Claudio Corallo »Laranja« Milder Forastero-Kakao aus São Tomé & Príncipe Hier vereinen sich der intensive Geschmack des Kakaos mit natürlichen Aromen der Orange. Der milde Forastero-Kakao kommt aus São Tomé & Príncipe. Eine Kreation, die mit ihren einladenden, gut aufgeschlossenen Aromen besticht, mit einer diskreten Süße. Angebaut werden die von Claudio Corallo verwendeten Kakaobohnen auf dem Inselstaat São Tomé und Príncipe, im Golf von Guinea, etwa 200 km vor der Küste Afrikas.Handgeschöpfte Schokolade mit kandierten Orangenstückchen Herkunft:  Milder Forastero-Kakao, São Tomé & PríncipeZutaten Kakao, Zucker, kandierte Orangenschale (8%), Kakaobutter Kakaogehalt: mindestens 70% Claudio Corallos Schokolade zeigt bei einer Zimmertemperatur um 20°C  nur etwa 40% ihrer Aromen! Um ihre Qualitäten vollständig zu entfalten, empfiehlt Claudio Corallo dehalb, seine Schokolade zwischen 27°C und 29°C zu genießen. Dieser Temperaturunterschied, scheinbar unwichtig, bringt jedoch die gesamten Aromen sowie auch die ideale Textur der Schokolade zum Vorschein. Während des Verarbeitens der Kakaobohne wird die Partikelgröße des Kakaos immer kleiner. Je feiner man mahlt, umso größer wird die Austauschfläche mit der Luft und die Aromen kommen mehr und mehr zum Vorschein. Ab einem bestimmten Grad jedoch kehrt sich die Tendenz um und führt zum Verlust von Geschmack und Vitalität, so wie zum Beispiel bei zu fein gehackter Petersilie. Den Schokoladen von Claudio Corallo werden weder Lecithin noch Emulgatoren zum Kakao hinzugefügt. Das führt bei niedrigeren Temperaturen dazu, dass die Konsistenz der Schokolade trocken erscheint und viele der Aromen in ihrer Entfaltung behindert werden können. Aus diesem Grund sind sowohl Geschmack als auch die Struktur der Schokolade von Claudio Corallo sehr unterschiedlich – je nachdem ob sie bei 20°C oder bei 28°C verkostet wird. Bei der richtigen Temperatur ist auch die Textur optimal. Wenn man sie schneidet ist sie geschmeidig und nicht brüchig. Dies gilt für alle Schokoladen von Corallo und ist besonders auffällig bei der Ubric Schokolade, welche in dickeren Blöcken geformt ist. Also für den optimalen Genuss: Einfach für ein paar Minuten in einer Tasche nah am Körper lassen. Oder lassen Sie einfach die Schokolade auf der Zunge zerschmelzen. Hersteller Claudio Corallo - São Tomé und Príncipe

Süß, salzig, unwiderstehlich – französische Schokoladenkunst mit Gourmet-Twist. Eine raffinierte Kooperation mit Charakter Die BONNAT & Jean Sulpice „Cacahuètes Grillées & Salées“ 55 % vereint das Know-how des Traditionshauses Bonnat Chocolatier mit der kreativen Handschrift des französischen Sternekochs Jean Sulpice. Diese außergewöhnliche Milchschokolade mit 55 % Edelkakao verbindet die zarte Cremigkeit feinster Kakaobutter mit gerösteten und leicht gesalzenen Erdnüssen. Das Ergebnis: ein köstliches Spiel aus Süße, Salz und Röstaroma – perfekt ausbalanciert und handwerklich vollendet. Was diese Schokolade so besonders macht • 55 % Edelkakao – intensiv und zugleich cremig • Mit gerösteten & gesalzenen Erdnüssen verfeinert • Handgefertigt in Kooperation mit Sternekoch Jean Sulpice • Harmonisches Zusammenspiel aus süßen, salzigen & nussigen Noten • Frei von Sojalecithin und künstlichen Zusätzen Aromaprofil & Genussmoment Die „Cacahuètes Grillées & Salées“ entfaltet eine perfekte Balance zwischen cremiger Milchschokolade, buttrigen Erdnüssen und einer feinen Prise Salz. Die gerösteten Nüsse bringen Textur und Tiefe, während die zarte Süße der Schokolade das Aroma vollendet abrundet. Ideal für alle, die eine Gourmet-Schokolade mit überraschendem Twist suchen – pur genossen, zu Karamell-Desserts oder als feiner Snack zu einem Glas Rotwein oder Craft Beer.ZutatenKakao, Kakaobutter, Zucker, Milchpulver, Erdnüsse, SalzKakaogehalt: 55% mindestensHerstellerBonnat Chocolatier , 8 Cours Sénozan, 38502 Voiron, Frankreich

