PURE Chocolate | Schokolade »Jamaica« 84% Farm-to-Bar-Schokolade  | Single Origin Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 84%. Der Kakao für diese Schokolade kommt aus Jamaika. Eine Mischung aus Criollo und Trinitario-Kakao, von Hand fermentiert und getrocknet, nach einem Verfahren, bei dem der außergewöhnlichen Kakaogeschmack der ursprünglichen Kakaobohnen so gut wie möglich erhalten bleibt. Die Schokolade ist leicht bitter mit Aromen nach gerösteten Nüssen und Beeren. Handgemachte Schokolade aus Jamaika!   Zutaten   Kakaomasse, Rohrzucker Kakaogehalt: 84% mindestens Hersteller Pure Chocolate Ltd. | Wiltshire | Trelawny | Jamaika  

Reine Ursprungs-Kakaomasse – intensiv, pur und authentisch. Herkunft & Handwerkskunst Die DOMORI »Criollo Fondente« 100 % Kakaomasse entsteht aus sorgfältig selektierten Criollo-Kakaobohnen aus Venezuela, einer der weltweit renommiertesten Regionen für edlen Kakao. Hier wächst der Criollo, bekannt für sein besonders feines Aromenspektrum, seine geringe Bitterkeit und seine charakteristische Eleganz. Diese dunkle Tafel mit 100% Kakaogehalt ist ein Blend aus den Criollo-Kakaobohnen der Hacienda San José, Venezuela. Besonderheit: Ohne zusätzliche Kakaobutter. In None, Italien, verarbeitet DOMORI die Bohnen mit außergewöhnlicher Sorgfalt. Der Herstellungsprozess folgt dem Bean-to-Bar-Prinzip, bei dem jede Stufe – vom Rösten bis zur Conchierung – auf die Bewahrung der natürlichen Aromatik ausgelegt ist. Das Ergebnis ist eine sortenreine Kakaomasse, die durch Tiefe, Klarheit und aromatische Reinheit überzeugt – ein puristisches Meisterstück echter italienischer Schokoladenkunst. Was diese Kakaomasse so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Venezuela • Bean-to-Bar Handwerkskunst von DOMORI (Italien) • Criollo-Blend • 100 % Kakaomasse (kein Zuckerzusatz, keine Zusätze) • Aromaprofil: fein, klar, komplex, mit natürlicher Eleganz • Ohne zusätzliche Kakaobutter. • Frei von Zusatzstoffen, Sojalecithin & Emulgatoren • Vegan & naturbelassen • Teil der DOMORI-Reihe edler Ursprungskakaos Aromaprofil & Genussmoment Die »Criollo Fondente« Kakaomasse zeigt ein intensiv-pures Aromaprofil mit Noten von edlem Kakao, getrockneten Früchten, feinen Nussanklängen und einer dezenten natürlichen Säure. Der naturbelassene Charakter bringt die feinen Criollo-Aromen aus Venezuela unverfälscht zur Geltung. Sehr angenehm mit Aromen von Karamell, Waldbeeren, Nüssen und Datteln. Genuss-Tipp: Pur für Kenner Ideal für hochwertige Desserts, Pralinen, Trinkschokolade und Gourmet-Küche Perfekt zum Couvertieren oder für kräftige Saucen und Ganaches Geschmackserlebnis Ein Stück purer Ursprung – 100 % Criollo-Kakao, unverfälscht und meisterhaft verarbeitet. Zutaten Kakaomasse Kakaogehalt: 100 % Hersteller Domori S.r.l.| Via Pinerolo 72-74 | 10060 None (Torino) | Italien

Langzeitgeführt | Roh | 35 Stunden gewalzt Der Kakao für diese Tafel stammt aus Westafrika. Die pure geschälte Kakaobohne wird über lange Zeit gemahlen und nur mit einer Priese Kokosblütennektar abgeschmeckt. Die neue Serie von EDELMOND wurde speziell auf ihren Cadmiumgehalt geprüft und umfasst drei Varianten mit unterschiedlichen Kakaoanteilen: 60%, 80% und 100%. Jede Charge dieser Serie wird auf Cadmium analysieren. Bei Cadmium liegt der gesetzliche Grenzwert bei maximal 0,8 mg/kg. Diese Tafel mit nahezu 100% Kakao weist jedoch einen Wert von nur 0,089 mg/kg auf. Dieser Wert liegt deutlich unterhalb der gesetzlichen Höchstgrenze. Ein erhöhter Cadmiumgehalt weist auf reiche vulkanische Böden im Kakao-Anbaugebiete zurück. Zutaten Kakaobohnen, Gewürz: Kokosblütenzucker 0,3% Kakaogehalt: 99,5% mindestens   Hersteller Edelmond Chocolatiers GmbH | Zöllmersdorfer Dorfstaße 4 | 15926 Luckau

Reiner Chuncho-Kakao aus Cusco – unverfälscht, intensiv und authentisch. Herkunft & Handwerkskunst Die MARANÁ »Cusco« 100 % Kakaomasse entsteht aus ausgewählten Chuncho-Kakaobohnen aus der Region Cusco, Peru. Diese seltene, ursprüngliche Kakaosorte gedeiht in den fruchtbaren Tälern von Quillabamba und ist bekannt für ihr typisches, nussig-mandeliges Aromaprofil. Die Kakaomasse wird direkt in Peru im Bean-to-Bar-Verfahren hergestellt – von der Bohne bis zur fertigen Tafel bleibt jeder Schritt im Ursprungsland. Durch die schonende Verarbeitung bleibt der pure Charakter des Chuncho-Kakaos vollständig erhalten. Keine Zusätze, kein Zucker – nur reiner Ursprungskakao. Die Region Cusco blickt auf eine lange Kakao-Tradition zurück. Familiengeführte Plantagen, die über Generationen hinweg ihr Wissen weitergeben, prägen die Qualität dieser Kakaomasse. Das Ergebnis ist eine reine, kräftige Kakaomasse, die Intensität, Tiefe und natürliche Aromatik verbindet. Was diese Kakaomasse so besonders macht • 100 % reiner Chuncho-Kakao aus Cusco, Peru • Single-Origin – sortenrein & unvermischt • Bean-to-Bar-Herstellung direkt im Ursprung • Intensives Aromaprofil: nussig, mandelig, klar und kraftvoll • Frei von Zucker, Zusatzstoffen und Sojalecithin • Handwerklich produziert in Peru • Bio-zertifiziert • Teil der MARANÁ-»Cusco«-Kollektion, inspiriert von peruanischer Volkskunst Aromaprofil & Genussmoment Die »Cusco« 100 % Kakaomasse zeigt ein ausdrucksstarkes, tiefes Aromaprofil mit klaren Noten von Nüssen und Mandeln – typisch für Chuncho-Kakao. Der naturbelassene, reine Charakter hebt die mineralischen und feinen holzigen Nuancen hervor, die bei 100 % Kakaogehalt besonders deutlich zur Geltung kommen. Genuss-Tipp: Pur für Liebhaber intensiver Kakaonoten Ideal für heiße Trinkschokolade Perfekt zum Backen oder für Gourmet-Rezepte Für Schokoladenverkostungen als Referenz für reinen Kakao Geschmackserlebnis Unverfälschter Ursprung – 100 % Chuncho-Kakao mit purer Kraft und aromatischer Klarheit. Zutaten Kakaomasse, KakaobutterAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-007 / Nicht-EU-Landwirtschaft Kakaogehalt: 100% Hersteller Maraná | Cacao ValleyE.I.R.L. | Calle las Magnolias 207 | Barranco | Lima | Peru