MANOA | Dunkle Schokolade »Nīnole Hawai'i Island« 70% | 50g

Tree-to-Bar-Schokolade ✦ Gereift im Don Julio Tequila-Fass Die TO’AK »Oak Cask Aged – Harvest 2018« Signature ist die erste 100 %-Tafeln von TO’AK, die in einem Eichenfass aus der Don Julio Tequila-Destillerie gereift wurde. Dieses außergewöhnliche Reifeverfahren verleiht ihr ein komplexes, holzig-warmes Aromenspiel mit Noten von gerösteten Mandeln, Tabak und einer feinen Grapefruit-Nuance. Ursprung und Charakter Hergestellt aus der legendären Kakaosorte Heirloom Nacional, die im ecuadorianischen Tal Piedra de Plata wächst. Der Kakao stammt aus nicht-zertifizierten, aber biologisch bewirtschafteten Farmen. TO’AK steht in direktem Kontakt mit allen Kakaobauern und stellt durch regelmäßige Besuche sicher, dass keine synthetischen oder chemischen Zusätze verwendet werden. TO’AK geht über Fair Trade hinaus – die Landwirte erhalten bis zu 700 % über dem lokalen Marktpreis. Das Ergebnis ist eine unvergleichlich reine Schokolade, die zugleich nachhaltigen Anbau und soziale Verantwortung verkörpert. Aromaprofil Nase: Holzige Eiche, Grapefruit, frischer Tabak Geschmack: Geröstete Mandeln, dunkle Schokolade, leichte Zitrusnoten Abgang: Sanft bitter, langanhaltend, warm und elegant Ein sensorisches Erlebnis, das die Tiefe von gereifter Schokolade auf unvergleichliche Weise offenbart. Handwerk & Philosophie TO’AK gilt weltweit als Pionier der „Aged Chocolate“. Jede Tafel wird in Ecuador vollständig Tree-to-Bar hergestellt – von der Kakaofrucht bis zur Verpackung. Die Reifung in ausgewählten Holzfässern – in diesem Fall Eiche aus Tequila – intensiviert und verfeinert das natürliche Aromenspektrum des Nacional-Kakaos. In Eichenfässern gereift - während jeglicher Tequila-Geschmack fast vollständig verschwunden war, bildete das holzige Aroma des Eichenholzes eine wunderbare Ergänzung zu der Ernte 2018, der bisher kräftigsten Ausgabe von To'ak. Der Reifungsprozess unterstreicht die reichhaltigen Noten von gerösteten Mandeln und Tabak des Kakaos zusätzlich, mit einem erfrischenden Hauch von Grapefruit. Genussempfehlung Diese 100 %ige Tafel ist ideal für Puristen und Connaisseurs: Als Degustationsschokolade zur sensorischen Verkostung Hervorragend zu gereiftem Whisky, Tequila Añejo oder kräftigem Espresso Passt auch zu mildem Weichkäse mit nussiger Note

Bean to Bar & Single OriginMild & Elegant – Intensität mit feiner Balance Diese dunkle Schokolade mit 85 % Kakaoanteil überrascht mit einer harmonischen Verbindung aus sanfter Bitterkeit, fruchtigen Pflaumennoten und einem Hauch von Honig. Elegant, ausgewogen und überraschend zugänglich – trotz ihres hohen Kakaoanteils. Der Kakao stammt aus der Reserva Zorzal, einem geschützten Naturparadies in der Dominikanischen Republik. Hier wird nicht nur seltener Bio-Kakao kultiviert, sondern auch der Lebensraum der vom Aussterben bedrohten Bicknelldrossel – des „Zorzal“ – bewahrt. Gerade dieser Ort liegt Encuentro besonders am Herzen – denn hier, in der Dominikanischen Republik, begann im Jahr 2012 die eigene Schokoladenreise. Heute veredelt Encuentro diesen edlen Kakao mit größtem Respekt – für die Natur, die Menschen vor Ort und den einzigartigen Geschmack.KakaoherkunftDominikanishce Republik | ZorzalZutaten Kakaobohnen (Dominikanische Republik), Rohrucker (aus Brasilien)Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. FR-BIO-10 | Nicht-EU-Landwirtschaft ​Kakaogehalt: 85% mindestens HerstellerFabriqué Par Encuentro | 25 rue E. Vandame | Saint-André-lez-Lille | Frankreich

