edelkakao in den Mittelpunkt stellt. Was diese Schokolade so besonders macht • Dunkle Schokolade aus Italien • Kombination aus Trinitario- und Criollo-Kakao • 26 % Criollo-Kakaomasse • Mindestens 85 % Kakaoanteil • Rezeptur mit nur zwei Zutaten • Harmonisches Zusammenspiel von Bitter und Süß • Handwerklich hergestellt von DOMORI • Teil der DOMORI Criollo-Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Intense« 85 % zeichnet sich durch ein kraftvolles, elegantes Aromaprofil aus. Die hohe Konzentration an Kakao sorgt für tiefe, komplexe Noten, während die 26 % Criollo-Kakaomasse eine harmonische Milde und feine Fruchtigkeit einbringt. Die Textur ist glatt und dicht, der Abgang langanhaltend und ausgewogen. Genuss-Tipp: Pur genießen oder zu Espresso und kräftigem Rotwein servieren. Geschmackserlebnis Ein intensiver Criollo-Kakao in perfekter Balance – kräftig, ausgewogen und aromatisch komplex. Zutaten Kakaomasse (davon Criollo-Kakaomasse 26%), Zucker Kakagehalt: 85% mindestens Hersteller Domori S.r.l.| Via Pinerolo 72-74 | 10060 None (Torino) | Italien