KRAK Chocolade | Dunkle Schokolade »Belize Peini plantation« 70% | 80g
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Produktinformationen "KRAK Chocolade | Dunkle Schokolade »Belize Peini plantation« 70% | 80g "
Bean to Bar & Single Origin
Diese Bean-to-Bar-Schokolade mit Kakaobohnen aus Belize hat einen Kakaogehalt von 70%.
Seit 2016 produziert Peini Plantation auf 96 Hektar Land eigenen Kakao . Diese cremige Schokolade ist vollmundig mit angenehm frischer Zitrussäure und Aromen von tropischen Beerenfrüchten.
Zutaten
Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter
Kakaogehalt: 70% mindestens
Kakaoherkunft
Belize | Peini plantation
Auszeichnungen
Academie of Chocolate Winner 2022 GOLD
Hersteller
KRAK Chocolade | Julianalaan 100 / 3853 KK ERMELO / Niederlande
| Kategorie: | Dunkle Schokolade - PUR |
|---|---|
| Produktion in: | Niederlande |
| Kakaoherkunft: | Belize |
| Besonderheit: | DIRECT TRADE, Herstellung: BEAN TO BAR, PRÄMIERT, Single Origin / Single Estate, Zucker: MIT ROHRZUCKER |
| Allergiefilter: | FREI von ERDNÜSSEN, FREI von GLUTEN, FREI von MILCH & LAKTOSE, FREI von NUSSSPUREN, FREI von SOJA |
| Kakaogehalt: | 66% bis 70% |
KRAK CHOCOLATE ✦ Niederlande
Edle Bean-to-Bar-Schokoladen mit Charakter
Ursprung & Vision
Mark Schimmel, Gründer und Chocolatier von KRAK CHOCOLATE, widmet sich seit Jahren der Kunst, den wahren Geschmack des Kakaos zu bewahren. In seiner kleinen Manufaktur in Ermelo entstehen Schokoladen, die Handwerk, Herkunft und Authentizität vereinen.
Philosophie & Handwerk
Bei KRAK wird jeder Produktionsschritt selbst ausgeführt – vom Rösten bis zum Conchieren. Mark arbeitet mit ausgewählten Kakaobauern aus Mittel- und Südamerika zusammen, um Bohnen von höchster Qualität direkt zu beziehen und fair zu bezahlen.
Geschmack & Qualität
Die Schokoladen von KRAK zeichnen sich durch ihre Klarheit und Tiefe aus. Jede Sorte offenbart die charakteristischen Noten ihres Terroirs – von fruchtig und blumig bis hin zu erdig und würzig. Keine Emulgatoren, keine Zusätze – nur Kakao, Zucker und Leidenschaft.
Anerkennung & Stil
KRAK steht für kompromisslose Qualität und puristischen Genuss. Seine Bean-to-Bar-Schokoladen gehören zu den besten Europas und sind bei Kennern hochgeschätzt.
KRAK CHOCOLATE steht für:
-
Handgemachte Bean-to-Bar-Schokoladen aus den Niederlanden
-
Direkter Handel & faire Partnerschaften
-
Reine Zutaten ohne Zusätze
-
Ausdrucksstarke Aromen des Terroirs
-
Europäische Spitzenqualität mit Charakter
| Allergene | Frei von Nüssen, Gluten, Milch und Soja. |
| Brennwert | 590 kcal | 2460 kJ |
| Fett | 41,0 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 25,1 g |
| Kohlenhydrate | 49,5 g |
| - davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 7 g |
| Salz | 0,1 g |
| Allergene | Frei von Nüssen, Gluten, Milch und Soja. |
| Brennwert | 590 kcal | 2460 kJ |
| Fett | 41,0 g |
| - davon gesättigte Fettsäure | 25,1 g |
| Kohlenhydrate | 49,5 g |
| - davon Zucker | 30 g |
| Eiweiß | 7 g |
| Salz | 0,1 g |
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Bean to Bar & Single OriginDie Schokoladen-Serie »Noir de Noir« sind besonders fein und cremig.Diese zarte und geschmeidige Cru de Terroir Schokolade ist völlig frei von Säure und Bitterkeit, sie präsentiert zarte florale und reife Fruchtnoten auf einer leicht karamellisierten Schokoladenbasis.Zwischen den Ausläufern der Anden und des Amazonas, im äußersten Norden des Landes, wird die Provinz San Ignacio vom Tal des Rio Marañon und seinen steilen Canyons begrenzt.Trotz der Höhenlage zwischen 1000 und 1250 Metern hat sie ein außergewöhnliches Mikroklima und seine Abgeschiedenheit hat es ermöglicht, eine lange Zeit als ausgestorben geltende Kakaosorte zu erhalten: einen genetisch vollkommen reinen Nacional.Seit 2010 unterliegt dieser Kakao einem außergewöhnlichen Schutzprogramm, dank der Unterstützung von 400 Eigentümern und Landwirten in der Region, die um ein vorbildliches Nachernteverarbeitungszentrum vereint sind. Nach mehreren Jahren des Experimentierens wurde ein strenges Fermentations- und Trocknungsprotokoll entwickelt, das den perfekten Ausdruck der außergewöhnlich zarten Aromen dieses weltweit einzigartigen Kakaos ermöglicht.Terroir: Provincia de San IgnacioKakaosorten: Puro Nacional nativoRöstung: 48 min à 105°CConchiert: 46 StundenReifung: 14 TageSojafrei, glutenfrei, laktosefrei und nussfrei!KakaoherkunftPeru | Provinz San Ignacio vom Tal des Rio MarañonZutatenKakaobohnen, Rohrohrzucker, Kakaobutter, VollrohrzuckerKakaogehalt: 70% mindestensHerstellerORFÈVE Chocolat | CH-1242 Satigny | Genf | Schweiz
Inhalt: 0.07 kg (150,00 € / 1 kg)
Bean-to-Bar-Schokolade - Single Estate Dunkle Schokolade mit 70% Kakaogehalt und einem kräftigem Kakaogeschmack, blumigen und nussigen Aromen. Der Ort Paquibato liegt inmitten tropischer Bergwälder. Neben Kakaobäumen wachsen Kokospalmen und andere Obstbäume. Dies verleiht der Schokolade den fruchtig-nussigen Geschmack mit einem Hauch von Rosinen und Ananas. Zutaten Kakaomasse, Rohrzucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller AURO Chocolate | Block 2F Lot. 3. Phase | Filinvest Technology Park Calamba City Laguna Philippines 4027 | Philippinen
Inhalt: 0.06 kg (148,33 € / 1 kg)