MIŠINA Čokoláda | Kakaomasse »Tansania« 100% | 50g

Reine Single Estate Tafel – intensiv, komplex und preisgekrönt. Herkunft & Handwerkskunst Die Chocolat MADAGASCAR »Domaine MAVA« 100 % entsteht aus erlesenen Kakaobohnen des Mava Estate im Sambirano-Tal, Nordwest-Madagaskar. Durch traditionelle Fermentation, langsames Conchieren und Handarbeit entfaltet sich das unverwechselbare Aromaprofil dieser außergewöhnlichen Tafel. Sie wird direkt in Madagaskar von Hand hergestellt, ohne Vanille oder andere zusätzliche Aromen und ohne chemische Verarbeitung. Das Ergebnis ist eine Tafel, die Tiefe, Eleganz und reinen Kakaogeschmack vereint – ein Meisterstück echter Chocolateriekunst. Was diese Tafel so besonders macht • Single Estate Kakaomasse aus dem Mava Estate, Sambirano-Tal, Madagaskar • Handwerklich hergestellt in Madagaskar (Tree-to-Bar) • 100 % Kakao – pur und unverfälscht • Harmonisches Aromenspiel von gerösteten Nüssen und getrockneten Früchten • Vegan, vegetarisch • Ohne Vanille oder chemische Zusätze • Nachhaltige und edle Single Estate Schokolade Aromaprofil & Genussmoment Intensiv, komplex und leicht adstringierend im Abgang – Aromen von gerösteten Nüssen, getrockneten Früchten und feinem Kakao. Zart, samtig und purer Genuss. Genuss-Tipp: Ideal pur, zu Espresso oder zum Backen exklusiver Schokoladenkreationen. Auszeichnungen • Gewinner – Cocoa of Excellence 2017 • Gewinner – Cocoa of Excellence 2019 Erlebe den puren Charakter des Mava Estate – ein Meisterwerk handwerklicher Chocolaterie. Zutaten Kakaobohnen Kakaogehalt: 100%KakaoherkunftMava Estate, Sambriano, Madagaskar Hersteller Chocolat Madagascar - Chocolaterie Robert | Antananarivo | Madagascar  

Bean to Bar | Single OriginIntensiv. Rein. Ursprünglich. Diese außergewöhnliche 100 % Kakaomasse ist ein pures Geschmackserlebnis für Liebhaber kräftiger, unverfälschter Schokolade. Die Kakaomasse von DJOON steht für kompromisslose Reinheit und authentischen Genuss. Hergestellt aus sorgfältig ausgewählten, biologisch angebauten Kakaobohnen, entfaltet sie den unvergleichlich tiefen Geschmack echten, ungesüßten Kakaos – kräftig, erdig und doch ausgewogen. Ursprung & Besonderheit der Zutaten Die Kakaobohnen stammen aus nachhaltigem Anbau und werden in kleinen Mengen direkt bei den Erzeugern bezogen. Durch eine schonende Fermentation und sanfte Röstung bleiben die komplexen Aromen der Kakaofrucht vollständig erhalten. Das Ergebnis ist eine geschmackliche Tiefe mit Noten von gerösteten Nüssen, Espresso und einer feinen Fruchtsäure – vollkommen ohne Zucker. Herstellung & Veredlung In traditioneller Handarbeit wird die Kakaomasse in kleinen Batches verarbeitet. Der lange Conchierprozess sorgt für eine geschmeidige Textur und eine harmonische Aromabalance – pure Kakaointensität ohne Bitterkeit. Jede Tafel wird mit höchster Sorgfalt gefertigt – ein echtes Handwerksprodukt für Puristen und Genießer. Nachhaltigkeit & Herkunft Bio-zertifizierte Kakaobohnen aus nachhaltigem Anbau Direktbezug von Kleinbauernkooperativen Handwerkliche Bean-to-Bar Produktion Frei von Zusatzstoffen, ohne Zusatz von Zucker und Emulgatoren Reinheit & Qualität Kakaogehalt: 100 % Vegan, laktosefrei, glutenfrei Ohne Zuckerzusatz, Lecithin oder Fremdfette 100 % Kakao – sonst nichts Markenphilosophie DJOON Schokoladen steht für kompromisslose Qualität, Transparenz und Nachhaltigkeit. Die Marke verbindet modernes Chocolaterie-Handwerk mit einer klaren Rückbesinnung auf das Wesentliche: reine, ehrliche Schokolade, die den Ursprung des Kakaos respektiert und bewahrt. Zutaten KakaobohnenKakaogehalt: 100%Alle Zutaten aus kontrolliert biologischen Anbau. DE-ÖKO-006 Nicht-EU-Landwirtschaft Hersteller djoon foods GmbH | Kirchenstr. 74 | 81675 München | Deutschland

