Bean-to-Bar-Schokolade mit Manuka-Honig gesüßt Die Schokolade mit 65% Kakaogehalt wird mit Honig gesüßt. Manuka-Honig ist ein von Bienen aus dem Blütennektar der Südseemyrte gewonnener Honig Der Kakao für diese Schokolade kommt aus der Dominikanischen Republik. Zutaten Kakaobohnen*, Kakaobutter*, Manuka-Honig 13%, Kakaobutter, Kokosblütennektar*(8%), Roh-Rohrzucker*, Sheabutter( 5%)* *aus biologischem Anbau | Code-Nr. DE-ÖKO-001 Herkunftsland der primären Zutat: Dominikanische Republik Kakaogehalt: 65% mindestens Hersteller Edelmond Chocolatiers GmbH | Zöllmersdorfer Dorfstaße 4 | 15926 Luckau  

Eine außergewöhnliche Criollo-Rarität aus Venezuela – zart, harmonisch und mit eleganten Aromen von Rahm, Honig und Trockenobst. Die DOMORI »Criollo CHUAO« 70 % wird aus seltenen, hellen Criollo-Kakaobohnen hergestellt, die seit 2002 auf der Hacienda San José in Venezuela kultiviert werden. Ihr feines Aromenspiel und die besondere Rundheit machen diese dunkle Schokolade zu einem außergewöhnlichen Genusserlebnis.Herkunft & HandwerkskunstDie DOMORI »Criollo CHUAO« 70 % entsteht aus einer seltenen Criollo-Kakaosorte, die auf der Hacienda San José in Venezuela angebaut wird.Seit 2002 kultiviert DOMORI dort diesen besonderen Kakao. Seine hellen bis weißen Kakaobohnen zeichnen sich durch eine feine Aromatik aus, die der fertigen Schokolade einen ausgesprochen zarten und harmonischen Charakter verleiht.Die italienische Schokoladenmanufaktur DOMORI hat sich auf die Verarbeitung seltener Kakaosorten spezialisiert. Mit besonderem Augenmerk auf die natürlichen Eigenschaften der Kakaobohnen entstehen Schokoladen, deren individuelle Geschmacksprofile im Mittelpunkt stehen.Auch bei der »Criollo CHUAO« verzichtet DOMORI vollständig auf die Zugabe zusätzlicher Kakaobutter. Verwendet wird ausschließlich die natürlich in den Kakaobohnen enthaltene Kakaobutter.Die puristische Rezeptur aus Kakaomasse und Rohrzucker lässt die außergewöhnlichen Aromen des Criollo-Kakaos unverfälscht zur Geltung kommen.Was diese Schokolade so besonders macht70 % seltener Criollo-KakaoHacienda San José in VenezuelaSeit 2002 auf der Plantage kultiviertHelle bis weiße KakaobohnenNur zwei ZutatenOhne zusätzlich zugefügte KakaobutterFeine Rahm-, Honig- und TrockenobstnotenCriollo CHUAO – eine seltene KakaospezialitätDer Criollo CHUAO gehört zu den außergewöhnlichen Kakaosorten, die DOMORI auf der Hacienda San José in Venezuela kultiviert.Eine Besonderheit sind die hellen bis weißen Kakaobohnen, die mit einem besonders feinen Geschmacksprofil verbunden sind.Im Gegensatz zu vielen kräftigen, herben dunklen Schokoladen zeichnet sich diese Criollo-Spezialität durch eine bemerkenswerte Zartheit und Rundheit aus.Die natürlichen Aromen erinnern an Rahm, Honig und Trockenobst. Sie verleihen der Schokolade eine elegante Tiefe, ohne den ursprünglichen Kakaogeschmack zu überdecken.Mit mindestens 70 % Kakaoanteil bietet die DOMORI »Criollo CHUAO« ein vielschichtiges Geschmackserlebnis, bei dem die feinen Eigenschaften dieser seltenen Kakaosorte besonders schön zur Geltung kommen.Aromaprofil & GenussmomentDie DOMORI »Criollo CHUAO« 70 % begeistert mit einer außergewöhnlich sanften und ausgewogenen Aromatik.Feine, cremige Anklänge von Rahm verbinden sich mit einer natürlichen, an Honig erinnernden Süße. Dezente Noten von Trockenobst verleihen dem Geschmack zusätzliche Tiefe.Die Schokolade wirkt angenehm rund und zart, während sich die unterschiedlichen Nuancen harmonisch miteinander verbinden.Aromaprofil: Rahm · Honig · Trockenobst · zart · harmonisch · rundGenuss-Tipp: Ein kleines Stück langsam auf der Zunge schmelzen lassen. So lassen sich die feinen Rahm- und Honignoten sowie die fruchtigen Nuancen des seltenen Criollo-Kakaos besonders gut entdecken.Geschmackserlebnis70 % seltener Criollo-Kakao von der Hacienda San José in Venezuela – die DOMORI »Criollo CHUAO« begeistert mit außergewöhnlicher Zartheit, harmonischer Rundheit und eleganten Aromen von Rahm, Honig und Trockenobst. Eine besondere dunkle Schokolade für Liebhaber feinster Criollo-Spezialitäten.

