GOODNOW FARMS Schokoladen | Kakaomasse Peru »100% Cacao – Special Reserve« 100% | 55g
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Produktinformationen "GOODNOW FARMS Schokoladen | Kakaomasse Peru »100% Cacao – Special Reserve« 100% | 55g"
Hochprämierte 100 % Kakaomasse ohne Zuckerzusatz – reiner Single-Origin-Kakao aus Peru.
Herkunft & Handwerkskunst
Die GOODNOW FARMS »100% Cacao – Special Reserve« Kakaomasse aus Peru wird aus ausgewählten Kakaobohnen vom Ufer des Ucayali-Flusses im peruanischen Amazonasgebiet hergestellt. Diese Region gilt seit Langem als bedeutendes Anbaugebiet für hochwertigen Edelkakao aus Peru.
Die Bohnen stammen von zahlreichen kleinen Familienbetrieben entlang des Ucayali. Nach der Ernte (Februar bis Mai) werden sie klassisch in hölzernen Fermentationskisten fermentiert und anschließend auf überdachten Gestellen sonnengetrocknet. Die kontrollierte Fermentation und Trocknung erfolgt durch das Team von Ucayali River Cacao, dessen Fachwissen maßgeblich zur Aromenausbildung beiträgt.
In Sudbury, Massachusetts (USA), verarbeitet Goodnow Farms die Bohnen konsequent nach dem Bean-to-Bar-Prinzip. Die Bohnen werden sanft im Trommelröster geröstet und sorgfältig conchiert, um ihr volles Aromenspektrum zu entfalten. Für diese Tafel wird zudem die Kakaobutter selbst aus denselben Bohnen gepresst – ein charakteristisches Merkmal der handwerklichen Herstellung von Goodnow Farms.
Das Ergebnis ist eine außergewöhnlich aromatische Single-Origin Kakaomasse aus Peru, die den unverfälschten Charakter der Ucayali-Bohnen in den Mittelpunkt stellt.
Was diese Kakaomasse so besonders macht
• 100 % Kakao – ohne Zuckerzusatz
• Reine Kakaomasse aus Peru mit selbstgepresster Kakaobutter
• Single-Origin-Kakao vom Ucayali-Fluss
• Handwerkliche Bean-to-Bar-Herstellung
• Sanfte Trommelröstung & sorgfältige Conchierung
• Edelkakao aus dem peruanischen Amazonasgebiet
• Glutenfrei, vegan, sojafrei
• Ohne Lecithin
• Hergestellt in den USA
• Ausgezeichnete Premium-Kakaospezialität
Aromaprofil & Genussmoment
Die GOODNOW FARMS Peru »100% Cacao« Special Reserve zeigt ein beeindruckend klares und vielschichtiges Aromaprofil. Trotz des vollständigen Verzichts auf Zucker entfaltet diese 100 % Kakaomasse aus Peru einen bemerkenswert feinen Schmelz.
Am Gaumen zeigen sich leicht blumig-würzige Noten mit Nuancen von Zitronengras, grünen Trauben und Pfirsich, begleitet von einer dezenten, eleganten Adstringenz im Abgang. Ohne Zuckerzusatz stehen die natürlichen Aromen des hochwertigen Single-Origin-Kakaos vollständig im Vordergrund.
Genuss-Tipp:
- Pur für Liebhaber intensiver Kakaoprodukte
- Als Basis für hochwertige Trinkschokolade
- Zum Backen und für Gourmet-Desserts
- Ideal für eine zuckerfreie Ernährung
Auszeichnungen
• Goldmedaille Academy of Chocolate 2022
• Bronzemedaille Academy of Chocolate 2021
• Gold – International Chocolate Awards Americas 2019
100 % Ursprung – kompromissloser Kakaogenuss
Diese Single-Origin Kakaomasse aus Peru ist keine klassische Schokolade, sondern eine reine 100 % Kakaomasse ohne Zuckerzusatz. Sie richtet sich an Kenner, die die volle Kraft und Komplexität von hochwertigem Edelkakao erleben möchten. Ein eindrucksvolles Beispiel handwerklicher Bean-to-Bar-Kunst und mehrfach international prämiert.
