Piura Schokolade mit Mangoreal. honest.chocolateDer Kakao für diese 65%ige Schokolade stammt aus Piura in den peruanischen Anden, veredelt mit vollreifen, getrockneten Mangos aus Burkina Faso Uganda. Das Tierpaar auf der Verpackung symbolisiert Harmonie und Gleichgewicht.KakaoherkunftPiura PeruZutatenKakaobohnen (54%), Rübenzucker, Kakaobutter (11%), gertocknete MangoAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. BE-BIO-01 EU-/ Nicht-EU-Landwirtschaft Kakaogehalt: 65% mindestensHerstellerMike & Becky MO Chocolate Factory | Rue Paepsem 125.1 | 1070 Brüssel | Belgien

Bean to Bar Ursprungs-SchokoladeMilde Aromen von WildkakaoMilchschokolade mit 55% Kakaogehalt mit milden Aromen nach heißer Schokolade mit Haselnüssen und Sahne. Karamell, Banane, Lakritz, schwarzer Tee und eine leichte Gewürznote bleiben im Abgang erhalten. Der Kakao für diese Schokolade stammt aus der wilden und unberührten Natur Westpapuas, einem Teil des zweitgrößten Regenwaldes der Welt. Die cremige Milch bildet einen faszinierenden Kontrast zum frischen und lebendigen Charakter des Papua-Kakaos. Der Kakao wird mit der H&V-typischen Split-Roast-Technik auf zwei verschiedene Arten geröstet: Ein Röstprofil betont die fruchtigen und würzigen Noten, das andere Profil akzentuiert die Kräuternoten dieses vielseitigen Kakaos. Niederländischer Rübenzucker unterstreicht die Fruchtigkeit des Kakaos.HerkunftDie Kooperative Ebier Suth Cokran, was so viel bedeutet wie „Einheit entsteht“, wurde 2017 gegründet. Die 200 Hektar große Farm wird von 200 Einheimischen bewirtschaftet und bietet ihnen Arbeit. Die Bauern arbeiten gemeinsam auf einem einzigen Gut in einem nachhaltigen Agroforstsystem. Der Kakao wird in der Umgebung des Dorfes Ransiki in Westpapua, Indonesien, angebaut. Die lokale Regierung hat Westpapua als erste Naturschutzprovinz Indonesiens anerkannt, um das Ökosysteme zu schützen, nachhaltige Arbeitsplätze zu schaffen und die Rechte der indigenen Bevölkerung anzuerkennen. Die Kakaobohnen sind Hybriden aus Forastero und Trinitario, die sich an die Bedingungen des wilden Regenwalds dieser rauen Region angepasst haben. Nach der Ernte werden die Bohnen sechs Tage lang in einer zentralen Fermentationsstation der Kooperative fermentiert – drei Mal à 48 Stunden. Anschließend wird der Kakao fünf bis sieben Tage lang im Freien bei indirekter Sonneneinstrahlung getrocknet.Zutaten Kakaobohnen, Kakaobutter, Zucker, Milchpulver, SonnenblumenlecithinKakaogehalt: 55% mindestens Hersteller Heinde & Verre B.V. | Tellingerstraat 130 | Rotterdam | Niederlande

Kaitxo Special Collection Feine Schokolade mit 70% Kakaogehalt, der Kakao kommt aus der Region Vraem in der Nähe von Cusco, eine Mischung aus Chuncho-Kakao. Komplexe, delikaten Aromen, nach Blumen, Früchte und Rosinen. Region: CuscoPlantage: Pequeños productoresPrämiert: International Chocolate Awards Europe 2024 SILBER                     Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker, Kakaobutter ​Kakaogehalt: 70% mindestens HerstellerKaitxo Kafe i Txokolate S.L (Kaitxo) ev. Enkartaciones n72 | 48800 Bizkaia | Balmaseda | Spanien

Weiße Schokolade mit Himbeeren & Erdbeeren Eine cremige zweifarbige Tafel, weiß und rot, wie der Name schon sagt, inspiriert von Athletic Club, die die Cremigkeit weißer Schokolade mit der Säure und Frische von Erdbeere und Himbeere kombiniert. Zwei Schokoladen in einer.Prämiert: SILBER beim International Chocolate Awards European 2024                     Zutaten Kakaobutter (45%), Vollmilchpulver, Rohrzucker, Erdbeer- und Himbeerpulver, Vanille, Salz ​Kakaogehalt: 40% mindestens HerstellerKaitxo Kafe i Txokolate S.L (Kaitxo) ev. Enkartaciones n72 | 48800 Bizkaia | Balmaseda | Spanien