Reinster Single-Origin-Kakao – ungeröstet, ungesüßt, unverfälscht. Herkunft & Handwerkskunst Die Chocolat Madagascar »RAW« 100 % entsteht aus Kakaobohnen der Domaine de MAVA im Sambirano-Tal, Nordwesten Madagaskars – einer der fruchtbarsten Regionen der Insel. Hier wird feinster Trinitario-Kakao auf nachhaltige Weise kultiviert, fermentiert und anschließend roh (ungeröstet) verarbeitet. Die Tree-to-Bar-Herstellung direkt in Madagaskar bewahrt den gesamten Wertschöpfungsprozess im Ursprungsland und garantiert maximale Frische sowie minimale Transportwege. Das Resultat ist eine kompromisslos pure Kakaomasse, die Energie, Ursprünglichkeit und aromatische Tiefe vereint – ein authentischer Ausdruck madagassischer Handwerkskunst. Was diese Tafel so besonders macht • 100 % Single-Origin-Kakao von der Domaine MAVA, Sambirano-Tal • Tree-to-Bar – komplett in Madagaskar verarbeitet • Raw Chocolate – ungeröstete Bohnen, natürlich fermentiert • Ohne Zusatz von Zucker, ohne Lecithin, ohne Zusätze • Hergestellt in kleinen Chargen von Hand • Kräftiger, ursprünglicher Kakao – pur oder zum Verfeinern geeignet • Vegan, glutenfrei, plastikfrei verpackt Aromaprofil & Genussmoment Intensiv und ehrlich – mit kräftigen Noten von Kakao, frischem Holz, Zitrus und leichtem Erdton. Die Textur ist dicht und roh, mit einem lang anhaltenden, trockenen Nachklang. Perfekt pur in kleinen Stücken, zum Kochen, Backen oder für Trinkschokolade. Auszeichnungen • International Chocolate Awards Africa 2023 – Gold • Academy of Chocolate Awards UK 2022 – Bronze „Ein Stück purer Ursprung – Kakao in seiner natürlichsten Form.“Zutaten Kakaobohnen Kakaogehalt: 100% Hersteller Chocolat Madagascar - Chocolaterie Robert | Antananarivo | Madagascar  

Außergewöhnlicher Ursprungskakao – cremig, intensiv und bemerkenswert mild. Herkunft & Handwerkskunst Die ALLO SIMONNE »Noir Zorzal« 100 % Kakaomasse entsteht aus ausgewählten Zorzal-Kakaobohnen aus der Provinz Duarte in der Dominikanischen Republik. Diese besondere Kakaoherkunft ist bekannt für einen intensiven, klaren Kakaogeschmack mit außergewöhnlicher Milde. Die Bohnen stammen von Gemeinschaftsfarmen rund um die Reserva Zorzal, einem geschützten Naturschutzgebiet mit reicher Artenvielfalt. Die nachhaltige Kakaoproduktion dieser Region wurde mit dem Smithsonian Bird Friendly®-Zertifikat ausgezeichnet. In Montreal, Kanada, verarbeitet ALLO SIMONNE die Bohnen in echter Bean-to-Bar-Handwerkskunst zu einer reinen Kakaomasse. Durch sorgfältige Verarbeitung entsteht eine cremige dunkle Tafel, die ganz ohne Bitterkeit auskommt und den Charakter des Zorzal-Kakaos unverfälscht bewahrt. Was diese Kakaomasse so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus der Dominikanischen Republik • Kakao aus der Provinz Duarte • Zorzal-Kakaobohnen aus geschützter Herkunft • Bean-to-Bar Handwerkskunst • 100 % Kakaogehalt  • Cremiger, intensiver Kakaogeschmack ohne Bitterkeit • Reiner Ursprungskakao – sortenrein & unvermischt • Handgemacht in Montreal, Kanada • Frei von Zucker, Zusatzstoffen und Sojalecithin • Vegan • Teil der ALLO SIMONNE Single-Origin Kollektion Aromaprofil & Genussmoment Die »Noir Zorzal« Kakaomasse überzeugt mit einem intensiven, vollmundigen Kakaoprofil, das überraschend cremig und mild bleibt. Der außergewöhnliche Zorzal-Kakao entfaltet Tiefe und Eleganz, ohne aggressive Bitterstoffe – ein seltener Charakter bei 100 % Kakao. Genuss-Tipp: Pur genießen für ein unverfälschtes Kakaoerlebnis Ideal als Zutat für hochwertige Desserts oder feine Trinkschokolade Perfekt für Gourmetküche und kreative Rezepte Geschmackserlebnis 100 % Kakao – kraftvoll, cremig und erstaunlich sanft. Ein authentisches Geschmackserlebnis aus einem der spannendsten Kakao-Ursprünge der Karibik.KakaoherkunftProvinz Duarte | Dominikanische RepublikZutaten Kakaobohnen Kakaogehalt: 100% Hersteller allo simonne | Montreal, QC H2G 2H4 | 5550 rue fullum | Kanada  