Bean to Bar & Single OriginFruchtig & Säuerlich – Seltene Herkunft, lebendige Aromen Diese charakterstarke Schokolade begeistert mit frischen Zitrusnoten, feiner Säure und einem Hauch Karamell im Abgang. Eine dezente Bitterkeit rundet das Geschmackserlebnis harmonisch ab – lebendig, ausgewogen und außergewöhnlich. Die verwendeten Kakaobohnen stammen von der Hacienda Comalapa in El Salvador, einem nachhaltig bewirtschafteten Waldgebiet, das ganz ohne Pestizide auskommt. Inmitten üppiger Natur, durchzogen von einer klaren Quelle, entsteht hier ein selten zugänglicher Kakao – mit Leidenschaft kultiviert von Luis und seinem Team im Rahmen eines agroforstwirtschaftlichen Projekts. Da in El Salvador der Großteil des Kakaos im Inland konsumiert wird, ist dieser Ursprungskaffee eine echte Rarität. Erst seit 2022, durch die enge Zusammenarbeit mit Encuentros Partner Belco, ist dieser besondere Kakao für die internationale Schokoladenwelt zugänglich – und jetzt auch für Sie. KakaoherkunftEl Salvador | Hacienda ComalapaZutaten Kakaobohnen, Rohrucker Alle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. FR-BIO-10 | Nicht-EU-Landwirtschaft ​Kakaogehalt: 85% mindestens HerstellerFabriqué Par Encuentro | 25 rue E. Vandame | Saint-André-lez-Lille | Frankreich

Kraft und Eleganz aus der Heimat des KakaosAus dem Herzen Venezuelas, aus der legendären Region Ocumare de la Costa, stammt der Kakao für diese außergewöhnliche dunkle Schokolade von Rózsavölgyi Csokoládé. Hier, wo die Sonne die Küste wärmt und die fruchtbaren Böden der Anden auf das karibische Klima treffen, gedeihen einige der edelsten Criollo- und Trinitario-Kakaos der Welt. Diese Schokolade ist eine Hommage an das Ursprüngliche – kraftvoll, tief und zugleich überraschend fein. Aromenprofil Die Rózsavölgyi Ocumare 82 % entfaltet am Gaumen ein komplexes Spiel aus Fruchtigkeit und Tiefe: Noten von reifen roten Beeren und getrockneten Feigen, feine Röst- und Holznoten, ein Hauch von Kaffee und Karamell, abgerundet durch eine elegante, lang anhaltende Bitternote. Das Ergebnis: eine kraftvolle, aber harmonische Schokolade, die sowohl Puristen als auch Feinschmecker begeistert. Kunst trifft Handwerk – Bean to Bar aus Budapest Rózsavölgyi Csokoládé gilt als eine der innovativsten Bean-to-Bar-Manufakturen Europas. In Budapest entstehen Schokoladenkunstwerke, bei denen jedes Detail zählt: Von der direkten Zusammenarbeit mit Kakaobauern über die schonende Fermentation und Röstung bis zur handgefertigten Prägung der Tafeln. Jede Schokolade ist ein Ausdruck von Leidenschaft, Respekt und Design – ästhetisch, aromatisch, einzigartig. Besonderheiten auf einen Blick 82 % Single-Origin-Kakao aus Ocumare, Venezuela Bean-to-Bar-Herstellung in Budapest Handgegossene Tafeln mit kunstvoller Prägung Aromen: Rote Früchte · Holz · Kaffee · Karamell · Kakao pur Frei von Sojalecithin, ohne künstliche Zusätze Ideal zum puren Genuss, zu Espresso, Rotwein oder Käse Genusstipp Lass ein Stück langsam auf der Zunge schmelzen – so entfalten sich die vielschichtigen Fruchtnoten und die subtile Süße des Ocumare-Kakaos. Perfekt in Kombination mit einem kräftigen Espresso, einem Merlot oder als edle Zutat in Desserts. Die Rózsavölgyi Ocumare 82 % ist eine Schokolade für Puristen und Entdecker. Sie vereint die unverfälschte Kraft venezolanischen Kakaos mit der feinen Handwerkskunst ungarischer Chocolatiers. Ein Stück echter Ursprung – intensiv, aromatisch, unvergesslich.ZutatenKakaobohnen, Rohrzucker, KakaobutterKakaogehalt: 82% mindestens