Intensive, fruchtige Milchschokolade – prämiert als Weltbeste Milchschokolade. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »Dark Milk« 55 % wird aus Kakaobohnen aus Nicaragua hergestellt. Mikkel Friis Holm verwendet ausschließlich Bohnen, die nach seinen Qualitätsvorstellungen fermentiert und getrocknet wurden, um maximale Aromentiefe und Fruchtigkeit zu erreichen. Die Idee hinter dieser Schokolade war, eine Milchschokolade mit mehr Kakao und Intensität als üblich zu entwickeln. Das Ergebnis ist eine kraftvolle, fruchtige „dunkle“ Milchschokolade mit ausgewogenem Kakao- und Milchgeschmack. Hergestellt in Dänemark, vereint diese Schokolade Bean-to-Bar-Handwerkskunst mit prämiertem Genuss. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Nicaragua • 55 % Kakaoanteil – intensivere Milchschokolade • Aromaprofil: fruchtig, cremig, ausgewogen • Bean-to-Bar Handwerkskunst in Dänemark • Prämiert als beste Milchschokolade der Welt Auszeichnungen • Beste Milchschokolade der Welt – International Chocolate Awards, 19. Oktober 2013 • International Chocolate Awards 2023 – GOLD • Silbermedaille – International Chocolate Awards Europa, April 2015 Aromaprofil & Genussmoment Die »Dark Milk« 55 % überzeugt durch: intensiven Kakaocharakter fruchtige Nuancen, typisch für nicaraguanische Bohnen harmonisch-cremiger Schmelz Genuss-Tipp: Pur genießen, zu Espresso, Desserts oder Früchten servieren. Geschmackserlebnis Fruchtige, intensive Milchschokolade – cremig, kraftvoll und mehrfach ausgezeichnet.Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Milchpulver, Kakaobutter Kakaogehalt: 55% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Single-Origin-Schokolade aus Chuno-Kakaobohnen – fruchtig, würzig und mehrfach ausgezeichnet. Herkunft & Handwerkskunst Die FRIIS-HOLM »Chuno Triple Turned« 70 % wird aus Chuno-Kakaobohnen aus dem Norden Nicaraguas hergestellt. Mikkel Friis Holm widmet sich der Verarbeitung besonderer, alter und seltener Kakaosorten, um die Einzigartigkeit jeder Charge zu bewahren. Der Unterschied zur „Chuno Double Turned“-Schokolade liegt in der Fermentation: Die Bohnen für diese Schokolade wurden 5 Tage fermentiert und dreimal gewendet, wodurch ein noch intensiveres und komplexeres Aromaprofil entsteht. Jede Charge wird in kleiner Menge produziert, sodass kleine Klimaschwankungen den Geschmack subtil beeinflussen – ähnlich wie beim Wein. Das Ergebnis ist eine dunkle Single-Origin-Schokolade mit klassischem Kakaocharakter, klarer Säure und Nuancen von schwarzen Oliven und Zitrusschalen, die den Charakter der Chuno-Kakaobohnen authentisch widerspiegeln. Fermentation von Kakao Die Fermentation ist ein entscheidender Schritt bei der Verarbeitung von Kakaobohnen: Die frischen Bohnen werden in Holzkisten oder Fermentationsboxen gegärt, ein biochemischer Gärprozess. Temperaturen steigen auf über 50 °C, Zellwände werden durchlässig und vom Saft durchdrungen. Bitterkeit wird abgebaut, die Bohnen nehmen braune Farbe an. Regelmäßiges Umschichten sorgt für eine gleichmäßige Fermentation. Bei Chuno Triple Turned wurde die Fermentation 5 Tage lang durchgeführt mit dreimaligem Wenden, während die Double Turned Variante nur zweimal gewendet wird. Friis Holm zeigt so den Einfluss der Fermentation auf Geschmack und Aromatik. Was diese Schokolade so besonders