SOKLET Schokoladen | Indien »Indian Origin« Kakaomasse 100% | 50g
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Produktinformationen "SOKLET Schokoladen | Indien »Indian Origin« Kakaomasse 100% | 50g "
Bean to Bar & Single Origin
Diese 100% Single Origin aus Indien wird nur aus Kakao hergestellt. Aromen von Erde, Honig und roten Früchten. Topqualität aus Indien.
Single-Origin-Tafel aus Indien
Nachhaltig angebaut und gewissenhaft hergestellt
Dieses Qualitätsprodukt wird aus Kakao hergestellt, der auf eigenen Plantagen wächst.
Professionell selektieren und fermentieren um die besten Aromen für die Tafel aus den Kakaobohnen herauszuholen.
Soklet verkörpert das Beste aller natürlichen feinen indischen Kakaobohnen, so können Sie den wahren Geschmack des Terroirs genießen.
Im Jahr 2017 erhielt Soklet den Cocoa of Excellence Award, der von Biodiversity International vergeben wurde. Eine besondere Auszeichnung!
Zutaten
Kakaomasse
Kakaogehalt: 100%
Hersteller
SOKLET | Regal Food & Beverages | 16 Barathi Street | Pollachi 642002 | Indien
| Kategorie: | Dunkle Schokolade - PUR |
|---|---|
| Kakaoherkunft: | Indien |
| Besonderheit: | Herstellung: TREE TO BAR, PRÄMIERT |
| Kakaogehalt: | 96% bis 100% |
SOKLET ✦ Tree-to-Bar-Schokoladen aus Indien
SOKLET ist die erste und einzige Tree-to-Bar-Schokoladenmarke Indiens.
Sie entsteht auf der Regal Plantage in Tamil Nadu, im Südosten des Landes, am Fuße der Anamalai-Hügel nahe des Indira-Gandhi-Naturschutzgebietes – einem der artenreichsten Gebiete Südasiens.
Die Familie Kumar baut dort seit 2005 Kakao an.
Karthikeyan Palaisamy und Harish Manoj Kumar begannen 2015, Schokolade aus ihren eigenen Bohnen herzustellen – vom Anbau bis zur fertigen Tafel direkt vor Ort.
🌱 Nachhaltiger Kakaoanbau in Harmonie mit der Natur
Auf der Plantage werden die Prinzipien der Permakultur und Aquakultur angewendet.
Der Kakao wächst zwischen Muskatnuss-, Kokos-, Pfeffer- und Bananenbäumen, die nicht nur Schatten spenden, sondern auch die Aromen und Düfte des Umfelds in den Kakao einfließen lassen.
Das Ergebnis sind komplexe, aromatische Schokoladen, die die Vielfalt der Region widerspiegeln.
Die Plantage ist frei von Pestiziden – die Bäume erhalten natürliche Nährstoffe, um beste Kakaoqualität hervorzubringen.
Handwerk & Qualität
Nach der Ernte durchlaufen die Bohnen einen mehrtägigen Fermentationsprozess, bei dem sich Farbe, Aroma und Struktur entwickeln.
Anschließend werden sie schonend getrocknet und von Hand sortiert, bevor sie in kleinen Chargen zu edlen Tree-to-Bar-Schokoladen verarbeitet werden.
Für ihr Engagement und ihre Qualität wurde SOKLET 2017 mit dem „Cocoa of Excellence Award“ ausgezeichnet – ein internationaler Beweis für herausragenden Kakao aus Indien.
SOKLET steht für:
-
Tree-to-Bar-Schokolade direkt aus Indien
-
Permakultur & nachhaltiger Anbau
-
Natürlicher, pestizidfreier Kakao
-
Einzigartige Aromen durch Mischkulturen
-
International ausgezeichnete Qualität
SOKLET verbindet indische Tradition, ökologische Verantwortung und feine Handwerkskunst – eine der spannendsten Schokoladenentdeckungen Asiens.
| Allergene | Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesam und Milch enthalten. |
| Brennwert | 547 kcal / 2287 kJ |
| Fett | 33 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 9,7 g |
| Kohlenhydrate | 45,9 g |
| - davon Zucker | 5 g |
| Eiweiß | 18 g |
| Salz | 0,0 g |
| Allergene | Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesam und Milch enthalten. |
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