KRAK Chocolade | Dunkle Schokolade Mexico »Don Moisés« 70% | 80g
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Produktinformationen "KRAK Chocolade | Dunkle Schokolade Mexico »Don Moisés« 70% | 80g"
Bean to Bar & Single Origin
Diese Bean-to-Bar-Schokolade mit Criollo-Kakaobohnen aus Mexiko hat 70% Kakaogehalt.
In Cacahoatán bedeutet "Ort des Kakaos" wurde Anfang des 20. Jahrhunderts eine kleine Plantage gegründet, die der andalusischen Einwanderer Moisés Mugüerza Gutiérrez die Plantage Finca La Rioja nannte. Don Moisés pflanzte Kaffee, verschiedene andere Kulturen und Kakao der Kakaosorte Criollo. Leider hat die Agrarreformpolitik für Don Moisés nach der mexikanischen Revolution einen großen Teil der Plantagen und Baumschulen enteignet.
Kakaoherkunft
Mexiko | Don Moisés Plantage Finca La Rioja
Zutaten
Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter
Kakaogehalt: 70% mindestens
Auszeichnungen
Academy of Chocolate 2023 GOLD
Hersteller
KRAK Chocolade | Julianalaan 100 / 3853 KK ERMELO / Niederlande
| Kategorie: | Dunkle Schokolade - PUR |
|---|---|
| Produktion in: | Niederlande |
| Kakaoherkunft: | Mexiko |
| Besonderheit: | DIRECT TRADE, FREI von GLUTEN, FREI von LAKTOSE, FREI von NÜSSEN, Herstellung: BEAN TO BAR, PRÄMIERT, Single Origin / Single Estate, VEGAN |
| Allergiefilter: | FREI von ERDNÜSSEN, FREI von GLUTEN, FREI von NUSSSPUREN, FREI von SOJA, VEGAN |
| Kakaogehalt: | 66% bis 70% |
KRAK CHOCOLATE ✦ Niederlande
Edle Bean-to-Bar-Schokoladen mit Charakter
Ursprung & Vision
Mark Schimmel, Gründer und Chocolatier von KRAK CHOCOLATE, widmet sich seit Jahren der Kunst, den wahren Geschmack des Kakaos zu bewahren. In seiner kleinen Manufaktur in Ermelo entstehen Schokoladen, die Handwerk, Herkunft und Authentizität vereinen.
Philosophie & Handwerk
Bei KRAK wird jeder Produktionsschritt selbst ausgeführt – vom Rösten bis zum Conchieren. Mark arbeitet mit ausgewählten Kakaobauern aus Mittel- und Südamerika zusammen, um Bohnen von höchster Qualität direkt zu beziehen und fair zu bezahlen.
Geschmack & Qualität
Die Schokoladen von KRAK zeichnen sich durch ihre Klarheit und Tiefe aus. Jede Sorte offenbart die charakteristischen Noten ihres Terroirs – von fruchtig und blumig bis hin zu erdig und würzig. Keine Emulgatoren, keine Zusätze – nur Kakao, Zucker und Leidenschaft.
Anerkennung & Stil
KRAK steht für kompromisslose Qualität und puristischen Genuss. Seine Bean-to-Bar-Schokoladen gehören zu den besten Europas und sind bei Kennern hochgeschätzt.
KRAK CHOCOLATE steht für:
-
Handgemachte Bean-to-Bar-Schokoladen aus den Niederlanden
-
Direkter Handel & faire Partnerschaften
-
Reine Zutaten ohne Zusätze
-
Ausdrucksstarke Aromen des Terroirs
-
Europäische Spitzenqualität mit Charakter
| Allergene | Frei von Nüssen, Gluten, Milch und Soja. |
| Brennwert | 590 kcal | 2460 kJ |
| Fett | 41,0 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 25,1 g |
| Kohlenhydrate | 49,5 g |
| - davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 7 g |
| Salz | 0,1 g |
| Allergene | Frei von Nüssen, Gluten, Milch und Soja. |
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| Fett | 41,0 g |
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| Salz | 0,1 g |
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