Bean to Bar & Single Origin Der Kakao für die Schokolade Plantation Mangaro mit einem Kakaogehalt von 75% kommt aus Mexiko.Aus Kakaobohnen der Mokaya-Plantage entstand diese Schokolade. Außergewöhnlich, glutenfreiem und veganem aus Bio-Kakao mit Noten von exotischen Früchten, geröstetem Kakao und Trockenfrüchten.HerkunftDie Mokaya-Plantage liegt in der Region Chiapas, die sich bis an die Grenzen von Guatemala erstreckt. Fast 2000 Jahre vor unserer Zeitrechnung nutzten die Mokayas, ein indigenes Fischervolk, bereits ein Getränk aus dem Fruchtfleisch oder den Samen der Kakaofrucht: die erste "Schokolade" der Welt, die damals "Kakawa" genannt wurde. Zutaten Kakao, Zucker, Kakaobutter Kakao: 75% mindestensAlle Zutaten aus biologischem Anbau. BIO-zertifiziert | Code-Nr. FR-BIO-10 | EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft Hersteller Manufacture Cluizel • Route de Conches • 27240 Damville • Frankreich  

Bean to Bar Der extreme Kakaoanteil von 99% dieser außergewöhnlichen Zartbitterschokolade offenbart tiefe und dichte Akzente für den anspruchsvollen Gaumen. Feine Mischung aus den besten Kakaos und Gewürzen der Welt. Zutaten Kakao, Zucker, Ingwer, Zimt, Bourbon-Vanille-Schoten Kakao: 99% mindestens Hersteller Manufacture Cluizel • Route de Conches • 27240 Damville • Frankreich  

Bean to Bar Prämierte dunkle Schokolade mit 85% Kakaogehalt. Harmonische holzige und würzige Aromen, mit Noten von säuerlichen FrüchtenDie tiefschwarze Farbe dieser Schokolade lässt die Intensität perfekt ausgewogener Kakaosorten vermuten. Leicht säuerliche Noten von gebratenen Kastanien und Röstkaffee optimieren die ausgeprägte Reinheit dieser hervorragenden, kakaointensiven Schokolade Zutaten Kakao,Zucker, Kakaobutter, Bourbon Vanille Schote Kakao: 85% mindestens Hersteller Manufacture Cluizel • Route de Conches • 27240 Damville • Frankreich  

Bean to Bar & Single Origin Friis-Holm Schokolade mit 70% Kakaogehalt wurde aus einer einzigen nicaraguanischen Kakaosorte hergestellt. Veredelt wurde die Schokolade mit grünem Blattzimt von Kleinbauern der japanischen Präfektur Wakayama. Die Geschmeidigkeit der Schokolade und ihre Rotweinnoten im Finale werden durch die frische Zimtnote ergänzt. Der Vorteil der kleine Produktionsmenge ist, dass jede Charge etwas anders schmeckt, denn wie beim Wein haben kleine Klimaschwankungen großen Einfluß auf die Aromen der Kakaobohnen.   Viele Hersteller stellen Schokoladen her, die aus einer Region kommen. Mikkel Friis Holm ist jedoch noch einen Schritt weiter gegangen - das ist eine Serie von Schokoladen, die Mikkel aus Kakao einer einzigen genetischen Sorte herstellt. Köstliche Schokolade mit guter Beerensäure und langem Nachgeschmack mit Noten von Rosinen und Oliven. Der Kakao wächst im nördlichen Nicaragua veredelt mit Zimt.AusgezeichnetInternational Chocolate Awards World 2021/22 SILBER   Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter, grüner Zimt Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

FRIIS-HOLM | Trinkschokolade »O' Payo Hot Chocolate« Bean-to-Bar-Trinkschokolade von Friis Holm im Schraubglas. Die Kakaobohnen für diese Trinkschokolade stammen aus Nicaragua. Zubereitung: Einen Teelöffel (15ml) des Kakaopulvers in 100ml heißer Vollmilch auflösen. Verfeinert mit einer haube frischer Schlagsahne ist es ein besonderer Genuß. Zutaten Dunkle Schokolade (Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter) Rohrzucker, Meersalz Kakaogehalt:  70% mindestensAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DK-ÖKO-100 | Nicht-EU-Landwirtschaft Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Bean to Bar | Single OriginSchokolade mit 75% Kakaogehalt. Dieser legendäre Kakao bietet kraftvolle, betörenden Aromen und verströmt köstliche blumige, fruchtige und duftende Noten. Maragnan: Diese Kakaobohne war eigentlich schon seit 30 Jahren als verloren geglaubt. Stephan Bonnat hat bei Henrique Almeida 2010 auf einer kleinen brasilianischen Fazenda eine alte Plantage mit 27 Bäumen entdeckt, wo nur 27 Kakaobäume von der Hexenbesen-Krankheit verschont geblieben waren. Heute können wir deshalb wieder diese alte Kakaosorte mit ihrem zauberhaften blumig, fruchtigem Charakter genießen.Der Kakao wird auf einer kleinen Farm angebaut, auf der alle Mitarbeiter einen Arbeitsvertrag mit garantierten Arbeitnehmerrechten haben und am finanziellen Ergebnis beteiligt sind. Auf der Fazenda Sagarana erfolgt die gesamte Kakaoproduktion im „Cabruca”-System, einem agroforstwirtschaftlichen System, bei dem Kakao unter den einheimischen Bäumen des Atlantischen Regenwaldes im Süden Bahias angebaut wird. In diesem Umfeld werden einheimische Arten wie Zedern, Vinháticos, Jequitibás und Guapuruvu erhalten. Die dunklen Schokoladen von Bonnat sind frei von Allergenen. Der französische Cocolatier Bonnat importiert hochwertige Kakaobohnen von kleinen Plantagen. Sie können die typischen Aromen der Kakaobohnen aus den verschiedensten Anbaugebieten der Welt vergleichen und natürliche Schokolade genießen. Die Kakaobohnen der Plantagen werden nicht gemischt, so bleibt der typische Geschmack erhalten. »Les Grands Crus d'Exception« Diese Schokolade gehört zu der Serie »Les Grands Crus d'Exception« die die Herkunft der Kakaobohnen noch enger eingrenzt. Auch für diesen Schokoladen werden nur hervorragende Kakaobohnen verarbeitet.HerkunftFazenda Sagarana im Süden Bahias | Brasilien Zutaten Kakao, Kakaobutter, ZuckerKakaogehalt: 75% mindestensHersteller Bonnat Chocolatier | 8 Cours Sénozan | 38502 Voiron | Frankreich