Intensiver kolumbianischer Kakao – kräftig, rein und erstaunlich mild im Geschmack. Herkunft & Handwerkskunst Die ACAOYER »Colombie« 85% Dunkle Schokolade wird aus edlen Kakaobohnen aus Kolumbien, Region Acefuver, hergestellt. Der Kakao stammt aus der Coopérative Acefuver, einer Gemeinschaft, die für ihren hochwertigen und nachhaltig angebauten Kakao bekannt ist. In Frankreich verarbeitet ACAOYER diesen Edelkakao in feinster Bean-to-Bar-Handwerkskunst. Die Marke steht für Nachhaltigkeit, direkte Wertschöpfung und transparente Herkunft – sie verbindet afrikanisches Know-how mit französischem Chocolaterie-Handwerk. Das Ergebnis ist eine dunkle Schokolade, die den vollen Charakter des kolumbianischen Kakaos zeigt – intensiv, aromatisch und überraschend mild, ganz ohne übermäßige Bitterkeit. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Kolumbien (Region Acefuver) • Bean-to-Bar Handwerkskunst – hergestellt in Frankreich • 85 % Kakaoanteil mit tiefer, klarer Aromatik • Intensiv & mild zugleich – kaum Bitterkeit • Nachhaltige Herkunft & transparente Lieferkette • Frei von Sojalecithin und Zusatzstoffen • Vegan & plastikfrei verpackt • Teil der ACAOYER Ursprungskollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Colombie 85 %« entfaltet ein reichhaltiges Aromaprofil mit Noten von geröstetem Kakao, getrockneten Früchten und einem Hauch Edelholz. Die feine Säure und der weiche Schmelz verleihen ihr Tiefe ohne Härte – ideal für Genießer dunkler Schokolade, die Balance schätzen. Genuss-Tipp: Passt hervorragend zu Espresso, kräftigem Rotwein oder Single-Malt-Whisky. Einladung zum Genuss Pure Intensität – der ganze Reichtum kolumbianischen Kakaos, meisterhaft in Frankreich veredelt. ZutatenKakaobohnen, Rohrzucker, KakaobutterKakaogehalt: 85% mindestens

Single Origin ✦ fruchtig, lebendig & mit edler Tiefe Von der Insel der Aromen – purer Kakao aus dem Sambirano-Tal Die HASNAÂ La Fèverie Schokolade „Madagascar – Haut Sambirano“ 80 % vereint die intensive Kraft madagassischer Kakaobohnen mit französischer Handwerkskunst. Im fruchtbaren Sambirano-Tal wachsen einige der edelsten Kakaos der Welt – bekannt für ihre komplexen, fruchtigen Aromen und ihre außergewöhnliche Finesse. Diese Bean-to-Bar-Schokolade wird in Bordeaux mit größter Sorgfalt hergestellt und offenbart die unverfälschte Schönheit madagassischen Kakaos – intensiv, klar und von natürlicher Frische. Was diese Schokolade so besonders macht • 80 % Edelkakao aus dem Sambirano-Tal, Madagaskar • Komplexes Aromaprofil mit Noten von roten Früchten & Zitrus • Handwerklich hergestellt in Frankreich von HASNAÂ Chocolats Grands Crus • Ohne Lecithin, ohne künstliche Zusätze, BIO & vegan • Single Origin – sortenreiner Ursprung mit charakterstarkem Geschmack Aromaprofil & Genussmoment Die „Madagascar – Haut Sambirano“ 80 % ist ein Paradebeispiel für madagassischen Kakao: fruchtig, lebendig und harmonisch. Sie vereint intensive Kakaonoten mit feiner Säure und frischen Fruchtanklängen von roten Beeren und Zitrus. Jede Tafel wird in kleinen Chargen verarbeitet – von der Bohne bis zur fertigen Schokolade. Das Ergebnis ist ein ausgewogenes, handwerklich gefertigtes Meisterstück mit klarer Herkunft und elegantem Charakter. Ideal für Liebhaber kräftiger, fruchtiger Edelkakaos.