»Noir de Noir« – Extrafeine Tafel feinem Chuncho-Kakao Herkunft & Handwerkskunst Die Tafeln der Serie »Noir de Noir« sind besonders fein und cremig.Die ORFÈVE »Quillabamba 100« wird aus der seltenen Bohnen­sorte Chuncho gewonnen, die in rund 1 200 Metern Höhe in der Region der Provinz La Convención im Süden Perus – im Umfeld von Quillabamba – kultiviert wird. Die etwa hundert Familien, die diesen Kakao in einem biologischen Agro­forstsystem anbauen, setzen auf schonende Fermentation in Holzkisten und natürliche Sonnentrocknung – ein Verfahren, das das feine Aromaprofil dieser seltenen Bohnen erhält. In der Manufaktur Orfeve in Genf (Schweiz) wird dieser Kakao im reinen Bean-to-Bar-Verfahren verarbeitet – das heißt: Bohne bis Tafel aus einer Hand, mit kompromisslosem Fokus auf Qualität. Das Ergebnis ist eine Tafel von eindrucksvoller Reinheit – ganz ohne Zusatzstoffe – die das volle Terroir des peruanischen Chuncho-Kakaos in seiner ursprünglichsten Form widerspiegelt. Was diese Kakaomasse so besonders macht • Single-Origin Kakaomasse aus Peru – Provinz La Convención, Terroir Quillabamba.  • Sorte: Chuncho – eine der seltensten Kakaosorten weltweit. • 100 % Kakao – pur, kein Zusatz von Zucker, keine sonstigen Zusätze. • Von Natur aus vegan, frei von Soja, Gluten, Milch und Nüssen. • Handwerklich verarbeitet – Röstung, Conchierung und Reifung gemäß höchster Bean-to-Bar-Standards – 43 Min. Röstung bei 104 °C, 72 h Conchierung, 14 Tage Reifung. Aromaprofil & Genussmoment Die Quillabamba 100% offenbart ein tief­gründiges und feines Aromaprofil: Zitrus­zeste trifft auf Sandelholz und Muskatblüte – getragen von einer dezenten Bitterkeit und eleganten Länge. Ihr cremiger Schmelz zeigt den Charakter des Chuncho-Kakaos eindrucksvoll – ideal für Liebhaber klarer, intensiver Kakaoerlebnisse. Genuss-Tipp: Diese Kakaomasse eignet sich hervorragend zum bewussten Purgenuss oder als exquisiter Bestandteil in Pralinen, Desserts oder zur Veredelung hochwertiger Backwaren – wo der pure Kakaogeschmack im Fokus steht.Ein Stück reiner Ursprung – feinste Kakaomasse aus Peru, meisterhaft verarbeitet von ORFÈVE. Erlebe echten Kakao in seiner pursten Form.

Piura Blanco Kakao aus Piura PeruDie aromatische 100% Tafel besteht aus Kakao und Kakaobutter. Der Piura Blanco Kakao stammt aus Piura. Feine Aromen von Brombeere, Zitrusfrüchten und Nüssen. Die Geschmacksnoten werden nicht hinzugefügt, sondern stammen ganz natürlich aus dem Kakao, der in jeder Produktionsstufe optimal verarbeitet wird.Cacao Farmer: Tito Jeménez RufinoFermentation: 7 Tage Zutaten Kakaomasse, Kakaobutter Kakaogehalt: 100% Hersteller Vigdis Rosenkilde & Theobroma Inversiones S.A.C | Calle LOs Tapiceros 280 | Sótano 2 | Ate | Lima | Peru