macht • Single-Origin-Kakao aus Nicaragua • Kakaosorte: Chuno • 70 % Kakaoanteil – rein, intensiv, fruchtig • Aromaprofil: fruchtig, würzig, komplex, mit Noten schwarzer Oliven und Zitrusschale • Bean-to-Bar Handwerkskunst in Dänemark • Kleine Produktionsmengen – jede Charge einzigartig • Frei von Zusatzstoffen und Sojalecithin Auszeichnungen • Gold – International Chocolate Awards World, London 2017 • Beste dunkle Schokolade der Welt – Europameisterschaft, Amsterdam 2017 • Silber – International Chocolate Awards Europe, April 2015 Aromaprofil & Genussmoment Die »Chuno Triple Turned« 70 % überzeugt durch: intensiven Kakaogeschmack fruchtige Explosion, gefolgt von Noten schwarzer Oliven würzige Akzente und Zitrusnoten harmonische Bitterkeit und langanhaltender Geschmack Genuss-Tipp: Pur genießen, zu Rotwein, Espresso oder als besondere Zutat in Desserts. Geschmackserlebnis Single-Origin-Schokolade – fruchtig, würzig, komplex und handwerklich gefertigt, mit einzigartigem Fermentationscharakter.Zutaten Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter Kakaogehalt: 70% mindestens Hersteller Friis-Holm Chocolate | Roskildevej 11 | 4330 Hvalso | DK  

Kleine Kostbarkeiten ✦ 10 Ursprungsschokoladen in Miniaturform Eine Entdeckungsreise durch die Tropen des Kakaos Die PRALUS „Napolitains des Tropiques“ vereinen zehn edle Ursprungsschokoladen aus der berühmten Kollektion Les Tropiques du Chocolat in handlichen Mini-Tafeln. Jede Schokolade enthält 75 % Edelkakao und offenbart den einzigartigen Charakter ihres Ursprungs – von fruchtig über nussig bis hin zu würzig und kraftvoll. Sorgfältig von François Pralus in seiner französischen Manufaktur in Roanne hergestellt, spiegeln diese kleinen Kostbarkeiten die Vielfalt des Kakaos in seiner reinsten Form wider. Perfekt zum Probieren, Verschenken oder stilvollen Genießen unterwegs. Was diese Kollektion so besonders macht • 20 Napolitains à 5 g – zehn verschiedene Ursprungsschokoladen • 75 % Edelkakao, Bean-to-Bar hergestellt in Frankreich • Jede Sorte mit charakteristischem Terroir-Aroma • Ideal zum Verkosten, Verschenken oder als Genussreise in Miniatur • Teil der renommierten Serie Les Tropiques du Chocolat von Pralus Aromaprofil & Genussmoment Von der fruchtigen Leichtigkeit madagassischer Kakaos über die nussigen Noten Ghanas bis zur Würze venezolanischer Bohnen – die „Napolitains des Tropiques“ bieten eine faszinierende Bandbreite an Aromen. Ihr feiner Schmelz, die ausgewogene Röstung und die sorgfältige Handwerkskunst machen jede kleine Tafel zu einem Erlebnis. Ideal für Verkostungen, kleine Genussmomente im Alltag oder als elegantes Geschenk für Schokoladenliebhaber. Auszeichnungen Mehrfach prämiert im Rahmen der Les Tropiques du Chocolat-Serie Goldmedaille – Great Taste Awards – Vereinigtes Königreich Empfohlen von Le Guide du Chocolat (Frankreich) Produktdetails Herkunft: zehn verschiedene Ursprungsländer (u. a. Madagaskar, Ghana, Trinidad, Venezuela, Tansania, São Tomé) Hersteller: Pralus Chocolaterie, Roanne (Frankreich) Kakaogehalt: mindestens 75 % Gewicht: 100 g (20 × 5 g Napolitains) Vegan: ja Lagerung: kühl & trocken bei max. 18 °C Zutaten Kakao, Zucker, Kakaobutter, Sonnenblumenlecithin Kakaogehalt 75% mindestens Hersteller Chocolatier Pralus | 34, rue Général Giraud | 42300 ROANNE | Frankreich