Handgemachte Single-Origin Schokolade aus seltenem Kakao aus Guatemala – fein-fruchtig mit Noten von Mango und grüner Banane.Herkunft & HandwerkskunstDie GOODNOW FARMS »Asochivite« 77 % Dunkle Schokolade aus Guatemala entsteht aus außergewöhnlichen Kakaobohnen aus dem abgelegenen Dorf San Juan Chivite in Guatemala. Das Dorf liegt an einem Berghang in einer schwer zugänglichen Region und ist nur zu Fuß erreichbar.Die Bohnen stammen von Q’eqchi’-Maya-Bauern, die den Kakao von wild wachsenden Bäumen rund um ihr Dorf ernten. Fermentation und Trocknung erfolgen in zwei eigens im Dorf errichteten Anlagen, wodurch die Erzeugergemeinschaft die Qualität sorgfältig kontrollieren kann. Goodnow Farms bezieht die Bohnen von ausgewählten ursprünglichen Bauern, deren Verfahren speziell auf das gewünschte Aromaprofil abgestimmt ist.In Sudbury, Massachusetts (USA), wird diese Bean-to-Bar Schokolade aus Guatemala in kleinen Chargen handwerklich hergestellt. Die Bohnen werden sanft geröstet und sorgfältig conchiert. Für diese Tafel wird die Kakaobutter frisch aus denselben Asochivite-Bohnen gepresst, was dem Produkt ein besonders intensives Single-Origin-Aroma und eine außergewöhnliche Cremigkeit verleiht.Das Ergebnis ist eine charakterstarke Premium Dunkle Schokolade aus Guatemala, die Herkunft, Handwerk und Transparenz vereint.Was diese Schokolade so besonders macht• Single-Origin Kakao aus San Juan Chivite, Guatemala• Seltene Kakaobohnen von wild wachsenden Bäumen• Handwerkliche Bean-to-Bar Herstellung• 77 % Kakaoanteil• Frisch gepresste Kakaobutter aus denselben Bohnen• Nicht alkalisiert (kein Dutch Process)• Ohne Lecithin• Vegan, glutenfrei, sojafrei• Herstellung in kleinen Chargen in den USA• Teil der „Signature Line“ und „Central America Collection“Aromaprofil & GenussmomentDie GOODNOW FARMS Guatemala »Asochivite« 77 % begeistert mit einem hellen, lebendigen Fruchtprofil. Typisch sind frische Noten von Mango und grüner Banane, begleitet von einer feinen, fast spritzigen Säure und einem weichen, dunkelfruchtigen Abgang.Der cremige Schmelz – unterstützt durch die selbst gepresste Kakaobutter – bringt die Aromen des hochwertigen Edelkakaos aus Guatemala klar und differenziert zur Geltung. Diese Single-Origin Dunkle Schokolade eignet sich hervorragend für bewusste Genussmomente.Genuss-Tipp:Perfekt zu frisch gebrühtem KaffeeHarmoniert ideal mit schwarzem TeeSpannend zu gereiftem KäseAls Begleitung zu einem Glas RotweinAuszeichnungen• Silbermedaille Academy of Chocolate 2018• Silber – International Chocolate Awards 2019• Silber – International Chocolate Awards 2020/21• Goldmedaille Academy of Chocolate 2021• Silbermedaille Academy of Chocolate 2022• World Bronze – International Chocolate Awards 2023• Silbermedaille Academy of Chocolate 2023Fein-fruchtiges Geschmackserlebnis aus GuatemalaDiese Single-Origin Schokolade aus Guatemala verbindet seltene Kakaobohnen, sorgfältige Fermentation und traditionelle Bean-to-Bar-Handwerkskunst. Eine preisgekrönte Premium Schokolade 77 %, die mit klarer Frucht, Eleganz und Herkunftscharakter überzeugt.Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 77% mindestens Hersteller Goodnow Farms Chocolate | 80 Goodnow Road | Sudbury | Massachusetts | USA  

»Noir de Noir« – Extrafeine dunkle Schokolade aus Trinitario-Kakao mit roten Fruchtaromen. Herkunft & Handwerkskunst Die ORFÈVE »Madagascar Bejofo 75« 75 % dunkle Schokolade entsteht aus sorgfältig ausgewählten Trinitario-Kakaobohnen von der Ferme Bejofo im Sambirano-Tal im Nordwesten Madagaskars. In der Nähe von Ambanja gelegen, zählt diese traditionsreiche Region zu den renommiertesten Kakaoanbaugebieten des Landes. Auf der Bejofo Farm wird bereits seit 1920 Kakao kultiviert, der für seine außergewöhnliche Aromatik bekannt ist. Der familiengeführte Betrieb bewahrt sorgfältig seinen Bestand alter Kakaopflanzen und arbeitet nach den Regeln des ökologischen Landbaus. Die hochwertigen Trinitario-Bohnen entwickeln im besonderen Mikroklima des Sambirano-Tals ein lebendiges Aromaprofil mit frischer Säure und intensiven roten Fruchtnoten. ORFÈVE verarbeitet diesen Ursprungskakao mit großer handwerklicher Präzision: Die Bohnen werden 52 Minuten bei 106 °C geröstet, anschließend 72 Stunden conchiert und 14 Tage gereift. Das Ergebnis ist eine besonders cremige und feine Single-Origin-Schokolade der »Noir de Noir« Kollektion – elegant, fruchtig und außergewöhnlich harmonisch. Was diese dunkle Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Madagaskar | Sambirano-Tal • Cru de Terroir Schokolade aus Trinitario-Kakao • Bean-to-Bar handwerklich verarbeitet • 75 % Kakaogehalt • Aromaprofil mit roten Früchten und frischer Säure • Besonders fein & cremig – »Noir de Noir« Kollektion • Trinitario-Kakao von der traditionsreichen Ferme Bejofo • Röstung: 52 Minuten bei 106 °C • 72 Stunden conchiert & 14 Tage gereift • Sojafrei, glutenfrei, laktosefrei und nussfrei • Familienbetrieb mit ökologischem Anbau Aromaprofil & Genussmoment Die »Madagascar Bejofo 75« Dunkle Schokolade entfaltet ein lebendiges Aromaprofil mit intensiven roten Fruchtaromen und feiner frischer Säure. Der außergewöhnlich cremige Schmelz bringt die charakteristischen Eigenschaften des Trinitario-Kakaos aus dem Sambirano-Tal besonders elegant zur Geltung. Genuss-Tipp: Ideal pur zu genießen oder als Begleitung zu fruchtigem Rotwein, Espresso oder gereiftem Rum. Geschmackserlebnis Ein ausdrucksstarker Trinitario-Ursprungskakao aus Madagaskar – fein, fruchtig und meisterhaft veredelt.ZutatenKakaobohnen, Rohrohrzucker, Kakaobutter, VollrohrzuckerKakaogehalt: 75% mindestensHerstellerORFÈVE Chocolat | CH-1242 Satigny | Genf | Schweiz