DEFINITE | Dunkle Schokolade »Dominikanische Republik« 70% | 50g

Prämierte Bean-to-Bar  | Single Origin Handgemachte Schokolade mit 80% Kakaogehalt ohne zusätzliche Kakaobutter. Die Kakaobohnen stammen aus der Region Duarte. Der Pico Duarte ist mit 3098 Metern der höchste Berg in der Karibik. Der Kakao hat einen intensiven, kräftigen Geschmack. Die Schokolade wurde 2018 von der Academie of Chocolate mit Bronce ausgezeichnet. Informationen Duarte: Fermentation: 6 Tage in Holzkästen Sonnentrocknung Kakaosorte: Trinitario Herkunft: Provinz Duarte / Dominikanische Republik Zutaten Kakaobohnen, Rohrzucker Kakaogehalt: mindestens 80% Hersteller Definite Chocolate | Santo Domingo | Dominikanische Republik  

Feine dunkle Schokolade mit 90% Kakaogehalt. Der Bhonacaos Kakao stammt aus der Region Paraiso, im Süden des Landes. Elegante Zitrus- und Nussaromen prägen den feinen Geschmack dieser dunklen Schokolade. Definite bietet pure dunkle Schokoladen, die typisch für die verschiedenen Regionen der Dominikanischen Republik sind. Es sind Schokoladen, die nur aus Kakao und Zucker bestehen. Seit 2024 stammt der Bio-Kakao für diese 90% Tafel aus Bhonacao, gelegen in Paraiso in der südwestlichen Ecke der Dominikanischen Republik, wo das Klima tropisch und die Strände weiß sind. Bhonacao pflegt durch Schulungen und Zertifizierungen, wie zum Beispiel Rainforest, eine enge Beziehung zu seinen Kakaobauern. Darüber hinaus unterstützt es die produzierenden Gemeinden der Region durch die Entwicklung sozialer Projekte und stellt diesem Zweck 10% seiner jährlichen Nettomarge zur Verfügung. Die Fermentation erfolgt sechs Tage lang in Holzkisten und die Trocknung der Bohnen dauert zwischen acht und zehn Tagen.ZutatenKakaomasse, RohrzuckerKakaogeahlt: 90% mindestensHerstellerDefinite Chocolate | Santo Domingo | Dominikanische Republik

Baen to Bar | Single OriginEdelschokolade aus Urkakao - Peru Urubambatal PERÚ PURO Kakao ist ein wahrer Spitzenkakao von höchster Qualität! Von der Pflanzung bis zum fertigen Produkt achtet man bei jedem Schritt auf beste Qualität, faire, direkte und ökologische Herkunft, sowie schonende und handwerkliche Verarbeitung. Feinste Aromen nach Pflaume und eine fruchtige Säure zeichnen diese Gran Cru-Schokolade aus reinem Ur-Kakao. Zartschmelzende Schokolade mit feinen Aromen. Direct Trade Schokolade.Prämiert: International Chocolate Award 2020-21 SILBER Kakaosorte Chuncho Die Kakaosorte »Chuncho« ist eine der ältesten Kakaosorten die nur noch sehr selten zu findes ist. Bereits die Maya verwendeten diese Kakaosorte. Zutaten Kakaomasse, Rohrohrzucker, KakaobutterAlle Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-001 | Nicht-EU-Landwirtschaft Kakaogehalt: 70% mindestens Mit dem Kauf dieser Edelschokolade helfen Sie peruanischen Kleinbauern und fördern nachhaltige und ökologische Kakaoanbaumethoden.KakaoherkunftUrubambatal  Peru Hersteller Hergestellt in der Schweiz für PERÚ PURO GmbH | Eckenheimer Landstraße 50 | 60322 Frankfurt

Bean to Bar & Single OriginPremium Swiss ChocolateDiese dunkle Schokolade mit 72% Kakaogehalt beeindruckt mit einer aussergewöhnlichen Aromenvielfalt, die konzentrierte Röstaromen, einen Hauch von Espresso, Nuancen von Nüssen, getrockneten Früchten und frischen Gewürzen vereint.Herstellung: 48h traditional Conche Herkunft: Ocumare de la Costa, VenezuelaDie Hacienda Cata produziert Cacao in Mischkultur mit anderen tropischen Früchten in traumhafter Lage vor der Atlantikküste bei Ocumare. Die als Kooperative organisierten Kleinbauern helfen sich gegenseitig bei der Ernte aus und verarbeiten den edlen Kakao gemeinsam. Die Criollo Ocumare bildet den Kern der für diese Einzellage typischen intensiven Aromen. "Idilio" steht für die Verbundenheit mit der Natur, die Vielfalt einer Mischkultur tropischer Pflanzen und Früchte, die hingabevolle Pflege und Ernte feinster Kakaobohnen, ihre sorgsame Fermentierung und Sonnentrocknung durch die Kleinbetriebe. Das spanische Wort bezeichnet ein kleines Gedicht, das die Romantik des naturnahen Lebens besingt, ein süßes Erlebnis. "Origins" bezeichnet die Firmenphilosophie, sich auf ausgesuchte Einzellagen und edle Kakaosorten zu konzentrieren, mit den lokalen Produzenten direkt zusammenzuarbeiten und den anspruchsvollen Transport der Kakaobohnen von ihrem Ursprungsort in die Schweizer Schokoladen-Produktion selbst zu sichern.ZutatenKakaomasse, Rohrzucker, KakaobutterKakaogehalt: 72% mindestens Auszeichnungen Gold, Singapore Chocolate Awards, 2019Silber, Acadamy of Chocolate, 2017Bronze, Acadamy of Chocolate, 2015 Hersteller Idilio Origins | Premium Swiss Chocolate | Leimenstrasse 47 | 4002 Basel | Schweiz    

Bean-to-Bar-Schokolade mit Kaffee & Meersalz | Handgemacht Handgemachte Schokolade mit 65% Kakaogehalt veredelt mit Kaffee und Meersalz.Der Kakao stammt von der Finca Elvesia, einem Bauernhof inmitten sanfter Hügel, mit Kakaosorten aus dem 17. Jahrhundert. Es wird mit feinen dominikanischen Kaffee und einem Hauch von Meersalz kombiniert.Der Kaffee in dieser Tafel ist eine Hausmischung aus Bohnen von Jarabacoa und Barahona. Zutaten  Kakaobohnen, Kakaobutter, Rohrzucker, Kaffee, Meersalz Kakaogehalt: mindestens 65% Hersteller Definite Chocolate | Santo Domingo | Dominikanische Republik