Weiße Schokolade Die Azoren befindet sich im Nordosten des Atlantischen Ozeans, etwa 2000 km westlich der Iberischen Halbinsel. Das Land ist vulkanisch, das Klima mild, mit atlantischem Regen, der die Weiden das ganze Jahr über bewässert. Diese natürlichen Bedingungen sorgen für eine außergewöhnliche Qualität der Milch der Azoren. FEITORIA DO CACAO hat ein Originalrezept für weiße Schokolade entwickelt, um den einzigartigen Milchgeschmack der Azoren durch die Kombination von natürlicher Kakaobutter mit einer sehr geringen Menge an Zucker, ohne Aromastoffe oder Emulgatoren hervorzuheben. Süß, aber ausgewogen, wo man die Reichhaltigkeit und den reinen Geschmack der Azorenmilch in Form einer Weißen Schokolade genießen kann. Diese Schokolade passt hervorragend zu Kaffee, intensivem schwarzen oder grünen Tee. Zutaten Kakaobutter, Magermilch- und Vollmilchpulver, Rohrzucker Kakaogehalt: 45% mindestens Hersteller Feitoria du Cacao | Susana Tavares & Tomoko Suga, Lda. | Estrada de São Bernardo Lj. 91B | 3810-195 Aveiro | Portugal

Seltener Puro-Nacional-Kakao aus den Anden – floral, elegant und außergewöhnlich komplex. Herkunft & Handwerkskunst Die FEITORIA DO CACAO »Marañón« 72 % dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Kakaobohnen aus dem Marañón-Tal in Peru. Dieses abgelegene Andental zählt zu den bedeutendsten Ursprungsregionen für seltenen Marañón-Kakao, eine der faszinierendsten Kakaoqualitäten der Welt. Die Kakaobäume wachsen in den Höhenlagen der nördlichen Anden von Peru, entlang des Río Marañón. Der Kakao aus dieser Region weist einen besonders hohen Anteil sogenannter White Beans auf – helle Kakaobohnen, die für ihre feine Aromatik und außergewöhnliche Eleganz geschätzt werden. Genetisch steht dieser Kakao in enger Verbindung zur legendären Sorte Puro Nacional, einer historischen Kakao-Varietät, die lange als verschollen galt. Die Wiederentdeckung ähnlicher Genetik im Marañón-Tal in Peru machte diese Region weltweit für Premium-Schokolade bekannt. In Aveiro, Portugal, verarbeitet Feitoria do Cacao die Bohnen nach dem Bean-to-Bar-Prinzip. Die handwerkliche Herstellung bewahrt den charakteristischen Geschmack des seltenen Ursprungskakaos aus Peru und bringt seine komplexe Aromatik besonders klar zur Geltung. Das Ergebnis ist eine außergewöhnliche Single-Origin-Schokolade mit Tiefe, Eleganz und langem aromatischem Nachklang. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus dem Marañón-Tal – Peru • Seltener Marañón-Kakao mit Puro-Nacional-Genetik • Bean-to-Bar Handwerkskunst • 72 % Kakaoanteil • Hochlandkakao aus den Anden von Peru • Teilweise White-Bean-Kakao mit besonders feiner Aromatik • Komplexes Aromaprofil mit floralen und würzigen Noten • Handwerklich hergestellt in Aveiro, Portugal • Reine Zutaten ohne Zusatzstoffe und ohne Sojalecithin • Teil der Single-Origin-Kollektion von Feitoria do Cacao Aromaprofil & Genussmoment Die »Marañón« 72 % dunkle Schokolade eröffnet mit einem eleganten Duft von Orangenblüten, Sandelholz und Muskattrauben. Am Gaumen entfalten sich komplexe Nuancen von Likörwein und Earl-Grey-Tee, begleitet von einer cremigen Textur. Das Finale ist lang und harmonisch mit subtilen Pinienkern-Noten. Diese aromatische Vielfalt macht den Kakao aus dem Marañón-Tal in Peru zu einem der spannendsten Ursprungskakaos der Welt – besonders geschätzt in der Bean-to-Bar-Craft-Chocolate-Szene. Genuss-Tipp: Pur genießen, um die komplexen Aromen vollständig zu entdecken Perfekt zu Espresso oder Filterkaffee Harmoniert hervorragend mit gereiftem Rum oder Whisky Spannend auch zu mildem oder gereiftem Käse Auszeichnungen • Academy of Chocolate Awards – Bronze • Academy of Chocolate Awards – Commended Geschmackserlebnis Ein Stück seltene Kakao-Geschichte aus Peru – edler Marañón-Kakao mit Puro-Nacional-Genetik, meisterhaft als Bean-to-Bar-Schokolade veredelt. Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 72% mindestens Hersteller Feitoria du Cacao | Susana Tavares & Tomoko Suga, Lda. | Estrada de São Bernardo Lj. 91B | 3810-195 Aveiro | Portugal

Weiße Schokolade mit Kaffee & Zimt Bean-to-Bar-Schokolade aus Portugal Die Kakaobutter, die auf natürliche Weise aus dem Arriba-Kakao aus Ecuador gewonnen wird, enthält noch immer die Eleganz und das süße Aroma des Edelkakaos. Sie zeigt eine cremige Textur mit feinen Aromen, die eine perfekte Kombination mit Kaffee eingehen. Dieser brasilianische Kaffee wurde von Diogo Amorim speziell für dieses Rezept ausgewählt und geröstet. Für den letzten Schliff wurde noch eine Prise Ceylon-Zimt zugefügt, der für einen exotischen und erfrischenden Geschmack sorgt. Genießen Sie die Kombination, das eine Harmonie entwickelt und nach und nach die verschiedenen Empfindungen in Aroma, Textur und Geschmack offenbart. Der Dalmatiner von Tomoko und Sue inspiriert mit seinen braunen Flecken zu dieser Schokolade. Zutaten Kakaobutter, Rohrzucker, Magermilchpulver, Vollmilchpulver, Kaffee und Zimt Kakaogehalt: 41% mindestens Hersteller Feitoria do Cacao | Susana Tavares & Tomoko Suga, Lda. | Estrada de São Bernardo Lj. 91B | 3810-195 Aveiro | Portugal

FEITORIA DO CACAO | Schokolade »São Tomé Rio Lima & Salz« 72% Bean-to-Bar-Schokolade São Tomé Rio Lima & Fleur du Sel Dunkle Schokolade mit einem Kakaogehalt von 72%. Das Fleur du Sel wird in Aveiro hergestellt, der Stadt, in der sich die FEITORIA DO CACAO befindet, und wo bis heute alle Arbeiten von Hand ausgeführt werden, um nur die Oberflächensalze, das beste Meersalz, zu sammeln. Im intensiven und fruchtigen Geschmack der 72%igen Schokolade fügen die Salzkörner eine göttliche Einzigartigkeit mit Meeresgeschmack hinzu.     Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter, Fleur du Sel Kakaogehalt: 72% mindestens Hersteller Feitoria du Cacao | Susana Tavares & Tomoko Suga, Lda. | Estrada de São Bernardo Lj. 91B | 3810-195 Aveiro | Portugal