Zutaten
Single Origin Kakaobohnen (Ucayali), Single Origin Kakaobutter (Ucayali)
Kakaogehalt: 100%
Hersteller
Goodnow Farms Chocolate | 80 Goodnow Road | Sudbury | Massachusetts | USA
| Kategorie: | Dunkle Schokolade - PUR |
|---|---|
| Produktion in: | USA |
| Kakaoherkunft: | Peru |
| Besonderheit: | DIRECT TRADE, FREI von GLUTEN, Herstellung: BEAN TO BAR, PRÄMIERT, Single Origin / Single Estate, VEGAN, Verpackung: ÖKOLOGISCH, Zucker: ohne ZUCKERZUSATZ, enthält von Natur aus Zucker (Kakao) |
| Allergiefilter: | FREI von GLUTEN, FREI von SOJA, VEGAN |
| Kakaogehalt: | 96% bis 100% |
GOODNOW FARMS ✦ Schokoladen aus den USA
Ursprung & Philosophie
Seit 2017 widmen sich Tom und Monica Rogan mit GOODNOW FARMS der Herstellung außergewöhnlicher Bean-to-Bar-Schokoladen. Ihre Mission: ehrlicher Geschmack, direkter Handel und kompromisslose Qualität.
Handwerk & Herkunft
Alle Kakaobohnen stammen aus direktem Handel mit Farmern in Mexiko und Mittelamerika – sorgfältig ausgewählt und persönlich besucht. Diese Nähe schafft Vertrauen, Transparenz und garantiert beste Bohnenqualität.
Einzigartige Herstellung
Ein besonderes Merkmal von GOODNOW FARMS: Sie pressen ihre eigene Kakaobutter – aus denselben Bohnen, aus denen die Schokolade entsteht. So bewahren sie die volle Aromatiefe und eine außergewöhnlich zarte Textur.
Auszeichnungen & Leidenschaft
In ihrer 225 Jahre alten Farm in Sudbury, Massachusetts, entstehen preisgekrönte Schokoladen, die weltweit Genießer begeistern – von Kennern gefeiert, von Liebhabern geliebt.
GOODNOW FARMS steht für:
-
Direkten Handel & faire Preise für Kakaobauern
-
Eigene Pressung der Kakaobutter für puren Geschmack
-
Sorgfältige Handarbeit von der Bohne bis zur Verpackung
-
Nachhaltige Produktion & außergewöhnliche Texturen
-
Prämiertes Handwerk mit amerikanischer Seele
Mit jeder Tafel schenkt GOODNOW FARMS ein Stück Handwerkskunst – ehrlich, zart & intensiv.
Goodnow Farms Chocolate | 80 Goodnow Road | Sudbury | Massachusetts | USA | Inverkehrbringer: ChocoDealer, Elsässer Str. 8, 53175 Bonn DE-ÖKO-005
Produktdetails
- Kakaoherkunft: Ucayali, Peru
- Hersteller: Goodnow Farms, USA
- Gewicht: 55 g
- Produktart: 100 % Kakaomasse
- Zutaten: Kakaobohnen, selbstgepresste Kakaobutter
- Kakaogehalt: 100 %
- Allergene: Kann Spuren von Erdnüssen und Schalenfrüchten enthalten
- Vegan: Ja
- Glutenfrei: Ja
- Sojafrei: Ja
- Ohne Zuckerzusatz: Ja
- Lagerung: Kühl und trocken bei 12–18 °C
Nährwertdeklaration | pro 100 g
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 2280 kJ / 545 kcal |
| Fett | 36,4 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 16,4 g |
| Kohlenhydrate | 43,6 g |
| – davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 12,7 g |
| Salz | 0 g |
Produktdetails
- Kakaoherkunft: Ucayali, Peru
- Hersteller: Goodnow Farms, USA
- Gewicht: 55 g
- Produktart: 100 % Kakaomasse
- Zutaten: Kakaobohnen, selbstgepresste Kakaobutter
- Kakaogehalt: 100 %
- Allergene: Kann Spuren von Erdnüssen und Schalenfrüchten enthalten
- Vegan: Ja
- Glutenfrei: Ja
- Sojafrei: Ja
- Ohne Zuckerzusatz: Ja
- Lagerung: Kühl und trocken bei 12–18 °C
Nährwertdeklaration | pro 100 g
| Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 2280 kJ / 545 kcal |
| Fett | 36,4 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 16,4 g |
| Kohlenhydrate | 43,6 g |
| – davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 12,7 g |
| Salz | 0 g |
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Inhalt: 0.08 kg (186,25 € / 1 kg)