DOMORI Milchschokolade »Mild« MilchschokoladeMilchschokolade mit Criollo-Kakao aus Trinitario und 3,5 % Criollo-Kakao ist angenehm cremig und ausgewogen süß.     Zutaten Zucker, Kakaobutter, Milchpulver (24%), Kakaomasse (davon Criollo-Kakaomasse 3,5%), Emulgator: Sonnenblumenlecithin Kakagehalt: 38% mindestens Hersteller Domori S.r.l.| Via Pinerolo 72-74 | 10060 None (Torino) | Italien

Cremige weiße Schokolade mit edlen Nüssen – süß, salzig und herrlich knusprig. Herkunft & Handwerkskunst Die VENCHI »Nocciolo, Mandorle & Pistacchi« weiße Schokolade vereint italienische Confiserie-Tradition mit hochwertigen Zutaten. Die verwendeten Haselnüsse stammen aus dem Piemont in Italien und sind für ihr intensives Aroma bekannt. Veredelt mit Mandeln und Pistazien entsteht eine ausgewogene Komposition aus cremiger weißer Schokolade und knackigen, leicht gesalzenen Nüssen. Die Herstellung erfolgt mit höchster Sorgfalt, um die perfekte Balance zwischen Süße, Salz und Textur zu erreichen – typisch für italienische Schokoladenkunst. Was diese Schokolade so besonders macht • Weiße Schokolade mit Nussanteil von mindestens 25 % • Piemont-Haselnüsse (g.g.A.), Mandeln und Pistazien • Ganze, leicht gesalzene Nüsse für intensiven Geschmack • Harmonisches Zusammenspiel aus süß und salzig • Cremige Textur kombiniert mit knackigem Biss • Glutenfrei • Hergestellt in Italien • Teil der VENCHI Schokoladentafel-Kollektion • Frischhalteverpackung für langanhaltende Qualität Aromaprofil & Genussmoment Die »Nocciolo, Mandorle & Pistacchi« weiße Schokolade begeistert mit einer cremigen Süße, die perfekt mit den leicht gesalzenen Nüssen harmoniert. Haselnüsse, Mandeln und Pistazien sorgen für ein intensives, nussiges Aromaprofil mit abwechslungsreicher Textur. Genuss-Tipp: Ideal zum Aperitif – perfekt in Kombination mit frischem Weißwein oder einem Glas Prosecco. Geschmackserlebnis Ein italienischer Genussmoment – cremig, nussig und raffiniert salzig.Zutaten Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, gesalzene Mandeln (Mandeln, Salz), gesalzene Piemonteser Haselnusskerne (Piemonteser Haselnusskerne, Salz), Molkepulver, Emulgator (Sojalecithin), natürliches Vanillearoma Hersteller Venchi S.p.A. Via Venchi, | 12040 Castelletto Stura (Cuneo) Piemonte | Italy  

Seltene Grand-Cru-Schokolade aus Brasilien – intensiv, samtig und von unvergleichlicher Reinheit. Herkunft & Handwerkskunst Die BONNAT »Maragnan Brésil« 75 % ist eine außergewöhnliche Schokolade, hergestellt aus seltenen Kakaobohnen aus der Region Maranhão im Nordosten Brasiliens. Diese edle Sorte gehört zu den großen Grands Crus d’Exception von Chocolatier Stéphane Bonnat, der seit 1884 in Voiron (Frankreich) feinste Schokoladenkunst pflegt. Die Maragnan-Bohnen zählen zu den ältesten Kakaosorten Brasiliens und sind bekannt für ihre milde Säure, feine Würze und eleganten Fruchtnoten. In traditioneller Handarbeit entsteht daraus eine Schokolade mit vollmundigem Körper und samtigem Schmelz – ein Ausdruck reiner Handwerkskunst und seltener Herkunft. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Schokolade aus seltenen Maragnan-Kakaobohnen Brasiliens • Intensiver, aber ausgewogener Geschmack mit fruchtig-würziger Tiefe • Teil der exklusiven »Grands Crus d’Exception«-Kollektion • Handwerklich hergestellt in Voiron, Frankreich • Ohne Sojalecithin, ohne künstliche Zusätze – reine Zutaten, reiner Genuss Aromaprofil & Genussmoment Im Duft zeigen sich Noten von getrockneten Früchten, Kakaonibs und leichter Würze. Am Gaumen entfalten sich feine Holz- und Fruchttöne, eingebettet in eine cremige, anhaltende Textur. Der Nachhall ist lang, harmonisch und elegant bitter – ein Erlebnis für Kenner dunkler Schokoladen. Perfekt zu kräftigem Espresso, Rotwein oder pur als Moment der Ruhe und Konzentration.»Les Grands Crus d'Exception« Diese Schokolade gehört zu der Serie »Les Grands Crus d'Exception« die die Herkunft der Kakaobohnen noch enger eingrenzt. Auch für diesen Schokoladen werden nur hervorragende Kakaobohnen verarbeitet.HerkunftFazenda Sagarana im Süden Bahias | Brasilien Zutaten Kakao, Kakaobutter, ZuckerKakaogehalt: 75% mindestensHersteller Bonnat Chocolatier | 8 Cours Sénozan | 38502 Voiron | Frankreich